Turinys
Austrinių grybų pašteto receptas yra skani alternatyva mėsos užkandžiui. Patiekalas patiks ne tik grybų mėgėjams, bet ir vegetarams, taip pat žmonėms, kurie laikosi pasninko ar dietos. Tie, kurie anksčiau negamino pašteto, galės paruošti skanų patiekalą įvairių receptų dėka.
Kaip pasigaminti skanų austrių grybų paštetą
Delikatesui tinka bet koks vaisių kūnas: šviežias, džiovintas, šaldytas, sūdytas ar marinuotas. Prieš ruošdami sausus austrių grybus reikia mirkyti per naktį arba virti pasūdytame vandenyje, pridedant citrinos rūgšties, kol jie suminkštės. Sušalusius grybus reikia perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą. Gaivus, sūrus ir marinuoti austrių grybai yra perdirbami pagal receptą.
Norėdami išsaugoti grybų skonio rafinuotumą, neturėtumėte būti uolūs prieskoniams, ypač karštiems. Taip pat būtina virti austrių grybus ant vidutinės ugnies, kitaip jie gali pakeisti savo struktūrą ir skonį.
Siekiant išsaugoti šios daržovės skonį ir maistines medžiagas, česnakus rekomenduojama smulkiai supjaustyti arba smulkinti ant trintuko, o ne per presą.
Jei užkandis atrodo per tirštas, jį galima praskiesti daržovių arba lydytu sviestu, grybų sultiniu ar majonezu.
Kad patiekalas ilgą laiką išlaikytų neįprastą skonį, jį reikia laikyti šaldytuve indelyje su plastikiniu arba guminiu dangteliu. Be to, galite pagaminti ruošinį žiemai, jei sterilizuosite indus, užsukite metaliniais dangteliais ir į delikatesą pridėsite acto rūgšties kaip konservanto.
Austrių grybų pašteto receptai
Grybų maistas gali būti naudojamas įvairiais variantais: gaminant sumuštinius, krepšelius, blynus, spurgas ir kitus patiekalus. Receptai su nuotraukomis padės virėjams, kurie anksčiau negamino austrių grybų užkandžių.
Austrinių grybų paštetas su majonezu
Viena populiariausių patiekalo variantų yra paštetas su majonezu. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- grybai - 700 g;
- ropės svogūnai - 3 vnt.;
- majonezas - 140 ml;
- augalinis aliejus - 70 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- pipirai, druska, grybų prieskoniai, krapai - pagal kulinarinius pageidavimus.
Gaminimo būdas:
- Grybai išvalomi, nuplaunami ir 15–20 minučių verdami pasūdytame vandenyje. Tada juos reikia nupjauti.
- Svogūnas susmulkinamas ir kepamas, kol suminkštės. Tada į jį dedama smulkintų grybų.
- Ugnis daroma mažiau, pilamas smulkiai supjaustytas, nuluptas česnakas, krapai ir grybų prieskoniai, masė pasūdoma ir pipirai pagal kulinaro skonį. Puodo turinys troškinamas 5 minutes, o tada sutrinamas.
- Paštetas sumaišomas su majonezu ir reikalingas šaldytuve apie 2 valandas.
Austrinių grybų paštetas su daržovėmis
Norėdami paruošti grybų patiekalą su daržovėmis, turite paruošti:
- austrių grybai - 0,7 kg;
- bulvės - 2 vnt.;
- morkos - 1,5 vnt.;
- žiediniai kopūstai - 210 g;
- petražolės - 35 g;
- ropės svogūnai - 2 vnt.;
- sviestas - 140 g;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- pipirai, druska, grybų prieskoniai - pagal kulinarijos specialisto pageidavimus.
Austrinių grybų paštetas
Gaminimo būdas:
- Grybai verdami iki virimo ir supjaustomi kubeliais.Dėmesio! ½ puodelio sultinio užvirus, palikite.
- Česnakai ir svogūnai susmulkinami ir kepami 5-7 minutes.Tada į daržoves dedami austrių grybai ir troškinami 10 minučių.
- Po to užpilamas sultinys ir įvedami prieskoniai. Puodo turinys troškinamas 15 minučių.
- Kopūstai, morkos ir bulvės verdamos pasūdytame vandenyje, kol užvirs daržovės. Tada jie nulupami ir susmulkinami į vidutinio dydžio kubelius ir dedami į puodą.
- Įdėjus petražolių, masę susmulkinti trintuvu.
Austrinių grybų paštetas su sūriu
Norėdami pagaminti subtilų kreminio sūrio užkandį, jums reikės:
- grybai - 700 g;
- lydytas sūris - 300 g;
- ropės svogūnai - 4 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- balta duona - 1 skiltelės minkštimas;
- sviestas - 70 g;
- pipirai, petražolės, druska, muskatas - pagal kulinarijos specialisto skonį.
Gaminimo būdas:
- Susmulkinkite česnaką ir svogūną ir kepkite, kol pagels. Po to į daržoves dedami susmulkinti grybai ir troškinami apie 20 minučių, o tada kepami, kol skystis išgaruoja.
- Puodo turinys sumaišomas su balta duona, sviestu ir smulkintu sūriu. Masė sutrinama, sūdoma, pipiruojama ir pagardinama muskatu, o tada vėl sumalama. Laikykite šaldytuve 2 valandas.
Grybų paštetas su lydytu sūriu
Paprastas ir įdomus dietinis receptas su sūriu:
Austrinių grybų paštetas su cukinijomis
Užkandžiui su cukinijomis reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- cukinijos - 525 g;
- ropės svogūnai - 3,5 vnt.;
- morkos - 3,5 vnt.;
- grietinėlės sūris - 175 g;
- česnakas - 8-9 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 5 šaukštai l.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Austrių grybų ir cukinijų paštetas
Gaminimo būdas:
- Svogūnus reikia susmulkinti ir virti iki auksinės rudos spalvos.
- Nuluptos cukinijos ir morkos sutarkuojamos stambia tarka. Pastarasis dedamas į keptuvę kartu su smulkintais grybais, česnakais ir sojų padažu.
- Cukinija išspaudžiama ir po 10 minučių dedama į troškinį.
- Masė išplakama trintuvu, sumaišoma su sūriu ir vėl sutrinama. Leiskite jam stovėti valandą.
Dietinis austrių grybų paštetas
Tiems, kurie seka savo figūrą, dietos receptas yra puikus. Jam jums reikės:
- grybai - 600 g;
- neriebus varškės sūris - 300 g;
- morkos - 2 vnt.;
- ropės svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 4 dantys;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.;
- žalumynai, pipirai, druska - pagal kulinarijos specialisto pageidavimus.
Austrinis grybas ir neriebus varškės sūrelis
Gaminimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus, o morkas susmulkinkite trintuvu. Produktai troškinami 15-17 minučių šiek tiek vandens.
- Gauta masė atvėsinama, sumaišoma su sviestu, varške, druska, pipirais, smulkintu česnaku ir žolelėmis ir sumalama iki vientisos masės.
Austrinių grybų paštetas su kiaušiniu
Grybų patiekalui su kiaušiniais jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- virtas kiaušinis - 3,5 vnt.;
- ropės svogūnai - 2 vnt.;
- česnakas - 1,5 skiltelės;
- sviestas - 140 g;
- druska, pipirai, petražolės - pagal skonį.
Grybų paštetas su kiaušinių priedu
Gaminimo būdas:
- Grybai, svogūnai, česnakai ir virti kiaušiniai turi būti smulkiai supjaustyti.
- Svogūnai ir česnakai kepami iki permatomos.
- Tada austrių grybai dedami į puodą ir kepami, kol paruoš.
- Svogūnų ir grybų masė sumaišoma su kiaušiniais, tada smulkinama maišytuvu. Patiekalas sūdomas, pipiruojamas, apibarstomas žolelėmis ir vėl sutrinamas.
Skanus grybų užkandis:
Austrinių grybų paštetas su grybais
Norėdami pagaminti skanų ir soti užkandį su grybais, turite paruošti:
- austrių grybai - 750 g;
- pievagrybiai - 750 g;
- svogūnas - 3 vnt.;
- virti kiaušiniai - 6 vnt.;
- sviestas - 360 g;
- česnakas - 3-6 gvazdikėliai;
- druska, pipirai, žolelės - pagal kulinarijos specialisto skonį.
Pievagrybių ir austrių grybų paštetas
Gaminimo būdas:
- Austrės grybai ir grybai trumpam mirkomi vandenyje, supjaustomi ir kepami apie 5 minutes.
- Tada į keptuvę įpilkite smulkinto svogūno, druskos, pipirų ir kepkite 2 minutes, kol daržovė suminkštės.
- Kiaušiniai, žolelės, česnakai smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su svogūnų-grybų mišiniu. Į masę dedama ištirpinto sviesto, o po to, kai patiekalas sutrinamas.
Austrių grybų pašteto kalorijų kiekis
Austrių grybų paštetą galima vadinti dietiniu užkandžiu, nes energinė vertė svyruoja nuo 50–160 kcal.Didžioji energijos dalis yra baltymai ir angliavandeniai, o tai naudinga sveikai mitybai.
Išvada
Austrių grybų pašteto receptas yra skanus ir sotus, tačiau tuo pačiu nereikalauja daug laiko ir pastangų. Be to, patiekalas gali būti naudojamas ruošiant didžiulį patiekalų skaičių: spurgos, blyneliai, pyragaičiai, sumuštiniai ir kt. Paštetas tinka net žmonėms, besilaikantiems dietos ar nevalgiusių, nes jame nėra daug kalorijų ir jame nėra mėsa.
