Turinys
Obabok gentis, kuriai priklauso įvairiaspalviai baravykai, išsiskiria pačiomis įvairiausiomis rūšimis. Dažnai rūšies skirtumai tarp jos atstovų būna tokie neryškūs, kad atskirti baravykų variantus nuo kitų įmanoma tik atlikus specialią analizę. Tačiau to paprastai nereikia, nes jie visi yra valgomi.
Kur auga įvairiaspalvis baravykas
Pagrindinis baravykų augimo plotas yra paplitęs vidutinio klimato regionuose Rusijos europinėje dalyje, taip pat Uraluose, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Grybas mėgsta drėgną dirvą, dažnai auga pelkėtose vietose, ant kauburių ir kalvų, dažnai samanose. Paprastai būna nuo birželio iki spalio lapuočių, retai mišriuose miškuose, su beržu formuojantis mikorizę.
Baravykai paprastai auga pavieniais egzemplioriais, nors kartais būna nedidelių grupių.
Kaip atrodo įvairiaspalvis baravykas?
Dažnai eidami į mišką daugelis grybautojų net nepagalvoja apie tai, kad baravykai gali skirtis vienas nuo kito, ir laiko juos viena rūšimi. Tačiau taip nėra. Daugiaspalvius baravykus nuo likusių baravykų galite atskirti pagal šias savybes:
- Kepurė... Jauname grybe jis yra pusapvalis, tankus, aksominis liečiant, drėgnas oras yra slidus. Viršutinės odos spalva yra purvinai pilka, spalva yra netolygiai dėmėta, brūkšniuota, primenanti marmurą. Augant vaisiakūniui, dangtelio kraštai pakyla, forma tampa vis labiau panaši į pagalvę, o struktūra tampa minkšta ir laisva. Sporas turintis sluoksnis yra vamzdinis, balkšvas, šviesiai pilkas arba šviesiai smėlio spalvos, su amžiumi jis įgauna rudą atspalvį. Paprastai dangtelis siekia 10-12 cm skersmens.
- Koja... Lygus, cilindrinis arba šiek tiek kūginis, tęsinys link pagrindo, su amžiumi gali sulinkti ar pasvirti. Jis auga normaliomis sąlygomis iki 10-12 cm ilgio ir iki 3 cm skersmens, tuo atveju, kai grybelis auga samanotose vietose, jis gali augti ilgiau. Struktūra išilgai pluoštinė, tanki ir sausa jauniems egzemplioriams, vandeninga senoms galūnėms. Kojos mėsa yra balta, paviršius padengtas daugybe mažų rudų ar juodų žvynų.
Ar galima valgyti įvairiaspalvius baravykus
Baravykai yra II kategorijos valgomieji grybai. Tai apima rūšis, turinčias gerą skonį ir didelę maistinę vertę. Spalvingus baravykus galite valgyti net žalius, be išankstinio mirkymo ir terminio apdorojimo.
Nauda ir žala organizmui
Baltymai, esantys baravykų vaisių kūnuose, yra beveik identiški gyvūninės kilmės baltymams. Todėl grybus galima laikyti mėsos alternatyva, kuri bus naudinga, pavyzdžiui, vegetarams. Minkštime yra kalcio ir magnio, B grupės vitaminų, niacino ir askorbo rūgšties.Tačiau nepamirškite, kad augimo procese grybai absorbuoja sunkiuosius metalus ir radionuklidus. Todėl jų nereikėtų rinkti šiose vietose.
- Netoli judrių magistralių.
- Netoli geležinkelių.
- Esamų ir apleistų pramoninių zonų teritorijose.
- Netoli karinių objektų.
Netikras dvigubas
Kalbėti apie melagingus baravykų dvigubinimus nėra visiškai teisinga. Sąvoka „klaidinga“ paprastai reiškia apibūdinimu panašų grybą, kurio vartojimas gali apsinuodyti. Tačiau šiuo atveju galime kalbėti tik apie rūšis, kurias vizualiai galima supainioti su šiuo obaboku. Tarp jų praktiškai nėra nuodingų ir nevalgomų, todėl neteisingas grybų rūšies nustatymas renkant nesukels rimtų neigiamų pasekmių.
Visos kitos baravykų rūšys priklauso grybams, kurie vizualiai atrodo kaip įvairiaspalviai grybai:
- Balta;
- Pelkė;
- Griežtas;
- Paprastas.
Tulžies grybelis (kartumas) taip pat gali būti siejamas su klaidingais dvejinimais. Jis yra maždaug vienodo dydžio, o jo koja yra mėsinga, o dangtelis turi rudą įvairių atspalvių spalvą ir rausvą (purvinai rausvą senuose grybuose) vamzdinį sluoksnį.
Pagrindinis kartaus moliūgo skirtumas yra aštrus kartokas skonis, kuris tik sustiprėja terminio apdorojimo metu. Šis grybas nėra nuodingas, tačiau jo valgyti neįmanoma. Pakanka nulaužti grybo gabalėlį ir liežuvio galiuku paragauti mėsos, kad tiksliai nustatytumėte, ar tai baravykas, ar kartumas.
Naudokite
Galite valgyti spalvingus baravykus bet kokia forma, tai yra saugu. Dažniausiai šie grybai naudojami verdant ir vėliau kepant vartojimui su bulvėmis. Baravykus baravykus galima džiovinti ir užšaldyti, marinuoti.
Obabki naudojami grybų sriubai gaminti, pyragams įdaryti, padažui, grybų ikrams. Trumpas vaizdo įrašas, kaip marinuoti baravykus:
Išvada
Baravykai yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų Rusijoje. Retai kelionė į mišką baigiama be artimos pažinties su šiuo obabu ar jo artimiausiais giminaičiais iš tos pačios giminės. Grybas puikiai tinka gaminti daug įvairių patiekalų ir yra sveikintinas trofėjus daugeliui grybautojų.
