Turinys
Cukinijos ikrai yra bene labiausiai paplitęs pasiruošimas žiemai. Kažkas mėgsta aštrius ikrus, kiti labiau mėgaujasi švelniu skoniu. Vieniems tai neįsivaizduojama be didelio morkų kiekio, o kiti mėgsta sodrų pomidorų skonį. Bet kokiu atveju šis preparatas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Beveik visi vitaminai ir labai turtinga mineralinė kompozicija, turinti mažai kalorijų, daro šį produktą nepakeičiamu. O paruošimo paprastumas ir nedidelis nebrangių produktų asortimentas, kurio tam reikia, patiks bet kuriai namų šeimininkei.
Paprastai moliūgų ikrai ruošiami pridedant pomidorų pastos. Bet jo skonis patinka ne visiems. Galite jį pakeisti šviežiais pomidorais. Jei jie yra draudžiami dėl sveikatos ar tiesiog nėra mėgstamiausia daržovė, galite paruošti šį ruošinį be jokių pomidorų ingredientų. Cukinijos ikrai be pomidorų pastos taip pat yra labai skanus ir sveikas produktas. Prieskoniai šiam patiekalui suteiks aštrumo, o actas ar citrinos rūgštis suteiks malonią rūgštumą, suteikiančią ne tik skonio harmoniją, bet ir neleidžiančią produktui pablogėti laikant.
Cukinijos ikrai be pomidorų pastos
Šį ruošinį galima padaryti greitai, pats gaminimo procesas yra paprastas ir net pradedantiesiems virėjams tai pavyksta. Produktų rinkinys yra minimalus.
Už 3 kg bet kokio brandumo cukinijų jums reikės:
- morkos - 1 kg, galite paimti dideles daržoves;
- paprikos - 4 vnt., vidutinio dydžio;
- svogūnai - 600 g;
- česnakas - 10 gvazdikėlių;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- rafinuotas neriebus aliejus - 200 ml.
Visas daržoves, išskyrus svogūnus ir česnakus, nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite, kol suminkštės.
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite aliejuje, kol pagels. Visas daržoves kartu su svogūnais sumalkite iki tyrės, naudodami mėsmalę arba trintuvą.
Įdėkite daržoves į indus, kuriuose bus kepami ikrai, paskaninkite pipirais, druska ir smulkintu česnaku. Virkite apie 40 minučių. Gaisras turėtų būti nedidelis. Neuždenkite keptuvės dangčiu, kad skystis išgaruotų ir daržovių mišinys galėtų sutirštėti.
Iškadą iškart po virimo supakuojame į sterilizuotus, visada sausus stiklainius ir uždarome steriliais dangteliais. Bankai su šiuo ruošiniu turi būti izoliuoti 24 valandas.
Jei nėra vėsios vietos konservuotiems maisto produktams laikyti, kad ikrai geriau nepablogėtų kiekviename indelyje, įpilkite šaukštelį 9% acto, kurio tūris yra 0,5 litro, įpilkite 2 šaukštus į litrinį indelį.
Ikrai be pomidorų, bet su majonezu
Šiame recepte taip pat nėra pomidorų ingredientų. Konservai ir šiek tiek aštrumo suteikia actas ir majonezas. Aštrūs raudonieji pipirai taip pat prideda aštrų natą, suteikdami išraiškingumo neutraliam cukinijų skoniui. Bet šiame recepte morkų apskritai nėra.
3 kg jaunų cukinijų jums reikės:
- svogūnai - 0,5 kg;
- rafinuotas neriebus aliejus - 100 ml;
- cukrus - ¼ stiklas;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
- actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai;
- karšti raudoni malti pipirai - ketvirtadalis šaukštelio;
- majonezas - 1 pakuotė, sverianti 250 g.
Net labai jaunas cukinijas geriausia išlaisvinti iš odos. Supjaustykite juos vidutinio dydžio gabalėliais ir pusvalandį pavirkite vandenyje.
Maišydami jie greitai nusės ir bus visiškai padengti vandeniu.
Verdant cukinijai, nuluptą svogūną supjaustykite vidutiniais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, jo nereikia paruduoti.
Iš cukinijos nupilame vandenį, į juos įpilame svogūno ir bet kokiu patogiu būdu daržoves paverčiame tyrėmis. Į jį įpilkite visus kitus ikrų komponentus ir viską kepkite kartu. Gaminimo procesas yra ilgas, trunka 2 valandas, tačiau jei gaminsite mažiau, ruošiniai gali pablogėti.
Daržovių mišinys su majonezu supakuojamas iškart po paruošimo. Bankai turi būti sausi ir sterilizuoti. Tas pats pasakytina ir apie dangčius, su kuriais susukame skardines.
Kitame recepte net nėra acto, tačiau yra žolelių. Preparatas ne tik praturtinamas vitaminais, bet ir suteikia ypatingą skonį.
Cukinijos ikrai su žolelėmis
1,5 kg cukinijos jums reikės:
- morkos - 100g;
- svogūnai - 100 g;
- petražolės - 20 g;
- krapų šakelės - 10 g;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- cukraus ir druskos 1 valg. šaukštas su maža skaidriu;
- Pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
Gaminimo procesas yra labai paprastas. Nuplaukite visas daržoves, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir kepkite aliejuje.
Sumalti mėsmale. Įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių ir visų kitų recepto ingredientų. Troškinkite daržovių mišinį pusvalandį. Kadangi į ruošinį nepilame acto, stiklainius, užpildytus ikrais, teks sterilizuoti. Tai daroma 35 minutes vandens vonelėje su vos matomu vandens užvirinimu.
Šiame recepte nėra pomidorų pastos, tačiau yra šviežių pomidorų. Miltai ir garstyčios suteikia ruošinio malonumą. Jei jo nepridėsite, tada šiuos konservus gali valgyti net maži vaikai.
Cukinijos ikrai su miltais ir garstyčiomis
Norint paruošti tokį yummy, jums reikės 2 kg jaunų cukinijų:
- svogūnai - 0,5 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- česnakas - 4 skiltelės;
- morkos - 300 g;
- rafinuotas neriebus aliejus - 100 ml;
- paruoštos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštus taip, kad būtų skaidrė;
- cukrus ir actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Mes supjaustome svogūną ir kepame jį augaliniame aliejuje. Pomidorams pjaustyti naudojame maišytuvą.
Trys morkos ir jas ir pomidorus suberkite į svogūną. Viską kartu pakepkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 20 minučių. Nuluptas cukinijas supjaustome mažais gabalėliais ir išsiunčiame į likusias daržoves. Įberkite druskos ir troškinkite po dangčiu apie 40 minučių. Gaisras turėtų būti nedidelis. Nuimkite dangtį ir leiskite skysčiui užvirti. Tai užtruks apie pusvalandį. Norėdami supjaustyti česnaką, į jį įpilkite pusę pomidorų.
Tai galite padaryti su sultimis iš ruošinio. Į česnaką suberkite miltus, garstyčias ir šaukštą vandens, gerai išmaišykite. Gauta košė turi būti dedama į daržoves. Tuo pačiu metu pagardinkite patiekalą cukrumi. Leiskite jam virti minutę.
Dabar gaminame trintas daržoves. Geriausiai tam tinka maišytuvas. Gatavą tyrę verdame 5–7 minutes ir iškart supakuojame į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Hermetiškai uždarome steriliais dangteliais.
Cukinijos ikrai yra universalūs. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalo. Geras ikras su virtomis bulvėmis. Ji bus puikus užkandis ant šventinio stalo. Jei užtepsite ant duonos, jis bus puikus sumuštinis, ypač jei duona prieš tai lengvai kepama.
Žodžiu, šie konservai, kuriuos paprasta paruošti, žiemą bus bet kurios namų šeimininkės gelbėtojas.
