Turinys
Makaronai yra universalus garnyras, kuris, naudodamas įvairius priedus, lengvai virsta nepriklausomu patiekalu. Pakanka virti padažą, įdėti grybus, o paprastas sotus maistas tampa originalus, įgauna nepamirštamą, sodrų skonį. Vienas iš šių patiekalų yra makaronai su voveraitėmis.
Kaip gaminti voveraičių makaronus
Makaronai buvo populiarus patiekalas mažas pajamas gaunančioms italų šeimoms. Jie maišė makaronus su visais produktais, kuriuos galėjo gauti iš menko biudžeto. Laikui bėgant patiekalas sulaukė didelio populiarumo ir paplito visame pasaulyje. Tai ypač skanu, pridedant voveraičių.
Kad makaronai būtų tobuli, pirmenybę turėtumėte teikti tik kietųjų kviečių makaronams. Kita svarbi sąlyga yra ta, kad jų negalima virškinti.
Skirtingai nuo kitų grybų, išankstinis voveraičių paruošimas neilgai trunka. Grybus reikia sutvarkyti, nuplauti, pašalinti šakeles ir samanas. Užpilkite vandeniu ir virkite ant minimalios ugnies ne ilgiau kaip valandą. Jei voveraitės mažos, užteks pusvalandžio. Gaminant maistą nereikia keisti ir išpilti vandens. Užvirus susidaro putos, kurias reikia pašalinti. Likusios nuolaužos kartu su ja iškyla į paviršių.
Kai kurie receptai apima voveraičių naudojimą be virimo. Tokiu atveju jų kepimo laikas pailgėja.
Norint paruošti makaronus, makaronai verdami pagal gamintojo rekomendacijas. Tada grybai ir papildomi ingredientai yra kepami. Skanus patiekalas pasirodys, jei įdėsite grietinėlės, daržovių, šoninės, vištienos ar žuvies.
Rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų ir kietą sūrį: grano arba parmezaną.
Kaip pasirinkti tinkamus makaronus:
- jie turėtų būti geltonos arba kreminės spalvos, bet be pašalinių priedų, suteikiančių spalvą. Jei pasta yra balta, geltona arba pilkšva, tada produktas yra nekokybiškas;
- forma nesvarbi. Svarbiausia yra teisingai juos išvirti, nepadarant jų visiško pasirengimo;
- ant paviršiaus gali būti tamsių dėmių - tai yra grūdų lukšto dalelės, kurios neturi įtakos skoniui. Bet balti grūdeliai rodo nekokybišką tešlos minkymą. Toks produktas užvirs ir sugadins patiekalo skonį;
- kompozicijoje turėtų būti tik vanduo ir miltai, kartais gamintojai prideda kiaušinį;
- galima naudoti tik kietųjų kviečių makaronus. Toks produktas neišvirs ir džiugins jus visaverčiu skoniu. Būtent šios rūšies makaronai, vartojami saikingai, nepakenkia figūrai.
Jei recepte naudojamas kremas, jo negalima užvirti. Priešingu atveju jie sumažės ir sudegs. Jie šiltai supilami į makaronus ir toliau verdami.
Voveraičių makaronų receptai
Grybai padeda patiekalą padaryti aštrų ir neįprastą. Voveraitės pagerina maistines ir skonio pastos savybes.
Makaronai su voveraitėmis ir šonine
Džiuginkite šventės svečius išskirtiniu patiekalu. Kreminis padažas kartu su sočiomis šoninėmis ir voveraitėmis pavers jūsų įprastus makaronus kulinariniu šedevru.
Reikėtų:
- spagečiai - 450 g;
- druska pagal skonį;
- voveraitės - 300 g;
- pipirai - 5 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- lašiniai - 300 g;
- krapai - 20 g;
- kremas - 400 ml.
Kaip gaminti:
- Virkite makaronus vadovaudamiesi instrukcijomis, esančiomis ant pakuotės.
- Pereikite ir išvirkite voveraites. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite grybus. Kepkite ketvirtį valandos. Įpilkite šoninės ir troškinkite 2 minutes.
- Užpilkite grietinėle. Laikykite ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Išdėstykite makaronus. Maišykite ir uždenkite, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Pabarstykite pipirais ir druska. Įpilkite kapotų žalumynų.
Voveraičių pasta su kremu
Sveiki ir maistingi grybai suteikia makaronams skanų skonį. Makaronų su voveraitėmis kreminiame padaže receptą lengva paruošti ir jo nuostabus skonis, kurį įvertins visa šeima.
Reikėtų:
- makaronai - 450 g;
- parmezanas - 200 g;
- riebus kremas - 500 ml;
- petražolės - 50 g;
- druska pagal skonį;
- žalios rūkytos krūtinėlės - 300 g;
- svogūnai - 160 g;
- voveraitės - 400 g.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite voveraites. Jų negalima mirkyti vandenyje, nes grybai sugeria skystį, kurio perteklius neigiamai veikia skonį.
- Šoninę susmulkinkite. Forma turėtų būti kubeliai. Didelius grybus supjaustykite lėkštėmis, o mažus palikite tokius, kokie jie yra.
- Susmulkinkite svogūną. Galite sumalti, supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Susmulkinkite petražoles. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka.
- Užvirkite vandenį ir į puodą suberkite makaronus. Virkite pagal rekomendacijas ant pakuotės.
- Nusiųskite lašinius į karštą keptuvę ir kepkite, kol pagels. Kepant išsiskirs riebalai, todėl aliejaus pilti nereikėtų.
- Pridėti svogūną. Tamsėti, kol suminkštės. Užmigti voveraitės. Pagardinkite druska ir pipirais. Geriau naudoti šviežiai maltą. Maišykite ir virkite, kol išgaruos visa voveraičių drėgmė. Supilkite grietinėlę. Pridėti žalumynų. Maišykite ir virkite 5 minutes.
- Dėkite makaronus į keptuvę ir troškinkite 2 minutes. Perkelkite į indą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Makaronai su voveraitėmis, česnakais ir vištiena
Laukiniai grybai kartu su švelnia balta mėsa pasirodo ypač aromatingi ir apetiški.
Reikėtų:
- makaronai - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- voveraitės - 400 g;
- česnakas - 4 skiltelės;
- parmezanas - 280 g;
- vištienos filė - 600 g;
- pipirai - 5 g;
- svogūnai - 240 g;
- petražolės - 30 g;
- kremas - 500 ml;
- česnakas - 4 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite krūtinę. Gabalai turėtų būti maži. Susmulkinkite česnako skilteles ir svogūnus. Nuplautas ir virtas voveraites supjaustykite griežinėliais. Sumalkite žoleles. Perduokite česnako skilteles per presą.
- Supilkite alyvuogių aliejų į puodą ir gerai pakaitinkite. Pabarstykite česnako ir svogūno kubeliais. Po poros minučių suberkite vištieną ir kepkite 5 minutes.
- Išdėstykite voveraites. Maišykite ir virkite neuždengtą ketvirtį valandos.
- Užvirinti vandenį. Lengvai įberkite druskos ir suberkite makaronus. Virti. Įdėkite kiaurasamtį, kad visas skystis būtų stiklas.
- Pabarstykite pipirais ir druska grybų kepimui. Įpilkite česnako tyrės. Užpilkite grietinėle. Sušilkite neužvirdami.
- Į padažą suberkite makaronus, žoleles ir išmaišykite. Tamsinkite 2 minutes.
- Perkelkite į indą. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Makaronai su voveraitėmis pomidorų padaže
Nepaisant to, kad recepte naudojami paprasčiausi ingredientai, gatavas patiekalas pasirodo stebėtinai skanus.
Reikėtų:
- spagečiai - 300 g;
- džiovinta paprika - 15 g;
- voveraitės - 300 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- druska pagal skonį;
- svogūnai - 260 g;
- kumpis - 200 g;
- vanduo - 240 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- švieži pomidorai - 550 g.
Kaip gaminti:
- Pašalinkite grybus nuo galimų šiukšlių ir gerai nuplaukite. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu.Supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną. Galite kumpį supjaustyti kubeliais arba kubeliais.
- Įpilkite šiek tiek aliejaus į puodą, padėkite voveraites. Įpilkite svogūną ir virkite ketvirtį valandos.
- Supilkite likusį aliejų į keptuvę. Išdėkite kumpį. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Nusiųsti į svogūnų kepimą.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite minutę. Nuimkite ir nedelsdami užpildykite šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę ir susmulkinkite minkštimą panardinamuoju maišytuvu. Įpilkite per presą išspaustą česnaką ir sumaišykite. Įdėkite į atskirą keptuvę. Užpilkite vandeniu ir troškinkite 10 minučių.
- Grybus užpilkite pomidorų pasta. Pagardinkite druska ir pabarstykite paprika. Maišykite ir troškinkite 5 minutes.
- Užvirinti vandenį. Druska ir virkite spagečius iki pusės virimo. Perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Nusiųsti į gilų indą.
- Makaronus užpilkite pomidorų padažu. Patiekite karštą.
Nebūtina paruošti pastos naudoti ateityje. Jei šildysite mikrobangų krosnelėje, visas skystis išgarins iš grietinėlės, o pasta pasirodys sausa. Be to, atvėsęs praranda skonį.
Makaronai su voveraitėmis, sūriu ir lašiša
Jei šeima turi skirtingas skonio nuostatas, tuomet galite sujungti mėgstamus ingredientus ir paruošti originalų, nuostabiai skanų patiekalą. Žuvis, sūris ir grybai pavers įprastus makaronus skania ir sočia vakariene.
Reikėtų:
- bet kokios formos makaronai - 500 g;
- lašišos filė - 400 g;
- bazilikas - 7 lakštai;
- kremas - 300 ml;
- juodieji pipirai - 5 g;
- voveraitės - 300 g;
- druska pagal skonį;
- sūris - 200 g kieto;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- baltasis vynas - 100 ml sauso.
Kaip gaminti:
- Rūšiuokite grybus, atsikratykite šiukšlių, nuplaukite. Uždenkite vandeniu ir virkite pusvalandį.
- Nupilkite skystį. Grybus atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Įdėkite keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol ant paviršiaus susidarys auksinė pluta.
- Supjaustykite žuvies filė kubeliais. Dydis neturi viršyti 2 cm. Siųskite į grybus.
- Supilkite vyną. Nustatykite ugnį iki minimalios padėties. Kai masė užvirs, virkite dar 7 minutes.
- Sutarkuokite sūrį. Patartina naudoti smulkų trintuvą. Įkaitinkite grietinėlę atskirame inde. Jų negalima užvirinti. Supilkite sūrį ir nuolat maišydami palaukite, kol jis ištirps.
- Supilkite grietinėlę ant žuvies ir grybų. Pabarstykite druska ir pipirais. Maišykite ir virkite 3 minutes.
- Išvirkite makaronus. Perkelkite į kiaurasamtį ir nukoškite visą skystį. Nuplaukite karštu vandeniu.
- Nusiųskite makaronus į padažą. Maišykite ir rūkykite keletą minučių. Perkelkite į lėkštes ir papuoškite baziliko lapeliais.
Kalorijų kiekis
Atsižvelgiant į receptą, gatavo patiekalo kalorijų kiekis šiek tiek skirsis. Makaronuose su voveraitėmis ir pridedant lašinių yra 100 g 256 kcal, su grietinėle - 203 kcal, su vištiena ir česnaku - 154 kcal, su pomidorų pasta - 114 kcal, su sūriu ir lašiša - 174 kcal.
Išvada
Atsižvelgiant į paprastas rekomendacijas, kiekvienas žmogus pirmą kartą gaus skanių makaronų su voveraitėmis. Nebijokite eksperimentuoti. Į kompoziciją leidžiama pridėti bet kokių prieskonių, žolelių, mėsos ir daržovių, taip kaskart suteikiant naujų skonio pojūčių jūsų mėgstamam patiekalui.
