Turinys
Šiandien „Lecho“ yra labai populiarus Rusijoje. Iš banalaus europietiško patiekalo jis greitai virto unikaliu užkandžiu. Žiemai uždarytas stiklainiuose, jis gali būti naudojamas kaip skanus garnyras, salotos arba tiesiog kaip padažas. Šiandien mes išmoksime gaminti maistą paprikos lecho žiemai „Pirštus laižysi“.
Lecho gaminimo pagrindai
Šis patiekalas, kilęs iš Vengrijos, labai gerai įsitvirtino Rusijoje. „Lecho“ receptai skiriasi ingredientų skaičiumi ir produktų sudėtimi. Kažkas mėgsta patiekalui pridėti šiek tiek kartumo, kažkas, priešingai, valgo tik saldų patiekalą.
Vokietijoje, Bulgarijoje, Vengrijoje lecho yra skanus garnyras. Mes dažnai susukame į stiklainius žiemai ir mėgaujamės naudodami kaip žiemines salotas ar priedą prie karštų patiekalų. Lecho gaminimas yra paprastas įvykis. Galite praleisti 2 valandas. Geriau imti indus storu dugnu.
Tradiciškai lecho yra troškintos saldžiosios paprikos pomidorų tyrėje, tačiau receptai gali pasikeisti, kartais smarkiai. Kadangi visi turi skirtingus skonius, skaitytojų nuomone bandysime pateikti skaniausio užkandžio receptus. Tarp jų yra bent vienas, kuris greitai užkariaus širdį.
Geriausi receptai
Net pradedanti šeimininkė gali išvirti skanų lecho. Jums tiesiog reikia griežtai laikytis recepto. Užkandis pasirodys švelnus, aromatingas!
Receptas Nr. 1 Baklažanų Lecho
Gerai, kai lecho ingredientai subręsta jų pačių lovose. Tiems, kurie turi tokią sudėtingą kultūrą kaip baklažanai, šis receptas.
Mums reikės:
- Baklažanai, vidutinio dydžio svogūnai ir paprikos - po 1 kilogramą;
- Pomidorų sultys - 600 ml;
- Bet koks augalinis aliejus - 1 puodelis (geriau bekvapis);
- Stalo actas - 30 gramų (9%);
- Cukrus - 3 šaukštai. kupini šaukštai;
- Druska - 1,5 šaukštai šaukštai.
Joduotas gali skleisti kvapus ir sugadinti visą patiekalą.
Gaminimas pradedamas ruošiant daržoves. Juos reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Kažkas mėgsta smulkiai supjaustytas daržoves, kažkas - grubiai. Iškirpkite taip, kaip jums patinka. Baklažanai iškart pasūdomi ir panardinami į kiaurasamtį. Per pirmąsias 20 minučių jie atiduos dalį vandens, kuris nėra reikalingas maisto ruošimui. Dabar jūs galite praskalauti baklažanus ir kovoti su pipirais ir svogūnais. Kol pjaunate, pomidorų sultis reikia supilti į indą ir padėti ant ugnies.
Vos užvirus sultims, į jas dedamos visos daržovės, dedama druskos ir cukraus. Kai tik mišinys vėl užvirs, užpilkite stiklinę augalinio aliejaus. Ugnis sumažinama iki minimumo ir paliekama merdėti pusvalandį. Kartais reikia viską išmaišyti, kad nesudegtų.
Po 30 minučių užgesinkite ugnį ir užpilkite actu. Dar kartą viską sumaišykite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Pasirodo lecho - laižysi pirštus! Baklažanai atskleidžia jų skonį ir daro patiekalą sodresnį.
2 receptas Tradicinis pipirų lecho žiemai
Ruošiant patiekalą pagal šį receptą, jums reikia tik pipirų, mėsingų pomidorų ir svogūnų. nusilenkti... Visas šias daržoves reikia imti kilogramais.
Papildomi ingredientai:
- Šviežio česnako galva;
- Bekvapis augalinis aliejus - stiklinė;
- Didelė jūros druska - 1,5 šaukštai;
- Cukrus - 2,5 šaukštai;
- Actas 9% - 20 ml.
Šį kartą vietoj pomidorų sulčių naudojame šviežius pomidorus. Pirmiausia pašaliname iš jų odą ir sumalame per mėsmalę. Tai galima padaryti ir maišytuvu.
Pomidorų košė užvirs ant silpnos ugnies, užvirus 15–20 minučių. Per šį laiką iš jo išgaruos skysčio perteklius, pomidorai virs tirštu ir aromatingu padažu. Kol verda pomidorai, svogūnus ir paprikas reikia susmulkinti, kaip jums patinka. Svogūnas paprastai supjaustomas pusžiedžiais. Česnakai perduodami per presą arba sumalami. Norint išsaugoti ryškesnį skonį, rekomenduojame jį susmulkinti.
Pirmiausia svogūnai siunčiami į padažą, tada pipirai, cukrus ir druska. Viską kruopščiai sumaišykite ir virkite dar 30 minučių. Paprikos negalima pervirti. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos supilkite aliejų, o likus penkioms minutėms prieš nukeliant nuo ugnies, įpilkite česnako. Actas pilamas po to, kai lecho yra paruoštas, prieš pilant jį į stiklainius.
Lecho žiemai "Laižykite pirštus" tradicinis paruoštas! Dabar galite išstudijuoti neįprastą receptą.
3 recepto užkandis su agurkais ir paprikomis
Jei tradiciniai receptai naudojami gana dažnai, tada kartais norisi išbandyti tokius užkandžius, tačiau yra nuogąstavimų, kad patiekalas jums nepatiks. Šis receptas yra labai geras, ilgais žiemos vakarais galite mielai valgyti tokį lecho su duona ar bulvėmis, taip pat su žuvimi ar mėsa.
Taigi, mums reikia:
- Mėsingi pomidorai padažui - 1 kg;
- Saldžiųjų pipirų salotos - 1 kg;
- Vidutiniai agurkai - 2 kg;
- Česnakai - pusė galvos;
- Druska - 3 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
- Cukrus - 1 stiklinė;
- Actas - 80 ml;
- Augalinis bekvapis aliejus - 160 ml.
Atkreipkite dėmesį, kad šį kartą marinadui reikės daugiau 9% stalo acto. Viskas apie agurkų naudojimą.
Pomidorai sutrinami iki košės. Daržovės pjaustomos taip:
- agurkai - žiedais arba pusžiedžiais;
- pipirai - plonomis juostelėmis;
- česnakai - šiaudeliai.
Šis receptas nereikalauja spausti česnako. Kol daržovės pjaustomos, padažą reikia užvirti: puode sumaišomas sviestas, pomidorų košė, cukrus ir druska. Kai tik padažas užvirs, palikite dangtį, troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Dabar, pridėjus ugnies, reikia užpildyti visas daržoves vienu metu ir palaukti, kol užvirs. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių. Dabar užpilkite actu, vėl virkite 10 minučių ir supilkite lecho į sterilizuotus stiklainius.
Recepto numeris 4 Lecho su morkomis
Tiems, kurie mėgsta saldų skonį, patiks šis lecho. Receptas - laižykite pirštus. Žiemą tokį užkandį galima naudoti net kaip padažą pirmiesiems patiekalams. Pabandyk tai! Abejingų žmonių nebus.
Norint gauti skanų lecho, jums reikės:
- Parduotuvė pomidorų sulčių - 1,5 litro;
- Morkos - 1 kg;
- Saldūs salotų pipirai - 2 kg;
- Vidutinio dydžio svogūnai - 0,5 kg;
- Cukrus - 1/3 puodelio;
- Rafinuotas augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
- Druska - 1,5 šaukštai šaukštai;
- actas - 80 ml (9%).
Galite pradėti ruošti gardų užkandį žiemai.
Kadangi padažui naudojamos pomidorų sultys, pomidorų kapojimui nereikia gaišti laiko. Sultys supilamos į puodą, į jį įpilama augalinio aliejaus ir užvirinama. Kai tik užvirs, galite pridėti svogūnų, supjaustytų pusžiedžiais, morkų, susmulkintų arba juostelėmis, arba apskritimais, jei jie yra vidutinio dydžio.
Praėjus 10 minučių užvirus ant silpnos ugnies, įberkite druskos, cukraus ir nedelsdami pipirus. Virkite dar 20 minučių. Iki to laiko visos daržovės pagaliau pasieks norimą būklę. Dabar galite išjungti ugnį ir įpilti acto. Užkandis sumaišomas ir supilamas į paruoštus stiklainius. Skanus lecho yra paruoštas!
Tokio užkandžio laikymas
Laikant lecho pagal pateiktus receptus, nekyla jokių sunkumų. Pakankamas actas ir augalinis aliejus užtikrins jūsų užkandžių saugumą visą žiemą. Bankai sterilizuojami klasikiniu būdu arba jums patogu. Susivyniojus dangčius, juos reikia apversti ir leisti tokioje formoje atvėsti. Lecho galite laikyti iki pavasario.Tačiau dažniausiai jis valgomas labai greitai. Uždenkite šiuos užkandžius patogiuose vieno litro stiklainiuose.
Jei reikia, į receptus galite pridėti keletą prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar paprikos. Jei norisi kartumo, galima įdėti šviežių aitriųjų paprikų. Kiekviena šeimininkė tikrai ras savo receptą lecho „Pirštus laižysi“.
