Turinys
- 1 Kaip virti lapės kailio salotas
- 2 Klasikinis lapės kailio kailio salotų su grybais ir silke receptas
- 3 Lapės kailio kailio salotos su raudona žuvimi ir grybais
- 4 Lapės kailio salotų su silke ir medaus agarikais receptas
- 5 Lapės kailio kailio salotos su vištiena ir morkomis korėjiečių kalba
- 6 Lapės kailio salotos su lašiša
- 7 Išvada
Nepaisant neįprasto skanėstų, „Fox“ kailio su grybais salotų receptas yra gana paprastas. Patiekalo pavadinimas kilęs iš raudonos viršutinio sluoksnio spalvos - tai morkos salotose. Skirtingai nuo pažįstamos silkės po kailiu, šios salotos turi daugybę variantų. Jis ruošiamas žuvies, mėsos, grybų pagrindu ir sumaišomas.
Lapės kailio salotose viršutinis sluoksnis pagamintas iš morkų
Kaip virti lapės kailio salotas
Lapės kailis priskiriamas pūstoms salotoms. Pagrindiniai komponentai yra: baltymų pagrindas (mėsa, žuvis, krabų lazdelės, grybai), daržovių sluoksniai, kurių viršuje turi būti morkos ir padažas, kad būtų galima surišti.
Daugelis žmonių lapės kailį sieja su silke po kailiu. Bet tai tik pirmas ir labai tolimas panašumas. Burokėliai čia nenaudojami. O salotų skonis pasirodo subtilesnis ir rafinuotesnis.
Kiekviena šeimininkė gali pakeisti ingredientų rinkinį pagal savo skonį. Svarbiausia laikytis bendro virimo algoritmo. Štai keletas šio originalaus ir gražaus patiekalo paruošimo taisyklių:
- klasikinėje virimo versijoje naudojami grybai, tai gali būti pievagrybiai, austrių grybai, miško grybai, jie turėtų būti kepti;
- pirmasis sluoksnis visada yra baltymingas, paskutinis - oranžinės morkos;
- tradiciniame recepte naudojamas bulvių sluoksnis;
- salotų sluoksniai yra pagaminti gana ploni, bet būtinai tankūs - tai leidžia pabrėžti kiekvieno ingrediento skonį;
- po kiekvieno etapo sutepkite padažu, jei tai majonezas, pakanka uždėti tinklą ant salotų naudojant konditerinį maišelį.
Paruošusios patiekalą šeimininkės parodo savo vaizduotę. Kaip papuošti viršutinį sluoksnį, yra skonio reikalas. Yra daugybė dekoro variantų.
Kaip padažas, majonezo alternatyva yra naminiai padažai, pagaminti iš grietinės ar natūralaus jogurto. Šie produktai sumaišomi su trupučiu garstyčių ir citrinos sulčių. Jei norite, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Paprastas papuošimo būdas: majonezo tinklelio užtepimas
Patiekalas įgauna oranžinę spalvą dėl viršutinio morkų sluoksnio. Labiausiai patyrusios namų šeimininkės gali pakeisti receptą, naudoti kitus produktus kaip daržoves viršutiniam sluoksniui. Pavyzdžiui, keptas moliūgas. Patiekalo su tokiu pakeitimu nauda žymiai padidės.
Dėl baltymų sluoksnio salotos pasirodo maistingos. Jo kalorijų kiekis nėra labai didelis.
Lapės kailio su silke ir grybais gaminimo receptas laikomas klasika. Šiam patiekalui patartina imti šiek tiek sūdytos silkės. Jei jis gerai sūdytas, žuvį galima mirkyti. Bet tai turi būti padaryta iš anksto.
Iš anksto galite paruošti ingredientus, kurių reikės salotoms paruošti: išvirkite kiaušinius, užvirinkite morkas (jei numatyta recepte) ir bulves. Indo sluoksnius galima sukeisti, tačiau viršus visada gaminamas iš morkų.
Silkė mirkoma šaltoje arbatoje, piene ar vandenyje. Apdorojimo laikas priklauso nuo druskos koncentracijos ir svyruoja nuo 30 minučių iki 3 valandų. To pakanka atsikratyti druskos pertekliaus.
Norėdami paruošti žuvies pagrindą, paimkite lašišą, silkę, upėtakį, kurį taip pat pageidautina naudoti šiek tiek sūdytą arba mirkytą. Per didelis druskos kiekis praranda daržovių skonį.
Jei baltymų pagrindą planuojama gaminti iš mėsos, tai tam galima naudoti beveik bet kokios rūšies mėsą. Salotose su vištiena apatinis sluoksnis ruošiamas iš virtos arba rūkytos vištienos krūtinėlės.
Patiekalui pagardinti dažnai naudojamos alyvuogės, marinuoti kornišonai, kaparėliai. Aštrių užkandžių mėgėjams viršutinis sluoksnis gali būti pagamintas iš korėjiečių morkų. Kitais variantais naudojamos virtos arba žalios morkos.
Nuo paruošimo iki salotų patiekimo reikia pastovėti 2 - 3 valandas. Todėl jį reikia paruošti gerokai prieš atvykstant svečiams. Kad viršutinis sluoksnis neprarastų patrauklumo, galite uždengti indą plastiku ir laikyti šaldytuve.
Klasikinis lapės kailio kailio salotų su grybais ir silke receptas
Ingridientai:
- sūdytos silkės filė - 150 g;
- bulvės ir morkos - po 150 g;
- švieži pievagrybiai - 100 g;
- svogūnai - 1 galva;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- kepimo aliejus - 20 g;
- majonezas pagal skonį.
Patiekalas gaminamas tokia tvarka:
- Nuplaukite morkas ir bulves ir virkite vandenyje, kol suminkštės. Tada atvėsinkite ir nulupkite daržoves. Virtus vaisius sutarkuokite į atskirus dubenėlius.
- Kietai virtus kiaušinius sumalkite atskirame dubenyje. Maišytuve galite smulkiai supjaustyti, sutarkuoti arba pertraukti.
- Supjaustykite svogūno galvą plonais pusžiedžiais.
- Nulupkite ir nuplaukite šviežius grybus. Paglostykite ant popierinio rankšluosčio. Supjaustykite griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje kartu su svogūnais, kol gautos sultys visiškai išgaruos.
- Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos sluoksniais į salotų dubenį arba didelę plokščią lėkštę.
- Ant silkės uždėkite ploną tankų sluoksnį tarkuotų bulvių. Padarykite ant jo majonezo tinklelį. Išdėkite grybus plonu sluoksniu, o tinklelį vėl nudažykite majonezu.
- Grybų sluoksnį pabarstykite tarkuotomis morkomis. Susmulkintų kiaušinių pagalba „nupieškite“ voveraitės uodegą ar antsnukį. Akys gali būti pagamintos iš pusių alyvuogių.
Salotų dekoravimo kiaušiniais ir alyvuogėmis variantas
Lapės kailio kailio salotos su raudona žuvimi ir grybais
Šių salotų ypatumai yra tai, kad jos pagrindas yra švelnus upėtakis, o sluoksniai laikomi kartu su sūriu. Pikantiškumą suteikia česnako skiltelė ir keli graikinio riešuto branduoliai.
Graikiniams riešutams (branduoliams) reikės 40 g, grietinėlės sūriui - 200 g, česnakams - 1 skiltelei. Be sūrio yra smulkiai supjaustytų petražolių (1 kekė).
Šiose salotose esančios morkos nėra virtos, jos naudojamos žalios. Bet norint, kad skonis būtų harmoningas, šakniavaisiai turi būti sutarkuoti smulkia tarka.
Virtos bulvės nėra trinamos, o supjaustomos mažais kubeliais. Riešutai lengvai kepami sausoje keptuvėje.
Likusi salotų dalis ruošiama naudojant tą patį veiksmų algoritmą kaip ir klasikinėje versijoje. Salotų sluoksniai paskirstomi taip:
- Upėtakio kubeliai.
- Plonas grietinėlės sūrio ir smulkintų žolelių sluoksnis.
- Bulvių kubeliai.
- Sūrio sluoksnis.
- Susmulkinti kiaušiniai.
- Skrudinti riešutų branduoliai.
- Grietinėlės sūris sumaišytas su smulkintu česnaku ir žolelėmis.
- Tarkuotų žalių morkų sluoksnis.
Patiekalui papuošti tinka alyvuogių apskritimai ir žolelių šakelės.
Lapės kailio salotų su silke ir medaus agarikais receptas
Norėdami paruošti lapės kailį su silke, galite naudoti marinuotus medaus agarus. Jei yra galimybė rinkti ar nusipirkti šviežių grybų, tuomet juos reikia kepti su svogūnais - taip pat, kaip ir tradiciniame variante.
Bet jei vartosite marinuotus grybus salotoms, skonis taps ryškesnis. Jie supjaustomi mažais gabalėliais. Norint pridėti aštraus skonio skonio, į grybų masę dedama susmulkinto česnako.
Lapės kailio kailio salotos su vištiena ir morkomis korėjiečių kalba
Ingredientai, reikalingi patiekalui paruošti:
- vištienos filė - 300 g;
- marinuoti grybai - 200 g;
- Korėjietiškos morkos - 200 g;
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- majonezas - 200 g;
- actas ir cukrus svogūnams marinuoti;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Korėjos morkų salotose naudojami iš anksto marinuoti svogūnai
Paruošimas:
- Virkite vištienos filė.
- Kietai virti kiaušiniai.
- Supjaustykite svogūną žiedais ir 5 minutes pamarinuokite acte su druska ir cukrumi.
- Atvėsusią krūtinę supjaustykite kubeliais. Marinuotus grybus smulkiai supjaustykite peiliu. Sutarkuokite kiaušinius.
- Dėkite sluoksnius tokia seka: vištienos krūtinėlė, svogūnas, majonezo tinklas, kiaušiniai, majonezo tinklas, morkos.
Jei norite pridėti pikantiškumo papildydami virtos mėsos skonį rūkytos mėsos užuomina, galite papildomai pagaminti tarkuoto rūkytos dešros sūrio sluoksnį.
Lapės kailio salotos su lašiša
Skanios ir gražios salotos. O jei viršutinį sluoksnį papuošite lašišos ikrais, patiekalas taps labai išskirtinis!
Viršutinis lašišos salotų sluoksnis gali būti raudonieji ikrai
Virimo algoritmas nesiskiria nuo klasikinio. Virkite daržoves ir kiaušinius ir leiskite jiems atvėsti. Virimui reikės: 3 bulvių, 2 morkų, 300 g lašišos, 2 kiaušinių, 1 svogūno ir majonezo.
Lašišą patartina rinktis ne per druskingą. Skirtingai nuo klasikos, grybai patiekale nenaudojami. Lašiša yra gana maistingas produktas, jis yra geras be papildomų priedų.
Svogūnai yra kepti arba iš anksto marinuoti. Jei norite, galite pridėti keptų grybų.
Išvada
Fox palto su grybais salotų receptas yra naudingas tiems, kurie nori parodyti vaizduotę ir nustebinti svečius. Tai puikus šventinio stalo variantas. Originaliai dekoruotas skanus maistingas patiekalas papuoš stalą ir sukurs šventinę nuotaiką.
