Turinys
Kepta russula su bulvėmis yra skanus ir sotus patiekalas, kurio negalima sugadinti pradedant gaminti, nežinant daugybės šio grybų savybių. Teisingai jį paruošę, galite amžinai įsimylėti išskirtinai kartaus skonio ir burnoje tirpstančio sultingo aromato russula. Štai kodėl teisingi receptai ir tikslūs žingsnis po žingsnio yra tokie svarbūs.
Ar galima kepti rusulę su bulvėmis
Kepti ne tik įmanoma, bet ir būtina: aliejuje, su svogūnais ir česnakais, russula visiškai atskleidžia savo skonį ir puikiai dera su bulvėmis (ypač jaunomis).
Tačiau norint gauti tikrai skanų rezultatą, svarbu laikytis kelių rekomendacijų:
- Ruskulą kepti su bulvėmis rinktis tik jaunas ir sveikas, be žalos ir kirminų.
- Padalinkite didelius (daugiau nei 7 cm) skersmens dangtelius į 2–4 dalis.
- Naudokite augalinio aliejaus su sviestu mišinį, kad šiek tiek suminkštėtų ir tuo pačiu pabrėžtumėte šiek tiek kartaus grybų skonį.
- Baigti gaminti, kai tik gabalėliai pradeda džiūti ir raukšlėtis.
Kaip keptuvėje apkepti russula su bulvėmis
Norint skaniau kepti russula su bulvėmis, svarbu tinkamai paruošti grybus:
- Du kartus kruopščiai nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, pašalindami plaukiojančias šiukšles.
- Pašalinkite kirminus, pažeistus ir sugedusius grybus, palikite tik jaunus ir tvirtus, su nepriekaištingu minkštimu.
- Nukirpkite pusę kojos (jei produktas buvo nuimtas daugiau nei prieš dieną) arba kepimui naudokite tik kepures.
Be to, galite nuimti odą nuo dangtelių, atvėsindami jas vandenyje, o peiliu paėmę ploną odą už krašto.
Keptos rusulos su bulvėmis kepimo receptai
Kai grybai parenkami, nuplaunami, išmirkomi ir susmulkinami, galite pradėti keptuvėje kurti skanias keptas bulves su rusula. Yra keletas puikių receptų, kurie padės išsivirti geriausio skonio patiekalą - ir paprastą, su minimaliu ingredientų rinkiniu, ir kompleksą, su grietinės padažu.
Paprastas keptos rusulos su bulvėmis receptas
Pagal šį receptą jaunos bulvės yra idealios, nes jos palaiko gabalėlių formą dėl tvirto minkštimo ir minimalaus krakmolo.
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- grybai - 600 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakas - 3-4 dantys;
- sviestas (daržovių ir sviesto) - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Gaminimo procesas vyksta keliais etapais:
- Sumaišykite ir kaitinkite aliejus keptuvėje.
- Susmulkintą svogūną susmulkinkite kubeliais, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais, grybus (didelius) padalykite į 2–4 dalis.
- Kepkite iki aukso rudumo, maišydami aliejuje, svogūnuose ir česnakuose, tada pagal skonį įberkite russula, druskos ir pipirų. Virkite, kol duos sultys, 8–10 minučių ant vidutinės ugnies (svogūnai neturėtų degti).
- Giliame dubenyje pabarstykite plonas bulvių juosteles su druska, išmaišykite ir po 5 minučių nusiųskite į keptuvę.Po to, po dangčiu, russula dar kepama kepta su bulvėmis dar 8–9 minutes, o tada atidaroma 10 minučių.
Patogiausia patiekalą patiekti karštą - karštą, karštą, pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Nemėgstantiems kepto česnako galime rekomenduoti jį naudoti šviežią: smulkiai supjaustyti ir įdėti į gatavas bulves.
Kaip paruošti keptą russula su bulvėmis grietinės padaže
Grybai su grietine yra klasikinis maisto ruošimo variantas, o skonio nereikia papildyti kitais produktais. Nepaisant to, kartu su bulvėmis russula pasirodo visiškai pasakiška.
Ingridientai:
- bulvės - 1 kg;
- grybai - 500 g;
- grietinė (20% riebalų) - 200 ml;
- svogūnai - 2 vnt.;
- aliejus (augalinis) - 2 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.
Galite virti keptus russula grybus su bulvėmis atlikdami šią veiksmų seką:
- Įkaitinkite aliejų, patroškinkite jame smulkiai supjaustytus svogūnus, kol jie taps skaidrūs, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Kruopščiai nuplaukite rusulę, nuimkite dangtelių odą, 5–7 minutes pavirkite sūdytame vandenyje, įdėkite į kiaurasamtį, supjaustykite ir kepkite, kol ant stiprios ugnies apskrus.
- Įdėkite parudavusius gabalėlius į svogūną, užpilkite grietine, pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite, užvirkite ir leiskite virti 6–8 minutes.
- Į atskirą keptuvę suberkite plonomis juostelėmis supjaustytas bulves, pagardinkite druska ir uždenkite, kepkite 10 minučių, tada įpilkite grybų į grietinės padažą, viską išmaišykite ir kepkite dar 8–10 minučių be dangčio.
- Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Keptų bulvių su russula grybais kalorijų kiekis
Tie, kurie planuoja keptuvėje kepti russula su bulvėmis, bet tuo pačiu stebi jų svorį, turėtų būti įspėti apie tokio delikateso kalorijų kiekį:
- paprastas receptas - 83,9 Kcal 100 g gatavo patiekalo;
- receptas su grietinės padažu - daugiau nei 100-104 Kcal 100 g.
Be gana didelio kalorijų kiekio, tokie patiekalai yra sunkiai ir ilgai virškinami.
Išvada
Kepta rusula su bulvėmis yra klasikinis patiekalas, kurį vertina ir mėgsta grybautojai. Laikantis komponentų paruošimo taisyklių ir tikslios veiksmų sekos, labai lengva kepti šį skanėstą. Bus daug sunkiau nustatyti, kuris skonis yra geresnis: patiekalas pagal paprastą receptą arba pridedant grietinės, tvarkingas arba apibarstytas žolelėmis, su keptu ar šviežiu česnaku, padėtas ant gatavo patiekalo.
