Bulgariški pipirai žiemai armėnų kalba: žingsnis po žingsnio kepimo receptai su nuotraukomis, vaizdo įrašais

Saldūs bulgarų raudonieji pipirai žiemai armėnų kalba yra pikantiško ir aštraus skonio. Armėnų virtuvė laikoma viena seniausių visoje planetoje; ši tauta savo kulinarines tradicijas išsaugojo mažiausiai 2 tūkstančius metų. Prieskoniams naudojama daugiau kaip 300 gėlių ir žolelių rūšių. Tai paaiškinama labai paprastai - turtingiausia kalnų flora.

Armėnų paprikos paruošimo žiemai paslaptys

Marinavimui ir konservavimui armėnų kalba geriau rinktis mėsingas raudonų saldžių daržovių veisles, kad blanširavus jos „neiširtų“.

Derliaus nuėmimui tinka tiek stambios, tiek mažos paprikos

Jei negalite greitai nulupti česnako, pirmiausia jį 30 minučių reikia nusiųsti į šaltą vandenį.

Klasikinis paprikų receptas žiemai armėnų kalba

Šis marinuotų pipirų receptas armėnų kalba žiemai yra labai paprastas ir net pradedanti namų šeimininkė gali tai susitvarkyti. Norėdami gaminti maistą, pasirinkite mėsingus, geriausia raudonus vaisius, tinkamos formos ir be jokios žalos.

Reikalingi komponentai, iš kurių bus gaunami 7,5 litro konservai:

• 5 kg raudonų saldžių vaisių;
• 300 g česnako;
• 150 g petražolių ir kalendros.

Sūrymui reikia 1,5 litro vandens:

• 120 g druskos;
• 300 g cukraus;
• lauro lapas - 6 vnt;
• pusė paprikų aitriosios paprikos;
• 250 ml rafinuoto aliejaus;
• 150 ml 9% acto.

Norint gauti receptą armėnų kalba, geriau pasirinkti mėsingas saldžiųjų paprikų veisles.

Gaminimo procesas:

1. Raudonus vaisius kruopščiai nuvalome nuo sėklų, stiebų ir gerai nuplauname po šiltu tekančiu vandeniu.
2. Saldžios ankštys išilgai supjaustomos į 4 lygias dalis, karčios žievelės ir supjaustomos plonais žiedais.
3. Visi žalumynai yra mano, džiovinti popieriniu rankšluosčiu, stambiai supjaustyti.
4. Gvazdikėlius nuvalome ir, jei yra didelių, perpjaukite pusiau.
5. Pusę paruoštų žolelių su česnaku įdėkite į sterilizuotą indą, padalydami jį į lygias dalis.
6. Supilkite vandenį į platų ir aukštą puodą, dėkite visus paruoštus marinato ingredientus (išskyrus actą).
7. Mišinį užvirkite.
8. Panardinkite saldžias raudonas ankštis verdančiame sūryme, blanširuokite 5–7 minutes.
9. Mes dedame pagrindinį komponentą į sterilizuotus indus, užpildydami juos iki pusės.
10. Mes paskleidžiame žalumos sluoksnį, pridėkite ruošinį į patį viršų.
11. Dedame likusius prieskonius.
12. Į marinatą įpilkite acto ir vėl užvirkite. Supilkite į skardines, nedėkite šiek tiek prie kaklo.

Uždenkite indą dangteliais ir sterilizuokite.

Armėnų žiemai marinuoti raudonieji pipirai

Marinavimui jums reikės:

• 1 kg saldžių raudonų ankščių;
• žalumynai, prieskoniai, lauro lapas - pagal skonį;
• 1 aitrioji paprika.

Vaisius galima įdaryti bet kokiomis daržovėmis

Už 1 litrą sūrymo vandens jums reikės:

• 1 puodelis 6% acto
• 1 valgomasis šaukštas l.druska.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sumaišykite vandenį ir komponentus, užvirkite.
2. Mes išvalome vaisius, nuplauname, supjaustome plonomis juostelėmis.
3. Blanširuokite 45 sekundes verdančiame vandenyje.
4. Paruoštas saldžias raudonas daržoves 2 minutėms siunčiame į šalto vandens indą.
5. Įdėkite prieskonius sluoksniais į paruoštus stiklainius apačioje.
6. Užpildykite likusiu skysčiu.

Mes sterilizuojame konteinerius ir per dieną išsiunčiame konservus į vėsią vietą.

Armėniški pipirai žiemai be sterilizavimo

Jei stebite savo sveikatą ir artimuosius, tuomet geriau atsisakyti nereikalingo terminio bet kokių produktų apdorojimo. Norėdami gauti skanių ir sveikų saldžiųjų pipirų žiemai, kai kurie atsisako sterilizuoti. Pats ruošinys ruošiamas pagal klasikinį ar kitą jums patinkantį receptą, tačiau blanširavus, raudonos daržovės su kitais ingredientais dedamos į sterilizuotus stiklainius, paliekamos 20 minučių, kol „nusistovi“. Pridėkite daugiau, iki kaklo.

Konteineriai užpilami marinatu ir nedelsiant suvyniojami sterilizuotais dangteliais. Indą reikia apversti aukštyn kojomis ir palikti šiltoje vietoje, kol jis visiškai atvės. Maždaug po dienos žiemos ruošinius galima nunešti į vėsią sandėliavimo vietą.

Konservus geriausia laikyti rūsyje.

Saldieji pipirai armėnų kalba žiemai su žolelėmis ir česnakais

Raudoniesiems saldiesiems pipirams žiemai tinka beveik bet kokie žalumynai: petražolės, krapai, kalendra, peletrūnas. Jis gali būti pridėtas bet kokia suma, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.

Norėdami pridėti aštrumo, naudojami kartieji pipirai, todėl patiekalas tampa neįprastai aštrus.

Česnakai patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą

Armėniškas raudonųjų pipirų receptas žiemai

Nepaisant visų receptų panašumo, ruošiniai vis tiek pasirodo visiškai kitokio skonio, o jei paruošite visas saldžias raudonas daržoves, tada žiemą ant stalo jie atrodys daug patrauklesni ir apetiškesni.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 5 kg saldžių raudonų ankščių;
• 250 g česnako;
• 1 krūva petražolių ir lapinių salierų

Už 1 litrą sūrymo jums reikės:

• 500 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 500 ml 9% obuolių sidro acto;
• 4 šaukštai. l. druska;
• 9 šaukštai. l. Sachara;
• 7 lauro lapai;
• 20 vienetų kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų.

Prieš marinuojant visą vaisių, būtina iškirpti "uodegą" ir sėklų puodelį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuskuskite raudoną papriką nuo kotelio, išimkite sėklas per skylę.
2. Petražoles, salierus supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Nulupę česnaką supjaustykite plokštelėmis.
4. Mes siunčiame visus marinato komponentus į žemą konteinerį.
5. Užvirus, visus likusius ingredientus suberkite į puodą.
6. Blanširuokite 4 minutes.
7. Išimame pirmąją raudonų vaisių partiją ir dedame į švarų, sausą puodą.
8. Mes ruošiame kitą partiją.

Pačioje pabaigoje šiek tiek likusių prieskonių paskleidžiama paruoštuose stiklainiuose, paskui - saldžiose raudonose daržovėse ir t. Tada sterilizuojame ir suvyniojame dangčius.

Raudona paprika gabalėliais žiemai armėnų kalba

Šiam pasiruošimui žiemai pagal armėnų paprikų receptą reikės 3 kg, taip pat:

• 50 g druskos;
• pusės galvos česnako;
• 150 g cukraus;
• 250 ml augalinio aliejaus ir 6% acto;
• žalumynai pagal skonį.

Pasirodo, labai skanus ir aromatingas užkandis

Gaminimo procesas:

1. Pirmiausia reikia sterilizuoti indus ir dangčius
   nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite raudonus vaisius.
2. Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite žalumynus.
3. Supilkite aliejų į puodą (troškinį).
4. Įberkite druskos, acto ir cukraus.
5. Troškinkite mišinį 20 minučių, kol jis užvirs.
6. Prieš pat išjungdami dujas, įpilkite smulkintų žalumynų.

Paskutiniame etape išpilstome saldžius raudonuosius pipirus ir marinatą į stiklainius, susukame.

Raudonieji pipirai žiemai armėnų kalba: receptas su kalendra

Cilantro yra pikantiška žolė, žmonijai žinoma jau daugiau nei 5 tūkstančius metų. Ši aromatinė žaluma, turinti ryškų skonį, suteikia patiekalui šiek tiek aitraus skonio.Cilantro tinka žiemai paruošti raudonąsias marinuotas paprikas armėnų kalba, tam jums reikės:

• 700 g saldžių raudonų daržovių;
• 8 skiltelės česnako;
• 2 pomidorai;
• ketvirtadalis stiklinės augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1 šaukštelis druska;
• 2 kekės kalendros;
• prieskoniai - pagal skonį;
• 100-150 ml citrinos sulčių.

Dideli egzemplioriai supjaustomi gabalėliais, aš į stiklainį įdedu mažus vaisius

Žingsnis po žingsnio:

1. Saldžios raudonos daržovės, nulupkite ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol pagels.
2. Nuplautus pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu.
3. Nuimkite žievelę ir sutarkuokite.
4. Susmulkinkite česnaką arba geriau perduokite jį per presą.
5. Visi komponentai, įskaitant smulkintus žalumynus, sumaišomi su aliejumi, kuriame buvo kepamos saldžios raudonos daržovės - tai bus marinatas.
6. Įdėkite saldžiųjų raudonųjų paprikų į laikymo indą ir užpilkite skysčiu.

Po to mes uždedame ruošinį ir siunčiame į šaldytuvą. Po 2 valandų patiekalas yra paruoštas valgyti. Šaldytuve jį galima laikyti ilgą laiką.

Armėnų pipirai su salierais žiemai

Šį bulgarų pipirą pagal armėnų receptą žiemai labai lengva paruošti, o jo skonis salierų dėka pasirodys aštrus ir neįprastas.

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg saldžiųjų raudonųjų pipirų;
• 3 salierų stiebai (petiolate);
• 5 skiltelės česnako;
• 1,5 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 6 vnt. lauro lapas;
• 200 ml vandens.

Nereikia naudoti stambių salierų gabalėlių

Šis komponentų skaičius yra skirtas 2 skardinėms po 800 ml. Paprastai marinavimo procesas trunka ne ilgiau kaip 1 valandą.

Pirma, mes pasirenkame saldžius raudonus vaisius, jie turėtų būti mėsingi, galite pasiimti bet kokią spalvą.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Raudonos paprikos nulupamos nuo kotelio, o pro šią skylę pašalinamos sėklos.
2. Salierai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi dideliais gabalėliais.
3. Paruoškite marinatą sumaišydami druską, actą, aliejų ir cukrų vandenyje, užvirkite.
4. Mes siunčiame komponentus į jį, virkite 2 minutes.
5. Mes siunčiame vaisius į marinatą ir palaikome ugnį dar 5-7 minutes.
6. Mes juos išgauname, dedame į bankus.
7. Užpildykite sūrymu.

Saldžių bulgarų raudonųjų pipirų gaminimas žiemą armėnų kalba su salierais parodytas vaizdo įraše:

Armėnų raudonieji pipirai, žiemai marinuoti su apyniais-suneli

Aštrus mišinys, vadinamas „khmeli-suneli“ išplėstinėje versijoje, susideda iš 12 komponentų, sutrumpintame - nuo 6. Pagardai suteikia neįprastų skonio natų bet kuriam patiekalui.

Norėdami paruošti raudonųjų pipirų paruošimą žiemai pagal Armėnijos virtuvės receptą, jums reikės:

• 1 kg pipirų;
• 1 česnako;
• 1 šaukštelis druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 1,5 šaukštai. l. 9% acto;
• 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• šiek tiek petražolių (pusė krūvos);
• apyniai-suneli - pagal skonį.

Ruošinį reikia laikyti 20 laipsnių temperatūroje

Gaminimo procesas:

1. Visi komponentai nuplaunami, išvalomi ir supjaustomi.
2. Vaisiai ir petražolės dedami į indą.
3. Pridedami likę ingredientai. Mišinys kruopščiai sumaišomas.
4. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl sumaišykite.
5. Palikite 60 minučių.
6. Po šio laiko visi komponentai ir aliejus perkeliami į puodą.
7. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 15 minučių.
8. Prieš išjungdami ugnį, įpilkite acto.

Užkandis paskirstomas sterilizuotuose stiklainiuose, uždengiamas dangčiais ir paliekamas visiškai atvėsti šiltoje vietoje.

Skrudintos visos paprikos armėnų kalba žiemai

Šiam užkandžiui nereikia sterilizuoti, jį galima ilgai laikyti šaldytuve. Kepti pipirai armėnų kalba ruošiami pagal tą patį žiemos receptą, jei nemėgstate keptų daržovių.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 1 kg pipirų;
• 2 pomidorai;
• 1 česnako galva;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 aitrioji paprika;
• 3 šaukštai. l. obuolių sidro actas (galite stalo);
• krūva baziliko ir petražolių;
• 1 šaukštelis druska;
• 75 ml saulėgrąžų aliejaus.

Konservavimui skirtas paprikas galima ne tik kepti, bet ir kepti

Bulgarijos saldieji raudonieji pipirai žiemai armėnų virtuvėje už šį receptą geriau pasiimti mažą dydį, kepti jį visą.

Kol saldūs raudoni vaisiai kepami keptuvėje, galite paruošti likusius ingredientus:

1. Pjaustykite pomidorus ant trintuko.
2. Nulupkite ir supjaustykite karčiuosius pipirus.
3. Smulkiai supjaustykite baziliką ir petražoles.
4. Į įdarytą pomidorų masę suberkite aštrias žoleles, cukrų, prieskonius, česnaką, druską ir actą.
5. Kruopščiai viską sumaišykite.
6. Į konteinerį, net plastikinį, įdėkite pomidorų marinatą ant dugno.
7. Dedame saldžių raudonų daržovių.
8. Užpildykite skysčiu.

Dabar galite įdėti apkrovą ant raudonųjų pipirų ir nusiųsti į šaldytuvą 2 dienoms. Po šio laiko užkandis bus paruoštas valgyti.

Armėnų kalba žiemai įdaryti pipirai

Dėl pipirų armėnų kalba su morkomis žiemai galite pasiimti ne tik šviežių, bet ir virtų korėjiečių morkose. Galite įdaryti raudonus saldžius vaisius arba tiesiog pridėti prie konservų.

Receptui reikės:

• 5 kg pipirų;
• 300 g česnako;
• 500 g morkų;
• krūva salierų ir petražolių.

Korėjietiškos morkos padarys preparatą pikantiškesnį.

Už 1,5 litro marinato jums reikės:

• 250 g cukraus;
• 120 g druskos;
• 5 lauro lapai;
• 12 vienetų kvapiųjų pipirų;
• 250 g augalinio aliejaus;
• 1 puodelis 9% acto

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nulupkite ir padalykite bulgarišką raudonąją papriką į 4 dalis.
2. Nulupkite morkas, supjaustykite ir sutarkuokite tris.
3. Smulkiai supjaustykite žoleles ir salierus.
4. Užvirkite marinatą, jame išvirkite saldžiųjų raudonųjų pipirų.

Morkos, jei jos šviežios, o ne virtos korėjiečių kalba, taip pat verdamos marinade 2 minutes. Tada ruošiniai atvėsinami, o ankštys prikimšamos morkomis.

Pabaigoje įdarykite įdarytas raudonas saldžias daržoves į stiklainius, pabarstykite prieskoniais ir užpildykite sūrymu. Mes atliekame sterilizavimą, leidžiame jam atvėsti ir išsiunčiame į saugojimo vietą.

Pipirai pomidoruose žiemai armėnų kalba

Idealiai derinamos bulgariškos saldžiosios raudonos paprikos ir pomidorų sultys, daržovės įgauna nepaprastą skonį.

Dėl šio varpinių pipirų recepto žiemai armėnų kalba jums reikės:

• 4 kg paprikos;
• 2 litrai pomidorų sulčių (galima naudoti padažą);
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 stiklinė acto;
• 50 g druskos.

Paprikos turi daugiau vitamino C nei citrina ir serbentai

Gaminimo procesas:

1. Nulupkite ir padalykite saldžius raudonus vaisius į 4 arba 6 dalis, atsižvelgiant į vaisiaus dydį.
2. Tada mes siunčiame visus ingredientus į pomidorų sultis, išskyrus pipirus, ir užviriname.
3. Paskutinis etapas yra ankščių išdėstymas iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir jų užpildymas pomidorų sultimis.

Laikymo taisyklės

Priklausomai nuo pasirinkto laikymo tipo, ruošiniai gali trukti nuo 2 iki 24 mėnesių. Geriausios konservavimo ir marinatų išsaugojimo vietos yra patalpos, kuriose temperatūra gali būti palaikoma nuo 0 iki +25 laipsnių, kai santykinė oro drėgmė siekia 75%. Tai gali būti rūsys, rūsys ar uždara lodžija.

Jei indas nesisuka su dangteliais, geriau jį laikyti šaldytuve.

Išvada

Raudoni pipirai žiemai armėnų kalba puikiai pabrėžia mėsos patiekalų skonį, tinka naudoti kartu su garnyrais. Pagaminti pipirus nereikia daug laiko, tačiau žiemą bus malonu atidaryti stiklainį su ruošiniais ir pajusti „vasaros skonį“.

Rekomenduojami įrašai

Cukinijos ikrai: receptas žiemai greitai

Cukinijos ikrai kaip parduotuvė: receptas žiemai

Paprasti skanūs moliūgų ikrai

Cukinijos ikrai su grybais: receptas žiemai

Baklažanų ir pomidorų ikrai

Cukinijos ikrai keptuvėje supjaustyti kubeliais

Adjika iš cukinijos su obuoliais

Adjika iš žalių pomidorų žiemai

Adjika: skaniausias receptas