Turinys
Naminis agrastų likeris įsimins dėl švelnaus skonio, malonaus uogų aromato ir sodraus atspalvio. Jei reikia, saldumo lygį galima reguliuoti savarankiškai. Virimo technologija yra standartinė - prinokusiems vaisiams reikalingas stiprus alkoholinis gėrimas, po kurio įpilama cukraus sirupo. Naminiam likeriui galite naudoti agrastus tiek šviežius, tiek šaldytus, o veislė gali būti visiškai bet kokia. Svarbiausia, kad uogos būtų prinokusios. Manoma, kad skaniausias gėrimas gaunamas naudojant raudonųjų agrastų veisles.
Naminių agrastų likerio gaminimo paslaptys
Visus ingredientus rekomenduojama virti stikliniuose induose, tada išpilstyti į butelius ir išsiųsti tolimesniam saugojimui. Kai kuriais atvejais, jei vaisiai yra labai saldūs, galite praleisti naudodami granuliuotą cukrų. Be to, jei reikia, jo kiekis, priešingai, gali būti didesnis nei nurodyta recepte.
Klasikinis agrastų likeris
Jei planuojate paruošti naminį alkoholinį gėrimą pagal klasikinį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- prinokusios uogos - 1 kg;
- cukrus - 300 g;
- alkoholis 70% - 1 litras;
- švarus šaltas vanduo - 1 litras.
Nuoseklus darbo atlikimo algoritmas yra toks:
- Subrendę vaisiai kruopščiai nuplaunami, auginiai pašalinami, atsargiai sulankstomi į stiklinį indą (stiklainį) ir padengiami granuliuotu cukrumi. Indelis turi būti uždengtas marle ir 2 dienas padėtas šiltoje, tamsioje vietoje.
- Kai tik prasideda fermentacijos procesas (galite pamatyti burbuliukų išsiskyrimą), tada į indą įpilama alkoholio, kuris 14 dienų pašalinamas į tamsią vietą.
- Po 2 savaičių skystis nusausinamas, filtruojamas ir pašalinamas. Į likusius vaisius supilamas 1 litras vandens ir vėl dedamas į tamsią vietą.
- Po 14 dienų abu filtruoti skysčiai sujungiami kartu.
Jei reikia, įpilkite granuliuoto cukraus.
Paprastas agrastų likerio receptas
Agrastų likerį namuose lengva paruošti, jei laikysitės recepto. Šis receptas yra daug paprastesnis nei ankstesnis. Yra tik vienas trūkumas - turėsite atlikti nuodugnesnį filtravimą, nes gali likti nuosėdų.
Namų alkoholiniams gėrimams jums reikės:
- prinokusios uogos - 2 kg;
- alkoholis 70% - 2 litrai;
- cukrus - 800 g;
- vandens.
Gaminimo procesas yra toks:
- Gryni vaisiai supilami į stiklainį ir minkomi mediniu šaukštu. Po to indas užpildomas alkoholiu ir 10 dienų išsiunčiamas į tamsią, šiltą vietą.
- Skystis nusausinamas, kruopščiai filtruojamas, į uogas dedama cukraus. Indas su cukrumi turėtų stovėti dar 5 dienas, kol pasirodys sirupas.
- Sirupas visiškai nusausinamas, vaisiai išspaudžiami ir išmetami.
- Būtina išmatuoti sirupo kiekį. Norint gauti 25 laipsnių gėrimą, atėmus sirupo kiekį, verta įpilti 1,8 litro vandens.
- Alkoholis, sirupas, vanduo sujungiami į vieną indą, kruopščiai sumaišomi ir filtruojami.
Šioje būsenoje gėrimas turėtų stovėti dar 3 savaites.
Skanaus agrastų likerio su pridėtu vynu receptas
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- agrastai - 1,5 kg;
- degtinė 50% - 2 l;
- cukrus - 300 g;
- pusiau saldus vynas - 2,5 l.
Paruošimas:
- Uogos supilamos į stiklainį, supilamas reikiamas kiekis degtinės ir paliekamas 14 dienų.
- Gautas vaisių gėrimas nusausinamas, filtruojamas, į likusias uogas pilamas vynas.
- Po 7 dienų vynas nusausinamas, įpilama granuliuoto cukraus, kaitinama ant silpnos ugnies, užvirinama.
- Vyno sirupui atvėsus iki kambario temperatūros, dedama filtruota degtinė. Skysčiams leidžiama atvėsti ir filtruoti.
Naminį gėrimą galima vartoti po 3 savaičių.
Serbentų-agrastų likeris
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- baltasis agrastas - 2 kg;
- raudonasis serbentas - 1 kg;
- juodieji serbentai - 1 kg;
- mėnulio šviesa 50% - 4 l;
- cukrus - 800 g
Gaminimo procesas:
- Visos uogos dedamos į indą, užpildytą mėnulio spindesiu, paliekamos tamsioje vietoje 14 dienų.
- Gautas antpilas nusausinamas, uogos dedamos į puodą, pilamas granuliuotas cukrus, įpilama nedidelis kiekis vandens.
- Virkite, kol uogos pradės sprogti. Atvėsintas sirupas derinamas su mėnulio šviesa.
Būsimas naminis likeris turėtų būti užpilamas mėnesį, po to jis filtruojamas.
Agrastų ir aviečių likerio receptas
Receptui reikės:
- agrastai - 1 kg;
- avietės - 200 g;
- degtinė 50% - 750 ml.
Paruoškite taip:
- Visi ingredientai dedami į stiklainį, sandariai uždaromi ir paliekami tamsioje vietoje 4 savaites. Indelis kartkartėmis purtomas.
- Tada skystis nusausinamas, kruopščiai filtruojamas. Jei reikia, pridedama cukraus.
Po to leiskite jam užvirti 2 savaites.
Naminio agrastų likerio laikymo ir naudojimo taisyklės
Sandėliavimui verta naudoti stiklinius indus - stiklainius, sandariai uždarytus dangteliais, arba butelius. Optimalus temperatūros diapazonas svyruoja nuo + 8 ° C iki + 12 ° C. Nors naminio produkto skonis yra daug geresnis laikant ilgą laiką, nerekomenduojama jo laikyti ilgiau nei 12 mėnesių. Gautą gėrimą galima vartoti su vaisių skiltelėmis nedideliais kiekiais, mėgaujantis skoniu.
Išvada
Agrastų likeris yra gana skanus gėrimas, kurį galite pasigaminti patys namuose. Dėl daugybės receptų galite pasirinkti bet kurią jums labiausiai patinkančią parinktį. Be to, jei norite, galima pridėti kitų uogų ar vaisių.
