Gervuogių likeris

Aronijų likeris yra puikus priedas prie vakarienės su artimais draugais. Priklausomai nuo recepto, paruoštą vartoti produktą galite gauti per 2 savaites arba jau kitą dieną. Papildomi ingredientai, tokie kaip medus, citrina, gvazdikėliai, mėtos, suteikia gėrimui ypatingą pikantiškumą. Aronijų likerio receptų yra daug ir norint suprasti, kuris iš jų labiau patinka, turite išbandyti kelis.

Naminių aronijų likerio gaminimo taisyklės

Juodosios aronijos (aronijos) vaisiuose yra daugybė medžiagų, naudingų žmogaus organizmui, tačiau jie retai vartojami žalio pavidalo, nes turi specifinį aitrią skonį. Jie naudojami kaip ingredientas gaminant mažai alkoholinius gėrimus, visų pirma, likerius.

Gervuogių uogos turi būti renkamos emalio, stiklo ar plastiko induose, nes metaliniai indai neigiamai paveiks jų skonį. Centrinėje Rusijos dalyje derlių derėti spalio mėnesį prasidėjus šalčiui, uogos šiuo atveju bus minkštesnės, sultingesnės ir saldesnės.

Jei juodosios aronijos vaisiai turėtų būti užšaldyti, juos reikia plauti ir džiovinti gryname ore, bet ne saulėje. Jei tai nebus padaryta, visas kondensatas virs ledu. Uogos dedamos į konteinerius ar padėklus ir tik visiškai sušalus supilamos į maišus, surišamos arba sandariai uždaromos.

Jei gervuogių likerio recepte yra mėnulio blizgesio, jis turėtų būti dvigubai distiliuojamas, kad būtų sumažintas fuselinių aliejų kiekis. Alkoholį ar mėnulio spindesį patartina atskiesti distiliuotu vandeniu - tai neturės įtakos galutinio produkto skoniui ir kvapui.

Paprastas juodųjų aronijų likerio receptas

Būna, kad svečiai ateina netikėtai, o namuose tokia proga, kaip pasisekė, nieko nėra. Kitas būdas gaminti aronijų likerį namuose gali pakeisti keblią situaciją. Jis greitai gaminamas ir tam reikia kuo mažiau produktų:

• gervuogės - 1 kg;
• degtinė - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 400 g.

Virimo procesas apima kelis paprastus veiksmus:

1. Nuplautos ir išrūšiuotos gervuogių uogos užpilamos verdančiu vandeniu arba 30 sekundžių panardinamos į kiaurasamtį verdančiame vandenyje.
2. Tada jie dedami į švarią marlę, sulankstytą 2 sluoksniais, ir sultys išspaudžiamos.
3. Stikliniame inde jis sumaišomas su cukrumi ir sumaišomas iki vientisos masės. Tada į sirupą pridedama degtinė 1: 1 greičiu.
4. Po to gėrimas yra paruoštas ragauti, tačiau jei 2 savaites laikysite tamsiuose buteliuose šaltyje, skonis bus ryškesnis ir sodresnis.

Aronijų likeris su alkoholiu

Klasikinė aronijų likerio recepto versija namuose yra su alkoholiu. Ingredientų yra nedaug, kaip ir ankstesniu atveju:

• aronijos - 3 kg;
• grynas alkoholis, praskiestas iki 40% - 1 litras;
• granuliuotas cukrus - 500 g.

Gaminimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Gervuogių uogos sumalamos smėliu, naudojant medinį plaktuką.
2. Gauta masė perkeliama į stiklinį indelį ir užpilama alkoholiu.
3. Ant kaklo uždedama medicininė pirštinė.
4. Šioje formoje indas dedamas į šiltą ir tamsią vietą fermentacijai.Proceso metu pirštinė turėtų palaipsniui pripūsti ir tada nukristi. Tai signalas, kad gėrimas yra paruoštas.
5. Skystis filtruojamas per marlę ir supilamas į tamsius butelius.

Aronijų likeris su gvazdikėliais ir apelsinais

Įdomus ir gana paprastas receptas, pagal kurį naminio likerio skonis yra aštrus ir daugialypis, yra su apelsinu ir gvazdikėliais. Vienintelis trūkumas yra tas, kad rezultato reikės laukti pakankamai ilgai, gėrimas turi būti užpilamas.

Jei įmanoma, aronijas reikia surinkti po pirmojo šalčio, tada vaisiuose susikaupia daugiau cukraus, o pyrago skonis susilpnėja. Priešingu atveju gervuogių uogas reikia įdėti į šaldiklį 2-3 dienoms.

Norėdami paruošti aštrų aronijų likerį, jums reikės šių ingredientų:

• gervuogių uogos - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• grynas maisto alkoholis 96% - 500 ml;
• mėnulio ar degtinės 40% - 500 ml;
• oranžinė - 1 vnt .;
• citrina - 1 vnt.;
• gvazdikėliai - 4-5 vnt.;
• vanilė - pusė ankšties arba 8 g vanilinio cukraus.

Virimo algoritmas yra toks:

1. Juodi vaisiai turi būti atšildyti.
2. Dėkite į stiklinę tarą ir šiek tiek išminkykite mediniu šaukštu arba sutrinkite.
3. Tada reikia pridėti prieskonių, citrusinių vaisių žievelės, užpilti alkoholiu ir degtine ir kruopščiai išmaišyti.
4. Indą sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kurioje turinys bus užpilamas 1 mėnesį.
5. Praėjus nurodytam laikotarpiui, užpilą perkoškite ir uogas užpilkite cukrumi ir pastovėkite, kol jis ištirps, periodiškai purtydami stiklainio turinį.
6. Gautą sirupą nupilkite ir sumaišykite su tinktūra. Taip pat galite pasigaminti sirupą ištirpindami cukrų 250 ml vandens ir laikydami jį ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės.
7. Gautas skystis turi būti filtruojamas ir išpilstomas į tamsų stiklą.
8. Šioje formoje likeris turėtų būti infuzuojamas 3-6 mėnesius, po kurio jis bus paruoštas naudoti.

Naminis aronijų likeris su vanile ir medumi

Daugelis namų šeimininkių aronijų likerį namuose ruošia naudodamos medų. Gėrimas pasirodo tirštas, vidutiniškai saldus, su lengvu kartumu ir rūgštumu. Šis receptas laikomas vienu iš geriausių variantų gaminant likerį namuose. Iš produktų, kurių jums reikės:

• aronijos vaisiai - 2-3 kg;
• medus - 4 šaukštai. šaukštai;
• alkoholis 60-75% - 0,7 l;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 500 ml;
• citrina - 1 vnt.;
• vanilė - 1 ankštis arba 16 g vanilinio cukraus
• gvazdikėliai - 4-6 vnt.

Paruoškite medaus-vanilės likerį su aronijomis taip:

1. Atšildytos uogos dedamos į stiklinį indą, įpilama cukraus, alkoholio, vanilino ir gvazdikėlių ir gerai išmaišoma.
2. Indelis sandariai kamščiuojamas ir dedamas į tamsią, vėsią patalpą 20 dienų. Šiuo laikotarpiu turinys reguliariai kratomas.
3. Tada gautas skystis nusausinamas arba filtruojamas.
4. Vaisiai užpilami vandeniu ir reikalaujami 3 valandas.
5. Gautos sultys įpilamos į infuziją ir laikomos dar 15 dienų.
6. Po to į stiklainį įpilama medaus, išspaudžiamos citrinos sultys, gerai išmaišomos ir supilamos į butelius, kur alkoholiniai gėrimai bus užpilami dar šešis mėnesius.
7. Kad būtų skaidrumas, butelių turinys išpilamas kelis kartus, atsikratant susidariusių medaus nuosėdų.
8. Prieš naudojimą alkoholiniai gėrimai turi būti filtruojami.

Aronijų likeris namuose: receptas su citrina

Malonų naminį likerį galima paruošti iš šių ingredientų:

• aronijos - 3 kg;
• degtinė (moonshine) - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Cukrus sumaišomas su vandeniu, užvirinamas ant silpnos ugnies, nuolat maišant.
2. Į atvėsintą sirupą įpilama citrinos sulčių, sumaišoma ir supilama į stiklainį su uogomis.
3. Tada gervuogių vaisiai užpilami degtine ir 20 dienų pašalinami į tamsią vietą.
4. Praėjus nurodytam laikotarpiui, stiklainio turinys išmetamas ant sieto ir filtruojamas, minkant uogas.
5. Naminis likeris, perleistas per sietą, išpilstomas į butelius - jis paruoštas gerti.

Naminis aronijų likeris su mėtų degtine

Aronijos mėtų tinktūra yra išskirtinis gėrimas, kurį pirmiausia įvertins ponios. Norėdami paruošti gėrimą namuose, jums reikės:

• aronijos uogos - 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• šviežios mėtos - 5 šakos, jei jų nėra - 5 g sausų susmulkintų lapų);
• degtinė ar mėnulio blizgesys - priklausomai nuo norimo stiprumo;
• gvazdikėliai - 5 vnt.

Mėtų likerį su juodąja aronija lengva pagaminti:

1. Aronijos minkomos arba susmulkinamos maišytuvu.
2. Įpilkite cukraus, mėtų, gvazdikėlių ir leiskite jam užvirti 2 dienas.
3. Tada pridedama mėnulio ar degtinės, indas sandariai uždaromas ir dedamas 3 mėnesiams, kad infuzuotų tamsioje vietoje.
4. Po nustatyto laiko jie filtruojami ir išpilstomi į butelius.
5. Naminis aronijų nealkoholinis gėrimas yra paruoštas gerti.

Aronijų likerio laikymo ir naudojimo taisyklės

Naminį aronijų likerį laikykite kambario temperatūroje tamsioje patalpoje (spinta, spinta). Vidutinėmis dozėmis (iki 50 g per parą) naminės aronijų tinktūros turi terapinį poveikį organizmui:

• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• padidinti imunitetą;
• pagerinti apetitą ir virškinamojo trakto veiklą;
• mažesnis kraujospūdis;
• padėti sustiprinti kraujagyslių sieneles ir padidinti jų elastingumą.

Pernelyg vartojant naminę aronijos tinktūrą, kūno apsinuodijimas, galvos skausmas, apsinuodijimas alkoholiu, tachikardija yra įmanoma. Pagyvenusiems žmonėms aronijų likerio perdozavimas gresia širdies smūgiu ir insultu.

Griežtai draudžiama naudoti naminį aronijų likerį esant hipotenzijai, skrandžio opai, gastritui, urogenitalinės sistemos ligoms, cistitui, tromboflebitui, venų varikozei.

Išvada

Aronijų likeris yra išskirtinis ir malonus gėrimas, kuris patenkins net rafinuotiausius gurmanus. Paruošti jį namuose nėra didelis dalykas, pagrindinis dalykas yra noras ir būtinų produktų prieinamumas. Be malonumo ragauti, geriant likerį protingose ​​ribose, gali būti teigiamas terapinis poveikis.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų likeris

Suomiškas debesų likeris

Juodųjų aronijų likeris su vyšnių lapais

Kriaušių likeris namuose: receptai

Šilkmedžio likeris

Tinktūros, likerio, mėnulio ir mėlynių likerio receptas

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Naminis juodųjų serbentų likeris

Mandarinų likeris namuose: degtinės receptai, iš alkoholio