Turinys
Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamiausią lecho receptas... Šis preparatas ruošiamas iš įprastų vasaros-rudens daržovių. Bet gali būti ir daugiau įdomių ingredientų. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta virti šias salotas su cukinijomis ar ankštinėmis daržovėmis. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime įvairius lecho kepimo su pupelėmis variantus žiemai. Toks ruošinys gali būti naudojamas net kaip barščių padažas. Tai universalus patiekalas, kurį galima valgyti atskirai arba kartu su įvairiais garnyrais.
Klasikinė kepimo lecho žiemai su pupelėmis versija
Žinoma, pirmiausia reikia paruošti visus patiekalo komponentus:
- prinokę pomidorai - 3,5 kilogramai;
- sausos (geriau baltos) pupelės - 2,5 puodelio;
- saldus paprikas (galite pasiimti bet kokios spalvos vaisius) - 2 kilogramai;
- cukrus - 1 stiklinė;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- raudonos aitriosios paprikos - pagal skonį (1 vnt arba mažiau);
- druska - 2 šaukštai;
- stalo actas - 2 šaukštai.
Galite pakeisti komponentų skaičių priklausomai nuo to, kiek lecho norite suvynioti.
Pupelės turi būti gerai suminkštintos. Norėdami tai padaryti, jis dedamas į vandenį visai nakčiai. Ryte bus pastebima, kad pupelių dydis labai padidėjo. Dabar jį reikia kruopščiai nuplauti švariu vandeniu. Tada pupelės dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir uždedamos ant nedidelės ugnies. Ten jis turėtų būti virtas be dangčio 30 minučių. Kadangi pupelės skiriasi, turite įsitikinti, kad jos nepradeda virti.
Dabar pupelėms paliekama visiškai atvėsti, o tuo tarpu jos pradeda ruošti likusius komponentus. Paprikas reikia nuplauti po šaltu vandeniu, nupjauti stiebą ir šerdį, pašalinti visas sėklas. Po to paprikos vėl nuplaunamos vandenyje ir supjaustomos bet kokiu patogiu būdu. Tai gali būti įvairaus pločio griežinėliai, kubeliai ar pusžiedžiai. Svarbiausia, kad pipirai nebūtų per maži. Dabar pats laikas paruošti pomidorus. Visų pirma, juos reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti kotelius. Tada vaisius reikia sutrinti iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kurį jums patogų metodą.
Tada pomidorų tyrė supilama į švarų (geriausia emaliuotą) puodą ir dedama ant silpnos ugnies. Masė turėtų užvirti, po to į ją įpilama druskos ir granuliuoto cukraus. Po to mišinys virinamas dar 20 minučių. Praėjus šiam laikui, į pomidorų tyrę dedama gabaliukais supjaustytų paprikų ir mišinys kartkartėmis pamaišant vėl virinamas 15 minučių.
Dabar atėjo laikas rinktis pagrindinį ingredientą. Jūs galite įdėti virtas pupeles į puodą. Iš karto po jo į konteinerį pilamas augalinis aliejus. "Lecho" virinamas 10 minučių, po to į masę įpilama acto ir nedelsiant išjungiama šiluma. Lecho pilamas į paruoštus indus ir apverčiamas aukštyn kojomis dangčiais. Taip pat stiklainius reikia suvynioti į kažką šilto ir palikti, kol salotos visiškai atvės. Lecho laikomas rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.
Lecho receptas su pupelėmis ir baklažanais
Ši lecho versija su pupelėmis žiemai laikoma labiausiai patenkinta. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas garnyras prie mėsos patiekalų. Baklažanai daro lecho dar aštresnį ir skanesnį. Žemiau mes apsvarstysime išsamų receptą su nuotrauka.
Norėdami paruošti tokį nuostabų patiekalą, mums reikia:
- prinokę baklažanai - 2 kilogramai;
- pupelės (sausos) - apie 3 puodeliai;
- pomidorai (pageidautina mėsingi ir sultingi) - apie 2 kilogramai;
- paprika (galite įvairiaspalvę) - 0,5 kilogramo;
- svogūnai - 0,5 kilogramo;
- vidutinio dydžio morkos - 4 vnt;
- česnakai - apie 0,2 kilogramo;
- aitrioji raudona paprika (maža) - 2 vnt. arba mažiau;
- stalo actas 9% - 0,5 puodeliai;
- augalinis aliejus (pageidautina rafinuotas) - apie 350 ml;
- granuliuotas cukrus - stiklinė;
- druska - 4 šaukštai. l. su skaidriu.
Pupelės mirkomos ir virinamos, kaip ir ankstesniame recepte. Pomidorai taip pat sumalami virtuviniu maišytuvu arba sumalami. Baklažanai nuplaunami, o koteliai pašalinami. Tada jie bet kokiu būdu supjaustomi. Svarbiausia, kad kubelių ar griežinėlių plotis būtų ne didesnis kaip 1 cm. Dabar pabarstykite juos druska ir palikite druskai veikti 30 minučių.
Praėjus 30 minučių baklažanus reikia dar kartą nuplauti ir nusausinti servetėle ar rankšluosčiu. Dabar pereikite prie česnako. Jis turėtų būti nuluptas ir sutarkuotas. Kai kurios šeimininkės česnaką deda per presą. Tada kartieji pipirai susmulkinami. Iš paprikos taip pat atimamos sėklos ir stiebai, o tada daržovė supjaustoma juostelėmis. Supjaustykite svogūną vidutiniais pusžiedžiais.
Laikas pradėti gaminti maistą. Pirmiausia ant ugnies dedamas pomidorų masės, aitriųjų paprikų, saulėgrąžų aliejaus, česnako, granuliuoto cukraus ir druskos mišinys. Visa tai turėtų virti 3 minutes, po to visos likusios daržovės dedamos į salotas. Šioje formoje ruošinys troškinamas mažiausiai 25 minutes ant silpnos ugnies. Dabar atėjo laikas pridėti pupelių. Su juo salotos turėtų būti virtos dar 5 minutes. Tada į masę pilamas stalo actas ir išjungiama šiluma.
Paruošti sterilizuoti stiklainiai užpildomi salotomis ir suvyniojami. Talpyklos turėtų stovėti aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Jie taip pat uždengti šiltu antklodžiu.
Išvada
Pamatėme 2 skanių pupelių lecho salotų žiemai receptus. Tuo pačiu principu galite gaminti žaliųjų pupelių salotas. Tokie ruošiniai pasirodo esą labai patenkinti ir tikrai skanūs. Taigi būtinai pamaloninkite savo artimuosius šiomis žieminėmis salotomis.
