Kiauliena su voveraitėmis: su bulvėmis, grietinėlės padažu, vazonuose

Visi žino apie voveraičių ir apskritai grybų naudą. Yra daug receptų gaminti maistą, pavyzdžiui, kiauliena su voveraitėmis - neįprastas derinys, puikiai papildantis vienas kitą. Patiekalas pasirodo skanus, aromatingas ir labai patenkinantis.

Kaip virti voveraites su kiauliena

Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikia bent dviejų ingredientų - kiaulienos ir voveraičių. Prieš pereinant prie faktinio proceso, svarbu paruošti komponentus. Norėdami tai padaryti, grybai turi būti išvalyti nuo miško liekanų, nuplauti po tekančiu vandeniu ir virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Ruošiant išskirtinį patiekalą, grybai tinka beveik bet kokia forma: šaldyti, marinuoti. Prieš gaminant mėsą nerekomenduojama mirkyti, nes ji gali prarasti savo skonį. Pakanka nuplauti šaltu vandeniu. Yra keletas šio patiekalo paruošimo variantų, iš kurių dažniausiai pasitaiko: keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Kiauliena su voveraitėmis keptuvėje

Taigi, paruošus pagrindinius ingredientus, juos reikia supjaustyti dalimis: tai galima padaryti kvadratų ar juostelių pavidalu. Verta atsižvelgti į tai, kad stambiai pjaustytų elementų virimas truks ilgiau. Svarbu įsitikinti, kad ruošiniai yra maždaug vienodo dydžio. Pirmiausia mėsą reikia apibarstyti druska ir pipirais ir palikti kuriam laikui.

Kitas žingsnis - paruošti svogūną: nulupti ir supjaustyti. Kaip pjauti - nusprendžia pati šeimininkė: kubeliai, šiaudeliai ar pusžiedžiai.

Pirmasis žingsnis - nusiųsti svogūną su augaliniu aliejumi į keptuvę, kepti, kol bus skaidrus. Tada įkaitintoje keptuvėje kiaulienos gabaliukai kepami iki auksinės rudos spalvos. Tada galite pridėti grybų, kepti apie 10 minučių. Tuo pačiu metu turėtumėte pridėti visų būtinų prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų žolelių ar juodųjų pipirų. Kad mėsa būtų minkšta, galite naudoti vandenį, uždaryti dangtį ir troškinti, kol suminkštės. Paprastai tai trunka apie 30–40 minučių.

Kepant keptuvėje kiaulieną su voveraitėmis, nebūtina apsiriboti tik šiais ingredientais, pavyzdžiui, patiekalas pasirodo labai skanus grietinės ar grietinės padaže, taip pat su bulvėmis ir vynu.

Kiauliena su voveraitėmis orkaitėje

Produktų, skirtų virti orkaitėje, paruošimo procesas nesiskiria nuo pirmiau nurodyto varianto: grybai plaunami, prireikus virinami, supjaustomi vidutiniais gabalėliais su mėsa, svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi.

Pirmiausia kiauliena turi būti nugriauta specialiu virtuviniu plaktuku, tada druskos ir pipirų pagal skonį, jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių. Norint kepti kiaulieną su voveraitėmis, reikia paruošti formą, uždėti foliją ir patepti aliejumi. Tada išdėstykite visus paruoštus ingredientus sluoksniais tokia tvarka: mėsa, svogūnai, grybai. Reikėtų pažymėti, kad nebūtina kepti žalios mėsos. Kai kurie receptai numato iš anksto apkepti gabalėlius, kurie tik tada dedami į formą. Paprastai ruošinys 30–40 minučių siunčiamas į įkaitintą orkaitę.

Kiauliena su voveraitėmis lėtoje viryklėje

Gaminti šį patiekalą daugialypėje viryklėje galima maždaug suskirstyti į du veiksmus:

1. Supjaustykite mėsą, suberkite ją į dubenį ir nustatykite „Fry“ režimą, kepkite nuolat maišydami apie 20 minučių, kol pagels.
2. Tada nusiųskite daržoves ir grybus į mėsą, kur 30 minučių reikia nustatyti „troškinimo“ režimą.

Kiaulienos receptai su voveraitėmis

Kiaulienos su voveraitėmis variantų yra nemažai, jos visos skiriasi skoniu, išvaizda ir kalorijų kiekiu. Verta apsvarstyti populiariausius receptus, kurie patiks namų ūkiams ir svečiams.

Voveraitės su bulvėmis ir kiauliena

Virimui jums reikia:

• kiauliena - 300 g;
• bulvės - 300 g;
• morkos - 2 vnt.;
• šviežios voveraitės - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:
1. Kepkite iš anksto supjaustytus mėsos gabalėlius, kol ant jo pasirodys auksiniai atspalviai. Druska ir pipirai šiek tiek.
2. Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną kubeliais. Įdėkite ruošinius į bendrą keptuvę, troškinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Keptas daržoves su mėsa perkelkite į keptuvę, į jas įdėkite iš anksto paruoštas voverėles. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
4. Tada atsiųskite susmulkintas bulves ir pagardinkite druska.
5. Į keptuvę įpilkite pusę stiklinės vandens. Paruoškite indą iki silpnos ugnies. Pasirengimą lemia bulvės minkštumas.

Kiauliena su voveraitėmis kreminiame padaže

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kiauliena - 400 g;
• voveraitės - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kremas - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus: svogūną, grybus ir mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Įdėkite mėsą į verdantį aliejų ir kepkite, kol pagels.
3. Įdėkite voveraičių ir svogūnų, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės.
5. 5 minutes prieš išimdami iš viryklės, supilkite kremą į keptuvės turinį ir uždarykite dangtį.

Puodai su voveraitėmis ir kiauliena

Būtini ingredientai:

• kiauliena - 300 g;
• sviestas - 20 g;
• voveraitės - 200 g;
• grietinė - 100 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio juostelėmis, kepkite šiek tiek aliejaus, kol pagels. Laikui bėgant, kiekviena pusė užtruks maždaug 2 minutes.
2. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, apkepkite atskiroje keptuvėje.
3. Ant paruoštų puodų dugno uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį.
4. Voveraites išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, nuplaukite, išdžiovinkite ir išdėliokite puoduose.
5. Įdėkite 1 valgomą šaukštą ant grybų. l. grietine, gerai sutepkite.
6. Įdėkite pakepintus svogūnus į kitą sluoksnį ir tokiu pačiu būdu padenkite jį grietine.
7. Įpilkite keptos mėsos gabalėlių, aptepkite grietine.
8. Į kiekvieną puodą įpilkite šiek tiek vandens, maždaug 5 šaukštus. l. Vietoj vandens galite įpilti sultinio, kuriame virė grybai.
9. Įdėkite puodus su uždaru dangčiu į įkaitintą orkaitę.
10. Virkite 20 minučių 180 - 200 ° C temperatūroje, tada atidarykite dangčius ir palikite orkaitėje 5 - 10 minučių, kad susidarytų skani auksinė pluta.

Troškinta kiauliena su voveraitėmis grietinės padaže

Būtini ingredientai:

• svogūnai - 2 vnt.;
• kiauliena - 500 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• grietinė - 250 g;
• voveraitės - 500 g;
• sviestas - 20 g;
• bulvės - 200 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Kepkite mėsos gabalėlius keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir padėkite į atskirą plokštelę.
2. Susmulkinkite svogūną, kepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepta kiauliena.
3. Susmulkinkite grybus, suberkite į svogūną. Virkite, kol visas skystis išgaruos.
4. Formos dugną patepkite nedideliu sviesto gabalėliu.
5. Supjaustykite bulves griežinėliais, įdėkite į pirmąjį formos sluoksnį.
6. Įdėkite mėsą ant bulvių, tada grybus ir svogūnus.
7. Norėdami pagaminti padažą, turite ištirpinti sviestą.
8. Suberkite miltus, virkite, kol pagels.
9. Į padažą nedidelėmis porcijomis įpilkite grietinės, nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų.
10. Druska pagal skonį.
11. Supilkite gatavą mišinį į formą.
12. Siųsti į įkaitintą orkaitę iki 180 ° С.

Kiauliena su voveraitėmis, riešutais ir sūriu

Ingridientai:

• kiauliena - 800 g;
• kietasis sūris - 200 g;
• sultinys - ½ šaukšto;
• voveraitės - 500 g;
• rūkytos kiaulienos krūtinėlė - 200 g;
• 1 maža krūva petražolių
• česnakas - 5 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus;
• pušies riešutai ar anakardžiai - 50 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Instrukcijos:

1. Iš kiaulienos padarykite maždaug 1 cm storio riekeles, nepjaustydami iki galo.
2. Susmulkinkite grybus ir suberkite mėsos gabalus.
3. Smulkiai supjaustykite rūkytą krūtinėlę ir siųskite po voveraites.
4. Susmulkinkite žalumynus, česnako skilteles ir riešutus.
5. Sumaišykite gautą mišinį su smulkiai tarkuotu sūriu, išdėliokite kiaulienos riekeles.
6. Ant viršaus pasūdykite mėsą ir paspauskite.
7. Kad ruošiniai nesuyra, jie turi būti surišti siūlu.
8. Įdėkite ruošinius į verdantį aliejų, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Keptus mėsos gabalėlius įdėkite į specialią formą.
10. Ant viršaus užpilkite sultinio, kuris liko užvirus grybus.
11. Kepkite 90 minučių.
12. Gatavą mėsą šiek tiek atvėsinkite, nuimkite siūlą ir supjaustykite porcijomis.

Kiauliena su voveraitėmis ir grikiais

Ingridientai:

• kiauliena - 500 g;
• česnakas - 5 skiltelės;
• voveraitės - 500 g;
• grikių kruopos - 300 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• pomidorai - 3 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai l.;
• pipirų grūdeliai - 8 vnt.;
• lauro lapas - 4 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• sultinys arba vanduo - 800 ml;
• druskos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Keptuvėje ar katile kepkite ant smulkiai supjaustytų svogūnų.
2. Suberkite tarkuotas morkas.
3. Kai daržovės įgaus auksinį atspalvį, nusiųskite joms kapotų česnakų.
4. Įdėkite iš anksto supjaustytą mėsą į vidutinius gabalėlius ir kepkite 5 minutes.
5. Supjaustykite voveraites ir suberkite į bendrą patiekalą, uždarykite dangtį ir palikite pravėsti, kad miško dovanos duotų sulčių.
6. Nulupkite pomidorus, supjaustykite ir išsiųskite į grybus ir mėsą.
7. Tada suberkite lauro lapus, druską, pipirus ir kruopas. Supilkite vandenį ar sultinį, išmaišykite ir užvirkite.
8. Troškinkite uždengę 25 - 30 minučių.

Kiauliena su voveraitėmis ir vynu

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• voveraitės - 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• kremas - 200 ml;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Supjaustykite mėsą dideliais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais, tada apvoliokite miltuose.
2. Paruoštą kiaulieną apkepkite aliejumi. Perkelkite gatavus auksinio atspalvio gabalus į atskirą plokštelę.
3. Susmulkinkite česnaką, supjaustykite svogūną pusžiedžiais, supjaustykite grybus gabalėliais. Kepkite visa tai aukščiau augaliniame aliejuje.
4. Kai vandens perteklius išgaruoja, įpilkite kiaulienos gabalėlių.
5. Išmaišykite ir užpilkite vynu. Troškinkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių.
6. Praėjus šiam laikui, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių, tada supilkite grietinėlę.
7. Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies 15 minučių.

Indų kalorijų kiekis

Pagrindinių maisto ruošimui reikalingų ingredientų kalorijų kiekis parodytas lentelėje:

Žinodami kalorijų kiekį maisto produktuose, galite apskaičiuoti paties patiekalo kalorijų kiekį.

Išvada

Kiauliena su voveraitėmis nusipelno ypatingo dėmesio, nes tai yra universalus patiekalas. Receptai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Rekomenduojami įrašai

Aronijų padažas mėsai

Avokado tuno tartaro receptas

Avokadų ir krabų lazdelių salotų receptai

Kiaulpienių salotos: nauda ir žala

Lašišos tartaras su avokadu

Voveraitės, keptos su grietine ir bulvėmis: kaip kepti, receptai

„Camelina“ kotletai: receptai su nuotraukomis

Medaus grybo kotletai: 10 receptų su nuotraukomis namuose

Makaronai su medaus agarikais: receptai su nuotraukomis