Turinys
Vasaros įkarštyje cukinijos galima rasti bet kuriame sode, nes ši daržovė yra nuostabiai nepretenzinga ir auga gana greitai. Todėl šiuo metu iškyla klausimas, ką galite iš skanios virti iš cukinijos.
Daugelis tikriausiai sutiks, kad cukinijos ikrai yra vieni universaliausių naudojimui ir nesudėtingi kepimo technikoje. Na, ką jau kalbėti apie jos skonį! Geriausia, kad pačių cukinijų skonis yra beveik neutralus, tačiau tai puikus fonas įvairių daržovių, žolelių ir prieskonių mišiniui. Nepamirškite apie cukinijos ikrų naudą. Galų gale dauguma maistinių medžiagų, kuriomis teisingai didžiuojasi cukinijos, yra išsaugomos perdirbant aukštoje temperatūroje.
Net ir moliūgų ikrai keptuvėje gali išsaugoti daugybę sveikatai naudingų vitaminų ir ypač mineralų. O skonio prasme keptuvėje keptos daržovės negali būti lyginamos su virtomis ar net orkaitėje keptomis. Žemiau bus aprašytos kelios cukinijos ikrų kepimo keptuvėje galimybės su nuotraukomis, iliustruojančiomis procesą.
Pirmasis, lengviausias receptas
Šis moliūgų ikrų receptas yra universalus ir lengviausiai pagaminamas, nors ikrai iš jo pasirodo unikaliai skanūs.
Receptas su panaudotų šaknų nuotrauka padės nustebinti savo šeimą ir draugus unikaliu tokio seniai žinomo ir žinomo patiekalo kaip ikrai iš cukinijos skoniu.
Pagrindiniai ingredientai
Ieškant pagrindinių komponentų, reikia nepamiršti, kad daugelis jų yra keičiami. Ir nors jūs galite pajusti pikantiškiausią moliūgų ikrų skonį, tik atidžiai laikydamiesi recepto, nenusiminkite.
Kai kurios baltos šaknys yra visiškai pakeistos padidėjusiu morkų ir svogūnų kiekiu, taip pat pridedamos žolelės ir prieskoniai, kurie jums ir jūsų šeimai patinka.
- Nuluptos cukinijos ir sėklos - 2 kg;
- Pomidorai - 0,8 kg;
- Morkos - 0,4 kg;
- Svogūnai (galite pasiimti ir porus) - 0,3 kg;
-
Baltos šaknys (pastarnokai, petražolių šaknys, salierų šaknys, avižų šaknys) - 0,2 kg;
- Augalinis aliejus - 70 ml;
- Prieskoniai (malti juodieji pipirai, kvapieji imbierai, kmynai (kmynai), ciberžolė);
- Žalieji (petražolės, krapai, kalendra, salierai).
Tai yra, jei įmanoma, cukinijas reikia nulupti ir pašalinti sėklas, jei jos yra pakankamai subrendusios. Virimo metu nei odelė, nei sėklos netrukdys jaunoms cukinijoms.
Morkas ir visas baltas šaknis reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti peiliu arba lupikliu.
Svogūnas nulupamas standartiniu būdu iš visų jį dengiančių nereikalingų lukštų.
Prieš verdant yra įprasta nulupti pomidorus. Lengviausias būdas yra keliose vietose aštriu peiliu juos perpjauti skersai ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Po to oda lengvai pašalinama.
Žalieji tiesiog kruopščiai nuplaunami ir išlaisvinami nuo nešvarumų, nuvytusių ir pageltusių dalių.
Gaminimo paslaptys
Cukinijos, svogūnai ir pomidorai supjaustomi mažais gabalėliais arba kubeliais, kurių dydis ne didesnis kaip 1–1,5 cm. Morkas ir šaknis lengviausia sutarkuoti arba supjaustyti naudojant bet kokį turimą virtuvės įrankį.
Pradedantiesiems virėjams dažnai kyla klausimas: "Kaip kepti daržoves ikrams, kad jos būtų skanios, apetiškos ir nedegtų?" Čia yra keletas paslapčių, ir pirmoji iš jų yra ta, kad kepimui naudojamas tik perkaitintas aliejus.
Perkaitintame aliejuje kepti produktai neturi nemalonaus poskonio, o jų naudojimas neturi neigiamos įtakos virškinimui.
Antroji paslaptis yra griežta tvarka, kuria daržovės dedamos į keptuvę.
Taigi, norint gauti perkaitusį aliejų, į keptuvę reikia supilti bet kokį augalinį aliejų maždaug pusės centimetro storio sluoksniu ir, padarius vidutinę ugnį, pašildyti, kad jis nevirtų bent 3-4 minutes. Kai virš keptuvės pasirodo silpnai balti dūmai, galite pradėti skrudinimo procedūrą.
Pagal šį moliūgų ikrų kepimo receptą visos daržovės nuosekliai dedamos į keptuvę ir pirmiausia reikia kepti svogūnus. Vienas jis linguoja labai trumpą laiką - pažodžiui po 3-4 minučių reikia į jį pridėti morkų ir baltų šaknų. Jei teisingai kalcinavote aliejų, jo pilti nereikia. Šaknys su morkomis ir svogūnais kepamos dar 5-6 minutes, po to į jas dedama gabaliukais susmulkinta cukinija.
Troškinkite reguliariai maišydami, geriausia 10 minučių, pabaigoje į ikrus dedama smulkintų pomidorų, taip pat druskos ir cukraus pagal skonį. Dar po 5 minučių į ikrus galima įdėti smulkiai supjaustytų žolelių ir prieskonių. Gerai išmaišius, troškinkite dar 5–8 minutes, atsižvelgiant į skysčio kiekį daržovių masėje. Tada uždenkite dangčiu ir leiskite jam užvirti tiek pat laiko.
Jei norite gauti tradicinių cukinijos ikrų, tada, kai patiekalas šiek tiek atvės, galite jį sumalti rankiniu maišytuvu. Jei jums labiau patinka ikrai gabalėliais, patiekalas gali būti išdėstytas vazose ir mėgautis unikaliu skoniu.
Antra, originalus receptas
Ši galimybė gaminti tą patį patiekalą yra šiek tiek sunkesnė, tačiau gautas cukinijos ikrų skonis tikrai pranoks jūsų lūkesčius. Visi ingredientai ir jų kiekis pagal svorį išlieka tas pats, dedama tik nuo vieno iki dviejų šaukštų kvietinių miltų.
Visas daržoves, skirtas keptuvėje paruošti cukinijos ikrus, galima supjaustyti kubeliais, sutarkuoti arba susmulkinti virtuviniame kombaine. Pagrindinis šio kepimo metodo akcentas yra tai, kad smulkintos daržovės, įskaitant pomidorus, (išskyrus žoleles ir prieskonius) yra kepamos karštame aliejuje atskirai. Apkepus (jie įgauna malonią geltonai auksinę spalvą), kiekvienas ingredientas perkeliamas į atskirą indą ir atidedamas.
Paskutiniame etape visos keptos daržovės sumaišomos vienoje keptuvėje storu dugnu, į jas dedama cukraus, druskos, prieskonių ir smulkiai supjaustytų žolelių. Po to, kai ikrai galutinai ištirpsta ikruose, kurie paprastai trunka apie penkias minutes, į keptuvę švelniai supilami kepti miltai ir dar kartą kruopščiai sumaišomi kaitinant 3–4 minutes. Patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Būtent kepti miltai suteikia cukinijos ikrui savitą kreminį skonį.
Pabandykite virti cukinijos ikrus pagal vieną iš siūlomų variantų ir norėsite dar kartą grįžti prie šių receptų, nes negalima pamiršti jų unikalaus skonio.
