Slyvų likeris

Slyvų likeris yra aromatingas ir aštrus desertinis gėrimas. Jį galima sėkmingai derinti su kava ir įvairiais saldumynais. Šis produktas puikiai derinamas su kitais stipriųjų gėrimų, citrusinių vaisių sultimis ir pienu.

Naminių slyvų likeriui gaminti galite naudoti įvairiausius vaisius. Geriausia remtis elitiniais alkoholio ženklais.

Slyvų likerio gaminimo namuose technologija

Norėdami paruošti bet kokį likerį, jums reikia pagrindo ir užpildo. Paprastai pasirenkamas neutralus vandens ir alkoholio mišinys arba paruoštas alkoholis, kuriame yra didelis procentas alkoholio.

Užpildas yra bet koks augalinis produktas. Tai gali būti vaisiai, uogos, daržovės, gėlės ar riešutai. Šiuo atveju kalbėsime apie vaisius, o ypač apie slyvas.

Norėdami paruošti gėrimą, galite naudoti visiškai bet kokias slyvas, išskyrus laukines. Jie padarys skystį rūgštų, net jei į jį pridėsite papildomą dalį rafinuoto cukraus.

Naminio alkoholio stiprumas gali svyruoti nuo 15 iki 70 procentų. Tam įtakos turi pasirinkta gėrimo bazė, kuri gali būti romas, konjakas, tekila, viskis ar bet koks kitas alkoholis.

Stiprumo pasirinkimas turėtų priklausyti nuo produkto, naudojamo kaip užpildas. Konkrečiai, slyvų likeriui tinka bet koks alkoholis, kurio procentinė dalis svyruoja nuo 40 iki 45 laipsnių. Kuo aukštesnė pagrindo kokybė, tuo geriau pasirodys pats gėrimas.

Be to, likeris, kuriame yra kiaušinių ar pieno, turi būti skaidrus. Jei tai nepavyksta, tai reiškia, kad tai gali pakenkti žmonių sveikatai.

Tradicinis slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 2 kg slyvų;
• 0,4 kg cukraus;
• 0,5 litro degtinės.

Kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas. Vaisius sumalkite, kol jie taps vienalyte mase. Įdėkite gautą košę ant 3 litrų stiklainio dugno ir paskui supilkite rafinuotą cukrų.

Kai ingredientai sumaišomi, uždarykite indą ir padėkite jį trims dienoms šiltoje vietoje (geriausia po saule). Per šį laiką masė sugers cukrų ir išleis sultis.

Supilkite alkoholį ant vaisių košės ir kruopščiai išmaišykite. Vėl uždarykite, bet palikite jį vėsioje vietoje, į kurią nepatenka šviesa.

Po 35–40 dienų paruoštą gėrimą filtruokite marle, o tada per 3-4 medvilnės sluoksnius, kol jis taps visiškai skaidrus.

Slyvų likeris su prieskoniais

Ingredientai ir žingsnis po žingsnio receptas:

• 0,5 kg slyvų;
• 3-4 šakelės džiovintų gvazdikėlių;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 0,25 kg cukraus;
• 0,5 litro degtinės (ar bet kurio kito alkoholinio gėrimo).

Vaisius nuplaukite ir perpjaukite pusiau. Duobes galima pašalinti arba naudoti kaip ingredientą, kad alkoholiui būtų švelnus migdolų skonis.

Įdėkite vaisius į stiklainio dugną, ant viršaus užpilkite rafinuoto cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Viską užpilkite alkoholiu ir sumaišykite.

Gėrimą atidėkite vėsioje vietoje trims mėnesiams. Kartą per savaitę paimkite indą ir šiek tiek pakratykite, kad rafinuotas cukrus ištirptų iki galo.

Slyvų likerio su degtine ir konjaku receptas

Ingredientai žingsnis po žingsnio receptas:

• 2 kg slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 1 litras degtinės;
• 0,4 l brendžio.

Vaisius nuplaukite ir nusausinkite. Padalinkite vaisius per pusę ir pašalinkite sėklas. Sumalkite juos ir padėkite ant indo dugno. Ant viršaus užpilkite rafinuotą cukrų, įpilkite alkoholio ir sumaišykite.

Uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Du mėnesius alkoholį laikykite vėsioje vietoje, kur nėra šviesos.

Kad cukrus greičiau ištirptų, reikia vieną kartą per dieną pakratyti indą. Kai praeis 60 dienų, filtruokite alkoholį ir išspauskite slyvas.

Slyvų likeris ant balto romo

Recepto ingredientai:

• 1 kg slyvų;
• 0,7 kg cukraus;
• 0,85 litro baltojo romo.

Išimkite sėklas iš švarių vaisių ir šiek tiek minkykite. Įdėkite juos į stiklainio dugną, ant viršaus pabarstykite rafinuotu cukrumi ir užpilkite baltu romu. Uždarykite dangtį ir purtykite.

Laikykite alkoholį tamsioje vietoje 4 mėnesius. Pirmąjį mėnesį indą reikia purtyti kiekvieną dieną. Praėjus trečdaliui metų, filtruokite produktą ir laikykite šaltoje vietoje 14 dienų.

Slyvų likeris su slyvų lapais ir prieskoniais

Recepto ingredientai:

• 2 kg slyvų;
• 0,4 kg slyvų lapų;
• 1,5 litro degtinės;
• 1 kg cukraus;
• 5-6 šakos džiovintų gvazdikėlių;
• 2 šaukšteliai cinamono.

Pašalinkite sėklas iš nuplautų vaisių. Įdėkite juos į stiklainio dugną, viršų uždenkite rafinuotu cukrumi, cinamonu, gvazdikėliais ir lapais. Sumaišykite visus ingredientus, uždarykite dangtį ir laikykite šiltoje vietoje 10 dienų.

Į dabartinę košę įpilkite alkoholio ir padėkite į vėsią vietą dar 5 savaitėms, po to skystį reikia filtruoti.

Naminis likeris su slyvų kauliukais

Ingredientai žingsnis po žingsnio receptas:

• 1 litras vandens;
• 0,75 l degtinės;
• 0,25 kg sausų slyvų kauliukų;
• 1 kg smėlio.

Nuplaukite sėklas ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sumalkite juos maišytuve. Gautą košę uždėkite ant stiklinio indelio dugno ir užpilkite alkoholiu. Atidėkite gaminį vietoje, kur 30 dienų negauna šviesos.

Po mėnesio filtruokite ir išvirkite sirupą iš rafinuoto cukraus ir vandens. Kai jis visiškai atvės, sumaišykite jį su skysčiu. Užpilkite gatavą slyvų gėrimą šešis mėnesius.

Slyvų likeris pagal japonų receptą

Recepto ingredientai:

• 1 kg žalios spalvos ume;
• 0,5 kg saldainių cukraus;
• 1,8 litro ryžių skysčio į tinklą.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Vaisius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Įdėkite juos ant indo dugno ir padenkite saldainių cukrumi.
3. Įdėkite tinklą ir uždarykite dangtį.
4. Šešiems mėnesiams atidėkite tamsioje vietoje, kartkartėmis purtydami, tada filtruokite.

Slyvų, aviečių ir gervuogių likeris, užpiltas džinu

Recepto ingredientai:

• 0,25 kg mėlynųjų vaisių;
• 0,1 kg aviečių;
• 0,1 kg gervuogių;
• 0,01 kg erškėtuogių;
• 0,35 kg cukraus;
• 0,5 l džino.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite vaisius ir uogas, nusausinkite popierinėmis servetėlėmis ir uždėkite ant stiklainio dugno.
2. Uždenkite erškėtuoges, rafinuotą cukrų ir užpilkite džinu.
3. Leiskite skysčiui užvirti žemoje temperatūroje esančioje vietoje metus.
4. Pirmąsias 30 sandėliavimo dienų kartas nuo karto reikia pakratyti.
5. Po 12 mėnesių turinį filtruokite ir laikykite vėsioje vietoje dar 2 savaites.

Paprastas geltonų slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 4 kg geltonos slyvos;
• 1 kg cukraus;
• 0,5 litro degtinės.

Vaisius nuplaukite ir nusausinkite, pašalinkite sėklas. Vaisius sutarkuokite iki tyrės, perkelkite į puodą, įpilkite rafinuoto cukraus ir užpilkite alkoholiu. Palikite produktą tamsioje vietoje 25 dienas.

Filtruokite ir palikite dar 2 savaitėms.

Baltųjų slyvų likerio receptas

Recepto ingredientai:

• 1,4 kg baltųjų slyvų;
• 1 kg cukraus;
• 1 litro džino.

Žingsnis po žingsnio recepto žingsniai:

1. Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite baltąsias slyvas. Nuimkite kaulus.
2. Į stiklinio dubenėlio dugną įdėkite vaisių, įpilkite rafinuoto cukraus ir džino ir išmaišykite.
3. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę.Šildykite jį 8-10 minučių. Naudokite vidutinę šildymo galią.
4. Uždenkite dubenį ir padėkite 4 dienas vėsioje vietoje. Filtruokite slyvų likerį ir laikykite šaldytuve.

Naminis mėlynų slyvų likeris

Recepto ingredientai:

• 1 kg mėlynų slyvų;
• 0,4 kg cukraus;
• 1 litras degtinės.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite mėlynus vaisius.
2. Nuimkite kaulus.
3. Įdėkite vaisius į stiklainį ir pabarstykite cukrumi.
4. Palikite indą saulėtoje vietoje 3 ar 4 dienas, nepamirškite purtyti.
5. Vaisius užpilkite alkoholiu.
6. Gautą skystį mėnesį laikykite vėsioje vietoje nuo šviesos.
7. Po 30 dienų filtruokite slyvų gėrimą.

Obuolių ir slyvų likeris mėnulio šviesoje

Ingridientai:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg obuolių;
• 0,4 kg cukraus;
• 1,6 litro dvigubai distiliuoto mėnulio spindesio.

Žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
2. Iškirpkite obuolių šerdis, padalykite juos į 4 dalis, sumaišykite su slyvomis ir padenkite rafinuotu cukrumi.
3. Po kelių valandų juos šiek tiek minkykite.
4. Kai vaisiai pradeda sultis, juos reikia užpilti mėnulio šviesa ir maišyti.
5. Skystis turi būti infuzuojamas vėsioje vietoje 30 dienų, po to jis turi būti filtruojamas.

Kaip tinkamai laikyti slyvų alkoholinius gėrimus

Namų slyvų likerį laikykite stikliniuose buteliuose. Reikia primygtinai reikalauti vėsioje vietoje, kur neprasiskverbia šviesa. Temperatūra turi būti stabili.

Paprastai slyvų likerius galima laikyti 3-5 metus hermetiškame inde. Tačiau kai kurie mano, kad po 1 metų skystis praranda visą skonį ir kvapą.

Kai kurie žmonės naudoja molinius arba krištolinius butelius desertiniam gėrimui laikyti, pabrėždami jo senumą ir originalumą. Gana dažnai dekoravimui jie naudoja specialią pynę, skirtą indams, pagamintiems iš audinio ar gluosnio, spausdinti iš lydyto mišinio ir kitų kūrybinių komponentų.

Išvada

Slyvų likerį galima gerti tvarkingai, kad jaustųsi jo originalus skonis. Tokiu atveju jis turėtų būti kambario temperatūros. Jei slyvų gėrimas bus per šaltas, jis praras visą skonį ir kvapą.

Paprastai šis produktas vartojamas praskiestas sultimis, pienu, vandeniu ar kitais alkoholiniais gėrimais. Gana dažnai jis naudojamas gaminant įvairius kokteilius.

Rekomenduojami įrašai

Suomiškas debesų likeris

Naminis spanguolių likeris

Juodųjų aronijų likeris su vyšnių lapais

Kriaušių likeris namuose: receptai

Paukščių vyšnių amaretas namuose

Kumquat likeris

Granatų likeris: receptai namuose

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis agrastų likeris: 5 receptai