Turinys
Burokėliai yra viena sveikiausių daržovių. Jame yra didžiulis kiekis maistinių medžiagų ir vitaminų. Virti burokėliai yra ne mažiau naudingi žmogaus organizmui nei žalieji burokėliai. Tačiau yra ir skirtumų, įskaitant kalorijų kiekį. Į tai svarbu atsižvelgti rengiant dietą ir į kasdienę mitybą įtraukiant virtas šaknines daržoves.
Kurie runkeliai sveikesni: žali ar virti
Terminio apdorojimo metu šakniavaisių sudėtis šiek tiek keičiasi, todėl negalima vienareikšmiškai pasakyti, kuri daržovė yra sveikesnė, žalia ar virta. Tačiau dietologai sako, kad virtą daržovę organizmas lengviau pasisavina. Žaliuose burokėliuose yra medžiagų, kurios gali susilpninti ir sukelti virškinimo problemų. Virimo metu kai kurie vitaminai gali išnykti, tačiau išnyksta ir kai kurios vaisių rūgštys, galinčios dirginti virškinamojo trakto gleivinę. Todėl būtent virtą produktą organizmas geriau pasisavina.
Virtų burokėlių sudėtis ir maistinė vertė
Virtų burokėlių nauda organizmui yra dėl jų cheminės sudėties. 100 gramų produkto sudaro:
- baltymai - 1,7 g;
- riebalai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 7,6 g;
- vanduo - 87 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,03 g;
- mono ir disacharidai - 8 g;
- 2 g maistinių skaidulų;
- pelenai - 1 g;
- beta-karotinas - 0,02 g.
Be to, virtoje šakniavaisyje yra vitaminų: A, B, C grupės, nikotino rūgštis, folio rūgštis, taip pat daugybė mikro- ir makroelementų. Tai yra kalcis, kalis, magnis, fosforas, geležis, natris, manganas, varis, cinkas, selenas.
Virtų burokėlių kalorijų kiekis
Virtų burokėlių kalorijų kiekis 100 g produkto yra 43-50 Kcal. Tikslus skaičius tiesiogiai priklauso nuo šakniavaisių veislės. Žaliavinio produkto kalorijų kiekis yra mažesnis, tačiau skaičiai šiek tiek skiriasi.
Virtų burokėlių glikeminis indeksas
Virtos daržovės glikemijos indeksas yra 65. Tai yra gana didelis rodiklis, todėl virtą šakniavaisį turėtų atsargiai vartoti tie, kurie serga diabetu. Produktas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Bet tai tik tuo atveju, jei jį naudosite dideliais kiekiais.
Virtų burokėlių nauda žmogaus organizmui
Virtas šakniavaisis suteikia milžinišką naudą organizmui. Visų pirma, jis stiprina kraujagysles, valo kraują ir pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo. Taip pat burokėliai padeda padidinti hemoglobino kiekį, valo kepenis. Be to, virta daržovė padeda:
- pagerinti imunitetą ir atsispirti virusinėms bei infekcinėms ligoms;
- malšinti stresą ir sutvarkyti nervų sistemą;
- atsikratyti edemos ir išvengti skysčių netekimo organizme;
- išvalyti žarnyną;
- nustatyti medžiagų apykaitos procesus organizme.
Taip pat šakniavaisius dietologai rekomenduoja numesti svorio. Yra net specialių burokėlių dietų, leidžiančių numesti iki penkių kg per savaitę.
Vyrams
Stipriosios lyties atstovams ypač naudingi virti burokėliai.Ši šakninė daržovė prisideda prie prostatos adenomos prevencijos. Be to, yra tyrimų, patvirtinančių, kad reguliarus šakniavaisių vartojimas gali padėti atjauninti lytinę funkciją ir net gydyti lytinius sutrikimus.
Moterims
Moterims, visų pirma, menstruacijų metu yra naudinga vartoti šakniavaisius. Ši daržovė leidžia atkurti kraujo netekimą, taip pat padidinti hemoglobino kiekį. Tai ypač pasakytina apie moteris, kurių menstruacijų metu kraujo netekimas padidėjo.
Atskirai reikėtų pasakyti apie daržovės naudą svajojantiems sulieknėti. Tai yra puikus dietos variantas, ypač todėl, kad burokėliai sugeba atgrasyti nuo noro valgyti saldumynus ir gali kontroliuoti apetitą. Geriausias metimo būdas būtų paruošti ir vartoti šakniavaisių kokteilį.
Virtų burokėlių nauda nėštumo metu
Virtų šakniavaisių nauda valstijos moterims yra labai didelė. Šakniavaisiai nėščioms moterims yra tiesiog būtini dėl šių priežasčių:
- daržovė neleis priaugti antsvorio, o tai gali prisidėti prie sunkių gimdymų;
- puikiai malšina mažakraujystę;
- palengvinti vidurių užkietėjimą;
- padeda kovoti su nuotaikos svyravimais, būdingais nėščioms moterims;
- folio rūgštis padeda išvengti jūsų kūdikio apsigimimų.
Ar gali virti burokėliai maitinančioms motinoms
Dabar tarp specialistų kyla daug ginčų, tačiau daugeliu atvejų virti burokėliai yra draudžiami laktacijos metu. Taip yra dėl to, kad kūdikiui gali išsivystyti alerginė reakcija, taip pat problemų su išmatomis.
Kokio amžiaus vaikams galima duoti virtų burokėlių
Vaikų gydytojai pataria neįtraukti šakniavaisių į vaikų meniu iki 7–8 mėnesių, o kartais ir iki metų. Vienintelė išimtis yra vaikai, linkę į vidurių užkietėjimą. Tokiu atveju šakniavaisius galite įtraukti į dietą, pradedant nuo 5–6 mėnesių amžiaus. Pirmasis papildomas maistas turėtų būti labai mažas, po to dozę galima palaipsniui didinti.
Vyresnio amžiaus žmonėms
Virtos šakniavaisinės daržovės yra naudingos pagyvenusiems žmonėms, tačiau turėtumėte atidžiai perskaityti kontraindikacijas ir pasitarti su savo gydytoju. Visų pirma, nauda slypi tame, kad šakniavaisis natūraliai sumažina kraujospūdį. Todėl burokėlių salotos yra naudingos hipertenzija sergantiems pacientams. Tačiau svarbu, kad nebūtų inkstų problemų, nes šakniavaisiai prisideda prie urolitiazės paūmėjimo ir inkstų akmenų susidarymo. Taip pat dideliais kiekiais burokėliai gali sutrikdyti žarnyną, todėl, jei turite polinkį į viduriavimą, turėtumėte būti atsargūs paimdami daržovę.
Tarp teigiamų savybių pagyvenusiam žmogui: gerina kraujo kokybę, suteikia energijos, pašalina iš organizmo toksinus ir toksinus.
Virtų burokėlių paėmimo ypatybės
Virti burokėliai, jų nauda ir žala organizmui gali skirtis priklausomai nuo priėmimo savybių. Galite naudoti šakniavaisius su įvairiais ingredientais, kurių kiekvienas savaip veikia produkto savybes. Taip pat daržovės naudojimas priklauso nuo lėtinių ligų buvimo ir nuo norimo rezultato. Pavyzdžiui, laikantis burokėlių dietos, į salotas rekomenduojama pridėti alyvuogių aliejaus, kuris sėkmingai sumažina produkto glikemijos indeksą.
Burokėliai turi būti parinkti ir teisingai išvirti. Tai turėtų būti maži vaisiai, bordo spalvos. Atsižvelgiant į dydį, šakniavaisiams išvirti reikia 40–70 minučių. Gaminio pasirengimą geriau patikrinti peiliu ar šakute. Laikantis dietos, burokėlius geriausia naudoti be padažo su majonezu ar grietine. Geriausias svorio metimo derinys yra burokėliai ir neriebus kefyras.
Su virškinamojo trakto ligomis
Su gastritu ir kitomis virškinimo trakto problemomis daržoves turėtumėte naudoti atsargiai ir tik virtoje. Žalios šakniavaisinės daržovės sukels stiprų dirginimą. Gaminant maistą, reikia laikytis šių taisyklių:
- virkite šakniavaisius žievelėje;
- daržovės nerekomenduojama sūdyti;
- kepimo procesą galima pakeisti kepimo procesu.
Yra keletas receptų, kurie laikomi optimaliais gastritui ir kitoms virškinimo trakto patologijoms:
- Paimkite šakniavaisius, virkite pagal visas taisykles, tada nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Ten pridėkite iš anksto plikytų džiovintų slyvų, viską pagardinkite neriebia grietine.
- Išvirkite kelias daržoves (bulves, burokėlius, morkas). Visi jie nuvalomi ir sutarkuojami, jei norite, galite smulkiai supjaustyti. Taip pat į patiekalą sutarkuokite fetos sūrį ir pagardinkite aliejumi, geriausia - alyvuogių aliejumi.
- Taip pat galite virti burokėlius. Tai sriuba, pagaminta iš virtų šakniavaisių, taip pat pridedant žolelių, virtų morkų, taip pat žalių svogūnų ir agurkų.
Sriuba gaminama šalta su kefyru ar gira.
Teisingai naudojant virtą daržovę, suaktyvėja skrandžio darbas, išvalomas virškinamasis traktas, pašalinamas cholesterolis, išvalomos žarnos ir pašalinami toksinai. Tačiau ekspertai pabrėžia, kad gastrito ir opų paūmėjimo stadijoje net virtus burokėlius reikėtų vartoti minimaliu kiekiu.
Virtų burokėlių nauda ir žala kepenims
Namuose kepenėles išvalyti virtais burokėliais greitai, pigiai ir patogu. Daržovės nauda šiuo atveju yra ta, kad ji sugeba normalizuoti lipidų apykaitą ir pašalinti visus toksinus, o tai labai palengvins kepenų darbą ir iškraus organą. Daržovėje yra plakinio, kuris žymiai pagerina kepenų veiklą.
Tačiau yra sąlygų, kuriomis draudžiama imti didelius burokėlių kiekius, o juo labiau atlikti kepenų valymo manipuliacijas. Tai yra urolitiazė, gastrito paūmėjimas, cukrinis diabetas, lėtinis viduriavimas. Bet kokiu atveju pirmiausia rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu.
Yra keletas paprastų, bet labai veiksmingų kepenų valymo receptų:
- Išvirkite šakniavaisius ir sutarkuokite. Susukite iš gautos masės į maždaug graikinio riešuto dydžio kamuoliukus. Valgykite vieną samtelį prieš valgį dvi savaites.
- Burokėlių tyrės sriuba. Virkite šakniavaisius, pridėdami morkų, bulvių, svogūnų. Visas daržoves sumaišykite bulvių koše su maišytuvu ir suvartokite per tris dienas, 200 gramų kas 2-3 valandas.
- Galite tiesiog valgyti burokėlių salotas, laikydamiesi tinkamos dietos, tačiau šiuo atveju rekomenduojama neįtraukti daugelio maisto produktų, įskaitant saldumynus, kepinius, riebius maisto produktus, perdirbtą ir riebią mėsą, visus keptus.
Ekspertai primygtinai rekomenduoja išvalyti kepenis po žarnyno detoksikacijos procedūros, nes tada efektyvumas bus daug didesnis.
Virtų burokėlių su česnaku nauda
Pridėjus česnako, daržovė yra skani ir naudinga. Šio burokėlių naudojimo gerbėjai jau seniai yra visame pasaulyje.
Šakniavaisiai su česnaku turi šias savybes:
- eterinio aliejaus buvimas padės atsikratyti peršalimo ir sustiprins imuninę sistemą;
- tai puikus priešinfekcinis agentas;
- skaidulos išvalys kūną ir pagerins žarnyno judrumą;
- abu produktai teigiamai veikia kraujagysles ir širdies veiklą;
- burokėliuose ir česnakuose yra niacino ir daug B grupės vitaminų.
Todėl dviejų organizmui naudingų produktų derinys gali tik teigiamai paveikti visų organų ir sistemų darbą.
Ar galima kasdien valgyti virtus burokėlius
Virti raudoni burokėliai yra naudingi beveik visiems. Bet ar galite jį valgyti kiekvieną dieną, priklauso nuo daugelio veiksnių. Visų pirma, nuo amžiaus. Labai mažiems vaikams iki vienerių metų reikėtų duoti net virtų burokėlių minimaliais kiekiais ir tik pasitarus su pediatru. Pagyvenusiems žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis, taip pat nerekomenduojama įsitraukti į šią daržovę.
Burokėlius galite valgyti kiekvieną dieną sveikam ir suaugusiam žmogui. Jūs negalite išsinešti, jei yra kontraindikacijų ir lėtinių virškinamojo trakto patologijų paūmėjimų.Taip pat reikia nepamiršti, kad esant silpnai žarnai, kasdien suvartojant burokėlius, gali pasireikšti viduriavimas.
Kiek virtų burokėlių laikoma šaldytuve
Jei šakniavaisiai iš anksto išvalomi, tada juos galima laikyti šaldytuve tris dienas. Tačiau svarbu suprasti, kad kuo anksčiau jį naudosite, tuo daugiau maistinių medžiagų organizmas gaus.
Nevalytą šakniavaisį rekomenduojama sunaudoti per keturias dienas. Priešingu atveju tai nebus taip naudinga. Jei daržovė kepama dideliais kiekiais ir jūs negalite jos iš karto naudoti, tuomet geriau tiesiog sutarkuoti ir užšaldyti porcijomis sandarioje pakuotėje. Tada galiojimo laikas padidinamas iki dviejų mėnesių.
Apribojimai ir kontraindikacijos vartoti virtus burokėlius
Kai kuriomis sąlygomis ir patologijomis nerekomenduojama valgyti virtų burokėlių. Šie apribojimai apima:
- lėtinis viduriavimas;
- pastovus žemas slėgis;
- diabetas;
- virškinimo trakto patologijų paūmėjimas esant dideliam rūgštingumui;
- osteoporozė;
- urolitiazės liga;
- alerginė reakcija;
- laktacijos laikotarpis.
Pavyzdžiui, sergant gastritu, galima naudoti raudonuosius burokėlius, tačiau tik tol, kol pasireikš paūmėjimas ir padidės rūgštingumas.
Išvada
Virti burokėliai yra naudingi žmogaus organizmui - tai įrodytas faktas. Bet jis, kaip ir bet kuris produktas, turi būti vartojamas tinkamuose patiekaluose ir saikingai. Tada paaiškės, kad valomos kepenys, lieknėjama ir normalizuojamas slėgis.
