Turinys
Sovietų Sąjungoje dažytų kojų galūnės dažnai buvo randamos Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire. Tačiau dabar jis priklauso nykstančioms rūšims ir yra saugomas Rusijos Federacijos aplinkos departamento.
Kaip atrodo nudažyta koja
Spalvotos kojos galūnės, kaip ir kiti Harrya genties grybai, priklauso Boletovų šeimai ir turi panašių savybių.
Skrybėlė yra 3,5–11 cm skersmens, pagalvėlės formos, jaučiama viduryje ir krašte. Vamzdeliai yra iki 1,3 cm ilgio, gana platūs, prislėgti arčiau pagrindo. Koja yra tiesi arba išlenkta, 6–11 cm aukščio, 0,8–2 cm skersmens, minkštimo skonis yra šviežias, be jokio ypatingo kvapo. Sporos 12-16x4,5-6,5 mikronai, pailgos, elipsoidinės.
Išorinė obaboko struktūra primena kitus Boletovų šeimos atstovus.
Skiriamasis kojinis beržas (kitas dažytų kojų beržų pavadinimas) yra jo spalva:
- Skrybėlė gali būti blyški, purvinai rausva, alyvuogių smėlio, rausvai pilka, riešutmedžio alyvinė. Dažnai netolygiai nuspalvinta, rausva po veltiniu.
- Jaunų grybų kanalėliai yra kreminės, šviesiai ochros. Jei paspausite, jie pakeis spalvą į rausvą, subrendusiuose - su riešutų atspalviu, kreminės-smėlio spalvos.
- Stiebas yra kreminis arba baltas, su rausvomis žvyneliais, ryškiai geltonas prie pagrindo arba apatinės pusės.
- Minkštimas yra baltas, pjūvio spalva nesikeičia.
- Sporos yra kaštonų rudos arba rausvos.
Kur auga dažytų kojų grybas
Rusijos teritorijoje ši rūšis žinoma Krasnojarsko teritorijoje ir Tolimuosiuose Rytuose - Chabarovsko ir Primorskio teritorijose, žydų autonominiame rajone, Kurilų salose, Kamčatkoje. Už Rusijos ribų jis auga Kinijoje, Japonijoje, Škotijoje, Šiaurės Amerikoje.
Spalvotos galūnės augimui teikia pirmenybę dirvai šalia beržo. Randama sausuose ąžuolų ir ąžuolų-pušų miškuose. Jį galite rasti nuo liepos iki rugsėjo.
Ar galima valgyti dažytą koją
Laikomi sąlygiškai valgomais grybais. Ši rūšis gali būti naudojama maistui tik papildomai apdorojant:
- verdantis;
- mirkymas;
- džiovinimas;
- blanšavimas.
Po to galite jį naudoti maistui, nebijodami jų skonio ir sveikatos.
Prieš ruošiant grybą, reikia jį apdoroti
Grybų skonis
Pagal valstybinius standartus dažytos kojos galūnės priskiriamos antrai kategorijai. Jis sujungia vertingą skonį ir žmogaus organizmui naudingas medžiagas.Pagal maistinę vertę jis artimas gyvūniniams produktams.
Pagal tiamino (vitamino B1) kiekį dažytos pėdos bobos prilygsta grūdams, o pagal ergokalciferolio (vitamino D) kiekį - su natūraliu sviestu. Vaisių kūnuose yra beveik tiek pat PP vitamino kaip kepenyse ir mielėse. Be to, juose yra angliavandenių, fermentų, kai kurių rūšių riebalų ir mikroelementų - kalio, magnio, fluoro, natrio, geležies, chloro ir sieros.
Nauda ir žala organizmui
Pagrindinė grybų nauda yra komponentai, vertingi žmonėms.
Į jų sudėtį įtrauktos aminorūgštys, tokios kaip leucinas, histidinas, argininas ir tirozinas, lengvai skaidomos ir absorbuojamos žarnyne, greitai absorbuojamos ir teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Lecitinas, mažina cholesterolio kiekį.
Visas šis naudingų medžiagų kompleksas, įskaitant vitaminus ir mineralus, teigiamai veikia medžiagų apykaitą, širdies ir kraujagyslių sistemą. Tai taip pat normalizuoja skydliaukės veiklą, gerina imunitetą ir skatina melanino gamybą epidermio ląstelėse.
Kalbant apie naudingas savybes, negalima nepaminėti vienintelio trūkumo: grybai blogai virškinami dėl juose esančio grybelio (to paties chitino, kaip ir vėžiagyvių kiaute).
Netikras dvigubas
Grybų rinkėjai dažnai painioja skirtingų spalvų kelmų rūšis su baravykais ir baravykais. Jie turi panašių simptomų. Pavyzdžiui, rožiniai baravykai, klasikiniai baravykai ir raudonai rudi baravykai jaunystėje yra panašūs į dažytų kojų baravykus.
Jauname amžiuje rausvas baravykas panašus į spalvotą beržą
Jei neiškasi grybo kojos, kuri turi pagrindinį skiriamąjį bruožą - ryškiai geltoną spalvą šaknies pagrinde, tada jų atskirti neįmanoma.
Surinkimo taisyklės
Grybus reikia rinkti atsargiai: nenuimkite kartu su grybienos dalimi, o nupjaukite peiliu. Tai yra vėlesnio derliaus garantija. Dėl neteisingo galūnės surinkimo dažytos kojos priskiriamos nykstančioms rūšims.
Grybai sugeria. Jų negalima rinkti šalia kelių ar vietų, kur išsiskiria kenksmingos medžiagos, nes jose yra didelis kiekis absorbuotų nuodų.
Naudokite
Gamindamas maistą obabkis konkuruoja su baravykais tiek ruošdamasis naudoti ateityje, tiek ruošdamas karštus patiekalus.
Spalvota koja tinka visų rūšių apdorojimui. Galima kepti, džiovinti, virti, marinuoti.
Išvada
Nepaisant to, kad dažytų kojų bortelis turi vertingą skonį, verta susilaikyti nuo jo rinkimo Rusijos teritorijoje. Kitu atveju Bluroveščenskio rezervato darbuotojai Amūro regione veltui saugo šią rūšį.
