Turinys
Adžikos receptas yra kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje. Šis užkandis yra labai populiarus tarp gyventojų. Dažniausiai jis turi aštrų skonį, todėl naudojamas su mėsa ir paukštiena. Adjika iš pomidorų pastos turi daug gerbėjų. Kai kurios namų šeimininkės patiekalo nepadaro per aštrus, tada jį galima duoti net vaikams.
Žiemos vakarams puikiai tiks patiekalas, paruoštas pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų. Reikėtų pažymėti, kad, be aštrumo laipsnio, adžika skiriasi ir paruošimo metodais. Vienos šeimininkės naudoja receptą nevirdamos, kitos - daržoves termiškai apdoroja.
Verta prisiminti, kad adžika yra raudona dėl to, kad yra tiksliai paprikos jo sudėtis, o ne pomidorai.
Geriausi adžikos receptai žiemai
Receptas numeris 1 Adjika be virimo
Pomidoras adžika žiemai galima paruošti ir be terminio apdorojimo. Tokiu atveju visos daržovės išlaikys naudingas savybes. Prieš pradėdami dirbti, labai gerai nuplaukite visas daržoves, geriausia - karštame vandenyje.
Pagrindiniai ingredientai.
- 1 kg pipirų. Rinkitės bulgarišką saldumyną. Jis labiausiai tinka skoniui.
- 5 vnt. aštrus pipiras.
- 500 ml pomidorų pastos.
- 1 krūva krapų, petražolių ir kalendros.
- 3 dideli arba 4 maži česnakai.
- 2 šaukštai. l. druska.
- 2 šaukšteliai actas.
- 100 g Sachara.
- pusė stiklinės augalinio aliejaus.
Adžikos kepimo procesas:
- Parengiamasis etapas apima daržovių plovimą po tekančiu vandeniu. Po to leiskite jiems išdžiūti, kad vandens perteklius nepatektų į indą.
- Mes paruošiame mėsmalę. Tai padės susmulkinti visus ingredientus, kad paruošta masė būtų kuo homogeniškesnė. Šiuolaikiškesnė virtuvės technikos versija - šiam tikslui puikiai tinka ir maišytuvas. Verta paminėti, kad daržovių masė, praleista per mėsmalę, pasirodo daugiau tyrės. Būtent toks turėtų būti tikras pomidorų stebuklas - adžika.
- Visus ingredientus iš eilės sumalkite, palikdami tik žalumynus vėlesniam laikui. Užbaigta masė dažniausiai būna oranžinės spalvos. Sumaišykite juos mediniu šaukštu. Šiuo metu įpilkite acto, cukraus ir druskos.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir nusiųskite juos į likusius ingredientus.
- Masę minkykite apie 10 minučių. Po to duodame tiek pat pastovėti ir mirkyti.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite jį į keptuvę su adžika ir vėl viską gerai išmaišykite. Šio recepto patiekalas yra paruoštas. Skanaus.
Recepto numeris 2 Adjika su slyvomis
Šis receptas tinka tiek tiems, kurie ruošiasi žiemai, tiek tiems, kurie ruošia adžiką kitam šventiniam stalui.
Pagrindiniai ingredientai.
- 1 kg mėlynos, ne mėtinės slyvos. Paimkite tiksliai mėlyną slyvą, tik ji tinka ruošiniams.
- 1 česnako galva. Taip pat galite pakeisti šį ingredientą pagal savo skonį.
- 2 šaukštai. l. druska. Jūs neturėtumėte rinktis joduotos druskos ruošiniams.
- 1 kg paprikos. Dramatiškesniam vaizdui naudokite skirtingų spalvų pipirus.
- 3 vnt. aštrus pipiras.
- Cukrus pagal skonį.
- 500 ml pomidorų pastos. Pirkdami atkreipkite dėmesį į pastos galiojimo laiką. Dėl blogų ingredientų jūsų užkandis bus blogas.
- 1 šaukštelis actas.
Iš visų šių komponentų reikėtų gauti 12 porcijų.
Adžikos kepimo procesas.
- Paprikos nulupamos, pašalinamos sėklos. Kad būtų patogiau juos praleisti per mėsmalę, jie supjaustomi į kelias dalis.
- Perduokite pipirus per mėsmalę.
- Ruošia slyvas. Perpjaudami kiekvieną vaisių per pusę, iš jų pašalinkite sėklas.Rinkitės šiek tiek neprinokusias uogas, kad nebūtų per daug sulčių.
- Slyvas sumalkite mėsmale.
- Aitriosios paprikos ir česnakai smulkiai supjaustomi. Maišytuvas puikiai atliks šią užduotį. Nesvarbu, ar virti naudoti aitriųjų pipirų sėklas, priklauso tik nuo jūsų. Maistas be jų nebus toks aštrus.
- Visus ingredientus sumaišome atskirame puode.
- Uždegėme keptuvę. Kai masė užvirs, ją sumažiname ir dedame paskutinius ingredientus - druską, cukrų. Maždaug pusvalandį masė bus kepama ant nedidelės liepsnos.
- Actas pridedamas pačioje pabaigoje.
- Adžiką galite susukti į stiklainius.
Patiekalas pagal šį receptą turi labai specifinį skonį, nes jo slyva yra sudėtis. Išbandykite, nesigailėsite laiko, praleisto gaminant maistą. Jūsų šeima ir draugai pamėgs šį užkandį.
Recepto numeris 3 Adjika „krienai“
Kiek originalus adžikos receptas. Skirtingai nuo tradicinių kepimo būdų, šiame patiekale yra pomidorų.
Pagrindiniai ingredientai.
- 3 kg pomidorų.
- 4-5 vnt. aštrus pipiras.
- 3 šaukštai druska
- 200 gr. krienų šaknys.
- 2-3 česnako galvutės.
Kaip matote iš ingredientų, užkandis pasirodys labai turtingas ir aštrus.
Adžikos kepimo procesas.
- Supjaustykite pomidorus į keletą dalių. Jei viduje yra kietas stiebas, geriau jį pašalinti.
- Krienų šaknis atskirai pamirkykite vandenyje. Praėjus maždaug 50-60 minučių, juos išimkite ir išvalykite.
- Valome česnaką ir aitriąją papriką.
- Mes paruošiame mėsmalę ir per ją praleidžiame visus mūsų adžikos komponentus.
- Gautą masę keletą minučių kruopščiai sumaišykite. Dabar galite išimti paruoštus stiklainius ir padaryti maloniausią užkandžių ruošimo procesą - iškloti indą į indus.
Jis nėra termiškai apdorotas. Jis puikiai saugomas.
Recepto numeris 4 Adžikos obuolys
Aštrus užkandis nebus patiks mažiesiems. Tačiau tamsiais žiemos vakarais jie taip pat nori patikti skaniu ir sveiku maistu.
6 puslitrinėms skardinėms mums reikia šių ingredientų:
- 1 kg obuolių. Pabandykite pasirinkti rūgštesnes veisles.
- 1 kg saldaus bulgariško pipiro.
- 200 gr. aliejai. Renkantis augalinį aliejų atkreipkite dėmesį į tai, kad jis rafinuotas, neturi priemaišų ir papildomų kvapiųjų medžiagų komponentų. Paimkite tik natūralų produktą.
- 200 gr. česnako.
- 1 kg pomidorų.
- Cukrus ir druska 150 gr.
- 100 g peletrūnas.
Adžikos kepimo procesas.
- Mes išvalome visas daržoves ir vaisius. Nuimkite obuolių šerdį. Nuimkite pomidorų odelę, 2-3 sekundes panardindami į verdantį vandenį.
- Sutarkuokite pomidorus. Mes padėjome mišinį ant ugnies.
- Visus kitus komponentus įtrinkite per trintuvą. Mes siunčiame juos į pomidorus.
- Įjungiame ugnį ir gesiname maždaug pusvalandį.
- Mes dedame druską su cukrumi, sviestu. Po to mes dar 10 minučių troškiname ant nedidelės ugnies.
- Paskiausiai pridėkite česnako, žolelių ir prieskonių.
- Dar kelios minutės kepimo ir galite įdėti mišinį į stiklainius.
Recepto numeris 5 Adjika su graikiniais riešutais
Pagrindiniai ingredientai.
- 500 gr. česnako ir čili.
- 20 gr. kmynų ir džiovintų pikantiškų,
- 300 gr. graikiniai riešutai.
- 100 g kalendra.
- 60 gr. vyno actas.
- 50 gr. alyvuogių aliejus.
- 60 gr. druska.
Kaip ir ankstesniame recepte, galite naudoti bet kurį jums patogų metodą, kad susmulkintumėte visus ingredientus. Gaminimo laikas - 40 minučių. Paskutinę akimirką įpilkite acto, granuliuoto cukraus ir druskos.
Tarp įvairių užkandžių adžika užima vertas pirmąsias vietas. Beveik nė viena šventė mūsų šalyje neapsieina be jos ant stalo. Jei dar nebandėte paruošti tokio patiekalo, būtinai naudokitės mūsų receptais ir parašykite mums savo įspūdžius.
