Turinys
Lapų salierų derliaus nuėmimas žiemai su žalumynų gausa lentynose ištisus metus yra gana pagrįstas. Sunku nesutikti, kad visos ne sezono metu ragautos daržovės, vaisiai, uogos ir žolelės nepaliko malonumo. Be to, abejotina, ar juose nėra vitaminų ir maistinių medžiagų. Visai natūralu, kad kiekviena šeimininkė nori palepinti savo šeimą visada tik naudingais, pačių užaugintais pasėliais.
Salierų lapų nauda
Žalias lapinis salieras yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Augalas yra apdovanotas unikalia savybe slopinti senėjimo procesą. Kvapiųjų žalumynų galia atstatyti vandens ir druskos balansą, kuris yra vertingas amžiaus žmonėms.
Žmonės, turintys nestabilios psichoemocinės būklės, būtinai turėtų į salietą įtraukti salierų lapus, apsirūpinti preparatais, nes jie teigiamai veikia nervų sistemos būklę. Valgant augalą didelėmis dalimis, normalizuojamas cukraus kiekis kraujyje.
Sultinga lapinė veislė yra turtinga:
- karotinas;
- asparaginas;
- nikotino rūgštis;
- tirozinas;
- eteriniai aliejai;
- mikroelementai;
- vitaminai: A, B, K, E, C;
- mineralai: kalis, fosforas, kalcis, magnis, manganas, cinkas, geležis.
Periodinis lapų salierų naudojimas salotose, pirmasis ir antrasis patiekalai prisideda prie šių augalo savybių pasireiškimo:
- antiseptikas;
- tonikas;
- padidina hemoglobino koncentraciją kraujyje;
- vidurius laisvinantis;
- sužadina apetitą, gerina virškinimą;
- imunostimuliuojantis;
- gerina kraujotaką;
- antioksidantas;
- stiprina kraujagyslių sieneles;
- regeneruojantis;
- pašalina alergines apraiškas;
- atstato kraujospūdį, yra vertingas sergant hipertenzija.
Verta paminėti, kad vyrams lapinis augalas yra vertingas, nes jame yra androsterono - vyriško hormono, gerinančio potenciją. Moterims lapinių salierų žalumynai vertinami dėl maistinių skaidulų, kurios padeda deginti riebalus. Su polinkiu į edemą augalas turėtų būti įtrauktas į dietą, nes natūralus komponentas pašalina skysčių perteklių, padeda pašalinti mėšlungį skausmingų menstruacijų metu.
Pagrindinės salierų lapų derliaus nuėmimo žiemai taisyklės
Svarbu ne tik auginti žalias lysves. Taip pat reikia nepamiršti, kad norint, kad augalas šaknyje, stiebe ir lapuose sukauptų maksimalų vertingų medžiagų kiekį, derlių reikia pradėti derėti dar prieš žydėjimą.
Salierai žydi arčiau rugpjūčio vidurio ir turėtų būti laiku derliaus nuimti birželio pabaigoje, trečiojo vasaros mėnesio pradžioje. Šiuo metu kultūra laikoma brandžia, o žydėjimui neišleidžiama vertingos energijos.
Iš prekybos centrų lentynų galite ir toliau pirkti sultingų salierų kekes, tačiau reikia nepamiršti, kad jie auginami nenatūraliai, įvedant augimui skirtas trąšas ir kitas chemines medžiagas ir nebus naudingi. Be to, tie, kurie mėgsta vartoti augalą dideliais kiekiais, gali sukelti nepageidaujamas kūno reakcijas.
Kaip žiemą laikyti salierų lapus
Lapinius salierus žiemai galima laikyti be didelių pastangų.Produkto įdėjimas į maistą prisotina bet kokį patiekalą vitaminais ir mikroelementais. Norėdami gaminti atsargas žiemą, naudokite vieną iš kelių siūlomų būdų, o jei norite paįvairinti mitybą - iškart.
Pirkimo metodai:
- Džiovinimas.
- Šąla.
- Sausas sūdymas.
- Saugojimas be jokių manipuliacijų.
Kiekviena šeimininkė pasirinks savo mėgstamą metodą.
Džiovinantys lapų salierai
Nereikia ką nors sugalvoti, kad išdžiūtų derlius. Nupjauta žalia dalis nuplaunama, džiovinama ir susmulkinama.
Džiovinti augalų fragmentai supilami į medžiaginį maišelį arba stiklinį indą. Taigi derliaus nuėmimas išsaugo vitaminus ir eterius.
Taip pat galite džiovinti kekėmis. Tam nupjauta karūna nuplaunama, pažeisti fragmentai pašalinami ir surišami. Pakabinamas sausoje patalpoje, kur gera oro cirkuliacija. Arba galite išdžiovinti ant stalo išsiskleidusią žolę. Kadangi procesas yra ilgas, rekomenduojama žalumynus padengti marle.
Kaip užšaldyti lapų salierą žiemai
Šiandien žmonės vis labiau atsisako gamtosaugos, renkasi natūralius derliaus nuėmimo metodus. Šaldymas yra paprastas ir populiarus būdas pasėliams laikyti iki derliaus nuėmimo. Tokiu atveju išlaikomas toks veiksmų algoritmas:
- žali lapai plaunami, parenkami piktžolių lapai;
- leisti vandeniui nutekėti;
- sutrintas;
- dedamas į ledo formas;
- užpildyti vandeniu;
- veikiami žemos temperatūros.
Toks kubas atšiauriu šaltuoju metų laiku suteiks pavasarinį atspalvį.
Taip pat žiemą galite džiovinti salierus. Norėdami tai padaryti, turite atlikti šiuos veiksmus:
- žalumynai sutvarkomi, sugedę lapai pašalinami;
- galite derinti kelių rūšių augalus;
- nuplaukite visus ingredientus, leiskite vandeniui nutekėti, šiek tiek išdžiovinkite;
- krapai, petražolės, salierai smulkiai supjaustomi;
- išsibarstę plastikiniuose induose ar maišeliuose.
- laikomas šaldiklyje.
Jei po atšildymo jis nebus pakartotinai užšaldytas, produktas gali būti naudojamas iki kito derliaus, prisotintas vitaminais ir mineralais.
Kaip paruošti lapinį salierą žiemai
Galite parodyti vaizduotę ir taikyti kitus šviežių žalių lapinių salierų derliaus nuėmimo būdus žiemą, neprarasdami naudingų augalo komponentų. Augale nėra nenaudingų dalių. Salierai gali būti dedami į jau paruoštus valgius ir gali būti naudojami kaip sveikas maistas atskirai. Lapų salierai ir jo paruošimo žiemai receptai šiandien yra paklausūs, nes jie yra vertingų natūralių komponentų šaltinis.
Marinuoti salierų lapai žiemai
Marinuotos žalios lapinių salierų dalys dera su daržovėmis, kartais jos derinamos su vaisiais ir uogomis.
Norėdami paruošti lapinį salierą žiemai, pagal receptą jums reikės:
- lapinis salieras - 1 kg;
- česnako skiltelės - 10 vnt;
- lauro lapai - 4 vnt;
- pipirų grūdeliai - 8 vnt.
Marinade paimkite:
- vanduo - pusantro litro;
- actas 9% - 400 ml;
- druska - 100 g;
- cukrus - 100 g.
Svarbu laikytis veiksmų sekos.
Žalioji salierų masė nuplaunama ir sutvarkoma. Česnakai ir lauro lapai dedami ant sterilizuoto stiklainio dugno. Iškirpti lapinių salierų fragmentai tvirtai užspaudžiami ant viršaus. Talpyklos pilamos karštu marinatu, sterilizuojamos 25 minutes. Susukite hermetiškai.
Lapų salierų prieskoniai
Aštrus salierų pagardas naudojamas kaip padažas prie mėsos patiekalų, kaip padažas sriubose ar kaip savarankiškas patiekalas.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- žalios lapinio augalo dalys - 500 g;
- žalių petražolių lapai - 500 g;
- česnakai - 500 g;
- bulgarų pipirai - 1 kg;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- pomidorų pasta - 500 g;
- druska - 140 g;
- cukrus - 150 g;
- augalinis aliejus - 150 g.
Veiksmų algoritmas yra toks: visi ingredientai perduodami per mėsmalę, sumaišomi iki vientisos masės, ruošinys uždaromas sandariais plastikiniais dangteliais. Laikyti šaltame rūsyje 5 laipsnių temperatūroje.Galutinis produktas išėjime yra trijų litrų talpos arba 6 pusės litro skardinės.
Sausas sūdytas lapinis salieras žiemai
Sausas sūdymas gali būti naudojamas dideliam lapinių salierų kiekiui išsaugoti. Produktas naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų priedas prie įvairių patiekalų. Svarbu atsižvelgti į tai, kad galutiniam rezultatui gauti naudojamas didelis druskos kiekis.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- žalias lapinis salieras - 1 kg;
- druska - 250 g.
Žalieji iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami, susmulkinami, sumaišomi, kad gautųsi vienalytė masė, ir dedami į stiklainius. Kai skystis pasirodo virš tankiai sulankstytos žolės paviršiaus, indai uždaromi. Ruošinys laikomas vėsioje vietoje, be šviesos.
Žaliųjų salierų lapų išlaikymas šviežias
Tie, kurie nori ištisus metus lepintis šviežiomis salierų kekėmis, rudenį iškasa augalą kartu su šaknimi. Žemės rūsyje jis palaidotas. Taip pat galite nupjauti vainiką nuo šaknies, išdžiovinti lapkočius, suvynioti į foliją, padėti į šaldytuvo lentyną, kurios temperatūra yra +1.
Laikantis paprastų rekomendacijų, žalumynai laikomi iki pavasario.
Laikymo laikotarpiai
Ne visi turi galimybę auginti žalumynus savo lovose. Pirkdami salierą, atkreipkite dėmesį į šiuos niuansus:
- jei paspausite kotelį pirštu, pirkėjas pajunta tvirtumą, švieži salierai nesuspaudžiami;
- jei atkreipiate dėmesį į lapų produktą, tada švieži lapai yra kieti ir lygūs;
- prieš pirkdami spustelėję stiebus, galite sužinoti, ar augalas yra valgomas, ar tušti stiebai yra netinkami naudoti.
Geros kokybės salierai turėtų būti intensyviai žalios spalvos, ant lapų neturi geltonumo žymių. Verta paminėti, kad ryšuliai, įsigyti iš parduotuvių lentynų, tarnaus kelias dienas, o šaldytuve - dešimtmetį.
Tinkamai išdžiovintas augalas turi gražią žalsvą spalvą, intensyvų kvapą ir gali būti laikomas sausoje patalpoje iki kito derliaus.
Marinuoti salierai, kuriems taikomi visi technologiniai procesai, laikomi iki dvejų metų ne aukštesnėje kaip +6 laipsnių temperatūroje.
Rūsyje iškastos šaknys išlaiko žalumą du mėnesius. Naujuose sausuose maišeliuose, pagamintuose iš polietileno, esant 0 - +10 laipsnių temperatūrai, žaliuose lapuose be pažeidimų laikoma šiek tiek daugiau nei kaladėlė. Šaldytuve ir +5 temperatūroje - lapų veislė gali gulėti iki šešių mėnesių.
Išvada
Lapų salierų derliaus nuėmimas žiemai turėtų tapti privalomu ritualu kiekvienos šeimininkės gyvenime. Salierų žalumynai turi intensyvų kvapą. Jie gydo jį įvairiai, tačiau yra patiekalų nenaudojant kvapnių lapų, kurie, pasirodo, nėra visiškai atskleisti. Per dieną suvalgius šiek tiek šio augalo, galima žymiai sustiprinti barjerines kūno funkcijas, o kiekviena moteris to siekia, rūpindamasi šeima. Be vertingų maistinių savybių, žalias lapas gerai gydo žaizdas, gydo nudegimus ir atstato pažeistų audinių vientisumą. Paruošę ant lapinio augalo pagamintą užpilą, žmonės valo organizmą nuo toksinių junginių, toksinų, laisvųjų radikalų kaupimosi.
