Turinys
Šakniniai salierai yra daržovių derlius, kuris, tinkamai išaugintas ir laikomas, gali dėti iki kito derliaus. Jo skonis ir aromatas nėra tokie turtingi, kaip lapų šukos, o vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų yra daug. Salierų šaknis reikia pašalinti laiku, kitaip jos neprinoks ir nepažeis šalnos, o tai žymiai pablogins išlaikymo kokybę.
Kada pašalinti šakninius salierus iš sodo
Salierų šakniavaisius galima valgyti, kai jų skersmuo siekia 5 cm. Visiškai sunokę jų dydis žymiai padidėja, o svoris gali viršyti 500 g. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamą žiemos šakniavaisių derliaus nuėmimo laiką ne todėl, kad jo apimties. Nors tai irgi svarbu.
Salierai turi ilgą vegetacijos sezoną - vidutiniškai 200 dienų nuo daiginimo. Šakniavaisiai pradeda formuotis antroje vasaros pusėje, o didžioji masinio prieaugio dalis atsiranda nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Daržovei taip pat reikalingas nokinimo laikotarpis, kai žievelė įgauna reikiamą tankį ir gali apsaugoti minkštimą nuo drėgmės praradimo ir infekcijos.
Jūs neturėtumėte skubėti ar atidėti salierų šaknų derliaus nuėmimo saugojimui. Jei tai bus padaryta per anksti, pasėlis neturės pakankamai laiko gauti pakankamai maistinių medžiagų, suformuos tankią žievę ir neguls. Šakniniai salierai nebijo trumpalaikių šalnų. Tačiau esant žemai temperatūrai, jo galiojimo laikas sutrumpėja. Šakniavaisius reikės valgyti artimiausiu metu arba perdirbti.
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo augančio regiono ir oro. Natūralu, kad pirmiausia iškasamos ankstyvosios veislės, o vėlesnės sode laikomos beveik iki šalnų. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kas bus daroma su šakniavaisiais po surinkimo. Ankstyvasis ir sezono vidurys valgomi švieži arba perdirbti. Jie skirti trumpam laikymui, todėl jų kasimo laiką galima nustatyti, nors ir ne savavališkai, bet maždaug. Paprastai jie vadovaujasi veislės aprašymu, kuriame nurodomas apytikslis laikas, kuris turi praeiti nuo atsiradimo iki derliaus nuėmimo.
Vėlyvas šaknies salieras yra kitas dalykas. Jį galima laikyti iki kito derliaus, o derliaus nuėmimo laikas turėtų būti nustatytas maksimaliai tiksliai. Be to, kad tai reikia padaryti prieš rimtas šalnas, sodininkai vadovaujasi šiais ženklais:
- pirmasis sniegas, jei jis iškrito iki stipraus temperatūros kritimo;
- viršutinės lapų dalies pageltimas ir nykimas, nebent tai lemtų ligos, kenkėjai ar sausas dirvožemis;
- nuskynus vėlyvųjų kopūstų veisles, šaknys iškasamos.
Jei kalbėsime apytiksliai, tada pietuose kultūrą sode galima laikyti iki lapkričio vidurio ar pabaigos. Saliero šaknies nuėmimas vidurinėje juostoje - spalio mėn. Šiaurėje vėlyvosios veislės paprastai nesunoksta atvirame lauke. Jie auginami šiltnamiuose arba atvežami iš šiltesnių kraštų.
Kada nuimti šakninius salierus priemiesčiuose
Vėlyvosios veislės gerai noksta netoli Maskvos. Juos reikia pašalinti pasirodžius aukščiau išvardytiems požymiams, jei ilgai laukti šalnų nesitikima anksčiau. Paprastai vėlyvieji šakniniai salierai šiame regione skinami spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje. Maskvos regione visiškai nėra problemų dėl ankstyvųjų ir vidurio sezonų veislių.
Kada derliaus salierų derlių rinkti Uraluose
Vėlyvosios Uralo veislės dažnai nespėja subręsti iki šalnų. Jie auginami po plėvelės dangčiu arba visai nesodinami. Bet kokiu atveju Uralo orai yra nenuspėjami ir permainingi.
Jei sodininkas nėra pasirengęs bet kuriuo metu apsodinti sodinimo šilumą saugančia medžiaga, vėlyvųjų šakninių salierų veisles reikia išmesti, o ankstyvąsias ir vidutinio brandumo veisles išauginti. Jie nuimami, daugiausia dėmesio skiriant brandinimo ženklams, pradedant rugpjūčio pabaiga, visą rugsėjį, o jei leidžia orai, spalio pradžioje.
Kada derliaus salierų derlių rinkti Sibire
Sibire gerai noksta tik ankstyvosios šakninių salierų veislės. Pasodinti vidutinio nokinimo vaisius kartais baigiasi nesėkme - metai iš metų nebūna ir šalnos gali prasidėti anksti.
Sibire šakniavaisiai iškasami, kai atsiranda aukščiau aprašyti nokinimo požymiai. Ankstyvosioms veislėms tai paprastai yra rugpjūčio pabaiga - rugsėjo pradžia, sezono vidurio iškasama rugsėjo-spalio mėnesiais. Šaknys, nukritusios žemoje temperatūroje arba nespėjusios subręsti, naudojamos derliui nuimti ir valgomos šviežios. O kad nors truputį išlaikytumėte šviežią salierą, turėtumėte pasodinti sezono vidurio ir ankstyvųjų veislių.
Salierų šaknų derliaus nuėmimo taisyklės
Derlius nuimamas esant sausam debesuotam orui. Žemė turi būti drėgna, bet ne drėgna. Jei prieš dieną lijo, geriau palaukti - iškart po kritulių ar laistymo iškasti salierai laikomi prasčiau. Taigi, jūs taip pat turite atspėti dirvožemio drėgmę - sutelkdami dėmesį į mechaninę dirvožemio sudėtį, padarykite ją ne vėliau kaip likus 3 dienoms iki derliaus nuėmimo.
Iškaskite salierą su keke ar kastuvu - kaip ir visiems patogu, tačiau reikia trauktis nuo viršūnių padoriu atstumu, kad nepakenktumėte šaknims. Iš lapų juos ištraukti iš žemės galima tik ant lengvo, puraus dirvožemio, kur tam nereikia jokių pastangų.
Šakniavaisiai išlaisvinami iš didelių dirvožemio gumbų. Jei jie buvo iškasti šaltu oru, jų negalima nedelsiant įnešti į šiltą patalpą, temperatūra turi būti keliama palaipsniui. Iš drėgnos žemės pašalintas šakninis salieras džiovinamas po baldakimu arba gerai vėdinamoje vėsioje patalpoje.
Tada nupjaustomos plonos šaknys ir viršūnės, kolonos lieka apie 2 cm. Atliekamas rūšiavimas. Šakniavaisiai atmetami:
- su mechaninių pažeidimų požymiais;
- per mažas;
- paveikti ligų ar kenkėjų;
- deformuotas;
- su minkštu viršumi;
- paspaudus skleidžiantį skambėjimo garsą (tai tuštumos ženklas viduje).
Kaip laikyti šakninius salierus žiemai
Geriausiai ir ilgiausiai laikomos vėlyvųjų šaknų salierų veislės, auginamos puriuose dirvožemiuose be pernelyg tręšimo azotu. Derliaus nuėmimas sausu oru prieš prasidedant šalnoms, tačiau visiškai prinokus šaknims, pagerina išlaikymo kokybę.
Šaknies salierai gali būti nulupti, supjaustyti gabalėliais ir džiovinti arba užšaldyti, naudojami derliaus nuėmimui žiemą. Bet geriausia, kad jis būtų šviežias.
Šakniniai salierai yra daržovės, kurių tinkamumo laikas yra ilgas. Tai yra dvejų metų vystymosi ciklo kultūra, būdama žiemos ramybės būsenoje, ji sulėtina augimo procesus ir jų visiškai nesustabdo. Pagrindinis šeimininkės uždavinys laikant šakniavaisius yra užkirsti kelią jų daigumui ir ligų vystymuisi. Optimaliomis sąlygomis vėlyvos veislės išliks iki kito derliaus.
Kaip laikyti saliero šaknį namuose
Šakninius salierus galima laikyti šaldytuve, nuplaunant teptuku ir nupjaunant visus mažus priedus.Jis yra išdėstytas maišeliuose arba suvyniotas į maistinę plėvelę ir dedamas į daržovių skyrių.
Šakniavaisius galite laikyti įstiklintame balkone ar lodžijoje. Jie gulės ilgiau, tuo arčiau temperatūra bus optimali - nuo 2 iki 4 ° C. Šaknies salierai dedami į dėžes ar maišus ir apibarstomi šlapiu smėliu arba durpėmis. Būtina kartas nuo karto sutvarkyti šakniavaisius ir sudrėkinti substratą, kuriame jie laikomi. Drėgmė turėtų būti 90-95%.
Pažeistas šakniavaisius galima nulupti, supjaustyti plonais žiedlapiais ir išdžiovinti. Šaldymui jie yra padalinti į kubelius, o ateityje jie naudojami tik karštiems patiekalams ruošti.
Kaip šakninius salierus žiemai laikyti rūsyje
Rūšiuotos sveikos šaknys ilgiausiai išliks šviežios rūsyje ar rūsyje esant 2–4 ° C temperatūrai ir 90–95% drėgmei. Kaip ir sandėliavimui balkone, jie yra išdėstyti stiebeliais į viršų durpių ar smėlio dėžėse ar maišeliuose. Pagrindas turi būti nuolat drėgnas.
Šaknies salierus reikia periodiškai pašalinti iš substrato, daržoves, kurios pradeda nykti, o smėlį ar durpes sudrėkinti vandeniu.
Jei rūsyje yra įvairių vaisių ir daržovių, kuriems reikia skirtingų sąlygų, naudokite kitokį metodą. Šaknies salierą žiemą laikyti galima esant ne optimaliai temperatūrai ir drėgmei, jei šaknys panardinamos į molio ir vandens košę. Tada jie džiovinami ir sukraunami eilėmis.
Nuskynus derlių, šakninius salierus laikyti gatvėje žemėmis užpildytoje tranšėjoje, atsižvelgiant į šalčio nebuvimą, neverta net pietiniuose regionuose. Ten juk gali ateiti tikra žiema, dirva užšals. Bet dar blogiau, jei dygsta šaknys. Nebebus galima jų pasiimti maistui.
Šaknies salierų tinkamumo laikas
Šaldytuvo daržovių skyriuje, išplautame ir suvyniotame į celofaną, sveikos šaknys gulės maždaug mėnesį.
Šaknies salierai kambario temperatūroje gali būti laikomi 4 dienas.
Supjaustytas arba nuluptas, suvyniotas į plastikinę plėvelę šaldytuve, jis gulės iki savaitės.
Šaknies salierai visą žiemą gali būti laikomi ant įstiklintos lodžijos drėgname smėlyje ar durpėse.
Šaknys ilgiausiai išlieka šviežios rūsyje ar rūsyje. Tinkamomis sąlygomis jie truks 3-6 mėnesius. Reikia greitai suvalgyti ankstyvųjų salierų veislių, vėlyvieji gali meluoti iki pavasario.
Daugiau nei šešis mėnesius šakniavaisiai laikomi specialiose daržovių parduotuvėse, kuriose yra kontroliuojama temperatūra ir drėgmė.
Išvada
Saliero šaknį reikia nuimti laiku ir tinkamai laikyti. Tik tada jis išlaikys skonį, maistines medžiagas ir naudingas savybes. Jei patys auginate šakniavaisius ir tinkamai elgiatės nuo pat pradžių, visą žiemą galite valgyti karštus patiekalus ir salotas su šviežiu salieru.
