Turinys
Bet kuri namų šeimininkė bent kartą bandė gaminti maistą žiemai cukinijos lecho su pomidorų pasta. Iš tiesų šio kulinarinio stebuklo receptas yra bet kurios moters namų knygoje. Kiekvienam iš mūsų tai pasirodo ypatinga, nepakartojama. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi naminių skanėstų receptai.
Pagrindiniai ingredientai
Šiame patiekale gali būti įvairių daržovių. Kepimui visada pasirinkite šviežius vaisius. Pagrindinis ingredientas yra cukinijos. Likusi kompozicijos dalis priklauso nuo pasirinkto recepto. Tai gali būti pomidorai, svogūnai, morkos, sumaišyti skirtingomis proporcijomis. Norėdami gaminti maistą, turėtumėte kaupti augalinį aliejų ir nedidelį kiekį prieskonių.
Pomidorų pasta lengvai pakeičia pomidorus, kurių nėra lengva įsigyti.
Lecho kepimo rekomendacijos
Cukinijų lecho, kaip ir bet kokie konservai, turi būti ruošiami tik iš gerai nuplautų ir nuluptų daržovių. Dažniausiai jie susmulkinami į mažus gabalėlius, kad patiekalo sudėtis būtų kuo homogeniškesnė. Ir maži gabalėliai paruošiami daug greičiau.
Būtina pašalinti cukinijos vidurį - visos sėklos ir pluoštai bus nereikalingi.
Jei recepte yra svogūnų, supjaustykite juos žiedais. Ši forma puikiai atrodo ant šventinio stalo.
Aštresnis lecho bus, jei į jo sudėtį įtrauksite česnako ir čili. Tačiau vargu ar palepinsite vaiką tokiu patiekalu. Tai tinka suaugusiųjų gurmanų stalui.
Konteinerius - įvairaus dydžio stiklainius - būtinai sterilizuokite garuose. Dėl to indeliai su mėgstamu lecho liks iki pavasario ir neišsipūs.
Cukinijos lecho su pomidorų pasta gaminimo receptai
Daug receptų galima rasti įvairiuose šaltiniuose. lecho su pomidorų pasta iš cukinijos. Jie daugiausia skiriasi nuo papildomų ingredientų, įtrauktų į receptą. Apsvarstykime keletą įdomiausių ir, žinoma, skanių receptų.
Receptas numeris 1 Lecho su svogūnais
Apsvarstykite pirmiausia lecho receptai su subtilesnio ir švelnaus skonio pomidorų pasta.
Virimo ingredientai.
- Cukinijos - 2 kg. Geriausiai tinka cukinijų veislė.
- Morkos - 500 gr.
- Pomidorų pasta (norint subtilesnio skonio, galite ją pakeisti pomidorų sultimis) - 1 litras.
- Svogūniniai svogūnai - 1000 gr. Kadangi supjaustysime žiedais, nereikėtų rinktis labai didelių svogūnų.
- Augalinis aliejus - 1/3 - 1/2 puodelio.
- Malti pipirai - šiek tiek, pagal skonį.
- Citrinų rūgštis - ant šaukšto galiuko.
- Cukrus ir druska pagal skonį (maždaug po 1,5 šaukšto).
Gaminimo procesas.
- Gerai nuplauname cukinijas, nulupame ir supjaustome mažais gabalėliais. Jei cukinijos yra jaunos ir jos dar nespėjo suformuoti puraus vidurio ir sėklų, tuomet jų valyti nereikia.
- Nuluptą ir nuplautą svogūną supjaustykite žiedais.
- Morkų paruošimas. Norėdami tai padaryti, patrinkite jį stambia tarka arba smulkiai supjaustykite.
- Troškinkite svogūnus su morkomis ant silpnos ugnies daržovių vietoje.
- Mes paimame emalio indą, įdedame visas daržoves ir užpildome juos pomidorų pasta.
- Suberkite visus prieskonius ir druską.
- Virkite, uždengę dangčiu apie 10 minučių.
- Įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus. Mes toliau gaminame dar ketvirtį valandos.
- Išklojame į stiklainius ir susukame.
2 receptas Lecho su paprika
Virimo ingredientai.
- Cukinijos - 15 vnt. Vidutinis dydis.
- Bulgarijos pipirai - jei maži, tada 10 vienetų, dideli - galite sumažinti jų skaičių.
- Pomidorų pasta - 400 gr.Pabandykite pasirinkti pastą be įvairių priedų, atidžiai patikrinkite galiojimo laiką. Visa tai padės paruošti gerą ir ilgai trunkantį užkandį.
- Vanduo - 1 litras.
- Actas 12% - pusė stiklinės.
- Česnako galvutė (jei norite, galima atimti)
- Granuliuotas cukrus ir druska - abu po 3 valg. l.
Gaminimo procesas.
- Supilkite visą pomidorų pastą į emalio dubenį, ten įpilkite vandens. Verdame gautą mišinį.
- Į mišinį supilkite cukrų ir druską, įpilkite aliejaus. Troškinkite apie 8–10 minučių ant silpnos ugnies.
- Kol skystis verda, paruošiame daržoves - jas nuplauname, nulupame, supjaustome. Stenkitės, kad visi gabalai būtų maždaug vienodo dydžio.
- Perduokite česnaką per česnako presą. Jei jo nėra, susmulkinkite peiliu.
- Pirma, česnakai ir pipirai eina į verdantį tirpalą. Leiskite jiems virti apie 10 minučių.
- Dabar galima pridėti cukinijų. Troškinkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Kelios minutės, kol mišinys bus paruoštas, užpilkite actu, paskaninkite patiekalą. Dabar galite pridėti druskos ar cukraus, jei skonis jums netinka.
- Gatavą lechą susukame į stiklainius.
Receptas Nr. 3 „Lecho“ iš cukinijos lėtoje viryklėje
Kokia šiuolaikinė šeimininkė nenaudoja multivarko subtiliems ir sveikiems patiekalams ruošti. Konservai žiemai lėtoje viryklėje pasirodo ne ką prastesni už kasdienį maistą.
Virimo ingredientai.
- Cukinijos - 2 kg (jau nuluptos daržovės svoris)
- Pipirai (ne kartūs), morkos ir svogūnai - po 500 g.
- Keletas skiltelių česnako - 4-6 vnt. Skirkite česnako kiekį pagal savo pageidavimus.
- Aitrioji paprika - naudokite pagal skonį. Nepersistenkite šio ingrediento.
- Augalinis aliejus - stiklinė - pusantros.
- Pomidorų pasta - 300 gr.
- Stalo actas 9% - 150 ml.
- Vanduo - 600 - 700 ml. Iš anksto vandenį galima apginti arba praleisti per filtrą.
- Smulki druska - 2 šaukštai. l.
- Cukrus - 7 šaukštai. l.
Gaminimo procesas.
- Supjaustykite svogūną vidutinio dydžio gabalėliais. Morkas geriau sutarkuoti rupia puse.
- Troškinkite daržoves iki malonios spalvos. Maišykite, kad jie būtų minkšti ir nesudegę.
- Iš cukinijų ir pipirų pašalinkite sėklas. Papriką supjaustome juostelėmis, cukiniją - kubeliais.
- Praskieskite pomidorų pastą iš anksto pašildytame vandenyje.
- Dėkite daržoves į lėtą viryklę, užpilkite praskiesta pomidorų pasta, įpilkite troškinimo.
- Dabar atėjo eilė visiems prieskoniams, druskai ir cukrui. Mes dedame juos pagal receptą.
- Mes troškiname apie 35-45 minutes, priklausomai nuo multivarko galios. Kai lecho bus beveik paruoštas, įpilkite acto.
- Mes išklojame gatavą patiekalą į stiklainius ir suvyniojame.
Receptas Nr. 4 Lecho „konkursas“
Virimo ingredientai.
- Cukinijos - 2 kg. Iš jaunų daržovių pagamintas patiekalas bus labai skanus.
- Vanduo - 1 - 1,5 šaukštai.
- Morkos - 1 vnt. Jei šaknys yra mažos, galite paimti 2 dalis.
- Pomidorų pasta - 100 gr.
- Bulgarų pipirai - 2 vnt. Dėl patiekalo grožio galite pasiimti raudoną ir žalią.
- Svogūniniai svogūnai –2 arba 3 vnt. Vidutinis dydis.
- Druska.
- Augalinis aliejus - 50 ml.
- Citrinų rūgštis - 1/4 šaukštelio.
Gaminimo procesas.
Šį užkandį labai lengva paruošti. Net jauna šeimininkė gali ja nustebinti savo namų ūkį.
- Supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas augaliniame aliejuje kepkite viską. Būtinai įsitikinkite, kad daržovės nedega.
- Į keptuvę dedama pipirų, visos daržovės troškinamos apie 5-10 minučių.
- Toliau yra makaronų ir vandens linija.
- Mes toliau troškiname ant silpnos ugnies. Praėjus 15 minučių nuo darbo pradžios, atėjo laikas cukinijoms.
- Įdėkite pagrindinį ingredientą - cukinijas. Pagal šį receptą jie supjaustomi pakankamai dideli.
- Virkite, kol cukinijos suminkštės. Įpilkite acto, kaip visada, likus kelioms minutėms iki virimo.
- Supilkite į indus ir susukite.
Išvada
„Lecho“ receptai yra labai panašūs. Bet kuri šeimininkė visada gali į juos įsinešti ką nors savo. Svarbiausia, kad svečiai ir šeimos nariai įvertintų jūsų darbą.
