Turinys
Bulgariški pomidorai žiemai yra vienas populiariausių namų šeimininkių receptų. Be to, kiekviename sandėlyje yra keli šio ruošinio paruošimo būdai.
Kaip marinuoti pomidorus bulgarų kalba
Kad būtų galima išsaugoti susuktą, reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Maisto gaminimas reikalauja švaros. Visas talpas ir ingredientus reikia kruopščiai nuplauti karštame vandenyje, o dar geriau - išvirti.
Patiems vaisiams keliami reikalavimai yra dideli. Bulgarijos pomidorų receptui tinka ne visos veislės. Todėl verta rinktis tik tas daržoves, kurių oda yra tanki ir minkšta. Tokius produktus kelis kartus galima saugiai užpilti verdančiu vandeniu. Jie nesutrūkinės ir gerai marinuos.
Vienas iš svarbiausių dalykų, į kurį reikia atsižvelgti konservuojant bet kokią daržovę, yra tinkamo marinato sukūrimas. Jo receptas turėtų būti toks, kad apsaugotų maistą nuo bakterijų dauginimosi. Kai kurios namų šeimininkės kaip apsauginį tinklą naudoja specialų ingredientą, vadinamą aspirinu. Bet jis turi būti taikomas atsargiai ir griežtai laikantis taisyklių.
Tradicinis bulgarų pomidorų receptas
Yra daugybė receptų, kaip gaminti skanius ir aromatingus pomidorus. Bulgariško stiliaus pomidorai yra ypač populiarūs ir visi dėl savo skonio.
Jei naudojate tradicinį receptą, virimui jums reikės:
- storio odos pomidorai su tankiu minkštimu - 1 kg;
- svogūnai - keli gabaliukai;
- morkos - 1 vnt.;
- petražolės;
- pipirų grūdeliai ir lauro lapai.
Pomidorai turi būti dedami į stiklainį sveiki, morkos turi būti supjaustytos juostelėmis, o svogūnai - pusiau žiedais.
Tada turėtumėte paruošti marinatą. Jį sudarys:
- 3 litrai švaraus vandens;
- 3 šaukštai. l. druska;
- 7 sek. l. Sachara;
- 1/4 l 9% acto.
Jei yra daug vaisių, tada pagal receptą reikia padidinti vandens kiekį ir atitinkamą papildomų marinato komponentų kiekį.
Gaminimo procesas:
- Geriausia ant dugno paskleisti morkas ir svogūnus, o po to ant paruoštos masės - pomidorus.
- Tada suberkite pipirų žirnelius, petražoles ir lauro lapus.
- Konteineriai, užpildyti daržovėmis, turi būti užpildyti iš anksto paruoštu marinatu.
- Po to jie uždengiami dangčiais ir dedami į orkaitę. Čia stiklainius reikia palikti, kol prasidės virimo procesas.
- Tada galite išimti ruošinius ir susukti juos naudodami specialią mašiną. Nebūtina konteinerių apversti.
- Po to, kai jie atvės, bus paruošti bulgariški pomidorai, kuriuos galite rasti žemiau.
Paprastas bulgariškų pomidorų receptas žiemai
Šio recepto ypatybė yra ta, kad pomidorams nereikia papildomai sterilizuoti, todėl kepimo procesas yra greitas ir lengvas.
Vieną skardinę bulgariškų pomidorų turite pasiimti:
- 2 kg kokybiškų daržovių;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis acto esencija;
- 2 šaukšteliai druska;
- 6 šaukštai. l. Sachara;
- gvazdikėliai;
- pipirų grūdeliai;
- 1 litras vandens;
- krapų skėtis;
- kai kurie serbentų lapai.
Paruošimas:
- Daržovės ir kiti ingredientai yra perdirbami.
- Pomidorai su česnaku dedami į indą.
- Likusius ingredientus išverdame vandenyje.
- Indo turinys supilamas su marinatu, o gautas ruošinys suvyniojamas metaliniu dangčiu.
- Bankai turi būti apversti aukštyn kojomis ir suvynioti, kol jie visiškai atvės.
Bulgariški pomidorai su svogūnais
Tradiciniame recepte dažnai galite rasti tokį komponentą kaip svogūnai. Su juo galite virti ne tik paprastus bulgariško stiliaus pomidorus, bet ir žalius. Pasirodo, labai neįprastas ir skanus patiekalas žiemai.
Norėdami virti pomidorus bulgarų kalba pagal šį receptą, turite imtis:
- 5 kg žalių pomidorų;
- 7 skiltelės česnako;
- petražolės, krapai ir salierai;
- 3 litrai švaraus vandens;
- 2 šaukštai. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas druska;
- ¼ str. 6% acto.
Sterilizuotų stiklainių apačioje dedamos kruopščiai nuplautos daržovės su žolelėmis ir česnakais. Tada viskas užpilama verdančiu marinatu ir uždengiama dangčiu.
Žalieji pomidorai turi būti sterilizuojami mažiausiai 20 minučių. Po to skardines galima susukti ir perkelti į sandėliuką sandėliuke.
Skaniausi bulgariški pomidorai žiemai
Galima ilgai ginčytis, kuris receptas yra pats sėkmingiausias, nes kiekvienas turi skirtingą skonį. Tačiau daržovės, paruoštos pagal šį receptą, yra populiarios. Todėl daugelis namų šeimininkių ją myli ir naudoja.
Norėdami virti pomidorus bulgarų kalba pagal šį receptą, turite imtis:
- 2 kg prinokusių, bet labai tankių pomidorų;
- krapų skėtis;
- maža krienų šaknis;
- 5 skiltelės česnako;
- kvapieji pipirai;
- šiek tiek karšto paprikų mėgstantiems pikantiškus marinatus;
- 2 litrai švaraus vandens;
- 1 valgomasis šaukštas l. actas;
- 3 šaukštai. l. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas l. druska.
Paruošimas:
- Krienai ir česnakai dedami į sterilizuoto stiklainio dugną, o tada pomidorai. Likę ingredientai bus naudojami marinade, kuris gaminamas atskirai.
- Jei planuojate naudoti aitriąją papriką, taip pat turėtumėte ją nedelsdami įdėti į stiklainį.
- Kol ruošiamas marinatas, galite paimti verdantį vandenį ir 10 minučių užpilti daržovėmis. Tada šis skystis paprasčiausiai nusausinamas, nes jis nebus naudojamas ateityje.
- Antrasis pilstymas atliekamas įprastu marinatu.
- Po to galite sterilizuoti konteinerius, nors kai kurios namų šeimininkės nepaiso šio punkto.
- Susuktos skardinės apverčiamos ir suvyniojamos, kol visiškai atvės.
Bulgariški pomidorai be sterilizavimo
Šis bulgarų pomidorų receptas apima vieną gudrybę - pridėti aspirino. Dėl to jūs negalite jaudintis dėl skardinių sprogimo saugojimo metu.
Norėdami paruošti tokias daržoves, turite imtis:
- prinokę ir tankūs vaisiai - 1 kg;
- truputis krapų;
- 5 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. l. druska;
- 3 aspirino tabletės.
Šie ingredientai turėtų tilpti į 3 litrų stiklainį.
Gaminimo procesas:
- Tara turi būti sterilizuota.
- Nuplaukite daržoves verdančiu vandeniu.
- Tada paskleiskite trečdalį paruoštų žolelių ir 2 skilteles česnako.
- Po to dalis pomidorų paskirstoma.
- Sluoksniai kartojami: užtepkite žolelių ir česnako, tada pomidorų. Procesas tęsiasi tol, kol stiklainis bus užpildytas iki viršaus.
- Kai visi ingredientai bus sutrumpinti, pabarstykite ruošinį druska ir aspirinu.
- Po to verdantis vanduo supilamas į stiklainį, nedelsiant suvyniojamas dangčiu ir suvyniojamas, kol jis visiškai atvės.
Bulgariškų pomidorų laikymo taisyklės
Kad užkandis būtų skanus ir nesugestų, jį reikia laikyti vertikaliai. Tai sumažina kontaktą su metalu, nuo kurio gali prasidėti oksidacija.
Agurkai geriausiai išsilaiko kambario temperatūroje. Todėl užkandžių skardines galima laikyti spintoje arba po lova.
Išvada
Bulgariški pomidorai žiemai patiks visiems, nes kiekviena šeimininkė galės pasirinkti savo receptą, atsižvelgdama į savo šeimos skonio nuostatas. Tačiau būtina laikytis daržovių paruošimo ir laikymo taisyklių. Tik šiuo atveju ruošiniai džiugins tiek svečius, tiek šeimos narius savo unikaliu skoniu.
