Turinys
Tulžies grybas, melagingas baltasis grybas arba karčiasis grybas, taip pat populiariai vadinamas „netikru baravyku“. Tačiau šis vardas ne visai atitinka tiesą. Tulžies grybas ir paprastasis baravykas yra gana tolimi giminaičiai (tik bendrosios Boletovo šeimos lygmeniu), tačiau išoriškai juos labai lengva supainioti. Nepaisant to, kad netikras baravykas nėra nuodingas, jis taip pat yra nevalgomas, nes jo minkštimas yra specifinio, labai kartaus skonio. Net keli tokio grybo gabaliukai, patekę į indą, gali jį sugadinti ir, suvalgę, sukelti virškinimo sutrikimus.
Eidami į mišką baravykų, turėtumėte žinoti, kaip atpažinti ir atskirti nuo jų melagingus dvigubus, kad laimikis iš „ramios medžioklės“ nesugadintų malonumo ir nepakenktų jūsų sveikatai.
Kokius grybus galima supainioti su baravykais
Iš tikrųjų baravykai yra kelių dešimčių grybų rūšių grupė, priklausanti Obabok arba Leccinum genčiai. Jie visi yra valgomi ir skanūs. Juos vienija išgaubtos kepurės, kurios su amžiumi įgauna į pagalvę panašią formą, kurios spalva skiriasi rudos arba pilkai baltos spalvų paletėje. Baravykų kojos yra lengvos, ilgos, apatinėje dalyje šiek tiek sustorėjusios. Ant jų aiškiai matomos išilginės svarstyklės - būdingas raštas, šiek tiek primenantis beržo žievės spalvą. Jų minkštimas yra lengvas, monotoniškas ir lūžio metu nekeičia savo spalvos.
Baravykų jie dažniausiai ieško molingose ir smėlingose dirvose, lapuočių miškuose ir beržynuose. Po lietaus jų gausu. Jų dažnai galima rasti po tuopomis ar drebulėmis. Pasitaiko, kad drebulės grybai klaidingai laikomi šiais grybais - kita tos pačios Obabok genties rūšių grupe. Tai nėra baisu, nes abu yra valgomi, tačiau žinoti, kuo jie skiriasi, vis tiek yra naudinga. Taigi baravykų kepurė nudažyta raudonais arba oranžiniais tonais, o masyvi koja yra tolygiai plati per visą ilgį. Jo minkštimas yra rupesnis ir tankesnis nei baravykų, be to, lūžio vietoje jis greitai tampa mėlynas.
Baravykų skynimo sezonas prasideda birželio pabaigoje ir tęsiasi iki lapkričio pradžios.
Tuo pačiu metu galite užklysti į melagingus baravykus, dar vadinamus tulžies ar garstyčių grybais. Šie „dviviečiai“ nėra nuodingi, tačiau jų negalima valgyti. Pagrindinė priežastis yra itin kartus jų minkštimo skonis, kuris tik sustiprėja bet kokio virimo proceso metu. Jei toks netikras baravykas netyčia patenka į kepimo indą, pastarąjį, deja, teks išmesti. Ir jei taip atsitiko, kad iš maisto buvo paimtas mėginys, verta imtis priemonių, kad būtų išvengta galimo savijautos pablogėjimo.
Netikrų baravykų nuotrauka ir aprašymas
Žemiau esančioje nuotraukoje - netikras baravykas arba tulžies grybas.
Tai Tilopilus genties vamzdinė rūšis.Jam būdinga skrybėlė nuo 4 iki 10 cm skersmens, nudažyta ryškiai geltonai ruda, pilka ochra arba ruda spalva. Jaunas egzempliorius yra išgaubtas, pusrutulio formos, o senas egzempliorius gali tapti plokščias arba pagalvėlės formos, sausas, dažniausiai aksominis liesti paviršių.
Netikrojo baravyko koja yra pluoštinė, masyvi, nuo 3 iki 13 cm ilgio ir 1,5-3 cm storio. Apačioje jis turi būdingą patinimą, dėl kurio jis šiek tiek panašus į formos kumą. Kojos spalva dažniausiai yra kreminės-ochros, gelsvos arba rudos spalvos, ant jos paviršiaus aiškiai matomas tamsesnės spalvos tinklelis.
Tulžies grybo minkštimas yra baltas, praktiškai bekvapis ir labai kartaus skonio. Pertraukos metu spalva visiškai nekeičiama arba tampa šiek tiek raudona.
Kaip atskirti melagingą baravyką nuo valgomo
Iš pirmo žvilgsnio visi išoriniai panašumai, klaidingi ir valgomi baravykai turi daugybę būdingų skirtumų. Nepamirškite kelių pagrindinių dalykų:
- Klaidingi baravykai beveik niekada nėra kirminai. Juose nėra vabzdžių padarytos žalos.
- Tikro baravyko kepurės paviršius yra blizgus, lygus. Netikrame jis liesti primena aksomą.
- Valgomojo pavyzdžio dangtelio paviršiaus odos spalva yra sodri, bet nutildyta. Netikrame baravyke kepurės oda dažniausiai būna ryškios spalvos, o atidžiai įsižiūrėjus galima pastebėti būdingą žalsvą atspalvį.
- Siuvama valgomųjų baravykų kepurėlės pusė, priešingai nei netikra, yra nudažyta balta spalva, kartais su kreminiu atspalviu. Karčiuose grybuose jis yra rausvas: jaunus grybus išskiria švelnus tonas, senus - purvinas.
- Tikro baravyko kojos paviršiaus žvynuotas raštas primena beržo žievę. Ties netikrąja koja ją puošia tamsios venos, panašios į kraujagyslių tinklą.
- Valgomojo baravyko mėsa pertraukos metu nekeičia spalvos. Netikrojo dangtelis įpjovimo vietoje, kaip taisyklė, parausta, o jo stiebas patamsėja, kai yra pažeistas.
Norėdami tai padaryti, patariama nupjauti vaisiaus kūną ir liežuvio galiuku paliesti minkštimą. Valgomųjų baravykų minkštimas neturi skonio, tačiau aiškus kartumas padės atpažinti tulžies grybą. Tačiau šis diagnostikos metodas yra nesaugus: nors kartumas nėra nuodingas, visada yra tikimybė, kad juo buvo suklysta kitas grybas, kuris, savo ruožtu, gali pasirodyti toksiškas.
Daugiau informacijos apie tai, kaip atrodo netikras baravykas ir kaip jį atskirti nuo valgomųjų grybų, kurie atrodo, bus rodoma vaizdo įraše:
Klaidingo apsinuodijimo baravykais simptomai ir pirmoji pagalba
Apsinuodijimo netikru baravyku atvejai nėra išsamiai aprašyti. Stiprus kartumas, pasireiškiantis bet kokiu patiekalu, kur net ir nedidelis tulžies grybo gabalas atsirado per klaidą, atmeta galimybę, kad žmogus galės suvalgyti bent kokį pavojingą produkto kiekį. Tačiau yra nuomonė, kad netikrų baravykų toksinai, net ir nedideli jų kiekiai, kai kuriais atvejais gali sukelti virškinimo organų veiklos sutrikimą arba sutrikdyti skrandį.
Bet kokiu atveju reikėtų prisiminti pirmuosius apsinuodijimo grybais požymius. Jie gali būti:
- silpnumas;
- galvos svaigimas;
- pykinimas;
- rėmuo;
- viduriavimas.
Kai atsiranda šie simptomai, auka turėtų:
- praskalaukite skrandį išgerdami 3-4 stiklines šilto švaraus vandens ir sukeldami kamštinį refleksą;
- kuo greičiau paimkite absorbentą (5-6 aktyvintos anglies tabletės);
- jei per pirmąsias valandas po apsinuodijimo nėra laisvos išmatos, turėtumėte vartoti fiziologinį druskos laisvinamąjį vaistą arba įdėti valymo klizmą;
- eikite miegoti, apsidenkite antklode, ant kojų ir rankų uždėkite šiltas šildymo pagalvėles;
- su pykinimu ir vėmimu, gerkite mažais gurkšneliais šilto vandens, kuriame ištirpinta valgomoji druska (1 arbatinis šaukštelis 1 stiklinėje);
- silpnumo atveju gerkite stiprią arbatą su cukrumi ar medumi, juodą kavą;
- būtinai pasitarkite su gydytoju.
Visų pirma turėtumėte paskubėti kreiptis į kvalifikuotą medicininę pagalbą, jei apsinuodijusiam žmogui padidėja intoksikacijos požymiai:
- temperatūros padidėjimas;
- vėmimas;
- didėjantis pilvo skausmas;
- haliucinacijos ir sąmonės aptemimas.
Uždelsus apsinuodijimo grybais pavojų ar jo neįvertinus, tai gali rimtai pakenkti žmonių sveikatai ir net kainuoti gyvybes.
Išvada
Negalima valgyti netikrų baravykų ar tulžies grybų - jie turi nemalonų skonį, labai karčią minkštimą. Tačiau jis dažnai painiojamas su valgomaisiais baravykais, kuriuos mėgsta ir mėgsta grybautojai. Tačiau šie grybai yra panašūs tik iš pirmo žvilgsnio. Atidžiau juos išnagrinėjęs, galite rasti daug reikšmingų dangtelio spalvos, jį dengiančios odos tekstūros, porų spalvos siūlės pusėje, kojos formos ir jos modelio skirtumų, minkštimo spalva pertraukos metu. Prisimindamas, kokie ženklai apibūdina tikrąjį baravyką, o kurie klaidingi, grybautojas neklysdamas nustatys, ką tiksliai rado. Tokiu atveju jo „laimikis“ nesugadins grybų patiekalo ir nepakenks sveikatai. Bet jei taip atsitiko, kad apsinuodijimas grybais vis tiek įvyko, turite žinoti, kaip tai pasireiškia, nedelsiant suteikti aukai pirmąją pagalbą ir būtinai kreiptis į gydytoją.
