Vyšnių tinktūra su alkoholiu: receptai virti ant šviežių, džiovintų, šaldytų uogų, ant kaulų

Vyšnių alkoholio tinktūra yra neįprastas turtingo skonio ir spalvos gėrimas, kurį labai vertina gražioji žmonijos pusė. Receptas yra nepadoriai paprastas, jį galite gaminti namuose, nes tam skiriama mažai pastangų. Rusijoje tinktūra buvo ruošiama beveik kiekvienuose namuose, o įtemptos uogos buvo patiekiamos kaip malonumas.

Kaip pasigaminti vyšnių alkoholio tinktūrą

Vyšnių, kaip liaudyje vadinama tinktūra, stiprumas siekia 40 ir 60 proc. Jei uogos yra saldžios, cukraus nededama, gėrimas pasirodo stipresnis su žaliavų aromatu. Kaip pagrindą dažniausiai pasirenkamas alkoholis, praskiestas vandeniu iki 40–45 laipsnių, arba jis ruošiamas degtine arba išgrynintu bekvapiu mėnulio spindesiu.

Brandžios uogos yra pagrindinis tinktūros ingredientas

Manoma, kad vyšnių kauliukuose esanti vandenilio cianido rūgštis kenkia sveikatai. Tuo tarpu toksiškų priemaišų kiekis jose yra minimalus ir neturi įtakos žmonių savijautai, be to, cukrus gali neutralizuoti šios rūgšties poveikį organizmui. Alkoholinė tinktūra be kauliukų skonio yra prastesnė už tą patį gėrimą su kauliukais. Pastarieji suteikia vyšnioms nepakartojamą migdolų skonį.

Kad vyšnių tinktūra su kauliukais būtų skani, vaisius rekomenduojama šiek tiek džiovinti saulėje. Tam uogos nuplaunamos, išdėstomos ant medinės lentos ir dedamos į tiesioginius saulės spindulius. Procesas trunka kelias dienas, o vyšnios turi būti vartomos kasdien. Norėdami pagreitinti procedūrą, vaisiai plonu sluoksniu dedami ant kepimo skardos ir kepami žemoje temperatūroje (80 ° C) apie 4-5 valandas.

Klasikinis vyšnių su alkoholiu receptas namuose

Namuose vyšnių tinktūrą geriau virti su alkoholiu. Klasikiniame recepte niekas neskiedžiamas vandeniu, todėl galutinis rezultatas yra stiprus, aromatingas, ryškios spalvos ir vidutinio saldumo gėrimas. Jei pageidaujate, alkoholį galima praskiesti virintu atšaldytu vandeniu iki 60–40 ° C.

1,5 litro alkoholio reikia kilogramo vyšnių ir 2 stiklinės cukraus.

Klasikinis vyšnių receptas nereikalingų ingredientų nenumato

Gaminimo būdas:

1. Kilogramą vyšnių reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti saulėje ar orkaitėje.
2. Supilkite į stiklinį indelį ir užpilkite paruoštu alkoholiu.
3. Uždarykite dangtį, padėkite pusmečiui į tamsią vietą, kartkartėmis pakratykite.
4. Tada atsargiai nupilkite alkoholį. Jis jau gavo malonią spalvą ir aromatą, o vyšnių nereikia traiškyti. Įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite jį atgal į tą pačią vietą dar 10–15 dienų, kartais pakratykite.
5. Į gautą sirupą įpilkite vandens. Jie tai priima savo nuožiūra. Kuo daugiau vandens, tuo tinktūros stiprumas mažesnis.
6. Nukoškite ir išspauskite vyšnias.
7. Sumaišykite gautą sirupą su anksčiau paruoštu denatūruotu alkoholiu.
8. Supilkite į butelius ir palikite dar 3-4 savaites, kad sunoktų.

Vyšnių galite paragauti anksčiau.

Kaip užpilti vyšnias alkoholiu 3 litrų indelyje

Norėdami užpilti šviežias vyšnias alkoholiu, jums reikia šių ingredientų:

• vyšnia - 2 kg;
• cukrus - 1-1,5 puodeliai;
• alkoholis - 500 g;
• cinamonas - 0,5 lazdelės;
• gvazdikėliai - 4 vnt.

Gaminimo procesas:

1. Eikite per vyšnias, pašalinkite kirminus ir sumuštus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Suberkite vaisius į 3 litrų švarius stiklainius iki pečių ar pusės ir užpilkite cukrumi.
4. Užpilkite grynu alkoholiu ir nedelsdami įpilkite cinamono ir gvazdikėlių. Prieskonius galima keisti.
5. Skardines sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu arba susukite su mašinėle.
6. Padėkite tamsioje vietoje trims mėnesiams. Periodiškai purtykite bankus.
7. Po kurio laiko atidarykite stiklainius, perkoškite turinį per du ar tris marlės sluoksnius ir supilkite į butelius.

Tinktūrą laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Trijų litrų skardinės yra geriausias indas vyšnioms gauti

Vyšnių tinktūra su kauliukais ant alkoholio

Namuose pasigaminti vyšnių tinktūros su sėklomis naudojant alkoholį visai nesunku. Denatūruotas alkoholis turi būti grynintas rektifikuotas etilas. Panašaus gėrimo receptas pateiktas aukščiau. Kaip prieskonius galima naudoti citrinos žievelę arba muskato riešutą.

Gautos girtos alkoholinės vyšnios naudojamos kepiniams gardinti arba naudojamos kaip desertas.

Džiovinta vyšnių tinktūra su alkoholiu

Vyšnios iš anksto džiovinamos gryname ore, esant tiesioginiams saulės spinduliams. Siekiant apsaugoti nuo musių, vaisiai padengiami marle. Džiovintose vyšniose yra mažiau drėgmės, todėl vyšnios verda daug greičiau.

Trijų litrų stiklainis pripildomas lygiai pusė vyšnių ir užpilamas grynu alkoholiu. Jie dviem savaitėms dedami į nuošalią tamsią vietą. Kas dvi dienas atidarykite stiklainį ir sumaišykite turinį.

Džiovintų vaisių receptui reikia iš anksto paruošti uogas

Termino pabaigoje indelis atidaromas, o užpilamas aromatinis alkoholis filtruojamas į atskirą stiklainį. Laikyti stikliniame inde vėsioje vietoje. Likusios uogos užpilamos cukrumi (pagal skonį) ir dar dvi savaites laikomos tamsioje vietoje. Taip susidaro sirupas, kuris galiausiai sumaišomas su gautu alkoholiu. Vyšnių tinktūra namuose ant alkoholio iš džiovintų uogų yra paruošta.

Saldžiųjų vyšnių antpilas su alkoholiu

Kad vyšnių alkoholio antpilas būtų saldesnis, reikia pasirinkti prinokusią ir saldžią uogą. Tada gėrimo skonis bus ne tik saldus, bet ir aromatingesnis. Jei norite, taip pat galite padidinti cukraus koncentraciją.

Labiausiai sunokusi uoga yra geriausias gėrimo ingredientas

Norėdami paruošti saldų likerį, jums reikės brandžiausių vyšnių, cukraus ir alkoholio. Jis ruošiamas taip pat, kaip pavyzdyje su džiovintomis vyšniomis, tik čia reikia padidinti cukraus kiekį.

Nesaldinta vyšnių tinktūra su alkoholiu

Gauti nesaldų gėrimą yra pakankamai lengva. Tinktūra pasirodo nekukli, tinkama vyro kompanijai.

Gaminimo procesas:

1. Surūšiuoti 2 kg vyšnių ir nuplauti. Super rūgštines veisles pradurkite dantų krapštuku.
2. Įdėkite trijų litrų stiklainį iki viršaus ir užpilkite grynu etilo denatūruotu alkoholiu.
3. Uždarykite plastikiniu dangteliu ir laikykite tamsioje vietoje.
4. Po pusantro mėnesio vyšnia bus paruošta.

Tai greičiausias alkoholinių vyšnių receptas.

Šaldytų vyšnių tinktūra su alkoholiu

Dar vienas lengvas vyšnių su alkoholiu receptas.

Ingridientai:

• vyšnia - 3 kg;
• cukrus - 2 kg;
• praskiestas alkoholis - 2 litrai.

Užšaldyta uoga tinka kaip tinktūros ingredientas

Gaminimo procesas:

1. Sušalusias vyšnias perkelkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite kilogramu cukraus ir palikite kelioms valandoms (geriausia per naktį).
2. Padalinkite gautas uogas su gautomis sultimis ir supilkite į du trijų litrų stiklainius.
3. Padalinkite kilogramą cukraus per pusę ir supilkite kiekvieną stiklainį.
4. Ant viršaus užpilkite litrą alkoholio, sumaišykite, uždarykite dangtį ir padėkite vėsioje tamsioje vietoje 2 mėnesiams.
5. Laikui bėgant nukoškite tinktūrą ir supilkite į stiklinius butelius.

Gauto gėrimo skonis ir spalva yra prastesni už tinktūrą, pagamintą iš šviežių uogų.

Kaip iš vyšnių uogų ir lapų pasigaminti alkoholio tinktūros

Yra žinoma, kad vyšnių uogų lapai turi priešuždegiminių savybių. Jei paruošite tinktūrą tik iš jų, greičiausiai gausite gydomąjį balzamą, kuris puikiai numuša aukštą temperatūrą ir leidžia sustiprinti imuninę sistemą.

Vyšnia iš vaisių ir lapų tuo pačiu metu laikoma ir desertu, ir vaistu.

Ingridientai:

• kapotų vyšnių lapų - 1 stiklinė;
• vyšnia - 500 g;
• praskiestas alkoholis - 1,5 litro;
• vanduo - 1,5 l;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrina - pusė.

Vyšnios, gautos iš lapų ir vaisių, yra vaistinis produktas

Gaminimo procesas:

1. Apdorotus ir nuplautus vyšnių lapus bei uogas suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Virkite 20 minučių.
3. Nukoškite gėrimą, į skystį įpilkite granuliuoto cukraus ir išspaustų citrinų sulčių.
4. Virkite dar 10 minučių, kartais pamaišydami.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, įpilkite praskiesto alkoholio.
6. Padėkite tamsioje, vėsioje vietoje 10 dienų.

Likerio skonis primins vyšnių skonio likerį.

Vyšnių tinktūra su alkoholiu: receptas be kauliukų

Norėdami paruošti vyšnias be kauliukų, turėsite sunkiai dirbti. Kaulus pašalinti be specialaus įrankio nėra lengva.

Po vyšnių plovimo po tekančiu vandeniu sėklos pašalinamos, o uogos padengiamos cukrumi. Vienam kilogramui reikės 3 kg granuliuoto cukraus. Palikite keletą valandų, kol išsiskirs sultys. Tada užpilkite alkoholiu, uždarykite stiklainį dangčiu ir padėkite jį tamsioje vietoje 3 savaitėms. Praėjus nustatytam laikui, gėrimas filtruojamas ir pilamas į butelius. Laikyti vėsioje vietoje.

Dvasinė tinktūra ant vyšnių su prieskoniais

Prieskoniai suteikia gėrimui ypatingą skonį. Vyšnioms geriausiai tinka gvazdikėliai ir cinamonas. Gaminimo technologija yra tokia:

1. Užpildykite 3 litrų skardinę vyšnių ir cukraus sluoksniais (apie 400 g).
2. Palikite savaitei fermentuotis šiltoje vietoje.
3. Supilkite gerą alkoholį beveik iki skardinės kaklo.
4. Įpilkite pusę cinamono lazdelės ir 4 gvazdikėlių pumpurus.
5. Reikalaukite dar 2-3 savaites tamsioje vietoje.
6. Nukoškite ir išpilstykite buteliuką.

Laikykite rūsyje apie 4 mėnesius.

Aštri vyšnia su cinamonu ir gvazdikėliais šildys šaltais vakarais

Kaip teisingai jį naudoti

Saldus vyšnių gėrimas dažniausiai patiekiamas su desertu. Daugelis žmonių mėgsta jį pridėti prie arbatos ar kavos. Karti rūgšti tinktūra yra gera kaip aperityvas prieš mėsos patiekalus. Stipri vyšnia derinama su šašlykais, veršienos karbonadais, kiauliena ir kt.

Mėgstantiems aštrų maistą puikiai tinka vyšnia su prieskoniais. Jis taip pat bus teisingai naudojamas su žuvies patiekalais. Yra neišpasakyta taisyklė: kuo stipresnė ir kartesnė tinktūra, tuo anksčiau ji patiekiama.

Laikymo taisyklės

Išpilstius tinktūrą iš butelių, ją galima laikyti rūsyje ar rūsyje, kur temperatūra neviršija 20 ° C. Jei tokių vietų nėra, vyšnia dedama į šaldytuvą. Jį galite laikyti iki 5 metų imtinai, nebijodami apsinuodyti. Atidarytas butelis laikomas vėsioje vietoje apie 4 mėnesius.

Išvada

Be Rusijos ir buvusių NVS respublikų, vyšnių žiedai yra mėgstami ir vartojami Vokietijoje, Portugalijoje, Prancūzijoje, Kroatijoje, Lenkijoje. Garsiausias Rusijos prekės ženklas yra „Shuiskaya Vishnevaya“.

Vyšnių alkoholio tinktūra turi daugybę naudingų savybių. Pavyzdžiui, jis mažina kraujo krešėjimą, stiprina kraujagysles, mažina kraujo krešulius ir stiprina imuninę sistemą. Įdomu tai, kad senovėje gėrime vietoj cukraus buvo naudojamas natūralus grynas medus.

Rekomenduojami įrašai

Viburnum tinktūra ant degtinės: receptas

Šaltalankių tinktūra: 18 lengvų receptų

Vyšnių tinktūros receptas namuose

Spanguolių degtinės likeris

Spanguolės ant konjako tinktūros - receptas

Kriaušių tinktūros receptai alkoholiui

Granatų tinktūra namuose

Kalkių tinktūros: degtinė, alkoholis, mėnulio blizgesys

Raudonųjų serbentų tinktūra namuose