Turinys
Mlechnik (lot. Lactarius) genties grybai pavadinimą gavo iš pieno sulčių, kurios veikia lūždamos. Jis išsiskiria iš kepurės ar kojos minkštimo, daugelyje pieniško atspalvio vaisių kūnų. Lipnus pieniškas (pilkai žalias grybas, gleivėtas pieniškas) taip pat išskiria baltą skystį, kuris, kontaktuodamas su oru, greitai virsta alyvuogių pilkos spalvos kompozicija.
Kur auga lipnus pieniškas
Ši rūšis yra plačiai paplitusi Vakarų ir Rytų Europos lapuočių ir mišriuose miškuose, taip pat ir Rusijos teritorijoje. Azijos šalyse jis pasirodo nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Dažniausiai randama buko ar beržo apylinkėse. Jis auga Azijos kalnuose.
Kaip atrodo pilkai žalias gumbas
Lipnios pieno dangtelis (5–10 cm) yra plokščias, centre įdubęs. Kraštai laikui bėgant krinta žemyn. Pilkšvai žalias paviršius padengtas purvais taškeliais, išdėstytais ratu. Po lietaus oda tampa lipni, blizgi. Vidinis paviršius yra padengtas plokštelėmis, sklandžiai pasisukus į koją, kuri užauga iki 6 cm. Iš pradžių jie yra balkšvi, bet jei paliečiate jį ranka, jie iškart paruduoja. Pjūvio metu išilgai plokščių kraštų išsiskiria balkšvos sultys; ore emulsija sukietėja ir keičia spalvą.
Koja primena lenktą cilindrą, besiplečiantį žemyn. Jis yra lengvesnis už dangtelį, tankus, balto kūno, turi neapibrėžtą skonį ir kvapą.
Suaugęs melžėjas turi kiaurą koją
Ar galima valgyti lipnų laktatą
Šis grybas Rusijoje laikomas sąlygiškai valgomu. Kai kurie grybautojai surenka jį druskai ir marinuoti. Bet mikologai neatmeta apsinuodijimo galimybės, todėl kai kurie nerekomenduoja jo rinkti.
Tačiau vaisiakūnis tęsiamas tol, kol bus nustatytos toksinės savybės. „Pradedančio grybautojo M. M. Višnevskio vadove“ visi melžėjai yra valgomi. Europos šalyse, priešingai, dauguma šios rūšies grybų laikomi nevalgomais.
Netikras dvigubas
Syroezhkovų šeimoje yra daug panašių rūšių. Jie dažniausiai skiriasi dangtelio paviršiaus dydžiu ir spalvų atspalviais:
- Lipnus pieniškas yra panašus į alyvuogių-juodųjų veislę, kitu būdu mes jį pakrauname juodu. Bet ši rūšis yra didesnė: skrybėlės skersmuo siekia 20 cm, o koja užauga iki 8 cm. Skrybėlė yra tamsesnė, viduryje yra ruda, vietomis juoda.
- Drėgno laktarijaus matmenys yra maždaug tokie patys kaip alyvuogių pilkosios krūtinės proporcijos. Jie skiriasi dangtelio spalva. Alyvinės pilkos spalvos paviršius pasikeičia iš pilkos į pilkai violetinę.
Pilkai žalias grybas neturi nuodingų atitikmenų. Bet jei nesate tikras dėl tam tikros rūšies valgomumo, geriau praeiti pro šalį.
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Renkant lipnų laktatą, reikia naudoti peilį: jie atsargiai nupjauna koją, netrikdydami grybienos.Tada kitais metais, vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, šioje vietoje galite surinkti 2 kartus daugiau šių grybų. Jie auga kaip šeima, 1-3 m atstumu vienas nuo kito. Didelės veislės matomos iš tolo, o mažos slepiasi po lapija. Jie valgo sūdytus ir marinuotus grybus. Prieš perdirbdami, 2-3 dienas pamirkykite šaltame vandenyje, kad atsikratytumėte kartaus skonio. Jie nėra džiovinti ar kepti.
Išvada
Lipnus pieniškas nėra nuodingas. Tačiau piktnaudžiavimas gali sukelti liūdnas pasekmes, nes tai sunkus maistas. Negalima naudoti mažiems vaikams ar nėščioms moterims. Nerekomenduojama įtraukti į dietą žmonėms, turintiems inkstų, kepenų ir tulžies pūslės problemų.
