Turinys
Raudona ryadovka priklauso Ryadovka (Tricholoma) genčiai ir didžiausiai Ryadovkovs (Tricholomovs) šeimai, kurioje yra daugybė rūšių iš kitų genčių: kalbančiųjų, lepistų, kalocybe ir kt. Tarp grybautojų yra ginčų dėl šių grybų skonio, tačiau dėl valgomų eilučių naudingumo neabejojama - tai įrodė mokslininkai.
Kur auga raudonplaukiai
Imbiero eilutė (Tricholoma fulvum) turi keletą pavadinimų:
- geltonai rudas;
- rudas;
- geltonai rudas;
- raudonai ruda;
- Tricholoma flavobrunneum.
Jis auga ir lapuočių, ir spygliuočių miškuose. Priklausomai nuo reljefo, jis gali formuoti mikorizą su beržu, egle, pušimi ir egle. Retai pasitaiko pavieniui, dažniausiai grupėmis, formuojant „raganos ratą“ arba eilę. Kasmet duoda vaisių, tačiau plinta ne taip aktyviai kaip kitų tipų irkluotojai.
Be miškų, jis gali augti miško pakraščiuose, kirtimuose, palei kelius, pievose ir giraitėse.
Geltonai rudas grybas yra paplitęs šiaurinėje ir vidutinio klimato juostoje Rusijoje, ypač Sibire, Uraluose, Tolimuosiuose Rytuose, taip pat vidutinio klimato Vakarų ir Rytų Europos platumose. Vaisiai nuo rugpjūčio pradžios iki spalio pirmojo šalčio. Žemiau pateiktos nuotraukos ir aprašymai padės teisingai nustatyti raudonus grybus.
Kaip atrodo raudonos eilutės
Geltonai rudos eilės kepurė iš pradžių yra kūginė, kraštai pasukti žemyn. Augdamas jis tampa išgaubtas, tada platus ir ištiestas su gumbu centre ir banguotais kraštais. Pasiekia 15 cm skersmens. Spalva atitinka pavadinimą, centre - labiau ruda, pakraščiuose - gelsva. Debesuotu oru dangtelis yra lygus ir blizgus, sausu - lipnus, žvynuotas ar pluoštinis.
Minkštimas nėra trapus, geltonas ar baltas, grybų aromatas yra silpnai išreikštas, labiau primena miltus ar rūgštus puvinius. Pjaunant spalva nesikeičia.
Plokštės yra plačios, jauniems, turtingo gelsvo atspalvio egzemplioriams, su amžiumi jie tampa rudai raudoni arba rausvi.
Stiebas tiesus, sustorėjęs link pagrindo, cilindro formos, tokio pat atspalvio kaip ir dangtelis. Pasiekia 13-15 cm aukštį ir 3 cm storį.Pluoštas, tankus, drėgnu oru lipnus.
Ar galima valgyti raudonų pušų eiles
Raudonosios pušies ryadovka priklauso sąlygiškai valgomiems ketvirtosios kategorijos grybams. Vieniems grybautojams jis yra skanus, kitų teigimu, dėl stipraus kartumo visai nevalgomas. Laikydamiesi rinkimo ir paruošimo taisyklių, galite gauti skanių ir sveikų patiekalų priedų.
Pirmo ir antro patiekalų, užkandžių, salotų ir įdarų gamybai naudokite geltonai rudas eiles. Jie verdami, kepami, troškinami, marinuojami ir sūdomi. Terminio apdorojimo metu eilutės tampa pilkos ir įgauna sodrų aromatą ir skonį. Jis puikiai derinamas su daržovėmis ir mėsa, ypač keptais svogūnais ar bulvėmis.Salotose ir įdaruose jie naudojami kartu su ryžiais, kiaušiniais, česnakais, paprikomis.
Šios rūšies grybai tinka vegetariškai ir dietiškai - cheminė sudėtis yra artima mėsai, tačiau turi mažai kalorijų. Grybų skonio neužgožia prieskoniai.
Skonis grybų ryadovka raudonos spalvos
Teisingai paruošti imbieriniai grybai yra gero skonio. Jie nėra vartojami žali.
Nauda ir žala organizmui
Raudona eilutė, kaip ir visi valgomi broliai, laikoma vertingu grybu:
- iš jos fermentų gaminami antibakteriniai vaistai nuo tuberkuliozės;
- yra daug mikroelementų ir vitaminų C, B, A ir PP;
- padeda nuo streso ir pervargimo;
- yra nedaug kalorijų, tinkamas dietiniam meniu;
- turi antibakterinių, imunomoduliuojančių, antioksidacinių, priešuždegiminių ir antivirusinių savybių;
- valo toksinų kūną, normalizuoja žarnyno ir skrandžio tonusą, skatina kepenų ląstelių atkūrimą;
- naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo reumato, cukrinio diabeto, nervų sutrikimų, onkologijos, osteoporozės, širdies ir kraujagyslių bei urogenitalinės sistemos ligų.
Geltonai ruda spalva reaguoja į visą aplinkos taršą, todėl senų egzempliorių nereikėtų rinkti, ypač jei jie auga šalia gamyklos ar greitkelio. Tokie grybai neduos naudos.
Netikras dvigubas
Raudoną eilę galima supainioti su tuopomis, kurios auga grupėmis šalia tuopų ar drebulių. Šio tipo dvyniai yra sąlygiškai valgomi.
Taip pat grybas atrodo kaip baltai ruda ryadovka, auganti pušynuose šalia spygliuočių medžių. Sunku jį rasti dėl to, kad grybas slepiasi nukritusiuose lapuose ar spygliuose. Baltai rudas dvynis yra sąlyginai valgomas, auga grupėmis.
Surinkimo taisyklės
Jaunuose geltonai ruduose kartaus skonio nėra, subrendusiuose egzemplioriuose jis yra ryškus. Kuo jaunesnis grybas, tuo mažiau jame kartumo. Surinkimas turėtų vykti miške, toli nuo užimtų zonų ir pramoninių zonų.
Kaip virti raudonas eilutes
Prieš gaminant, raudonplaukė nuvaloma nuo nešvarumų, nuo dangtelio nuimama oda, tada jie nuplaunami ir virinami vandenyje, įpilant 2 šaukštus. l. druskos ir šaukšto 9% acto (arba 1 svogūno) mažiausiai 30 minučių, sultinys nukošiamas. Tai pašalins grybų kartumą.
Kai kurie grybautojai prieš pirmąjį kepimą 4-5 valandas mirko derlių, kad pašalintų kartumą ir nešvarumus. Norėdami atsikratyti skysčio, kepkite eilutes 10 minučių, reguliariai maišydami.
Išvada
Raudona eilutė nepakenks sveikiems žmonėms, tačiau jos neturėtų naudoti tie, kurie turi virškinamojo trakto ar kepenų problemų, jei iškirpta tulžies pūslė ar diagnozuotas cholecistitas.
Jei po suvalgytų irklavimų per 1-2 valandas atsiranda vėmimas, pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir kiti apsinuodijimo simptomai, turite kviesti greitąją pagalbą.
