Turinys
Nepaisant to, kad šiandien galite nusipirkti morkų ir burokėliai bet kurioje parduotuvėje daugelis sodininkų mieliau augina šias daržoves savo sklypuose. Tiesiog šakniavaisiai gaunami kaip ekologiški produktai, nes soduose chemija nenaudojama.
Tačiau išaugintą derlių reikia išsaugoti, kad šaltu žiemos metu galėtumėte pasilepinti skaniais sultingais šakniavaisiais, iš jų gamindami salotas ir kitas gėrybes. Kaip laikomos morkos ir runkeliai rūsyje rusai, ką jie siūlo pradedantiesiems sodininkams. Tai bus aptarta mūsų straipsnyje.
Vietoje auginti burokėlius ir morkas nėra taip sunku, laikantis agrotechnikos praktikos. Pagrindinis dalykas yra išsaugoti išaugintą derlių. Šaknys Atimti brandos fazėje, kai ant daržovių susidaro tanki odelė, kuri apsaugo minkštimą nuo pažeidimų. Per šį laiką runkeliuose ir morkose kaupiasi didelis kiekis maistinių medžiagų.
Kada pašalinti daržoves saugojimui
Jei pašalinsite šaknis anksčiau laiko, tada netrukus jie pradės išsiimti ir plakti, o tada pūti. Abi daržovės netoleruoja šalnų, nes viršus yra virš dirvos paviršiaus. Paprastai šakniavaisiai nuimami rugsėjo antroje pusėje (reikia atsižvelgti į klimato sąlygas!). Šakniavaisių pasirengimą derliui patikrinti galite pažvelgę į šiek tiek pageltusius lapus.
Valymo būdai
Likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo, laistymas sustabdomas, kad daržovės vėl nepradėtų augti. Pasirinkite saulėtą, šiltą dieną. Kasant burokėlius ir morkas, geriau naudoti šakutę, todėl traumų bus mažiau. Iškasęs dalį sodo, šaknys kruopščiai ištraukiamos viršūnėmis. Jie yra išdėstyti 2-3 valandas ant pačios sodo lovos, kad išdžiūtų po saule.
Po to daržovės nunešamos po nameliu ir pradeda ruoštis saugojimui.
Ant daržovių neturėtų būti purvo, jos švelniai nuvalomos ranka. Daugelis pradedančiųjų domisi, ar reikia plauti šakniavaisius. Atsakymas yra vienareikšmis - jokiu būdu. Tiesiog paimkite daržoves už viršų ir švelniai jas paglostykite.
Po to reikia nupjauti viršūnes. Abiejų rūšių šakniavaisiams yra skirtingos galimybės:
- sukimasis;
- apipjaustymas iki trumpo dviejų centimetrų lapkočio;
- nupjaudamas daržovės viršų.
Kiekvienas sodininkas pasirenka sau patogų metodą.
Rūšiavimas vyksta paskutiniame etape. Žiemos laikymui pasirenkami vidutinio dydžio šakniavaisiai. Stambiuose burokėliuose jau susidarė rupios skaidulos, tokios daržovės blogai išsilaiko. Tas pats pasakytina ir apie morkas. Dideliuose tankios šiurkščios šerdies egzemplioriuose skonis nėra toks karštas. O smulkios ir pažeistos šaknys greitai praranda drėgmę, susiraukšlėja, todėl nėra tinkamos laikyti.
Sandėliavimui išrūšiuotų daržovių nereikia išpilti tiesiai į rūsį. Faktas yra tas, kad temperatūra saugykloje vis dar yra aukšta. Jei įmanoma, vadovaukitės patyrusio sodininko patarimais, iškaskite duobę ir išimkite į maišus pakuotas morkas bei burokėlius.
Pabarstykite ant viršaus dirvožemio ir meskite kažką neperšlampančio, kad rudens lietūs nepatektų į duobę. Vidutinei paros temperatūrai nukritus žemiau 5-6 laipsnių, daržovės parenkamos ir dedamos į nuolatinę vietą paruoštame rūsyje ar rūsyje.
Virimas rūsyje
Surinktos daržovės dedamos į rūsį laikyti.Kiekvienas šakniavaisis turi savitų kokybės išlaikymo žiemą ypatumų, tačiau jie sutaria dėl vieno dalyko. Aukštesnė nei +4 laipsnių temperatūra juos išdžiovina, daro mieguistus ir suglebusius.
Prieš užpildydami šakniavaisius rūsyje, turite būti visiškai tvarkingi:
- išvalykite grindis nuo bet kokių šiukšlių;
- jei reikia, nubalinkite sienas (pageidautina karbofosu ar baltumu), kad sunaikintumėte galimus kenkėjus ir patogeninę mikroflorą;
- patikrinti ventiliacijos sistemos veikimą;
- paruoškite lentynas, indus daržovėms sulankstyti, medžiagą pabarstymui.
- jei reikia, atlikite rūsio hidroizoliaciją ir izoliaciją.
Morkų ir burokėlių laikymo galimybės
Morkos ir burokėliai auginami labai ilgai. Daržovių laikymo žiemą klausimas visuomet jaudino sodininkus. Todėl variantai runkelių laikymas o rūsyje yra daug morkų. Apsvarstykime dažniausiai pasitaikančius variantus.
Bendrieji būdai
Morkas ir burokėlius galima konservuoti tais pačiais būdais:
- Medinėse dėžėse, plastikiniuose induose su dangčiu. Dėžės apačioje pilamas smėlio, pelenų sluoksnis, o viršuje vienoje eilėje dedami burokėliai ar morkos. Ant jo vėl pilamas užpildo sluoksnis. Patartina nekrauti daugiau kaip trijų daržovių sluoksnių. Pirma, visada yra rizika, kad pertvaros metu nepastebėta sergančių šaknų. Antra, bus nepatogu imtis. Jei naudojamas smėlis, jis turi būti deginamas ant ugnies, kad būtų sunaikinta kenksminga mikroflora. Patyrę sodininkai pataria į smėlį pridėti paprastą kreidą, kad būtų išvengta puvimo procesų. Dėmes galima sukrauti, kad sutaupytumėte vietos rūsyje ar rūsyje. Tačiau yra viena sąlyga: oro cirkuliacijai nuo sienos iki konteinerio turi būti bent 15 cm. Stalčių taip pat negalima montuoti arti viršutinės lentynos. Apatinį stalčių galite padėti ant grindų, tačiau po juo sumontuota ventiliacinė grotelė.
Smėlio laikymas:
Burokėliai ir morkos gerai laikomi šiek tiek sudrėkintose pjuvenose iš spygliuočių medžių. Juose yra fitoncidų, eterinių aliejų, kurie neleidžia daugintis kenksmingai mikroflorai.
- Yra dar vienas senas, laiko patikrintas morkų ir burokėlių laikymo būdas. Tiesa, ne kiekvienas sodininkas drįsta jį naudoti - molio glazūroje. Iš anksto molį ištirpinkite vandenyje, kol gausis kreminė masė. Morkos ir burokėliai dedami į jį atskirai. Šakniavaisiai švelniai maišomi, kad jie būtų visiškai apgaubti moliu. Išimkite ir išdžiovinkite. Procedūra kartojama du kartus. Dėl susidariusios molio plutos daržovės nepraranda drėgmės, išlieka tvirtos ir sultingos. Be to, kenksmingi vabzdžiai negali patekti per tokį apvalkalą. O pelės taip pat nenori vaišintis tokiomis daržovėmis.
- Apelsinų ir bordo šaknis galite įdėti į cukraus ar miltų maišelius. Kodėl šis metodas toks patrauklus? Ant lentynų ar lentynų nereikia atskiros vietos daiktams laikyti. Krepšys tiesiog pakabinamas ant vinies ar kabliuko. Šiuo atveju daržovės apibarstomos kreida ar pelenais.
- Pastaraisiais metais daugelis sodininkų nori parduotuvės burokėliai ir morkos plastikiniuose maišeliuose. Kad daržovės nerūkytų, dugne padaromos skylės, kad kondensatas nutekėtų, o pats maišas nėra tvirtai surištas, kad patektų oras. Faktas yra tas, kad daržovės sandėliavimo metu išskiria anglies dioksidą, o tai gali neigiamai paveikti saugojimą. Kaip toks konteineris patogus? Maišelį galima padėti ant lentynos, lentynos, pakabinti ant kablio arba uždėti tiesiai ant bulvės. Tačiau yra ir nepatogumų: turinys turi būti nuolat tikrinamas. Jei kaupiasi drėgmė, daržoves turėsite perkelti į sausą maišelį. Tačiau šaknys išlieka tankios ir sultingos. Į maišą dedama nuo 1,5 iki 5 kg daržovių, atsižvelgiant į tūrį. Kitas būdas burokėlius ir morkas laikyti maišeliuose:
- Kai kurie sodininkai deda burokėlius ir morkas laikymas dėžėse, klokite sluoksnius ne su smėliu ar pjuvenomis, o su tarpinėmis, gofruotu kartonu, kurie naudojami obuoliams ar mandarinams.
- Morkos ir burokėliai gerai laikomi piramidėse. Tačiau šiam metodui reikia daugiau vietos. Ant stovo pilamas smėlis, tada klojamos daržovės. Vėl šlifuokite ir taip sluoksnis po sluoksnio. Oras gerai cirkuliuoja piramidėje, todėl nereikia bijoti dėl nuimto derliaus saugumo.
- Šakniavaisius galima maišyti dėžėse su augalų lapais ir žolelėmis, išskiriančiomis lakų fitoncidą. Šis užpildas apsaugo nuo grybelinių ligų ir ilgą laiką palaiko daržoves tvirtas ir sultingas. Galite naudoti paparčio, kalnų pelenų, bitkrėslės, slogos.
Idealiai tinka burokėliams
- Puikus burokėlių laikymo urmu ant bulvių variantas. Faktas yra tas, kad bulvėms reikia sauso oro, tačiau burokėliams, priešingai, reikalinga didelė drėgmė. Garavimas iš bulvių burokėliams yra nedorėlis. Pasirodo, kad viena daržovė lieka sausa, o kita prisotinta gyvybę teikiančios drėgmės.
- Deja, mažai sodininkų žino apie šį metodą. Įprasta valgomoji druska padeda išsaugoti burokėlių sultingumą. Jį galima naudoti įvairiai: tiesiog užpilkite daržoves arba paruoškite druskos tirpalą su grūdais ir pamirkykite šakniavaisius. Išdžiovinus išdėstykite dėžėse. Jums nereikia dengti. „Sūrios“ daržovės neišsausėja, jos nėra kenkėjų ir ligų skonio.
Kiti morkų laikymo būdai
- Dulkės kreidos milteliais. 10 kg morkų reikia 200 gramų kreidos.
- Šakniavaisių sultingumą galite išsaugoti svogūnų lukštuose. Daržovės ir lukštai išdėstomi sluoksniais maiše. Svogūnų žvynai, išskirdami fitoncidus, gelbsti morkas nuo puvimo.
Išvada
Pabandėme papasakoti keletą būdų, kaip morkas ir burokėlius laikyti rūsyje. Žinoma, tai tik maža dalis variantų. Mūsų sodininkai yra žmonės, turintys didelę fantaziją. Jie sugalvoja savo būdų. Svarbiausia, kad iki kito derliaus galite išlaikyti šviežias šaknis. Jei kas nors nori pasakyti apie savo eksperimentus, mes tik džiaugsimės.
