Naminis persikų likeris

Naminis persikų likeris yra labai aromatingas gėrimas, galintis konkuruoti su aukščiausios klasės parduotuvių alkoholiu. Jis išlaiko naudingas vaisių savybes, turi ryškiai geltoną atspalvį ir aksominę struktūrą. Gėrimas puikiai tinka lydint šventinius renginius, taip pat priėmimui medicininiais tikslais.

Persikų likerio gaminimo taisyklės

Persikų likeriui namuose gaminti tinka tik prinokę vaisiai. Jų aromatas visiškai atsiskleidžia, suteikdamas nepamirštamą gėrimo skonio sodrumą.

Pats vaisius turi daugybę gydomųjų savybių. Persikas yra vienas iš nedaugelio vaisių, išlaikantis naudingas savybes terminio apdorojimo metu, taip pat kartu su alkoholiu. Štai kodėl persikų pagrindu pagaminti nektarai yra vertinami visame pasaulyje. Šis gėrimas naudingas inkstams ir skrandžiui. Persikų gėrimas ramina nervų sistemą. Tai daugiausia lemia saldus kvapas (aromaterapija), komponentai ir saulėta vaisiaus spalva, kurios dėka gaminasi laimės hormonas.

Gaminant mažai alkoholio turinčius persikų gėrimus, šeimininkės dažnai naudoja persikų kauliukus. Tai suteikia alkoholiui malonų kartaus skonio. Kaulas naudingas ir kūnui.

Pasigaminti persikų likerį namuose yra gana lengva, tačiau yra keletas subtilybių:

1. Likeriui paruošti nebūtina naudoti tik šviežių vaisių. Juos galima pakeisti džiovintais ir šaldytais vaisiais. Pirmuoju atveju persikų kiekis turi būti įdėtas 2 kartus mažiau, nei nurodyta recepte. Antroje - vaisiai, pirmiausia atitirpinkite kambario temperatūroje.
2. Iš vaisių būtina pašalinti pūkuotą žievelę, nes ji suteikia nemalonaus kartumo mažai alkoholio turinčiam gėrimui. Norėdami tai padaryti, 3 minutes užpilkite persikus verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje. Ši procedūra leidžia lengvai atskirti odą nuo minkštimo.
3. Gėrimo saldumą galite pakeisti pagal savo skonį. Apytikslį recepte nurodytą cukraus kiekį galima padidinti arba sumažinti.
4. Alkoholiniam pagrindui dažniausiai naudojamos: degtinė, etilo alkoholis, praskiestas vandeniu iki 40%, tokio pat stiprumo mėnulio blizgesys ar nebrangus konjakas.
5. Persikų likeris negali būti visiškai skaidrus net ir po ilgesnio filtravimo. Natūralus produktas vis tiek nusės. Norėdami, kad skystis būtų lengvesnis, pakartotinai turite jį praleisti per vatą.

Yra daugybė alkoholinių gėrimų veislių. Aromatinį atspalvį galima pakeisti pridedant visų rūšių ingredientų. Norėdami pasirinkti mėgstamą gėrimą pagal savo skonį, turite eksperimentuoti ruošdami likerį pagal skirtingus receptus.

Klasikinis naminis persikų likerio receptas

Paprastas receptas, harmoningai derinantis ryškius vaisius, alkoholinį pagrindą ir cukraus sirupą. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• persikas - 1 kg;
• degtinė - 1 l;
• granuliuotas cukrus - 1,5 a.š .;
• vanduo (verdantis vanduo) - 0,5-1 valgomasis šaukštas.

Naminis persikų likerio receptas:

1. Nuplaukite vaisius. Pašalinkite uodegas, odą ir kaulus.
2. Norėdami paruošti persikų tyrę, naudokite maišytuvą ar kitą priemonę.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu. Masę išmaišyti.
4. Sulenkite marlę 3 sluoksniais.
5. Gaukite sultis, išspaudę vaisių masę per marlę.
6. Nuimkite išspaudas. Pagal šį receptą jie nėra naudingi (namų šeimininkės juos dažnai naudoja saldiems kepiniams).
7. Supilkite sultis ir degtinę į patogų alų indui. Sumaišykite.
8. Įpilkite granuliuoto cukraus. Sumaišykite.
9. Užklijuokite indą.
10. Nuveskite į tamsią vietą 15 dienų. Pirmąjį dešimtmetį skystis turi būti purtomas kiekvieną dieną.
11. Filtruokite gatavą gėrimą.
12. Supilkite į patogų indą, skirtą laikyti. Sandariai uždarykite dangčiais.

Gėrimas gaunamas 25–28% stiprumo. Po kurio laiko butelių apačioje gali vėl susidaryti tirštos nuosėdos. Norėdami jį pašalinti, skystis turi būti iš naujo filtruojamas.

Persikų sėklų likerio receptas

Toks gėrimas išsiskirs migdolų skoniu, kuris duos kaulą vaisiuose.

Būtini ingredientai:

• persikai - 5 vnt.;
• alkoholio bazė (40%) - 0,5 l;
• vanduo - 250 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Persikų sėklų likerio gamybos būdas:

1. Paruoškite vaisius po jų plovimo ir valymo.
2. Nuimkite kaulus ir supjaustykite.
3. Branduolius 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Pašalinkite tamsią odą.
4. Persikų minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
5. Sulenkite minkštimą ir branduolius į stiklainį.
6. Supilkite alkoholio pagrindą ant stiklainio turinio, kad jis visiškai uždengtų.
7. Sandariai uždenkite dangčiu. Infuzuokite skysčio kambario temperatūroje 15-20 dienų.
8. Nupilkite infuziją.
9. Suspausti minkštimą marle, sulankstyta keliais sluoksniais. Nuimkite išspaudas.
10. Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi. Verdame 5 minutes. ant silpnos ugnies. Nugriebti.
11. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
12. Sumaišykite infuziją su sirupu. Sumaišykite skystį. Antspaudas.
13. Padėkite savaitę vėsioje tamsioje vietoje.
14. Vanduo išpilamas skysčiu, paliekant tirštas nuosėdas.
15. Filtruokite skystį, supilkite į butelius, padėkite laikyti.

Tokio gėrimo stiprumas bus maždaug 19–23%.

Naminis persikų likeris su citrinos ir apelsino žievelėmis

Šis kokteilis savo skoniu pradžiugins bet kurį mažai alkoholio turinčių gėrimų žinovą. Tai primena amaretą. Darnesnį skonį galima gauti naudojant konjaką kaip alkoholio pagrindą. Citrusų žievelę reikia imti džiovintą. Gaminti alkoholinius gėrimus yra gana paprasta.

Komponentai:

• persikų vaisiai - 5 vnt.;
• citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• apelsino žievelė - 1 šaukštelis;
• konjakas - 0,5 l;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Citrusinių persikų likerio receptas:

1. Paruoškite persikus, nulupkite. Supjaustykite vaisių minkštimą smulkiais gabalėliais.
2. Sulenkite sveikas sėklas, smulkintą minkštimą, apelsino ir citrinos žievelę į vieną infuzijos indą.
3. Išvirkite sirupą, sumaišydami cukrų ir vandenį. Verdame 3-5 minutes. Pašalinkite putas. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Į indą su pagrindinėmis žaliavomis įpilkite sirupo ir konjako. Kruopščiai sumaišykite ir uždenkite dangčiu.
5. Reikalauti 1 mėnesio. tamsioje vietoje.
6. Filtruokite persikų skystį, išspauskite minkštimą su marle.
7. Supilkite gatavą gėrimą į patogius butelius ir uždarykite.
8. Skonis stabilizuojamas 2 savaitėms vėsioje vietoje.

Tokio gėrimo stiprumas bus 20%.

Kaip pasigaminti persikų likerį su cinamonu ir žvaigždžių anyžiais

Šio gėrimo paruošimo principas yra panašus į klasikinį receptą. Likerio ypatumas - į jį dedama aromatinių prieskonių, dėl kurių keičiasi gėrimo aromatas ir poskonis.

Komponentai:

• prinokę persikai - 1 kg;
• alkoholio pagrindas - 1 litras;
• cukrus - 350 g;
• cinamonas (vidutinio dydžio) - 1 lazdelė;
• žvaigždinis anyžius - 1 vnt. (žvaigždė);
• vanduo - kiek reikia.

Receptas, kaip namuose gaminti persikų likerį su cinamonu ir žvaigždiniu anyžiu:

1. Tęskite taip pat, kaip ir klasikinį receptą.
2. Prieskoniai dedami tuo metu, kai persikų sultys derinamos su degtine.

Persikų likeris: receptas su migdolais

Likeryje likęs migdolų skonis atsiranda dėl abrikosų branduolių pridėjimo.

Reikalingi ingredientai ir proporcijos:

• prinokę persikai - 4-5 vnt.;
• abrikosų kauliukas - 12 vnt.;
• degtinė - 500 ml;
• vanduo - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g.

Persikų ir abrikosų kauliukų likerio paruošimas:

1. Visiškai laikykitės persikų branduolių likerio gaminimo recepto punktų.
2. Abrikosų kauliukai apdorojami taip pat, kaip ir persikų kauliukai. Tuo pačiu metu verta juos pridėti prie bendros masės.

Greičiausias kondensuoto pieno persikų likerio receptas

Gėrimas yra unikalus tuo, kad jį paruošti yra labai lengva ir greita. Žodžiu, per valandą grietinėlės likeris bus paruoštas. To nereikia reikalauti kelias savaites. Šis receptas dar vadinamas „tingiu“.

Komponentų sąrašas:

• persikai - 400 g;
• paprastas konjako brendis - 350 ml;
• sutirštintas pienas - 100 ml;
• pienas - 60 ml;
• kremas - 100 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Receptas:

1. Persikų minkštimą supjaustykite griežinėliais.
2. Sumalkite juos maišytuvu.
3. Į masę įpilkite alkoholio, kol maišytuvas nebus išjungtas.
4. Po truputį supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę, pieną į indą, įpilkite vanilinio cukraus.
5. Perjunkite maišytuvą į minimalaus greičio nustatymą. Gautą skystį purtykite 1 min.
6. Įdėkite alkoholio į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.

Ką gerti su persikų likeriu

Likeris, kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, turi savo priėmimo taisykles. Persikų nektaras yra labai saldus, todėl jį reikia patiekti po pagrindinio valgio desertui.

Gerti šviežiai užplikytą arbatą ar kavą yra gera mintis išgėrus naminio persikų alkoholio. Taip pat alkoholinių gėrimų galima įdėti tiesiai į puodelį karštų gėrimų.

Norėdami pašalinti saldumo perteklių, galite į gėrimą įpilti ledo kubelių. Taigi, gėrimas taps gaivesnis.

Iš alkoholio galima ruošti kitus sudėtingesnius gėrimus - kokteilius. Šiuo atveju jis bus vienas iš kelių komponentų.

Persikų likerio laikymo taisyklės

Norint, kad gėrimas ilgai išliktų namuose, jį ruošiant būtina laikytis visų taisyklių. Įsitikinkite, kad visi dangčiai yra sandariai uždaryti indai. Tinkamai paruoštą gėrimą galima laikyti iki 3 metų. Bet paprastai jis girtas per metus.

Išvada

Persikų likeris yra skanus „pasidaryk pats“ gėrimas. Kiekvienas šeimininkas nori nustebinti savo svečius. Šis gėrimas nepaliks abejingų, nes iš vieno derliaus galima paruošti skirtingų skonių likerius.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų likeris

Suomiškas debesų likeris

Gervuogių likeris

Juodųjų aronijų likeris su vyšnių lapais

Kumquat likeris

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai

Naminis juodųjų serbentų likeris

Mandarinų likeris namuose: degtinės receptai, iš alkoholio