Gervuogių tinktūra (likeris) namuose: mėnulio blizgesys, alkoholis, receptai

Turinys

1 Gervuogių tinktūros nauda ir žala
2 Gervuogių tinktūros paruošimo ypatybės
3 Uogų pasirinkimas
4 Kaip pasigaminti gervuogių tinktūrą
5 Saugojimo funkcijos
6 Išvada

Gervuogių tinktūra turi unikalų natūralių uogų aromatą ir skonį. Šį alkoholinį gėrimą galima gaminti namuose be didelių sunkumų. Tam reikia tik paruošti žaliavas ir griežtai laikytis technologinio proceso etapų. Ši tinktūra gali būti puikus šventinio stalo priedas, primenantis vasarą ilgomis žiemos dienomis. Papildoma premija yra ta, kad šis alkoholinis gėrimas taip pat turi gydomųjų savybių, todėl, vartojamas dozėmis, jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

Vartojant dozes, gervuogių tinktūra padeda stiprinti imuninę sistemą.

Gervuogių tinktūros nauda ir žala

Gervuogių cheminė sudėtis yra labai įvairi. Šiose uogose vitamino P kiekis yra žymiai pranašesnis už aviečių. Juose taip pat gausu organinių rūgščių ir daugybė mikroelementų. Uogose taip pat yra vitaminų C, K, A.

Naminė gervuogių tinktūra, laikantis visų jos paruošimo taisyklių, išlaiko daugumą naudingų natūralių žaliavų komponentų. Todėl nuo senų senovės jis buvo naudojamas medicininiais tikslais.

Naudingos šio alkoholinio gėrimo savybės:

mažina kraujospūdį;
apsaugo nuo piktybinių navikų susidarymo;
valo kraujagysles, padidina jų elastingumą;
lėtina senėjimo procesą;
gerina kraujo susidarymą;
normalizuoja medžiagų apykaitą organizme;
palankiai veikia urogenitalinės sistemos darbą.

Gervuogių alkoholio tinktūra turi karščiavimą mažinančių ir priešuždegiminių savybių. Todėl šis gėrimas rekomenduojamas sergant peršalimo ligomis, plaučių uždegimu.

Svarbu! Leistina gervuogių tinktūros ar likerio paros dozė medicinos tikslais yra 50 ml.

Bet šis alkoholinis gėrimas nesugeba visiškai išspręsti sveikatos problemų. Tai turėtų būti taikoma tik kaip prevencinė priemonė.

Tokia tinktūra gali būti kenksminga, jei viršijama leistina dozė. Be to, jo negalima gerti žmonėms, kenčiantiems nuo cukrinio diabeto ir sergantiems trečiąja arterinės hipertenzijos stadija.

Gervuogė laikoma augaliniu vaistu, ji naudojama daugeliui ligų gydyti ir užkirsti kelią.

Gervuogių tinktūros paruošimo ypatybės

Likeriai ir tinktūros Rusijoje paplito 18-19 a. Tačiau būtent gervuogių alkoholinis gėrimas išpopuliarėjo tik dabar. Taip yra dėl to, kad gamtoje šis krūmas nori augti drėgnose vietose, kurdamas dygliuotus tankumynus. Tai labai apsunkino uogų skynimą. Tačiau atsiradus hibridinėms gervuogių formoms, jas buvo įmanoma auginti savo svetainėje. Todėl dabar sezono metu parduotuvėse ar turguose galite nusipirkti pakankamą kiekį šių prinokusių kvapnių uogų.

Tinktūrai paruošti turėtumėte naudoti šviežius, džiovintus ar šaldytus vaisius, taip pat augalo lapus. Paruošimo principas yra natūralių žaliavų infuzija alkoholiniame tirpale arba degtinėje. Dėl to visos biologiškai aktyvios gervuogių medžiagos ištirpsta alkoholyje.Todėl produkcija yra malonus spirituotas gėrimas, turintis unikalų aromatą ir skonį.

Svarbu! Atlaikyti gervuogių tinktūrą turėtų būti ne ilgiau kaip 1-2 savaites, kitaip gėrimas bus aitrus ir drumstas.

Likerio skirtumas yra tas, kad jo paruošimui naudojamos tik šviežios arba šaldytos natūralios žaliavos. Jis pilamas su alkoholiu ir du mėnesius reikalavo šiltoje vietoje. Po to gėrimas turi būti filtruojamas, praskiestas vandeniu, kad sumažėtų stiprumas, ir šiek tiek pasaldintas. Paskutiniame etape degtinė ar mėnulio blizgutė, užpilta gervuogėmis, turi būti užvirusi ir supilama į sterilizuotus butelius.

Gervuogių tinktūros vartoti draudžiama jaunesniems nei 18 metų, nėščioms ir žindančioms moterims

Uogų pasirinkimas

Norėdami pagaminti gervuogių tinktūrą, turite paruošti prinokusias uogas ir augalo lapus. Vaisiai turėtų būti vienodos tamsios spalvos. Suglamžytus vaisius naudoti leidžiama, bet jie nėra supuvę.

Žaliavos turi būti kruopščiai išrūšiuotos ir pašalinti visi lapai, lazdelės ir kitos augalų liekanos. Bet gervuogių plauti nerekomenduojama, nes tai sukels pernelyg didelį vandens kiekį ir neigiamai paveiks galutinio produkto kokybę.

Kaip pasigaminti gervuogių tinktūrą

Yra daug receptų, kaip namuose gaminti gervuogių tinktūrą ar likerį ant mėnulio, degtinės ir konjako. Todėl, jei norite, galite pagaminti alkoholinį gėrimą pagal klasikinę versiją arba pridėdami papildomų ingredientų, kurie leis jums gauti gėrimą su rafinuotesniu skoniu ir aromatu pabaigoje.

Klasikinis gervuogių likeris su mėnulio ar alkoholiu

Pagal šį receptą paruošti tinktūrą namuose nebus sunku. Gėrimui galite naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas uogas. Todėl, jei norite, galite paruošti gervuogių tinktūrą bet kuriuo metų laiku.

Būtini ingredientai:

1 litras išgryninto mėnulio ar 55% alkoholio;
200 g cukraus;
500 ml geriamojo vandens;
1 kg gervuogių.

Veiksmų algoritmas:

Įdėkite visas uogas į stiklinį indą.
Uždenkite cukrumi ir įpilkite alkoholio.
Reikalauti keturias dienas tamsioje vietoje kambario temperatūroje, kartais purtant indą.
Praėjus laikui, gėrimą perkoškite per marlę.
Supilkite likusį minkštimą vandeniu ir palikite 2-3 valandas.
Tada kelis kartus perkoškite, kad išvalytumėte priemaišas.
Sumaišykite alkoholio ir vandens užpilus.
Supilkite į butelius, kamštį.

Jei nėra mėnulio, galite naudoti to paties tūrio degtinę. Tai jokiu būdu neturės įtakos galutinio produkto kokybei.

Teisingai paruošta tinktūra turi vienodą tamsios vyšnios spalvą.

Gervuogių lapų ir jaunų stiebų tinktūra

Šis receptas idealiai tinka medicinos tikslams. Savo gydomosiomis savybėmis jis primena erškėtuogių tinktūrą. Iš tikrųjų gervuogių lapuose ir jaunuose ūgliuose yra daug vitamino C, taninų ir antioksidantų.

Gervuogių tinktūrai jums reikės:

100 g lapų ir jaunų ūglių;
250 g medaus;
350 ml praskiesto alkoholio;
80 ml geriamojo vandens;
½ cinamono lazdelių;
2 vnt. gvazdikai.

Gaminimo procedūra:

Nuplaukite ir lengvai išdžiovinkite lapus, viršūninius jaunus ūglius.
Įdėkite juos į stiklinį indą.
Įpilkite prieskonių, medaus, šiek tiek pakratykite, kamštieną ir palikite dvi ar tris dienas.
Kai atsiranda pirmieji fermentacijos proceso požymiai, būtina užpildyti žaliavą alkoholiu ir įpilti vandens.
Pakartotinai uždarykite buteliuką ir padėkite vėsioje vietoje mėnesiui, kad jis būtų užpilamas.
Pasibaigus laikotarpiui, išvalykite gėrimą nuo priemaišų.
Užpildykite butelį ir palikite vieną mėnesį vėsioje, tamsioje vietoje.
Tada tinktūros viršų nusausinkite per vamzdelį be nuosėdų.
Butelis ir kamštis.

Svarbu! Jei tinktūra pasirodo drumsta, jos infuziją reikia pratęsti, kol gėrimas bus visiškai skaidrus.

Stiprintam gėrimui taip pat galite naudoti džiovintus lapus ir krūmų ūglius.

Gervuogių likeris ant konjako

Pagal šį receptą reikia reikalauti ne gervuogių, o brendžio. Tai gėrimui suteiks ypatingo švelnumo ir saldumo.

Reikėtų:

1 kg uogų;
0,5 kg cukraus;
350 ml brendžio;
100 g medaus;
0,5 l alkoholio.

Procedūra:

Sulenkite uogas stikliniame inde, pabarstykite jas cukrumi.
Mirkykite keletą dienų šiltoje vietoje, kad gervuogės išleistų sultis.
Įpilkite medaus, brendžio, alkoholio, purtykite.
Palikite šviesioje, šiltoje vietoje.
Po mėnesio perkoškite per kelis marlės sluoksnius.
Siųskite įpilti tamsoje dvi savaites.
Tada nuvalykite tinktūros viršų be nuosėdų ir buteliuko.

Naudojant džiovintas uogas gėrimui, jų kiekį reikia sumažinti perpus.

Paprastas prieskonių gervuogių likerio receptas

Likerio skonį ir aromatą galite praturtinti įvairių prieskonių pagalba. Bet šiuo atveju pagrindinis dalykas yra ne persistengti. Naudodami šį receptą gamindami gervuogių likerį, galite gauti gėrimą, panašų į brendį.

Reikėtų:

450 g šviežių arba šaldytų gervuogių;
0,5 l brendžio;
240 g cukraus;
240 ml geriamojo vandens;
3-4 vnt. gvazdikai;
6 žirniai kvapiųjų pipirų;
2 cinamono lazdelės;
1 šaukštelis muskato riešutas.

Gaminimo procesas:

Paruoškite cukraus sirupą atskirai, atvėsinkite.
Gervuoges sutrinkite iki vientisos masės.
Gautą masę perpilkite į stiklinį indą.
Suberkite likusius ingredientus.
Reikalaukite 30 dienų tamsioje vėsioje vietoje.
Praėjus laikui, gėrimas išvalomas ir išpilstomas į butelius.

Likerio saldumą galima reguliuoti atsižvelgiant į likerio skonį

Svarbu! Norėdami prisotinto gėrimo skonio ir aromato, jis turi būti laikomas mažiausiai šešis mėnesius.

Mėnesiena ant šaldytų gervuogių

Iš gervuogių galite gaminti ne tik likerį ar tinktūrą, bet ir mėnulio spindesį. Toks stiprintas gėrimas gaunamas su maloniu aromatu ir poskoniu.

Gaminimo procedūra.

Gervuoges sutrinkite iki vientisos masės.
Įpilkite cukraus santykiu nuo 1 iki 5, sumaišykite.
Mišinį perpilkite į didelį emalio dubenį.
Įpilkite mielių po 12 g kilogramui.
Keptuvę padėkite į šiltą patalpą, kurios temperatūra yra + 25–28 laipsniai.
Palikite 7-10 dienų, kol fermentacijos procesas pasibaigs.
Gautą košę kartu su minkštimu praleiskite per garų generatorių.
Filtruokite ir distiliuokite per mėnulio šviesą.

Svarbu! Kuo žemesnė misos kiekio temperatūra, tuo ilgiau trunka fermentacijos procesas.

Gervuogių mėnulio stiprybė yra 35-40 laipsnių

Gervuogių likeris su mėtų ir citrinos žievelėmis

Pridedant mėtų ir citrinos žievelių, gaunamas gaivus, malonus likeris. Šį gėrimą galima gerti saikingai, kad sustiprėtų imuninė sistema.

Reikėtų:

0,5 kg uogų;
120 g cukraus;
1 litras degtinės;
5 mėtų lapai;
10 g citrinos žievelės.

Procedūra:

Gervuoges sutrinkite, perkelkite į stiklinį butelį.
Suberkite cukrų, smulkintą mėtą ir tarkuotą žievelę.
Gerai suplakite indą, kad sumaišytumėte ingredientus.
Viską užpilkite degtine, kamščiu.
Reikalaukite du mėnesius vėsioje tamsioje patalpoje, kartais purtydami.
Laikotarpio pabaigoje perkoškite ir išpilstykite buteliuką.

Gervuogių tinktūra gali būti naudojama sausainiams mirkyti

Gervuogių alkoholinis vaisių gėrimas

Tai yra koncentruoto stiprinto ruošinio receptas, kurį galima naudoti įvairiose tinktūrose ir kokteiliuose.

Reikėtų:

1 litras 70% alkoholio;
0,7 l 55% alkoholio;
2 kg gervuogių.

Gaminimo procesas:

Supilkite sveikas uogas į butelį ir užpilkite 70% alkoholio, palikite 8-10 dienų.
Tada perkoškite, nespausdami minkštimo.
Likusią minkštimą vėl užpilkite 55% alkoholio, palikite 7 dienoms, perkoškite.
Sumaišykite abu alkoholio tirpalus, buteliuką.

Negalite gerti gryno alkoholinio gėrimo.

Saugojimo funkcijos

Laikykite gervuogių tinktūrą stikliniuose, sandariai uždarytuose buteliuose. Jie turi būti laikomi tamsioje, vėsioje patalpoje. Optimalios sąlygos: temperatūra: + 10-20 laipsnių, drėgmė apie 85%. Gėrimo tinkamumo laikas yra 36 mėnesiai.

Svarbu! Laikant, tinktūra ar pilstymas turi būti apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių.

Išvada

Gervuogių tinktūra yra malonus spirituotas gėrimas, galintis konkuruoti su parduotuvių produktais. Kiekvienas gali jį gaminti namuose. Tam reikia tik paruošti žaliavas ir griežtai laikytis visų technologinio proceso etapų.