Turinys
- 1 Ką daryti su rusula
- 2 Kaip tinkamai išvirti russula grybus
- 3 Ką galima virti iš rusulos
- 3.1 Kaip virti rusulę su bulvėmis
- 3.2 Kaip virti rusulos koldūnus
- 3.3 Kaip pasigaminti russula salotas
- 3.4 Kaip pasigaminti russula mėsos pyragą
- 3.5 Kaip pasigaminti russula pyragą
- 3.6 Kaip pasigaminti rusulos padažą
- 3.7 Kaip pasigaminti russula tartlets
- 3.8 Kaip gaminti russula sumuštinius
- 3.9 Kaip padaryti rusulos kotletus
- 4 Patarimai, kaip gaminti russula namuose
- 5 Išvada
Ne visi žino, kaip virti rusulę namuose. Be pasiruošimo žiemai, jie gamina puikius kasdienius patiekalus, kuriuos galima priskirti delikatesams. Tiems, kurie nusprendžia tai padaryti pirmą kartą, geriau susipažinti su proceso taisyklėmis.
Ką daryti su rusula
Russula priklauso trečiajai grybų veislei. Dėl to kai kurie nedrįsta jų rinkti miške. Bet jūs galite gaminti šią rūšį įvairiais būdais, visada patiekalai gaunami skanaus skonio ir labai apetiško išvaizdos.
Jie auga praktiškai visoje Rusijoje. Surinkus didelį derlių, užtenka jį išvirti, kad paruoštų žiemai sušalusį. Jie taip pat tinka marinuoti agurkams.
Yra įvairių būdų paruošti russula kiekvienai dienai. Ištyrusi juos, šeimininkė supras, kad tokie grybai tinka pirmajam ir antrajam patiekalui, užkandžiams ir kepiniams.
Kaip tinkamai išvirti russula grybus
Kad būtų išvengta gedimo, rusulą reikia surinkti iškart po surinkimo.
Pirmieji maisto ruošimo žingsniai:
- Kaip ir visi grybai, pirmiausia pašalinamos didelės šiukšlės: samanos, spyglių lapai ir spygliai. Norėdami tai padaryti, naudokite teptuką arba minkštą šepetį. Peiliu nubraukite prilipusias likučius. Būtina atidžiai patikrinti grybų lėkštes.
- Norėdami atsikratyti kirminų, porą valandų pamerkite rusulą vandenyje ir druskoje, tada gerai nuplaukite.
- Nupjaukite pajuodusias ir supuvusias vietas, nuimkite odelę nuo dangtelio, kad grybai netaptų slidūs.
Virtuvės reiktų imti iš nerūdijančio plieno ir mirkyti parūgštintame vandenyje, jei nėra laiko terminiam apdorojimui.
Russula grybus galite virti įvairiai. Gaminti maistą leidžiama tik tvirtiems egzemplioriams, nes seni ir birūs tiesiog subyrės. Šis procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip pusvalandį, pridedant prieskonių. Tai pakeis trapumo savybę į elastingumą.
Norėdami kepti, pirmiausia nereikia virti russula, kad neprarastumėte naudingos kompozicijos. Kaip riebalai tinka augalinis aliejus, alyvuogių aliejus arba sviestas. Kepures iš anksto supjaustykite griežinėliais, o kojas - juostelėmis.
Ką galima virti iš rusulos
Kiekviena šeimininkė gali išvirti skanų ruselę. Patiekalų sąrašas yra labai ilgas. Žemiau pateikiami populiariausi stalo dengimo receptai.
Kaip virti rusulę su bulvėmis
Dažniausias vasaros kepimo būdas yra su naujomis bulvėmis. Tačiau net ir žiemą patiekalas suteiks sodrių karšto sezono aromatų.
Bakalėjos komplektas yra paprastas:
- rusula - 600 g;
- česnakas - 4 skiltelės;
- jaunos bulvės - 1 kg;
- lemputė;
- sviestas ir augalinis aliejus;
- prieskonių.
Virkite pakartodami visus veiksmus:
- Susmulkinkite česnaką ir svogūną ir kepkite keptuvėje, kol pasidarys skaidrus.
- Suberkite ruskulą, supjaustytą griežinėliais, ir kepkite apie 10 minučių, kol sultys išgaruos.
- Nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis ir pagardinkite druska. Po kelių minučių nusiųskite į grybus.
- Pirmiausia virkite po dangčiu ir tada kepkite, kol pagels.
Patiekalas patiekiamas apibarstytas žolelėmis ir grietine.
Kaip virti rusulos koldūnus
Dažniau galite rasti koldūnų su bulvėmis receptus. Tokiu būdu paruošti rusulą kai kuriems bus apreiškimas.
Sudėtis:
- koldūnų tešla - 0,5 kg;
- krakmolas - 2 šaukštai. l.;
- grybai - 0,5 kg;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- žali svogūnai - ½ kekė;
- maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Užminkykite tešlą.
- Maistą turėtumėte pradėti nuo ruskulių biusto. Tiks net sulaužyti gabalai, nes jie susisuks. Ši rūšis kartais yra karti. Norėdami to atsikratyti, pakanka juos pamirkyti vandenyje ir išdžiovinti.
- Perduokite mėsmalę ir įdėkite į kiaurasamtį, padengtą marle. Tai pašalins skysčio perteklių.
- Įpilkite smulkiai supjaustytų žalių svogūnų, pipirų, cukraus ir druskos. Malta mėsa bus šiek tiek plonesnė. Papildykite krakmolu, kuris jį sutvarkys.
- Apkaišykite koldūnus mėgstamu būdu ir užvirkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Į gatavą patiekalą būtinai įdėkite sviesto gabalėlį.
Kaip pasigaminti russula salotas
Po derliaus nuėmimo galima paruošti labai paprastas salotas su grybais, kad galėtumėte mėgautis skaniu maistu.
Ingridientai:
- virta rusula - 350 g;
- morkos, svogūnai - 1 vnt.;
- paprika - 1 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- actas 6% - 50 ml;
- druska, paprika ir cukrus - po ½ šaukštelio;
- rafinuotas aliejus - 50 ml;
- pipirų mišinys;
- kalendra.
Visų žingsnių aprašymas padės paruošti šviežios russula salotas:
- Virtus grybus ir nuluptas paprikas supjaustykite juostelėmis.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno ir smulkiai supjaustykite pusžiedžiais.
- Korėjos užkandžiams sumalkite morkas.
- Sumaišykite patogiame dubenyje.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite sutrintą česnaką ir nedelsdami supilkite į paruoštus maisto produktus.
- Įpilkite druskos ir cukraus praskiesto acto.
- Pridėkite prieskonių pagal skonį, kad nepersistengtumėte.
- Padėkite vėsioje vietoje 2 valandoms.
Toks užkandis savaitę gerai laikomas stikliniuose induose.
Kaip pasigaminti russula mėsos pyragą
Kiekvienai namų šeimininkei verta pabandyti šventiniam stalui paruošti orkaitėje vyniotinį.
Ingridientai:
- grybai - 400 g;
- malta mėsa - 800 g;
- morkos - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- svogūnas - 1 vnt.;
- sviestas ir augalinis aliejus;
- krapai;
- prieskonių rinkinys.
Žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia patroškinkite smulkintas daržoves. Kai jie taps aukso rudos spalvos, įpilkite išmirkytą, džiovintą ir susmulkintą russula. Išgaravus skysčiui, įberkite druskos ir pipirų.
- Į faršą įmuškite kiaušinį, suberkite reikiamus prieskonius ir išmaišykite.
- Patogumui jums reikės maistinės plėvelės, ant kurios mėsos gaminį padėkite 1 cm storio stačiakampio pavidalu.
- Grybų įdarą paskirstykite viduryje, neliesdami kraštų.
- Pakeldami plėvelę iš ilgosios pusės, švelniai sukite ritinį.
- Perkelkite jį į folijos gabalėlį, išteptą augaliniu aliejumi. Sandariai uždarykite.
- Virkite ant kepimo skardos 200 ° C orkaitėje apie 40 minučių.
Atidarykite ir kepkite 10 minučių iki pabaigos, kad susidarytų lengva pluta. Tam galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
Kaip pasigaminti russula pyragą
Skanūs grybų kepiniai padės maloniai praleisti vakarą.
Sudėtis:
- sluoksniuota tešla - 500 g;
- kiaušiniai - 5 vnt.;
- rusula - 300 g;
- miltai - 80 g;
- porai - 200 g;
- grietinė - 150 g;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- šviežios žolelės;
- grybų prieskoniai;
- juodieji pipirai ir druska.
Išsamus receptas:
- Paruoškite russula. Kad nebūtų skonio kartaus, pirmiausia pamirkykite vandenyje, o tada supjaustykite gabalėliais.
- Padarykite tešlą su 2 kiaušiniais ir miltais. Įmerkite į jį grybus ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
- Tuose pačiuose riebaluose patroškinkite smulkintus porus. Pabaigoje suberkite smulkintas žoleles ir atvėsinkite.
- Iškočiokite tešlą, suformuokite ir padėkite į riebalais pateptą skardą.
- Išdėstykite sluoksniais kepantį svogūną ir grybus.
- Atskirai paruoškite grietinės padažą, likusius kiaušinius ir prieskonius. Laistykite per viršų.
- 50 minučių išsiųskite į įkaitintą orkaitę.
Iškepus šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
Kaip pasigaminti rusulos padažą
Surinkę rusulą, galite paruošti padažą kitiems patiekalams. Vienas iš jų šiame recepte aprašomas žingsnis po žingsnio.
Produktų rinkinys:
- svogūnai - 0,5 kg;
- grybai - 700 g;
- grietinė - 200 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- rafinuotas aliejus - 30 ml;
- žalumynai - ½ krūva;
- Lauro lapas;
- druska pipirai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Įkaitinkite keptuvę su sunkiais dugnais. Į sviestą patroškinkite smulkintus svogūnus.
- Kai jis taps skaidrus, išdėliokite rusulę, kuri anksčiau buvo išvalyta ir nuplauta.
- Kepkite ant didelės ugnies, kad greičiau atsikratytumėte sulčių.
- Suberkite lauro lapus, prieskonius ir smulkintą česnaką.
- Virkite visą laiką maišydami.
- Įpilkite grietinės ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių.
Belieka tik pridėti žalumos.
Kaip pasigaminti russula tartlets
Nuostabus užkandis, tinkantis šventiniam stalui, savitarnos stalui ir paprastiems susibūrimams. Ją galite virti iš russula kepurių ir kojų.
Sudėtis:
- grybai - 500 g;
- kiaušiniai - 6 vnt.;
- majonezas - 4 šaukštai. l.;
- svogūnas - 1 vnt.;
- daržovių aliejus;
- žalumynai;
- tartletai.
Virimo algoritmas:
- Nulupkite russula, nuplaukite ir mirkykite.
- Po džiovinimo smulkiai supjaustykite ir kepkite ant stiprios ugnies su svogūnais, kol suminkštės.
- Išvirkite kietai virtus kiaušinius, nuimkite lukštą. Supjaustykite baltymus iki grybų.
- Pagardinkite majonezu, druska ir pipirais.
- Užpildykite tartletus. Ant viršaus sutarkuokite trynį.
Papuoškite žolelėmis ir padėkite ant plačios lėkštės.
Kaip gaminti russula sumuštinius
Verta kaip užkandį paruošti labai paprastą russula grybų patiekalą - sumuštinį.
Ingridientai:
- juoda duona;
- grybai;
- majonezas;
- druskos ir pipirų;
- Žalieji svogūnai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Grybus supjaustykite mažais kubeliais, kepkite, kol iškeps šiek tiek aliejaus. Pabaigoje druskos ir pipirų, jei norite.
- Atvėsinkite ir sumaišykite su majonezu.
- Supjaustykite juodą duoną ir padarykite skrebučius, džiovindami orkaitėje.
- Kiekvieną paskleiskite įdaru.
Papuoškite smulkintais žaliais svogūnais.
Kaip padaryti rusulos kotletus
Grybų karbonadai bus visiškai originalus užkandis. Ne visi turėjo galimybę naudoti russula tokiu pavidalu.
Produktų rinkinys:
- rusos skrybėlės - 20 vnt.;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- grietinė - 40 g;
- miltai - 4 šaukštai. l.;
- duonos trupiniai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Maisto gaminimas yra gana paprastas:
- Suplakite kiaušinius, įpilkite grietinės, prieskonių.
- Geriau rinktis plokščias ir plačias grybų kepurėles. Juos nulupkite, pamirkykite pasūdytame vandenyje ir nusausinkite.
- Po vieną panardinkite į tešlą ir kepkite aliejuje.
- Pabaigoje viską suberkite į keptuvę, išpilkite likusį grietinės mišinį ir palaikykite po dangčiu ant silpnos ugnies.
Patiekite karštą ir šaltą.
Patarimai, kaip gaminti russula namuose
Aukščiau pateikiami rusulos patiekalų receptai su nuotraukomis. Juos naudojant lengva paruošti skanų maistą. Tačiau yra patarimų, kuriuos reikia išklausyti:
- Maisto galimybės pateikiamos tik informaciniais tikslais. Kiekvieną iš jų galima modifikuoti atsižvelgiant į šeimos pageidavimus.
- Kartais receptuose yra majonezo, dėl kurio patiekalai turi daug kalorijų. Dietos žmonėms geriau ją pakeisti grietine.
- Tartletams tinka bet koks įdaras. Pavyzdžiui, grybų salotos arba julienne.
- Padažui ir sriubai russula geriausia supjaustyti skirtingų dydžių gabalėliais. Maži kubeliai patiekalą užpildys aromatu, o dideli - skoniu.
Norėdami paįvairinti meniu, verta pridėti įvairių prieskonių ir ingredientų.
Išvada
Virti rusulą nėra taip sunku. „Ramios medžioklės“ metu neapvažiuokite jų miške. Jei nuimamas didelis derlius, tada užvirus būtina užšaldyti, kad „susikurtų“ virtuvėje ir žiemą.
