Turinys
- 1 Kaip virti pievagrybių kotletus
- 2 Pievagrybių kotletų receptai
- 2.1 Klasikinis pievagrybių kotletų receptas
- 2.2 Supjaustyti vištienos kotletai su grybais
- 2.3 Kotletai su pievagrybiais ir sūriu
- 2.4 Kotletai su grybais ir kiauliena
- 2.5 Kotletai, įdaryti pievagrybiais
- 2.6 Kalakutienos kotletai su grybais
- 2.7 Liekni pievagrybių kotletai
- 2.8 Vištienos kotletai su grybais virti
- 2.9 Kotletai, įdaryti pievagrybiais ir sūriu
- 2.10 Bulvių kotletai su grybų grybų padažu
- 2.11 Kotletai su pievagrybiais ir baklažanais
- 2.12 Bulvių kotletų su pievagrybiais receptas
- 3 Kotletų su pievagrybiais kalorijų kiekis
- 4 Išvada
Pievagrybių kotletai yra puiki alternatyva įprastam mėsos patiekalui. Priklausomai nuo recepto, šis maistas gali būti tinkamas vegetarams ir nevalgiusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti ką nors neįprasto. Patyrę virėjai yra sukūrę daug įvairių receptų, todėl kiekvienas ras tokio patiekalo versiją pagal savo skonį.
Kaip virti pievagrybių kotletus
Pagal receptą kotletuose gali būti įvairių grybų, daržovių, mėsos, paukštienos, sūrio, duonos ir kruopų.
Pievagrybiai išsiskiria rafinuotu skoniu ir aromatu. Pirmiausia reikia rinktis kokybiškus, nesugadintus grybus be pelėsio ir puvimo. Prieš ruošiant patiekalą, vaisių kūnai nuplaunami ir, atsižvelgiant į receptą, verdami arba kepami. Jei maistui naudojami konservuoti arba sausi grybai, tada juos reikia iš anksto pamirkyti ir išvirti. Sušalusius pievagrybius reikia iš anksto išimti iš šaldiklio, kad jie spėtų atitirpti.
Daržovės taip pat turėtų būti geros kokybės. Svogūnai ir morkos puikiai dera su grybais.
Patiekalo skonį taip pat galite padaryti ryškesnį ir labiau prisotintą - iš džiovintų miško grybų gaminami milteliai, kurie vėliau dedami į faršą.
Be to, šiam patiekalui galite paruošti kreminį padažą, kuris pabrėš grybų skonio subtilumą.
Pievagrybių kotletų receptai
Sunku rasti asmenį, kuris nemėgtų kotletų. Jei įprastas mėsos patiekalas yra nuobodus, tada jūs galite pagaminti nuostabų patiekalą su grybais.
Klasikinis pievagrybių kotletų receptas
Pievagrybių patiekalui jums reikės:
- švieži grybai - 1000 g;
- svogūnai - 2 vnt.;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- duona, iš anksto įmirkyta piene ar vandenyje - 600 g;
- duonos trupiniai - 8 šaukštai. l.;
- manų kruopos - 4 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, petražolės - pagal pageidavimą,
- augalinis aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
- Mirkyta duona, smulkintos ropės, grybai ir petražolės perduodami per mėsmalę arba virtuvinį kombainą.
- Į faršą sulaužomas kiaušinis ir supilama manų kruopos, gauta masė pasūdoma, pipiruojama, sumaišoma iki vientisos konsistencijos ir 15 minučių uždengiama maistine plėvele.
- Iš faršo daromas kotletas, kuris vėliau apvoliojamas džiūvėsėliuose ir paskleidžiamas ant jau įkaitintos keptuvės. Kai jie bus traškūs iš abiejų pusių, jie yra išdėstyti ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų riebalų perteklių.
Gaminimo būdas išsamiai parodytas šiame vaizdo įraše:
Supjaustyti vištienos kotletai su grybais
Sultingi kapoti kotletai pagal šį receptą yra paruošti iš:
- vištienos filė - 550 g;
- pievagrybiai - 350 g;
- ropės svogūnai - 1 vnt.;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- krakmolas - 3 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite svogūnus ir grybus.Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūną iki šiek tiek auksinio atspalvio, tada suberkite grybus ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos.
- Po to paukštienos filė supjaustoma. Tada į filė suberkite svogūnų ir grybų mišinį, grietinę ir kiaušinius. Druska, įpilkite pipirų ir sumaišykite gautą masę, palikite 30-40 minučių pastovėti kambario temperatūroje.Dėmesio! Siekiant palengvinti šį procesą, vištieną galima šiek tiek užšaldyti.
- Tada šaukštu faršas paskleidžiamas įkaitintoje keptuvėje ir kepamas iš abiejų pusių, kol pagels.
Tokį patiekalą galima paruošti iš vaizdo įrašo:
Kotletai su pievagrybiais ir sūriu
Pagal receptą faršo ir pievagrybių kotletai su sūriu susideda iš šių produktų rinkinio:
- malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 0,5 kg;
- grybai - 200 g;
- ropės svogūnai - 2 vnt.;
- sūris - 150 g;
- balta duona - 2 skiltelės;
- česnakas - 2 skiltelės;
- grietinė - 2 - 4 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, petražolės - pagal pageidavimą;
- augalinis aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite ropes, petražoles, česnakus ir grybus, sutarkuokite sūrį.
- Kepkite svogūnus ir česnakus 2-3 minutes keptuvėje, pusę daržovių perkelkite į dubenį, o kitą pusę virkite grybais 8-10 minučių, druska ir pipirais mišinį virkite.
- Į faršą dedama svogūnų ir česnakų mišinio, mirkyto piene, ir išspaustos baltos duonos, druskos ir pipirų. Masę sumaišykite ir plakite ant stalo ar dubenėlio.
- Iš maltos mėsos suformuojami kotletai, kurie vėliau kepami įkaitintoje keptuvėje iki auksinės plutos iš abiejų pusių.
- Kotletai perkeliami į kepimo indą, sutepti grietine, padengti grybais ir sūriu. Patiekalas kepamas 180 ° C temperatūroje 25 minutes.
Kotletai su grybais ir kiauliena
Norėdami pagaminti kiaulienos patiekalą su grybais, turite paruošti šiuos ingredientus:
- kiauliena - 660 g;
- grybai - 240 g;
- svogūnas - 1 svogūnas;
- kepalas - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- duonos trupiniai - 5-6 šaukštai. l.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- pienas - 160 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - priklausomai nuo pageidavimų.
Gaminimo būdas:
- Grybų dangteliai turi būti nulupti, grybai supjaustomi ir paruošiami keptuvėje.
- Kiauliena, ropės svogūnai, česnakai ir piene išmirkyta duona perduodami per mėsmalę.
- Į gautą faršą dedama kiaušinio, druskos, pipirų ir virtų grybų, mišinys sumaišomas.
- Kotletai gaminami iš faršo ir kepami iš abiejų pusių, kol pagels. Toliau maistas tampa visiškai pasirengęs, troškinant puode su trupučiu vandens arba mikrobangų krosnelėje.
Kotletai, įdaryti pievagrybiais
Mėsos patiekalui, įdarytam pievagrybiais, jums reikės:
- malta mėsa - 0,5 kg;
- grybai - 250 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- pienas - 75-100 ml;
- duonos trupiniai - 100 g;
- druska, pipirai, žolelės - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
- Svogūnai supjaustomi kubeliais ir patroškinami įkaitintoje keptuvėje. Tada įpilkite grybų, žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
- Supilkite džiūvėsėlius su pienu ir sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.
- Iš faršo jie rankomis suformuoja pyragą, į centrinę dalį įdeda šaukštelį grybų įdaro ir suteikia pyrago formą.
- Kotletai apvoliojami džiūvėsėliuose ir verdami iki auksinės rudos spalvos.
Šį patiekalą galima paruošti iš vaizdo įrašo:
Kalakutienos kotletai su grybais
Norėdami paruošti kalakutienos patiekalą su grybais, turite paruošti:
- maltos kalakutienos - 500 g;
- grybai - 120 g;
- balta duona - 100 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- druska, pipirai, krapai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui.
Gaminimo būdas:
- Baltoji duona, druska, pipirai ir česnakai, mirkyti vandenyje ar piene, dedami į mėsmalę.
- Į gautą masę dedami kepti grybai ir krapai, kruopščiai išmaišoma.
- Kotletai formuojami iš faršo ir kepami, kol suminkštės.
Liekni pievagrybių kotletai
Pasninkaujantiems žmonėms bus naudingas pievagrybių kotletų receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka, kuriai reikės:
- grybai - 3-4 vnt.;
- avižiniai dribsniai - 1 stiklinė;
- bulvės - 1 vnt .;
- vandens stiklinės;
- česnakas - 2 skiltelės;
- krapai, petražolės, pipirai, druska - priklausomai nuo pageidavimų.
Gaminimo būdas:
- Avižiniai dribsniai užpilami stikline verdančio vandens ir paliekami maždaug pusvalandžiui po dangčiu.
- Maišytuvu arba virtuviniu kombainu pjaustykite svogūnus, bulves ir česnaką.
- Grybai, krapai ir petražolės smulkiai supjaustomi ir dedami į gautą bulvių košę, svogūnus ir česnaką. Ten pat pernešama išmirkyta avižų košė. Tada reikia druskos, pipirų ir sumaišyti.
- Iš paruošto mišinio daromi kotletai, kurie kepami ant vidutinės ugnies 1-3 minutes, o tada 5 minutes troškinami ant silpnos ugnies.
Šio lieso patiekalo gaminimo procesas parodytas vaizdo įraše:
Vištienos kotletai su grybais virti
Vištienos grybų patiekalą galima garinti. Tam jums reikės:
- vištienos krūtinėlė - 470 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- svogūnai - 2 vnt.;
- grybai - 350 g;
- druska, pipirai, krapai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Vienas svogūnas ir vištienos filė supjaustomi dideliais kubeliais ir supjaustomi maišytuve.
- Į gautą faršą dedama krapų, kiaušinių ir avižinių dribsnių. Masė sūdoma, pipiruojama ir kruopščiai išmaišoma.
- Tada grybai, svogūnai, česnakai smulkiai supjaustomi ir paruošiami keptuvėje.
- Iš faršo suformuojamas plokščias pyragas, viduryje dedamas šaukštelis grybų įdaro, o kraštai uždaryti. Maistas gaminamas dvigubame katile arba viryklėje 25–30 minučių.
Garų patiekalą galima pagaminti iš šio vaizdo įrašo:
Kotletai, įdaryti pievagrybiais ir sūriu
Patiekalui, užpildytam grybais ir sūriu, jums reikės šių ingredientų:
- maltos vištienos - 300 g;
- grybai - 120 g;
- kietasis sūris - 90 g;
- svogūnai - ½ vnt.;
- bulvės - ½ vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Įdarui reikia kepti pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol jis visiškai iškeps, tada į jį suberkite smulkintus grybus ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Druska ir pipirai svogūnų ir grybų mišinyje. Po įdaro leiskite atvėsti.
- Į įdarą supilkite kietą sūrį, tarkuotą ant stambios trintuvės.
- Bulvės taip pat sutarkuojamos. Iš faršo suformuojamas blynas, į jį dedamas šaukštas sūrio ir grybų įdaro, kraštai uždaromi ir pakaitomis apvoliojami miltuose, kiaušinyje ir bulvėse.
- Pusgaminiai kepami įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o vištienos kotletai su grybais 15 minučių paruošiami 200 ° C temperatūros orkaitėje.
Šis receptas yra paprastai ir įdomiai parodytas šiame vaizdo įraše:
Bulvių kotletai su grybų grybų padažu
Norėdami paruošti bulvių patiekalą su grybų padažu, turite paruošti:
- virtos bulvės - 3 vnt.;
- ropės svogūnai - ½ vnt.;
- grybai - 5 vnt.;
- bekvapis ir bekvapis duona - 150 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal pageidavimą.
Gaminimo būdas:
- Ketvirtadalis svogūnų ir grybų smulkiai supjaustomi ir troškinami puode svieste, kol suminkštės, o tada pasūdomi ir pipiruojami.
- Antrasis svogūno ketvirtis taip pat smulkiai supjaustomas ir kepamas augaliniame aliejuje, tarkuojamos nuluptos virtos bulvės. Tada kapojami žali svogūnai, kurie vėliau sumaišomi su bulvėmis ir keptais svogūnais.
- Duona gardinama pagal virėjo pageidavimus, iš maltų bulvių suformuojamas kotletas, kuris vėliau apvoliojamas duonoje. Pusgaminiai kepti iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
- Į svogūnų ir grybų mišinį dedama miltų ir vandens arba pieno, atsižvelgiant į tai, kas patinka virėjui. Išvirtą patiekalą užpilkite padažu.
Šio patiekalo kepimo procesas:
Kotletai su pievagrybiais ir baklažanais
Baklažanų mėgėjams, taip pat vegetarams, patiks grybų patiekalas su šia daržove. Norėdami jį virti, jums reikės:
- baklažanai - 1 vnt.;
- grybai - 2 - 3 vnt.;
- kietasis sūris - 70 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 3-4 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - pagal pageidavimą.
Gaminimo būdas:
- Maišytuvu pasigaminkite sutrintus baklažanus, tada pasūdykite ir palikite 20–30 minučių.
Svarbu! Po infuzijos susidarančios sultys dekantuojamos, o daržovė išspaudžiama.
- Į baklažanus dedama tarkuoto sūrio, kiaušinio, smulkiai supjaustytų grybų, prieskonių ir miltų. Masė kruopščiai sumaišoma.
- Kotletai formuojami iš maltos mėsos ir verdami iš abiejų pusių iki skanios plutos.
Bulvių kotletų su pievagrybiais receptas
Iš bulvių galima gaminti ir patiekalą su pievagrybiais. Tam jums reikės:
- bulvių košė iš 1 kg bulvių;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 3-4 šaukštai. l.;
- grybai - 400-500 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Svogūnai ir grybai smulkiai supjaustomi kubeliais ir kepami iki gražaus rudo atspalvio. Įdaras sūdomas pagal skonį.
- Kiaušinis suskaidomas į bulvių košę ir supilamas miltas, masė kruopščiai išmaišoma.
- Iš maltos bulvės suformuojamas plokščias pyragas, dedamas grybų įdaras ir užspaudžiami kraštai. Kotletas turi būti gerai apvoliotas miltuose.
- Pusgaminiai bulvės kepamos iš abiejų pusių, kol pagels.
Žingsnis po žingsnio ruošiant bulvių patiekalą:
Kotletų su pievagrybiais kalorijų kiekis
Grybų grybų kotletai pirmiausia tinka dietiniam maistui, ypač liesų ir garų patiekalų receptams. Vidutiniškai tokio maisto kalorijų kiekis svyruoja nuo 150–220 kilokalorijų 100 g.
Išvada
Kotletai su pievagrybiais yra skanus, sotus ir maistingas maistas, kuris patiks vegetarams, žmonėms, besilaikantiems greito ar kitokio režimo, taip pat tiems, kurie tiesiog nori į savo mitybą įtraukti ką nors naujo ir neįprasto. Patiekalas visada pasirodo sultingas ir švelnus.
