Turinys
Cukinijos auginamos beveik visose vietovėse. Daržovė greitai auga. Todėl turite rūpintis jo apdorojimu. Iš cukinijos galima ruošti įvairius patiekalus tiek kiekvienai dienai, tiek vartoti žiemą. Yra daug įdomių receptų cukinijos ikrų... Kai kurie iš jų turi daug ingredientų, kiti yra minimalūs. Ruošdami daržovių užkandį, galite skirti daug laiko, tačiau viską galite padaryti greitai. Bet pagrindiniai ingredientai - cukinijos, morkos, svogūnai, pomidorai ar makaronai - visada pateikiami bet kuriame recepte.
Jei neturite laiko tinkinti ruošinių, idealiai tinka greitai paruošti žieminiai moliūgų ikrai. Nemanykite, kad toks produktas yra blogai laikomas, jei viską darote gerai. Jei laikysitės higienos reikalavimų konservavimui, jūsų stiklainiai stovės ilgai. Jūsų dėmesiui pateikiame keletą švelnių moliūgų ikrų žiemai receptų su skirtingais ingredientais.
Naudingos ikrų savybės
Cukinijos ikrai laikomi dietiniu produktu, ypač jei daržovės nėra perkeptos, o tiesiog troškintos. Cukinijose yra maistinių skaidulų, mineralų, įvairių grupių vitaminų. Morkos, svogūnai ir paprikos yra ne mažiau vertingos daržovės. Gatavo produkto kalorijų kiekis yra mažas, o skonis puikus.
Kokie yra ikrų pranašumai:
- normalizuoja virškinimą;
- reguliuoja vandens ir druskos balansą;
- puikus diuretikas;
- pašalina cholesterolį ir toksinus;
- padidina hemoglobino kiekį.
Recepto parinktys
Jei norite virti greitus moliūgų ikrus žiemai, galite naudoti bet kurį iš žemiau pateiktų receptų. Tai užtruks labai nedaug laiko, tačiau ilgą laiką savo šeimai suteiksite skanų ir sveiką produktą.
Recepto numeris 1
Reikia:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- ropės svogūnas - 1 kg;
- pomidorų pasta (padažas) - 300 ml;
- liesas aliejus - 300 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 45 g;
- acto esencija - 1,5 šaukštai.
2 recepto numeris
Norėdami paruošti daržovių ikrus pagal šį receptą, jums reikės:
- cukinijos - 1,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- morkos - 4 vnt;
- saldžios paprikos - 2 vnt;
- pomidorų pasta - 6 šaukštai;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- druska ir cukrus - po 3 arbatinius šaukštelius;
- actas 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai.
3 recepto numeris
Norėdami paruošti ikrus pagal šį receptą, turite virti:
- vidutinio dydžio cukinijos - 1 gabalas;
- raudoni pomidorai - 5 vnt;
- saldieji pipirai - 3 vienetai;
- ropės svogūnai - 6 vnt;
- morkos - 3 vnt;
- cukrus - 20 g;
- druska - 15 g;
- actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 360 ml;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
4 recepto numeris
- cukinijos - 1,5 kg;
- morkos - 750 g;
- raudoni pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 750 g;
- saldūs žirniai - 5 vnt;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.
5 recepto numeris
Sandėliuokite šiuos produktus:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- pomidorų pasta - 0,5 litro;
- druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
- esmė 70% - 2 šaukštai.
Gaminimo ypatybės
Daržovių paruošimas
Kokia yra greito moliūgo ikrų esmė? Faktas yra tas, kad pagal šiuos receptus, nepaisant ingredientų skirtumo, jums ilgai nereikės blaškytis po stalą ir viryklę.Viskas apie viską užtruks mažiausiai dvi valandas.
Be to, cukinijos turėtų būti jaunos, neperbrendusios.
Daržovės keletą kartų kruopščiai nuplaunamos, kad būtų pašalintas smėlis ir nešvarumai. Cukiniją reikia nulupti, jei reikia, pašalinkite šerdį su sėklomis. Jei naudojate papriką, tuomet jas reikia žarnyne išimti, pašalinti sėklas ir pertvaras. Nulupkite pomidorus.
Oda pašalinama be didelių pastangų.
Nuluptos, nuplautos ir išdžiovintos ant servetėlės, daržovės supjaustomos, sumalamos mėsmalėje. Be to, cukinijos ir švieži pomidorai (jei jų yra ingredientuose) atskirame inde.
Gaminimo ypatybės
Puode storu dugnu arba katilu pirmiausia paskleiskite sutrintą cukiniją ir virkite maždaug pusvalandį nuo to momento, kai ji užvirsta nuolat maišant. Jums nereikia uždengti dangčiu, kitaip skysčio perteklius neišgarins.
Tada į moliūgų masę dedama morkų ir svogūnų, pipirų (jei nurodyta recepte), druskos, cukraus ir kitų ingredientų, išskyrus acto esenciją. Virkite dar 30 minučių.
Jei naudojate šviežius pomidorus, tada sumalę jie užvirsta, kad gautų tirštą tyrę tuo pačiu metu kaip ir cukinijos.
Po pusvalandžio įpilkite pomidorų pastos arba pačios paruoštos tyrės, granuliuoto cukraus, druskos, maltų pipirų arba pipirų grūdelių (jei reikia).
Daržovių cukinijos užkandį virkite dar 5 minutes. Tada užpilama acto esencija. Jeigu nori aštrūs ikrai, tada kartu su actu galite pridėti smulkinto česnako. Po 5 minučių ikrai yra paruošti. Šiuo metu gatavame produkte praktiškai nelieka skysčio.
Gatavą produktą turite įdėti į karštus sterilius stiklainius, iš karto susukite. Apversdami ikrus aukštyn kojom dangčiu, apklijuokite juos ant viršaus antklode ar kailiu. Šioje padėtyje skardines reikia laikyti tol, kol jos visiškai atvės. Paruoštą daržovių užkandį žiemai galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Cukinijos ikrai paprastai ir greitai:
Naudingi patarimai
Norėdami, kad greičiausios moliūgų ikrai būtų laikomi visą žiemą, turite laikytis specialių taisyklių ir vengti klaidų:
- Daržovių užkandžiams ruošti naudojamos tik šviežios, geriau jaunos cukinijos. Juose dar nėra susiformavusi sėklų pertvara, todėl pjaustytos daržovės produkcijos dalis bus didesnė. Pernokusiose cukinijose turėsite nupjauti šerdį su sėklomis. Be to, ikrai yra šiurkštesni.
- Renkantis pomidorus, laikykitės mėsingų veislių, kuriose yra minimalus skysčio kiekis. Tada bulvių košei pagaminti prireiks mažiau laiko.
- Išvirus ikruose iš maltų daržovių gali būti smulkių grūdelių. Jei norite, kad užkandis būtų panašus į parduotuvėje įsigytą užkandį, galite jį susmulkinti trintuvu ir paruošti. Tai reikia padaryti prieš dedant acto esencijos.
- Yra daugybė rusų, mėgstančių aštrius daržovių užkandžius. Pagal bet kurį iš pirmiau pateiktų receptų galite pridėti krapų ir petražolių lapų pagal savo skonį. Jums nereikia jų malti, tiesiog smulkiai supjaustykite. Jie dedami tuo pačiu metu kaip ir pomidorų pasta.
Išvada
Rusai visada mėgo cukinijos ikrus, o virti savo rankomis, tai dar skaniau. Tokį užkandį galima padėti net ant šventinio stalo. Ikrai su juoda duona ir virtomis bulvėmis yra labai skanūs. Išbandykite šį variantą: tepkite sviestą ant duonos gabalėlio, o ant viršaus uždėkite daržovių ikrų. Nuostabiai skanu, kad tik neišeitų.
