Turinys
- 1 Ar galima kepti podpolniki
- 2 Kaip virti podpolniki kepimui
- 3 Kaip kepti podpolniki
- 4 Kepti podpolniko receptai
- 4.1 Klasikinis keptų tuopų ryadovki receptas
- 4.2 Kepti podpolniki su bulvėmis
- 4.3 Kepti podpolniki su grietine
- 4.4 Kaip kepti grybus su morkomis ir svogūnais
- 4.5 Kaip kepti podpolniki grybus su kečupu ir sūriu
- 4.6 Kaip virti keptus podpolniki su baklažanais ir paprika
- 4.7 Kaip tinkamai kepti podpolniki su grietinėle ir žolelėmis
- 5 Kalorijų kiekis
- 6 Išvada
Podpolniki (tuopų eilės arba smėlio dėžė) yra grybas, paplitęs kai kuriuose regionuose. Dėl saugių savybių jį galima valgyti nekeliant pavojaus sveikatai. Ruošiant įvairius patiekalus, rekomenduojama vadovautis receptu ir naudoti tik aukštos kokybės ingredientus. Tada nebus sunku kepti podpolniki, o kruopštumo rezultatas jus džiugins puikiu skoniu.
Ar galima kepti podpolniki
Pateikta grybų veislė priklauso Ryadovkovy šeimai ir yra sąlyginai valgoma. Tinkamai pradiniu paruošimu pagrindai gali būti paruošti bet kokiu būdu.
Leidžiamas terminis apdorojimas kepant. Tai rekomenduojama atlikti naudojant įvairius komponentus. Paprastos smiltpelės naudojamos tik kaip priedas prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, salotų ar kepinių.
Kaip virti podpolniki kepimui
Visų pirma, tuopos eilė turėtų būti paruošta kepimui. Surinktos ar įsigytos smėlio duobės sutvarkomos. Sugedę, labai pažeisti ar supuvę egzemplioriai pašalinami iš viso. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į minkštimo viduje esančią minkštimo būklę - ja gali maitintis vabzdžiai ir kirminai.
Prieš kepant, podpolniki reikia mirkyti 1-2 dienas. Tai supaprastina valymą ir padeda pašalinti iš minkštimo kenksmingas medžiagas. Vandenį rekomenduojama keisti 2–3 kartus per dieną. Papildoma šios procedūros nauda yra ta, kad iš smėlio vamzdžių pašalinamas kartumas.
Grindų blokai valomi peiliu ar kieta kempine, o pažeistos vietos nupjaunamos. Virkite juos prieš kepdami. Jie dedami į verdantį vandenį 5 minutėms, tada vanduo nusausinamas, užpilamas šviežiu ir dar 15 minučių verdamas.
Kaip kepti podpolniki
Paprasčiausias keptų smiltpelių receptas apima minimalų ingredientų kiekį. Rezultatas - apetiškas užkandis ar priedai prie kitų patiekalų. Be kita ko, keptus grybus žiemai galima uždaryti stiklainiuose.
Ingredientų sąrašas:
- salpos - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 20-30 ml;
- 1 didelis svogūnas;
- druska, prieskoniai.
Tuopos eilė nėra kepama visa. Jie supjaustomi griežinėliais arba lygiomis dalimis.
Gaminimo veiksmai:
- Įdėkite keptuvę ant ugnies ir uždėkite ant jos virtas smiltpeles.
- Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.
- Supilkite aliejų, smulkintą svogūną ir kepkite, kartkartėmis pamaišydami, 25–30 min.
- Pagardinkite druska, pipirais, kepkite dar 5 minutes.
Gautą patiekalą rekomenduojama palikti keptuvėje, 10-15 minučių ištraukiant nuo viryklės. Tada aromatas bus intensyvesnis ir malonesnis.
Kepti podpolniko receptai
Yra daug būdų kepti tuopų irklavimą. Vienas iš pagrindinių podpolnikovo pranašumų yra tas, kad juos galima derinti su daugybe produktų. Dėl to gaunami unikalūs, ypatingo skonio patiekalai.
Klasikinis keptų tuopų ryadovki receptas
Tai skanus užkandis, kuris tikrai patiks traškių keptų grybų gerbėjams. Taip paruoštos smiltpelės dažnai naudojamos kaip pyragų, picų ir kitų kepinių įdaras.
Komponentai:
- salpos - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
- miltai - 2 šaukštai. l.;
- druska pagal skonį;
- žalumynai.
Grybai susmulkinami juostelėmis, sūdomi ir dedami į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Išgarinus skysčiui, į smėlio dėžę dedami prieskoniai ir miltai. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol pagels. Virimo pabaigoje pridėkite žalumynų, po kurio patiekalas gali būti patiekiamas.
Kepti podpolniki su bulvėmis
Tai klasikinis derinys, kurį pripažino net ir patys reikliausi gurmanai. Grindinės krosnys puikiai tinka virti su bulvėmis.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- virti grybai - 400 g;
- bulvės - 5-6 dideli gumbai;
- svogūnas - 1 galva;
- sviestas - 50 g;
- krūva krapų;
- druska, prieskoniai.
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite bulves ir grybus vidutinio dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Į keptuvę suberkite smiltynes su bulvėmis.
- Kepkite iki minkštumo (apie 20 minučių).
- Svogūnai kepami atskirai ir dedami į gatavą patiekalą.
Baigę įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Ant viršaus pabarstykite smulkintais krapais.
Kepti podpolniki su grietine
Tuopos eilės su grietine yra puikus priedas prie bet kokių garnyrų. Pateikto patiekalo gaminimas reikalauja minimalių pastangų ir laiko.
Ingridientai:
- grybai - 400-500 g;
- grietinė - 150 g;
- sviestas - 50 g;
- svogūnas - 1 gabalas;
- druska pipirai.
Virti podpolniki prieš kepdami palikite nusausinti 20-30 minučių. Tada jie susmulkinami šiaudeliais arba plonais griežinėliais.
Tolesni veiksmai:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- Į jį įdėkite kubeliais supjaustytą svogūną.
- Kai jis lengvai paruduos, pridėkite smėlio duobes.
- Kepkite 5-10 minučių.
- Įpilkite grietinės, prieskonių, druskos.
- Troškinkite 10 minučių.
Jei troškinsite indą po uždaru dangčiu, skystis beveik neišgaruos. Dėl to kartu su grybais išliks skanus grietinės padažas. Kitas variantas, kaip kepti podpolniki, vaizdo įraše:
Kaip kepti grybus su morkomis ir svogūnais
Tuopos eilės su daržovėmis yra skanus ir labai pasotinantis antrasis patiekalas. Tai tikrai patiks tiems, kurie laikosi vegetariškos dietos ar pasninkauja.
Komponentų sąrašas:
- virta podpolniki - 1 kg;
- striukės bulvės - 5-6 vnt;
- virtos morkos - 2 vnt;
- svogūnas - 3 galvos;
- 1 cukinijos;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakas - 2 dantys;
- vandens arba daržovių sultinys - 50 ml.
Gaminimo būdas:
- Keptuvėje pakepinkite svogūnus, bulves, morkas.
- Kepkite podpolniki atskirai.
- Į grybus suberkite cukinijas, kepkite 15 minučių.
- Sumaišykite ingredientus, įpilkite sultinio ir susmulkinto česnako.
- Troškinkite dar 10 minučių.
Paskutiniame etape įberkite druskos, grūstų pipirų ar kitų prieskonių.
Kaip kepti podpolniki grybus su kečupu ir sūriu
Norėdami skaniai kepti podpolniki, turėtumėte naudoti siūlomą receptą. Derinys su sūriu ir aromatingu aštriu kečupo užpilu nepaliks abejingo nė vieno grybų patiekalo žinovo.
Jums reikės šių komponentų:
- eilės - 1 kg;
- svogūnai, morkos - po 1 vnt;
- kečupas, grietinė - po 2-3 šaukštus;
- Dižono garstyčios - 1 šaukštas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- kietasis sūris - 100 g;
- 1 vištienos kiaušinis.
Grybai, morkos ir svogūnai iš anksto supjaustomi kubeliais. Tada patiekalo konsistencija bus vienoda. Aliejuje kepami svogūnai ir morkos. Pasirodžius auksiniam atspalviui, prie jų pridedamos grindų grindys. Kepti reikia 15 min.
Padažas patiekalui gaminamas atskirai:
- Grietinė, kečupas, garstyčios, 2 šaukštai sviesto, kiaušinis sumaišomi viename inde.
- Suberkite ingredientus, tada įpilkite tarkuoto sūrio.
- Ingredientai vėl maišomi plaktuvu, po to masė supilama į grybus.
- Ten įpilkite 100 ml vandens ir toliau troškinkite 30 minučių.
Kai patiekalas iškeps, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Tada rekomenduojama jį uždengti dangčiu ir palikti 3-5 minutėms.
Kaip virti keptus podpolniki su baklažanais ir paprika
Tuopos ryadovkos ir baklažanų derinys pagrįstai laikomas vienu originaliausių patiekalų. Todėl receptą tikrai turėtų naudoti unikalaus daržovių skonio mėgėjai.
Jums reikės šių ingredientų:
- eilės - 1 kg;
- baklažanai, pipirai - po 300 g;
- česnakas - 5 dantys;
- Provanso žolelės - 2 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- druskos pagal skonį.
Grybai kapojami ir kepami aliejuose. Išleidę visą skystį ir išgaravus, į keptuvę suberkite juostelėmis supjaustytus pipirus ir baklažanus. Ten pat dedama žolelių ir druskos. Patiekalas troškinamas 15 minučių, tada apibarstomas smulkintu česnaku. Kepkite dar 5 minutes, tada nuimkite nuo viryklės.
Kaip tinkamai kepti podpolniki su grietinėle ir žolelėmis
Kepti grybai puikiai dera su žolelėmis ir grietinėle. Tokiu būdu paruošę podpolniki, galite gauti skanių užkandžių.
Tam jums reikės:
- eilės - 1 kg;
- kremas - 300 ml;
- petražolės, krapai - 3 šaukštai. l.;
- sviesto 2 g;
- druska ir prieskoniai - nebūtina.
Podpolnikovo su grietinėle paruošimo metodas yra labai paprastas:
- Grybai supjaustomi kubeliais, kepami keptuvėje svieste.
- Kai pasirodo auksinė pluta, į juos pridedama grietinėlės.
- Mišinys papildomas žolelėmis ir prieskoniais.
- Troškinkite 5–7 minutes po uždaru dangčiu.
Rezultatas - puikus grybų padažas garnyrams. Jei į kompoziciją įpilsite šiek tiek miltų, tada atvėsęs kremas sutirštės. Šis užkandis idealiai tinka su skrebučiais, pitos duona ar paplotėliais.
Kalorijų kiekis
Žalias podpolniki yra mažai kalorijų turintis produktas. 100 g yra tik 24 kcal. Tačiau gaminant maistą kepant padidėja maistinė vertė. Tai priklauso nuo konkretaus paruošimo būdo ir papildomų naudojamų ingredientų. Vidutinis kalorijų kiekis keptuose grybuose yra 108 kcal 100 g. Grietinėje virtos smiltpelės turi daug riebalų, maistinė vertė yra apie 96 kcal.
Išvada
Yra daugybė receptų, leidžiančių skaniai kepti podpolniki. Kiekvienas turi galimybę pasirinkti tinkamiausią kepimo būdą, atsižvelgdamas į individualius pageidavimus. Pagrindinis reikalavimas yra griežtai laikytis grybų paruošimo vėlesniam kepimui taisyklių. Tik esant tokiai sąlygai, laukai bus tikrai skanūs.
