Turinys
Kiekvieno vasaros sezono pabaigoje sode kartais būna neprinokusių, žalių pomidorų. Toks, iš pirmo žvilgsnio, „nelikvidus“ produktas gali būti stropios namų šeimininkės proga. Pavyzdžiui, marinuoti agurkai gali būti gaminami iš žalių pomidorų žiemai. Taip skanu iš žalių pomidorų su česnaku dera su mėsa, žuvimi ar bulvėmis. Turėdama tokio tuščio indelius šiukšliadėžėse, šeimininkė visada žinos, kaip maitinti savo buitį ir svečius.
Receptų įvairovė
Gali būti gana sunku pasirinkti skanaus žiemos paruošimo receptą, ypač jei jokiu būdu negalima paragauti gatavo patiekalo. Štai kodėl mes nusprendėme pasirinkti keletą skirtingų salotų paruošimo variantų. Visi jie yra išbandyti praktikoje ir patvirtinti patyrusių namų šeimininkių. Peržiūrėjęs siūlomus variantus, kiekvienas kulinarijos specialistas galės pasirinkti tinkamą ruošinio receptą ir jį atgaivinti.
Paprastas skanių salotų receptas
Kuo mažiau ingredientų yra sūdant, tuo lengviau ir pigiau paruošti. Tačiau tai nereiškia, kad „paprastos“ salotos savo skoniu bus prastesnės už „kompleksinį“ analogą. Tai patvirtina tokia žalių pomidorų ir česnako salotų versija.
Norėdami pagaminti salotas žiemai, jums reikės 1,5 kg žalių pomidorų, vieno svogūno, 5 skiltelių česnako. Pagal skonį į salotas reikia pridėti druskos, geriausia - jūros druskos. Stalo arba vyno actas, taip pat augalinis aliejus į produktą įeina 500 ml. Iš prieskonių rekomenduojama naudoti maltą raudonėlį.
Salotų paruošimo būdas yra toks:
- Nuplaukite žalius pomidorus ir supjaustykite griežinėliais.
- Pasūdykite susmulkintas daržoves ir palikite 2 valandoms, tada nusausinkite gautas sultis.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Padalinkite česnaką skiltelėmis.
- Į kapotų daržovių mišinį įpilkite acto.
- Marinuokite pomidorus su česnaku puode 24 valandas, tada perkoškite skystį ir daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Įdėkite pomidorus į stiklainį sluoksniais, pakaitomis tarp pomidorų ir malto raudonėlio.
- Indelius iki viršaus užpildykite augaliniu aliejumi ir uždarykite dangtį.
Salotos visiškai paruoštos tik po mėnesio. Dėl tokio paprasto paruošimo gaunamas skanus, vidutiniškai aštrus, patrauklios išvaizdos produktas.
Kitas paprastas žalių pomidorų salotų su greitu česnaku receptas yra siūlomas vaizdo įraše:
Peržiūrėję vaizdo įrašą, galite tiksliai suprasti, kaip atlikti vieną ar kitą manipuliaciją ruošiant salotas žiemai.
Aštrios žaliųjų pomidorų salotos su actu ir žolelėmis
Didelis aliejaus kiekis leidžia išsaugoti šviežių pomidorų kokybę visai žiemai, tačiau šis ingredientas yra labai kaloringas ir ne kiekvienam ragautojui patinka jo skonis. Aliejų galite pakeisti acto marinatu. Taip pat puikūs konservantai yra česnakai, čili ir garstyčios, krienų šaknys. Įdėję pakankamai šių produktų, galite būti tikri, kad salotos bus sėkmingai laikomos. Toliau siūlomas receptas su natūraliais konservantais be augalinio aliejaus.
Gaminimui užkandžių jums reikės 2 kg žalių pomidorų ir 120 g česnako. Šiam daržovių kiekiui įpilkite 1 čili pipirą ir krūva petražolių. Keletas lauro lapų ir kvapiųjų pipirų žirnių suteiks salotoms skonio. 130 ml obuolių sidro acto, 100 g cukraus ir 1,5 valg. l. druskos užkandį išlaikys visą žiemą.
Virimo žaliųjų pomidorų salotos susideda iš šių veiksmų:
- Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kotelį ir supjaustykite daržoves į pleištus.
- Nuplaukite žalumynus, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite. Sumaišykite žoleles su pomidorais.
- Perduokite česnaką per presą.
- Į pomidorus įpilkite druskos, česnako, cukraus ir acto, sumaišykite ingredientus ir padėkite į šaltą vietą 12 valandų.
- Įdėkite puodą su daržovėmis ir marinatu ant ugnies ir kaitinkite iki virimo. Maisto virti nereikia.
- Į sterilizuotus stiklainius suberkite smulkintas aitriąsias paprikas ir aromatinius prieskonius. Užpildykite pagrindinį tūrį pomidorais ir marinatu.
- Užpildytus stiklainius sterilizuokite 15 minučių, tada juos išsaugokite.
Salotos pagal šį receptą pasirodo pikantiškos ir kvapnios. Tiek patys pomidorai, tiek marinatas yra nuostabaus skonio.
Paprikos ir acto salotos
Žaliųjų pomidorų ir paprikų derinį galima laikyti klasika. Iš šių ingredientų pagamintos salotos yra ne tik skanios, bet ir nuostabiai gražios. Jie gali būti patiekiami ant kasdienio ir šventinio stalo. Užkandžius galite paruošti iš žalių pomidorų ir raudonųjų pipirų, įpildami acto ir augalinio aliejaus.
Viename iš šių receptų yra 3 kg žalių pomidorų, 1,5 kg varpinių pipirų ir 300 g česnako. Kekė petražolių ir 300 g čili suteiks ypatingą prieskonį ir įvairių spalvų užkandžiui. Norėdami paruošti marinatą, jums reikės 6% acto, kurio kiekis yra 200 ml, 100 g druskos ir dvigubai daugiau cukraus. Kompozicijoje taip pat yra aliejaus, dėl kurio salotos taps švelnios ir ilgai išliks.
Virti užkandį nebus sunku:
- Nuplaukite daržoves ir, jei reikia, nulupkite odelę. Supjaustykite pomidorus vidutinio dydžio griežinėliais.
- Susmulkinkite pipirus juostelėmis.
- Žalumynus ir česnakus susmulkinkite mėsmale.
- Jūs turite paruošti marinatą iš acto, cukraus, aliejaus ir druskos.
- Marinade virkite smulkintas daržoves 10-15 minučių.
- Paruoštas salotas supakuokite į paruoštus stiklainius ir kamštį. Apvyniokite juos antklode ir atvėsę laikykite.
Cukraus ir paprikų dėka salotų skonis yra aštrus ir vidutiniškai saldus. Saldumą ir aštrumą galite reguliuoti patys, pridedant arba sumažinant atitinkamus ingredientus.
Morkų salotos
Ne tik varpinės paprikos, bet ir morkos padės paįvairinti žaliųjų pomidorų salotų spalvų ir skonio gamą. Apelsinų šakniavaisiai pasidalins aromatu ir saldumu, ryškiai saulėta spalva.
Receptas pagrįstas 3 kg neprinokusių, žalių pomidorų. Kartu su pagrindine daržove turite naudoti 1 kg morkų, svogūnų ir ryškių paprikų. Česnakai turėtų būti dedami į rauginimą pagal skonį, tačiau rekomenduojama norma yra 200-300 g. Druskos ir 9% acto reikia pridėti po 100 g, granuliuoto cukraus reikės 400-500 g. Kad salotos gerai išliktų ir būkite švelnus, pridėkite 10 -15 str. l. aliejai.
Užkandžių ruošimo rekomendacijos yra šios:
- Nuplaukite daržoves ir supjaustykite plonais griežinėliais, morkas galima sutarkuoti.
- Suberkite susmulkintas daržoves ir visus likusius ingredientus į vieną didelę talpą ir sumaišykite.
- Palikite salotas marinuotis 8-10 valandų.
- Po nustatyto laiko užkandį pavirkite pusvalandį ir suberkite į stiklainius.
- Kamštuokite stiklainius, suvyniokite ir palaukite, kol atvės.
Siūlomą receptą galima papildyti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, tačiau net ir klasikinės sudėties produktas atrodo labai aromatingas, apetiškas, skanus.
Daržovių mišinys
Galite paruošti skanų daržovių patiekalą su žaliais pomidorais ir česnakais. Norėdami tai padaryti, turite paimti 600 g pomidorų ir kopūstų (baltųjų kopūstų) ir 800 g agurkų. Morkų ir svogūnų reikia pridėti po 300 g. Česnakai yra dar vienas būtinas salotų ingredientas. Į vieną užkandžio porciją įpilkite 5–7 česnako skilteles. 30 ml acto ir 40 g druskos padarys konservavimą skanesnį. Receptas nenumato cukraus buvimo, tačiau, jei norite, galite pridėti šiek tiek šio ingrediento.Produktą bus galima sutaupyti augalinio aliejaus pagalba, kurio reikia įpilti 120 ml.
Norint, kad receptas būtų sėkmingas, reikia laikytis šių taisyklių:
- Neprinokusius pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Kopūstą smulkiai supjaustykite ir šiek tiek patrinkite rankomis.
- Susmulkinkite morkas ant korėjietiškos trintuvo arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais.
- Išspauskite česnaką per presą.
- Nulupkite agurkus ir supjaustykite juostelėmis.
- Sumaišykite visas susmulkintas daržoves ir pabarstykite druska. Kai pasirodys daržovių sultys, reikia įpilti acto ir aliejaus.
- Virkite daržoves 40-50 minučių. Per šį laiką jie turėtų tapti minkšti.
- Įdėkite salotas į stiklainius ir uždenkite dangteliais, tada sterilizuokite 10-12 minučių.
- Susukite sterilizuotą produktą.
Daržovių lėkštėje nėra cukraus, jos skonis savotiškas, rūgštus ir sūrus. Produktas puikiai tinka kaip užkandis, jį mėgsta daugelis vyrų.
Įvairūs baklažanai „kobra“
Šiame recepte baklažanai, žalieji pomidorai ir paprikos turėtų būti naudojami vienodu kiekiu: po 1 kg. Svogūnų reikia paimti 500 g. Aštriosios paprikos ir česnakai turėtų būti naudojami po 50 g. Druskai gaminti reikės 40 g, stalo acto - 60 g. Kepant daržoves reikės naudoti aliejų, todėl sunku tiksliai nustatyti jo kiekį. .
Norėdami išsaugoti visas recepto skonio savybes, turite laikytis toliau pateiktų instrukcijų:
- 1 valgomasis šaukštas ištirpinamas 1 litre vandens. l. druska. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite storais žiedais. Įdėkite pleištus į druskingą vandenį 15 minučių.
- Baklažanus lengvai nusausinkite ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Nuplaukite žalius pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais, paprikas ir svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais.
- Peiliu susmulkinkite aitriąsias paprikas ir česnaką.
- Maišykite visas daržoves, išskyrus baklažanus, lengvai pakepinkite ir pavirkite 30–40 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki troškinimo pabaigos į maisto mišinį įpilkite druskos ir acto.
- Baklažanus ir kitas troškintas daržoves dėkite sluoksniais į paruoštus švarius stiklainius.
- Sterilizuokite užpildytas skardines 15-20 minučių, tada susukite žiemos ruošinį.
Šių salotų išvaizda yra labai dekoratyvi: užkandžių sluoksniai primena kobros spalvą, kuri ir pavadino šį gražų ir skanų patiekalą.
Armėniškos žaliųjų pomidorų salotos
Galima paruošti aštrų česnakų užkandį armėnų kalba... Tam reikės 500 g pomidorų, 30 g česnako ir vieno kartaus pipiro. Pagal pageidavimą galima pridėti prieskonių ir žolelių. Rekomenduojama pridėti krūva kalendros ir keletą šakelių krapų. Sūryme turi būti 40 ml vandens ir tiek pat acto. Optimalus druskos kiekis vienam receptui yra 0,5 šaukštai.
Jums reikia paruošti salotas armėnų kalba taip:
- Česnaką ir pipirus susmulkinkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Susmulkinkite žalumynus, pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite visus paruoštus maisto produktus ir suberkite juos į stiklainius.
- Paruoškite marinatą ir supilkite jį į stiklainius.
- Sterilizuokite salotų indus 15 minučių.
- Konservuokite salotas ir jas laikykite.
Išvada
Žaliųjų pomidorų ir česnakų salotų įvairovė yra tiesiog neribota: yra daug receptų, pagrįstų šiomis daržovėmis, pridedant vieną ar kitą ingredientą. Aukščiau aprašyme mes pasiūlėme keletą patikrintų, įdomių skanių salotų receptų ir išsamiai aprašėme jų paruošimo technologiją. Konkretaus recepto pasirinkimas visada priklauso nuo šeimininkės ir jos namų skonio skonio.
