Turinys
Kriaušių likerį namuose pasigaminti greitai ir lengvai. Yra daug receptų jo paruošimui. Naudojamos skirtingos veislės. Labai svarbu, kad vaisiai būtų sultingi ir kvapnūs.
Kriaušių likerio gaminimo namuose paslaptys
Pirmiausia turite paruošti vaisius. Jie turėtų būti prinokę, o ne kirminai. Vaisiai ir prieskoniai vartojami alkoholio pagrindu keletą mėnesių. Tai gali būti bet koks alkoholis: degtinė, valgomasis alkoholis, romas, viskis, vermutas arba išgrynintas mėnulio blizgesys. Tada tinktūra filtruojama ir paliekama stovėti.
Kriaušių likerio receptai
Gėrimas gaminamas naudojant įvairias technologijas ir priedus.
Paprasti kriaušių likerio paruošimo namuose receptai padės jums pasirinkti variantą.
Kriaušių likeris su degtine
Ingridientai:
- vaisiai - 2 vnt;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- degtinė - 700 ml;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 1 kg;
- gvazdikas - 1 pumpuras.
Paruošimas:
- Nulupkite vaisius.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite į stiklinį indą.
- Į degtinę suberkite prieskonius.
- Leiskite jam užvirti 2 savaites vėsioje vietoje.
- Perkošti.
- Išvirkite cukraus sirupą.
- Sumaišykite jį su tinktūra.
- 2 mėnesius reikalauti tamsioje vietoje.
Produktas gaunamas su subtiliu kriaušių aromatu.
Likeris „Kepta kriaušė“
Ingridientai:
- saldus kriaušė - 6 vaisiai;
- citrina - 1 vaisius;
- oranžinė - ½ gabalo;
- degtinė - 500 ml;
- sausas baltas vermutas - 600 ml;
- cinamonas - 1 lazda;
- vanilinis cukrus - 16 g;
- vanduo - 250 ml.
Gaminimo procesas:
- Vaisius smulkiai supjaustykite.
- Perkelkite juos į stiklainį.
- Įpilkite prieskonių (citrą ir apelsiną sumalkite į žievelę).
- Užpilkite degtine ir vermutu.
- Maišykite sandariai uždarytą indą.
- Reikalaukite 7 dienas vėsioje, tamsioje vietoje.
- Perkošti.
- Sumaišykite vandenį ir cukrų, paruoškite saldų tirpalą.
- Atvėsinkite ir supilkite į kriaušių tinktūrą.
- Palikite bręsti 3 mėnesiams.
Gaunamas iškeptas kriaušių skonio produktas.
Kriaušių likeris su imbieru
Ingridientai:
- saldūs vaisiai - 6 vnt;
- citrina - 1 gabalas;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 0,5 kg;
- imbieras - pagal skonį;
- romas ar viskis - 0,5 l.
Paruošimas:
- Nuplaukite vaisius.
- Švarus.
- Tarkuoti.
- Įdėkite jį į stiklainį.
- Išvirkite sirupą.
- Sumaišykite saldųjį glaistą ir visus prieskonius su kriauše.
- Uždenkite alkoholiu.
- Reikalauti 21 dienos.
- Purtykite kas 2 dienas.
- Perkošti.
- Laikykite vėsioje 6 mėnesius.
Rezultatas - kriaušių tinktūra su imbiero aromatu.
Klasikinis kriaušių likeris namuose
Alkoholinis produktas yra saldus, nelabai stiprus alkoholinis gėrimas. Tai paprastas naminis kriaušių likeris. Gaminimas trumpas.
Ingridientai:
- vaisiai - 2 kg;
- cukrus - 750 g;
- degtinė - 1 l;
- vanduo - 0,5 l.
Paruošimas:
- Nuplaukite vaisius.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Nulupkite.
- Kriaušę sutarkuokite.
- Įpilkite masę į stiklainį.
- Viską užpilkite degtine.
- Sumaišykite.
- Stiklainį sandariai uždarykite.
- Talpyklę pastatykite taip, kad nepasiektų šviesos.
- Reikalauti 25-30 dienų.
- Stiklainį purtykite kas 4-5 dienas.
- Išvirkite sirupą paskutinę dieną.
- Verdame 3-4 minutes ant silpnos ugnies.
- Nuimkite putas.
- Turėtumėte gauti tirštą mišinį.
Skystį atvėsinkite. Palikite 3-4 dienas vėsioje tamsioje vietoje ir gėrimas bus paruoštas.
Aštrus kriaušių likeris
Dėl prieskonių kriaušių likeris namuose tampa aromatingas ir originalus.
Ingridientai:
- dideli vaisiai - 2 vnt;
- degtinė - 700 ml;
- cukrus - 150 g;
- vanduo - 150 ml;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- gvazdikėliai - 1 vnt;
- muskatas - 1 žiupsnelis.
Receptas:
- Nuplaukite vaisius.
- Švarus.
- Nupjaukite šerdį.
- Smulkiai supjaustykite minkštimą.
- Įdėkite viską į stiklinį indą, įpilkite prieskonių.
- Išpilkite degtinę ir išmaišykite.
- Uždarykite dangtį.
- Palikite produktą šiltai 2 savaitėms.
- Pakratykite kas 2-3 dienas.
- 14 dieną paruoškite tirštą sirupą.
- Atvėsinkite.
- Kriaušes, užpiltas degtine, perkoškite ir sumaišykite su sirupu.
2 mėnesius įpilkite alkoholio gaminio kambaryje, tamsioje patalpoje. Prieš naudodami kriaušių likerį nukoškite namuose.
Su migdolais ir gvazdikėliais
Migdolai ir gvazdikėliai kriaušių gėrimui suteiks pikantiško aromato.
Ingridientai:
- saldžių veislių vaisiai - 1,5 kg;
- maistinis alkoholis (70%) - 1,5 l;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 1,5 l;
- migdolai (žali) - 30 g;
- gvazdikėliai - 2 vnt;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- vanilė - 1 ankštis.
Paruošimas:
- Nuplaukite sultingus vaisius.
- Švarus.
- Nuimkite šerdį.
- Supjaustykite griežinėliais.
- Kriaušę įdėkite į stiklinę tarą.
- Ten pridėkite prieskonių ir užpilkite alkoholiu.
- Reikalaukite 10 dienų vėsioje, tamsioje vietoje.
- Tada perkoškite tinktūrą.
- Išvirkite sirupą ir sumaišykite su kriaušių tinktūra.
- Sumaišykite jį ir kriaušių tinktūrą.
- Reikalaukite dar 10 dienų.
- Po to filtruokite kriaušių produktą ir išpilstykite į butelius.
Norėdami, kad kompozicija būtų labiau prisotinta, galite palikti ją atvėsti brendimui 2–6 mėnesių laikotarpiui.
Su vermutu ir vanile
Galite pagaminti paprastą tinktūrą su vermutu ir vanile.
Ingridientai:
- prinokę vaisiai - 6 vnt;
- aukštos kokybės mėnulio šviesa - 500 ml;
- vermutas (baltas sausas) - 600 ml;
- vanduo - 150 ml;
- vanilė - 1 ankštis;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- citrinos žievelė - 1 vnt;
- apelsino žievelė - ½ gabalo;
- cinamonas - 1 lazda.
Gaminimo procesas:
- Prinokę vaisiai, nuplaukite, nulupkite ir šerdį.
- Supjaustykite nedideliais gabalėliais ir šiek tiek sutrinkite.
- Įdėkite žaliavas į stiklinį indą.
- Įpilkite prieskonių, citrusinių vaisių žievelės.
- Supilkite ten alkoholį.
- Viską sumaišyti.
- Reikalaukite 7 dienas vėsioje vietoje.
- Perkošti.
- Sumaišykite vandenį ir cukrų.
- Išvirkite sirupą ir atvėsinkite.
- Sumaišykite su tinktūra.
- Gautas alkoholis išpilstomas į butelius.
- Poveikis reikalingas prieš naudojimą (ne ilgiau kaip 90 dienų).
Tinkamiausios sąlygos kriaušių alkoholiui laikyti yra namuose. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas.
Alkoholis ant konjako
Galite paruošti produktą naudodami konjaką. Gaunamas subtilus kriaušių-konjako skonis.
Ingridientai:
- prinokę vaisiai - 4 vienetai;
- konjakas - 0,5 l;
- vanilė - 2-3 ankštys;
- vanduo - 0,5 l;
- cukrus - 0,5 kg.
Gaminimo procesas:
- Pirmiausia nuplaukite 2 kriaušes ir šerdį.
- Nulupkite vanilę iš sėklų.
- Susmulkinkite vaisius.
- Įdėkite į stiklinį indą ir įpilkite prieskonių.
- Visą užpilkite konjaku.
- Infuzuokite gėrimą 2 dienas, kartais purtykite.
- Tada iš sirupo išimkite vanilę.
- Palikite kriaušę dar 3 dienas.
- Nuplaukite ir nulupkite likusius 2 vaisius.
- Skaidrus iš sėklų.
- Dėkite į puodą, įpilkite cukraus ir vandens.
- Virkite visa tai 5-6 minutes.
- Atvėsinkite ir sumaišykite abi tinktūras.
Palikite bręsti 2 savaitėms. Tada reikia perkošti tinktūrą ir supilti į indą. Po to kriaušių likeris turėtų stovėti dar 2 savaites.
Laikymo sąlygos
Likeris nepriskiriamas prie stipriųjų gėrimų. Tai lengvas alkoholis, todėl jo galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei panašių produktų.
Naminės alkoholinės kompozicijos ant žolelių ir vaisių laikomos 6–8 mėnesius, kai temperatūra yra nuo +12 iki +25 laipsnių.
Kad jūsų mėgstamas gėrimas nesugestų, turite laikytis laikymo taisyklių:
- laikyti atidarytą buteliuką sandariai uždarytą;
- laikyti tamsioje, vėsioje vietoje;
- venkite staigių temperatūros pokyčių.
Likeris yra labai „kaprizingas“ alkoholinis gėrimas ir yra išrankus laikymo sąlygoms. Naminius sirupus, pagamintus iš uogų ar vaisių, galima laikyti apie metus, o prieskonių - iki 2 metų. Jei nesilaikoma laikymo sąlygų, produktas pablogės daug anksčiau.
Atidarytas butelis turi būti sandariai uždarytas ir padėtas sausoje ir tamsioje vietoje.Tokiomis laikymo sąlygomis tinktūra nepraras savo savybių ir nepablogės per 5-6 mėnesius.
Alkoholis sustingsta šaldytuve. Atšildžius jis taps storas ir greičiausiai išlaikys skonio profilį. Geriausios laikymo sąlygos namuose - šviesos, drėgmės trūkumas, staigūs temperatūros pokyčiai, šildymo prietaisai ir produkto vieta nuo tiesioginių saulės spindulių.
Jei laikomasi visų šių naminių skanėstų laikymo sąlygų, didžiausias alkoholio kompozicijos galiojimo laikas gali būti nuo 6 iki 24 mėnesių.
Išvada
Naminis kriaušių likeris yra saldus, mažai alkoholio turintis gėrimas, turintis subtilų, vaisių aromatą. Puikiai derinkite su desertais. Galima patiekti su mėsa, gerti tvarkingai arba su kokteiliais.
