Turinys
Spanguolių likeris yra populiarus dėl kelių priežasčių. Pirma, yra skonis. Naminis naminis gėrimas labai primena populiarų suomišką likerį „Lapponia“. Antra, spanguolių likerio paruošimas namuose yra gana paprastas, tam procesui nereikia specialios įrangos ir tam reikalingos siaurai sutelktos žinios, tam pakanka paprastų dalykų ir ingredientų. Trečia, spanguolėse yra daug vertingų mikro ir makro elementų, tokių kaip kalcis, jodas, magnis, geležis, taip pat įvairių antioksidantų ir vitaminų. Kadangi nedidelė naudingų uogų savybių dalis išsaugoma net paruošus naminį likerį, ligų profilaktikai jas galima vartoti mažomis porcijomis. Galiausiai, tokio gėrimo paruošimą galima pavadinti žiemos preparatų variacija, orientuota tik į suaugusiuosius.
Saldus spanguolių likeris
Kai kurios spanguolių likerio veislės yra pritaikytos iš populiariųjų stipriųjų gėrimų. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, jų skonis priklauso nuo naudojamo alkoholio: likeriui gaminti tinka bet koks stiprus alkoholis, geriausia, jei jis neturi ryškaus skonio, tačiau tai ne visada įmanoma. Paprastai jie naudoja degtinę, tačiau galite vartoti mėnulio spindesį ir net medicininį alkoholį. Kai kuriais atvejais vietoj degtinės naudojamas brendis.
Jei pasirinkto alkoholinio gėrimo laipsnis yra per didelis, galite jį praskiesti nedideliu kiekiu vandens iki norimo stiprumo. Apskritai pagrindinis ingredientų rinkinys bus kartojamas nuo recepto iki recepto - norint pagaminti saldžiųjų spanguolių likerius, paprastai reikia spanguolių, pasirinkto alkoholio ir granuliuoto cukraus. Kartais sirupui gaminti į sąrašą įtraukiamas vanduo.
Prieš pradedant virti, uogos sutvarkomos, pašalinamos supuvusios ir sugedusios. Tuo pačiu metu iš pradžių šiek tiek suglamžyti vaisiai neatitinka standartų, todėl juos galima saugiai naudoti. Virti tinka tiek šviežios, tiek šaldytos spanguolės. Kadangi šaldytos duoda daugiau sulčių, kartais rekomenduojama iš anksto užšaldyti šviežias uogas.
Taigi, norint pasigaminti saldų likerį namuose, jums reikia:
- 500 g spanguolių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 200 ml vandens;
- 500 ml degtinės.
Paruoškite taip:
- Uogos nuplaunamos ir leidžiama šiek tiek pastovėti.
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų, pagaminkite cukraus sirupą. Sirupui sutirštėjus, keptuvė nukeliama nuo ugnies ir leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
- Uogas suminkykite stūmikliu.Dėmesio! Nepaverskite uogų ir sulčių į vienalytę tyrę - tada minkštimą bus labai sunku pašalinti.
- Pirmiausia į sutrintas uogas įpilkite sirupo, o tada degtinės. Išmaišykite.
- Tara su likerio preparatu uždengiama dangčiu ir perkeliama į tamsią vėsią vietą, kur paliekama 25–30 dienų. Kiekvieną dieną alkoholiniai gėrimai purtomi, todėl geriau laikyti sandariai skirtą indą.
- Įpylus gėrimo, jis filtruojamas, kad būtų pašalinta minkštimas, ir išpilstomas į butelius.
Spanguolių likerio „Moonshine“ receptas
Norėdami namuose pagaminti spanguolių likerį iš mėnulio, naudojamas tik dvigubai distiliuotas mėnulio blizgesys.
Iš esmės, remiantis ankstesniu receptu, galite gaminti likerį iš mėnulio blizgesio, tačiau yra ir kitų būdų.
Taigi, jums reikia šių ingredientų:
- 300 g arba du puodeliai spanguolių;
- 1 litras mėnulio spindesio;
- 1,5 puodelio cukraus;
- 500 ml vandens.
Vandens ir cukraus kiekis koreguojamas atsižvelgiant į norimą alkoholinio gėrimo stiprumą. Jei reikia sumažinti stiprumą iki 30 laipsnių, sirupui skirtas vandens kiekis padidinamas iki 700 ml.
Paruošimas:
- Spanguolės nuplaunamos ir minkomos sutrinant.
- Supilkite uogas su mėnulio šviesa, uždenkite indą sandariu dangčiu ir padėkite vėsioje, tamsioje vietoje tris savaites.
- Per šį laiką indas kasdien purtomas.
- Dabartinis gėrimas filtruojamas, pašalinant minkštimą ir drumstas nuosėdas.
- Išvirkite cukraus sirupą ir leiskite jam atvėsti.
- Tinktūra pilama į sirupą, švelniai išmaišoma ir supilama į butelius.
Spanguolių likeris su gvazdikėliais ir kardamonu
Techniškai vietoj gvazdikėlių ar kardamono galite naudoti bet kokį jums patinkantį prieskonį. Tačiau svarbu nepersistengti su jų kiekiu, kad nebūtų užmuštas spanguolių skonis.
Norėdami paruošti likerį pagal šį receptą, jums reikės:
- 500 g spanguolių;
- 1 litras degtinės arba mėnulio blizgesio;
- 500 g cukraus;
- visos gvazdikėliai;
- kardamonas;
- cinamono lazdelės pagal skonį.
Paruoškite spanguolių likerį taip:
- Iš anksto rūšiuokite ir nuplaukite uogas, nupurtykite nuo jų vandenį ir tada minkykite.
- Supilkite sutrintas spanguoles su degtine, uždenkite dangčiu ir padėkite tamsioje vietoje.
- Atlaikykite savaitę, kasdien purtydami konteinerį.
- Pasibaigus galiojimo laikui, gėrimas filtruojamas (geriau pakartoti procedūrą du kartus).
- Įdėkite puodą ant ugnies, įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir neleisdami skysčiui užvirti. Kai cukrus visiškai ištirps, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Prieskoniai suvyniojami į marlės ar audinio maišelį ir 10 minučių panardinami į pašildytą gėrimą.
- Išimkite prieskonius, jei reikia, filtruokite gėrimą dar kartą, pašalindami likusį minkštimą.
- Buteliuose.
Naminis stiprintas spanguolių likeris
Būtini ingredientai:
- spanguolės - 500 g;
- stiprus alkoholis - 1 l;
- cukrus - 500 g;
- prieskoniai - kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai - pagal skonį.
Paruoškite šį receptą taip.
- Spanguolės išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos, tada perteklinis skystis nukratomas ir uogoms leidžiama šiek tiek pastovėti.
- Tada uogos paverčiamos homogenišku mišiniu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti mechaninius rankinius įrankius, tokius kaip stūmikas, ir maišytuvą ar mėsmalę.
- Supilkite sutrintas spanguoles su alkoholiu, uždarykite indą dangčiu ir padėkite 4-5 dienas tamsioje vietoje.
- Alkoholis purtomas kasdien.
- Filtruokite gėrimą ir išspauskite sultis iš uogų mišinio.
- Įpilkite cukraus ir virkite, neleisdami jam virti, kol jis visiškai ištirps.
- Likerį nukelkite nuo ugnies ir 5-10 minučių pamirkykite prieskonius audinio maišelyje.
- Tada gėrimui leidžiama atvėsti, jis vėl filtruojamas ir supilamas į paruoštus butelius.
Laikymo laikotarpiai
Įprastas spanguolių likerio galiojimo laikas yra treji metai. Kaip ir užpilant gėrimą, ilgesniam laikymui geriausiai tinka tamsios ir vėsios vietos. Tuo pačiu metu gėrimo laikyti šaldytuve nebūtina, paprastai yra pakankamai vietos, izoliuota nuo tiesioginių saulės spindulių ir atokiau nuo šildytuvų.
Spanguolių likerio nauda ir žala
Nepaisant didelio šio gėrimo populiarumo, negalima kalbėti apie vienareikšmę jo naudą. Taigi, naudojant alkoholinius gėrimus, organizmui svarbių elementų gauti nebus daug, nes jų kiekis gatavame produkte nėra toks didelis. Tačiau spanguolių tinktūra gali būti naudojama kaip papildomas mikroelementų ir makroelementų šaltinis.
Kūnui spanguolės yra naudingos tuo, kad:
- jame esantis vitaminas C teigiamai veikia odos, plaukų, kaulų, smegenų ir kt. būklę;
- vitaminas B padeda stiprinti nervų sistemą ir pagerinti regėjimą;
- turi priešuždegiminį poveikį, o tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip vaistas nuo peršalimo;
- joje yra geležies, todėl spanguolių vartojimas yra naudingas sergant mažakraujyste;
- normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.
Nepaisant to, kad spanguolių naudingų savybių sąrašas neapsiriboja tomis, kurios išvardytos aukščiau, neverta vartoti alkoholio kaip vaisto dėl dviejų priežasčių. Pirma, naudingos uogos savybės nėra visiškai perkeltos į gėrimą. Antra, jei persistengsite su gėrimo kiekiu, alkoholio daroma žala neutralizuos visą galimą naudą organizmui - tai yra smegenų ląstelių sunaikinimas, galimas kūno apsinuodijimas ir kt.
Išvada
Naminis spanguolių likeris yra populiarus dėl puikaus skonio ir paprasto paruošimo, o sukūrimo technologija ir gėrimo receptas gali gerokai skirtis. Gatavo gėrimo skonio atspalviai priklauso nuo pasirinkto recepto, taip pat nuo naudojamų ar nenaudojamų prieskonių.
