Turinys
Cukinijos ikrai yra gana nekaloringas ir sveikas patiekalas. Tačiau daugelis šiuolaikinių virėjų nebesinaudoja senų senelių receptais ir gamina šį patiekalą nenaudodami skrudinimo. Mes jums pasakysime keletą įdomių ir naudingų receptų, taip pat atskleisime ikrų iš cukinijų paruošimo žiemai paslaptis.
Nekeptų skvošo užkandžių receptai
Recepto numeris 1
Sudėtis: 3 kg cukinijos, 2 kg morkų, 0,5 kg svogūnų, keli šaukštai cukraus, 0,5 litro pomidorų ar makaronų padažo, 0,5 litro augalinio aliejaus, druskos, pipirų.
Paruošimas: paruoškite visas daržoves, kruopščiai jas nuplaukite, pašalinkite nereikalingas dalis.
Dabar cukinijos masę paskleidžiame puode ar puode ir įpilame aliejaus, padedame ant ugnies. Kai tik daržovės pradeda virti, sumažinkite ugnį ir palikite ikrus pravėsti po dangčiu.
Kol ikrai nepasieks norimos konsistencijos, turite paruošti indą, į kurį tada įdėsite cukinijos masę ir suvyniokite.
Paruošus daržoves, jas reikia smulkiai supjaustyti, tada sumalti arba susmulkinti maišytuvu, įpilant druskos.
Neapdoroti moliūgų ikrai, kurių receptą aprašėme, pasirodo labai švelni ir visai neriebi. Juk aliejuje keptos daržovės yra prisotintos augalinių riebalų, o ikrai pasirodo riebesni.
2 recepto numeris
Kitame recepte taip pat nereikia kepti daržovių. Visi ingredientai, kurie buvo įtraukti į pirmąjį receptą, nesmulkinant ir nelupdami, paskleidžiami ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje arba ant grotelių. Daržoves galite iškepti folijoje arba paskleisti ant kepimo skardos ir tik šiek tiek palaistyti alyvuogių aliejumi.
Paruošus daržoves, iš jų pašalinamos odelės ir susmulkinamos. Tokie moliūgų ikrai be skrudinimo pasirodo esą labai patenkinti ir nepaprastai sveiki.
3 recepto numeris
Tai bus moliūgų ikrai žiemai be kepimo naudojant majonezą.
Be to, jums reikia: cukinijos 2 kg, morkų 1 kg, prieskonių, pomidorų padažo 0,5 l, cukraus 3 šaukštai. šaukštai, actas, svogūnai.
Supjaustykite svogūną, pagrindinį ingredientą ir morkas vidutiniais kubeliais ir faršu arba trintuvu.
Po to daržoves suberkite į puodą, druską ir pipirus, suberkite cukrų ir leiskite daržovėms užvirti. Po to ugnį reikia sumažinti ir palikti merdėti apie dvi valandas.
Tada pridėkite pomidorų padažą, likusius prieskonius ir majonezą.
Kai ikrai bus paruošti, jie išklojami į sterilius stiklainius ir suvyniojami. Iš pradžių bankus reikia laikyti aukštyn kojomis, o tada jie dedami į šaltą vietą.
4 recepto numeris
Šis moliūgų pastos receptas yra be aliejaus. Mums reikės:
- cukinijos - 1,5 kg;
- morkos 1 kg;
- pomidorai 1 kg;
- svogūnai 0,5 kg;
- žalumynai;
- druska.
Pirmiausia reikia nulupti cukiniją nuo žievelės, bet jei daržovė jauna, tuomet to negalite padaryti. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą.
Tada į keptuvę įdėkite morkas, sutarkuotas ant smulkių tarka.
Dabar pomidorus reikia apdoroti verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustyti ir nusiųsti į likusias daržoves. Taip pat ten siunčiame smulkiai supjaustytus svogūnus.
Dabar visus ingredientus reikia troškinti apie 40 minučių, kol jie visiškai iškeps.
Cukinijos užkandis patiekiamas paruoštas, taip pat, kaip jūs jį gavote puode, arba galite sumalti maišytuvu.
Vienas cukinijų užkandžių suvartojimas gali būti iki 250-300 gramų, nes jame yra labai mažai kalorijų.
5 recepto numeris
Skvošo pastą galima virti lėtoje viryklėje. Šiam receptui reikia: 2 kg cukinijų, 750 gr. pomidorai, 400 gr. svogūnai, 250 gr. morkos, pomidorų pasta 2 valg.l, aliejus 2 šaukštai. l, prieskoniai.
Paruošimas: Virtuvėje telpa apie 4,5 litro. Verdant daržovės susitraukia, todėl visos jos telpa į indą.
Pirmiausia užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu, kad galėtumėte juos nulupti. Dabar reikia susmulkinti svogūnus ir daržoves. Mes nustatome "kepimo" režimą ir šiek tiek pakepiname svogūną, kol jo spalva bus skaidri. Dabar galite pridėti morkų ir šiek tiek troškinti.
Dabar suberkite kubeliais pjaustytą cukiniją. Nepamirškite apie pomidorus, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais, po to mes juos siunčiame į likusias daržoves.
Po pomidorų įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Dabar belieka laukti, kol cukinijų pasta visiškai iškeps. Po to jį reikia atvėsinti ir susmulkinti maišytuvu. Po to jį galima susukti į stiklinį indą.
Jei gaminate daržovių užkandį vaikams, į jį nereikia dėti pomidorų pastos. Užkandis lėtoje viryklėje pasirodo gana švelnus ir labai skanus, o svarbiausia - mažai kaloringas.
Kodėl naudingas cukinijos užkandis?
Naudingos moliūgų (arba daržovių) ikrų savybės žinomos jau seniai, ypač jei jie paruošti nenaudojant skrudinimo:
- gerina virškinimą;
- prisotina kūną naudingais vitaminais;
- naudinga sergant žarnyno ligomis;
- normalizuoja virškinamąjį traktą;
- didina ir stiprina imuninę sistemą;
- gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
- suteikia energijos;
- gerina apetitą.
Žmonėms, norintiems numesti papildomus kilogramus, moliūgų ikrai rekomenduojami kaip pagrindinis patiekalas laikantis dietos. Bet mes to nepavadinsime dieta, bet vadinsime tam tikra dieta, kurioje galite numesti svorio ir prisotinti savo kūną naudingais mikroelementais.
Tokia dieta nereiškia alkoholio, cukraus (turėkite tai omenyje ruošdami ikrus), miltų, bulvių, gazuotų gėrimų vartojimo.
Per savaitę cukinijų užkandį galite kaitalioti su žaliomis daržovėmis, su įvairia mėsa, su žuvimi, taip pat galite valgyti cukinijos ikrus su virtais kiaušiniais, dribsniais (bet ne dideliais kiekiais).
Kaip pasirinkti ingredientus moliūgų ikrams
- patartina rinktis jaunas daržoves, tada nereikės pašalinti odos;
- rinkitės nepriekaištingas, tačiau šiek tiek pernokusias daržoves;
- rinkitės ne per didelius moliūgus, morkas ir svogūnus.
- jei pasirinksite senas cukinijas, tada geriau jas nulupkite dėl ikrų;
- atkreipkite dėmesį, jei cukinijos žievelė yra tanki, tai reiškia, kad joje yra daug sėklų, todėl ikrų skonis bus šiek tiek pluoštinis.
Prie ko patiekiami moliūgų ikrai?
Tai skanus ir paprastas užkandis, kurį galima valgyti kaip vienkartinį valgį. Tuo pačiu metu įprasta cukinijų užkandžių porcija yra ant duonos gabalėlio. Duona gali būti pilka, balta, su įvairiomis sėklomis ar prieskoniais.
Sumuštinį taip pat galite patiekti su krapų, petražolių ar laiškinių česnakų šakele.
Skvošo ikrai taip pat patiekiami su įvairiomis žaliomis daržovėmis ar kruopomis. Šis daržovių užkandis tinka prie ryžių ir įvairių rūšių mėsos.
Mėgaukitės paruošdami šį skanų užkandį, nes tai užtruks daug laiko, o žiemą - linkime gerų apetitų!
