Turinys
Baklažanų ikrai yra skanus ir sveikas gydymas suaugusiems ir vaikams. Jis mėgstamas ir virtas daugelyje šeimų. Yra daug įvairių šio patiekalo receptų su įvairiu ingredientų asortimentu. Tačiau baklažanų ikrai su pomidorų pasta pasirodo ypač skanūs. Net pradedanti namų šeimininkė gali ją paruošti pakankamai greitai. Apie tai, kaip tai padaryti, pakalbėsime vėliau straipsnyje.
Geriausi baklažanų ikrų receptai, pridedant pomidorų pastos
Patyrusi namų šeimininkė tikrai ras savo mėgstamą šio daržovių patiekalo receptą, kurį ji reguliariai naudoja metai iš metų. Naujieji kulinarijos specialistai dažniau ieško recepto, kuris patenkintų visus skonio poreikius ir pageidavimus. Būtent tokiems pradedantiesiems virėjams bandysime pateikti geriausių baklažanų ikrų su pomidorų pasta receptų sąrašą ir aprašymą. Šie receptai buvo išbandyti laiko ir jau rado daug gerbėjų, kurių skaičius reguliariai papildomas naujais gerbėjais.
Paprastas receptas su minimaliu produktų rinkiniu
Pateiktas baklažanų ikrų receptas yra klasikinis. Jo paruošimas ir minimalus maisto kiekis, kurį greičiausiai visada rasite virtuvėje, užtruks šiek tiek laiko. Tokį patiekalą galima ne tik valgyti iškart po virimo, bet ir išsaugoti žiemai. Šaltuoju metų laiku, kai organizmui ypač trūksta vitaminų, daržovių ikrai taps tikrai pageidautinu patiekalu ant kiekvieno stalo.
Reikalingas produktų rinkinys
Kaip jau minėta, šiame recepte daroma prielaida, kad naudojami tik patys prieinamiausi produktai. Taigi, be 1 kg baklažanų, taip pat turite naudoti 200 g svogūnų ir tiek pat morkų, 200 g pomidorų pastos, 100 g saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus, 100–120 g žolelių. kaip prieskoniai pagal skonį. Prieskoniai gali būti druska, cukrus ir įvairių rūšių pipirai.
Ikrų ruošimas
Iškavą paruošti pagal siūlomą receptą yra gana paprasta. Kiekviena namų šeimininkė tikrai galės susidoroti su šia užduotimi. Norint geriau suprasti, ikrų virimo procesą galima apibūdinti keliais etapais:
- Baklažanus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol iškeps.
- Praleiskite minkštus baklažanų gabalėlius karštus peiliu ar mėsmaliu.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite ir apkepkite. Į gatavą svogūnų ir morkų mišinį įpilkite nedidelį kiekį cukraus, druskos, pipirų. Galite naudoti maltus juoduosius pipirus ir kvapiuosius pipirus.
- Paruoštus ingredientus sujunkite į vieną indą, sumaišykite, įpilkite pomidorų pastos.
- Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies dar 10–15 minučių.
Jei nuspręsta baklažanų ikrus išsaugoti žiemai, kepimo procesą galima šiek tiek supaprastinti: maišant visus ingredientus, jų troškinti nereikia. Ikrai turi būti užpildyti švariais stiklainiais ir 10-15 minučių sterilizuojami kartu su daržovėmis, tada suvyniojami.
Puikus ikrų receptas
Ruduo yra tas nuostabus laikas, kai sode sunoksta visos skaniausios ir sveikiausios daržovės. Įprasta juos ne tik valgyti šviežius, bet ir išsaugoti žiemai. Pagal žemiau pateiktą receptą paruošti baklažanų ikrai gali tapti kompleksiniu daržovių preparatu.
Produktų sąrašas
Baklažanai, pomidorai, svogūnai, morkos ir paprikos - tai maisto produktų, sudarančių šio patiekalo pagrindą, sąrašas. Virėjai galės patvirtinti, kad visi šie ingredientai yra puikūs deriniai ir papildo vienas kitą. Tačiau ruošiant maistą svarbu žinoti tikslią maisto produktų proporcijas. Taigi baklažanų ikrams reikės pačių baklažanų, kurių kiekis yra 2 kg, tokio pat tūrio pomidorų, saldžiųjų paprikų (geriausia raudonų), 600 g morkų, 400 g svogūnų, galvutės česnako ir krūvos. žalumynų, 300 ml aliejaus, 3-4 šaukštai. l. druskos ir aromatinių prieskonių pagal skonį.
Gaminimo procesas
Baklažanų ikrai išsiskiria švelnumu. Tai pasiekiama dėl to, kad visi produktai smulkinami naudojant mėsmalę. Šis metodas trunka mažiau laiko ingredientams supjaustyti ir gamina puikios vienodos konsistencijos produktą. Naudojant mėsmalę ikrai paruošiami tiesiogine prasme konvejerio juosta.
Jūs galite paruošti baklažanų ikrus su paprika ir česnaku atlikdami šias manipuliacijas:
- Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite peiliu. Tai vienintelis ingredientas, kurio nereikia smulkinti mėsmalėje, ir pirmiausia jis siunčiamas į įkaitintą keptuvę.
- Kol svogūnai kepami ant silpnos ugnies, nuluptas morkas susmulkiname mėsmale ir dedame į keptuvę.
- Toliau atėjo eilė baklažanams. Jie taip pat sumalami su mėsmaliu ir dedami į keptuvę. Reguliariai maišykite visus ingredientus keptuvėje, kad nesudegtumėte.
- Paprikos ir pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami nuo jų. Pomidoruose pašalinama kieta stiebo tvirtinimo vieta, pipiruose - sėklų kamera išvaloma iš grūdų. Daržovės sumalamos ir siunčiamos į bendrą produktų masę. Šiuo metu vietoj pomidorų į ikrus galite pridėti pomidorų pastos;
- Pusė druskos porcijos pridedama prie daržovių mišinio, po to ingredientai kruopščiai sumaišomi, o indas sandariai uždengiamas dangčiu. Troškinkite ikrus 50-60 minučių. Pagal poreikį kepant indą dedama saulėgrąžų aliejaus.
- Žodžiu, likus 10 minučių iki virimo pabaigos, į daržovių mišinį įmaišykite smulkintų žolelių, česnako, likusį druskos kiekį, maltų pipirų. Prieš baigdami gaminti, pabandykite šaukštą šiek tiek atvėsusių ikrų ir, jei reikia, įberkite prieskonių pagal skonį.
Siūlomo recepto ingredientų skaičius leidžia žiemai paruošti 4-5 litrus baklažanų užkandžių. Paruoštas karštas mišinys išklojamas į švarius, sausus stiklainius ir sterilizuojamas 10 minučių, po to jie susukami arba sandariai uždaromi dangčiu. Konservuotos daržovės visą žiemos sezoną be rūpesčių saugomos rūsyje ar sandėliuke.
Baklažanų ikrai su majonezu per 40 minučių orkaitėje
Baklažanų ikrus galima paruošti naudojant pomidorų pastą ir majonezą. Šie du produktai suteiks šiam daržovių patiekalui švelnaus, sotaus skonio.
Produktų rinkinys
Norėdami paruošti daržovių užkandį, jums reikia 1 kg baklažanų, 300 g pomidorų pastos, 2-3 česnako skiltelės, vieno svogūno, 2-3 šaukštai. l. majonezas ir druska, pipirai pagal skonį. Ingredientų kiekis recepte yra nedidelis, nes tokie baklažanų ikrai paruošiami kaip sezoninis patiekalas ir nenaudojami konservuojant.
Virimo žingsniai
Iš tokio „kuklaus“ produktų rinkinio gana lengva paruošti baklažanų ikrus.Štai kodėl buvo nuspręsta receptą pasiūlyti pradedančiųjų virėjų dėmesiui.
Norėdami paruošti ikrus, jums reikia:
- Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Visas daržoves, nepjaustant, pamerkite į aliejų ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite baklažanus orkaitėje, kol jie bus paruošti. Tai užtruks apie pusvalandį. Per šį laiką baklažanai turi būti periodiškai vartomi, kad minkštimas būtų tolygiai iškepęs ir nedegęs.
- Nulupkite gatavus baklažanus, lengvai išspauskite, pašalindami skysčio perteklių. Pjaustykite troškintos daržovės minkštimą peiliu arba supjaustykite mėsmaliu su didelėmis skylėmis.
- Giliame dubenyje sumaišykite smulkintus baklažanus su pomidorų pasta.
- Prieš naudojimą įpilkite šviežio svogūno ir česnako, majonezo ir prieskonių pagal skonį.
Nepaisant paruošimo paprastumo ir riboto produktų asortimento, pagal šį receptą paruošti baklažanų ikrai pasižymi puikiu skoniu. Ją gaminti gali net pats nepatyręs virėjas.
Aštrus baklažanų ikrų receptas
Šis receptas puikiai tinka konservuoti. Daržovės, pridedant prieskonių, čili pipirų, česnako ir acto, turi aitrų, aštrų skonį, kuris sušildys žiemos šalčius.
Gaminiai virimui
Norėdami paruošti skanius, aštrius ikrus, jums reikės 500 g baklažanų, 400 g svogūnų, 300 g pomidorų pastos, 100 g morkų. Recepte taip pat yra įvairių pipirų: saldžiųjų paprikų (geriausia raudonų), pusiau karštų Čili pipirai, šiek tiek juodųjų pipirų. Jei reikia, čili pipirus pakeiskite 1 šaukšteliu. maltų raudonųjų pipirų. Aštrių žolelių (petražolių ir krapų) taip pat yra baklažanų ikruose. Iš užkandžių paruošimo konservantų turite naudoti druską, cukrų (pagal skonį), saulėgrąžų aliejų 160 g ir 9% acto (5-10 ml).
Ikrų virimas
Ikrų virimas pagal šį receptą užtruks šiek tiek daugiau nei pusantros valandos. Daržoves pjaustyti ir kepti reikia daug laiko. Gaminimo procesą galima apibūdinti keliais etapais:
- Baklažanus nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Jaunų daržovių odelių nereikia pašalinti.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais.
- Supjaustykite morkas ir paprikas juostelėmis.
- Pirmiausia kepkite svogūną keptuvėje, tada pridėkite morkas. Kitas ingredientas kepimui yra baklažanai. Laikui bėgant į daržovių mišinį įpilkite dviejų pipirų, druskos ir cukraus šiaudelį.
- Į pagrindinius produktus įpilkite pomidorų pastos, virkite daržovių mišinį 20–25 minutes, kol jis visiškai iškeps.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į ikrus įpilkite smulkintų žolelių ir acto.
- Įdėkite gatavą produktą į stiklainius, uždenkite juos dangčiu ir sterilizuokite. 500 ml skardinėms pakanka 30 minučių sterilizacijos, litro skardinėse šis laikas turi būti padidintas iki 50 minučių.
- Po sterilizavimo susukite stiklainius su ikrais.
Virti baklažanų ikrus naudojant šį receptą reikės daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas yra vertas. Skanūs ikrai puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ir virtų bulvių bei duonos priedas.
Išvada
Nepaisant aprašymo paprastumo, baklažanų ikrų ruošimas gali sukelti tam tikrų sunkumų nepatyrusiems virėjams. Šiuo atveju vizualus pavyzdys leis pamatyti visus pasirengimo etapus ir atlikti manipuliacijas pagal analogiją. Vaizdo įrašą apie baklažanų ikrų virimą naudojant pomidorų pastą rasite čia:
Baklažanų ikrai yra skanus ir sveikas produktas, kurį galima paruošti pakankamai greitai. Kai kurie receptai leidžia susidoroti su šia užduotimi vos per 30–40 minučių. Virimo metu ikrai išlaiko keletą vitaminų ir naudingų natūralių produktų savybių. Baklažanų ikrai leidžia mėgautis daržovių skoniu žiemos sezonu ir padidinti žmogaus kūno imunitetą. Produktas gali būti naudingas ne tik suaugusiems, bet ir kūdikiams.Garintos daržovės gali padėti mažiems vaikams pagerinti jų virškinimą. Apskritai galime daryti išvadą: baklažanų ikrai yra produktas visai šeimai, šeimininkės užduotis yra tik pasirinkti geriausią receptą ir išmintingai jį naudoti.
