Turinys
Tarp visų žiemos pasirengimų lecho yra vienas iš paklausiausių. Ko gero, sunku sutikti žmogų, kuriam nepatiktų šis konservuotas produktas. Namų šeimininkės jį gamina visiškai skirtingai: kažkas naudoja „aštrus“ receptus, o kažkas - saldaus maisto ruošimo galimybes. Būtent saldus lecho taps dėmesio objektu siūlomame straipsnyje. Geriausius receptus ir patarimus, kaip padaryti tokius ruošinius, galite rasti žemiau esančiame skyriuje.
Geriausi saldaus lecho receptai
Įvairūs lecho receptai dažniausiai remiasi pomidorų ir paprikų naudojimu. Šie du ingredientai yra tradiciniai šiam patiekalui. Tačiau yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, lecho su baklažanais ar cukinijomis. Paruošti saldų lecho žiemai pagal bet kurį iš šių receptų visai nėra sunku, svarbiausia tiksliai žinoti, kokie produktai tam reikalingi ir kaip tinkamai su jais elgtis.
Paprastas receptas be acto
Šis receptas gaminant lecho puikiai tinka tiek patyrusiems namų šeimininkėms, tiek pradedantiems virėjams. Vos per valandą galite išsaugoti kelis šio produkto stiklainius. Nenuostabu, kad ribotas receptų produktų sąrašas leidžia jums skaniai paruošti žiemą, kuris tikrai patiks kiekvienam šeimos nariui.
Produktų sąrašas
Produkto sudėtis yra labai paprasta: į 1 kg saldžių bulgarų pipirų įpilkite 150 g pomidorų pastos (arba 300 g tarkuotų šviežių pomidorų), 1 valgomasis šaukštas. l. druskos ir 2 valg. l. Sachara.
Gaminimo procesas
Saldų lecho ruošimą rekomenduojama pradėti nuo marinato. Už tai pomidorų pasta praskiestas vandeniu 1: 1. Sumušti švieži pomidorai bus skystos konsistencijos, todėl nereikia į juos pilti vandens. Skystas komponentas bus marinato, į kurį reikia įdėti druskos ir cukraus, virti ant silpnos ugnies, pagrindas.
Kol ruošiamas marinatas, galite pasirūpinti pačiais pipirais: daržovės viduje pašalinti stiebą ir grūdus, pertvaras. Nuluptas saldžiąsias paprikas reikia supjaustyti mažais kvadratėliais, maždaug 2–2,5 cm pločio, jais bus patogu užpildyti pusės litro stiklainius, o toks gabalėlis puikiai tiks į burną.
Į verdantį marinatą supilkite pipirų gabalėlius ir virkite 10 minučių. Tada užpildykite stiklainius karštu produktu, uždenkite juos dangteliais ir sterilizuokite. Pusės litrų stiklainiams pakaks 20 minučių sterilizacijos, litro talpykloms šį laiką reikėtų pailginti iki pusvalandžio.
Galutinis produktas turi būti suvyniotas arba uždarytas sandariu geležiniu dangteliu. Konservuotą ruošinį galite laikyti rūsyje. Žiemą atidarytas pipirų indelis nudžiugins gaiviu skoniu ir aromatu, primindamas praėjusią šiltą vasarą.
Skanus lecho su morkomis ir svogūnais
Ši kepimo galimybė gali pasirodyti šiek tiek sudėtingesnė nei aukščiau pateiktas receptas, nes turėsite paruošti ir derinti kelias daržoves vienu metu. Dėl to produkto skonis yra labai originalus ir įdomus, o tai reiškia, kad šeimininkės pastangos nebus veltui.
Būtini produktai
Norėdami paruošti saldų naminį lecho, jums reikės svaro pomidorų ir tiek pat pipirų, 2 vidutinio dydžio morkos, vieno svogūno, 3–5 juodųjų pipirų grūdelių, 2 valg. l. granuliuoto cukraus, lauro lapo, 3-4 šaukštus sviesto ir 1 arbat. druska.
Virimo žingsniai
Nusprendę virti lecho pagal šį receptą, pirmiausia turite paruošti iš anksto nuplautas daržoves:
- pomidorus reikia supjaustyti mažais kubeliais;
- nulupkite pipirus iš grūdų ir stiebų. Susmulkinkite daržovę peiliu;
- patrinkite nuluptas morkas arba supjaustykite juostelėmis;
- susmulkinkite svogūną žiedais.
Paruošę visus daržovių ingredientus, galite pradėti gaminti lecho. Norėdami tai padaryti, lengvai kepkite svogūnus ir morkas giliai keptuvėje, į ją įpilkite aliejaus. Kepant šiuos produktus užtruksite ne ilgiau kaip 10 minučių. Po šio laiko į keptuvę įpilkite smulkintų pomidorų ir pipirų, taip pat druskos, cukraus ir prieskonių. Troškinkite produktų mišinį 20 minučių, uždengdami indą dangčiu. Per šį laiką daržovių lecho turėtų būti reguliariai maišomas. Galutinis karštas produktas turi būti suskaidytas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvyniotas.
Visas virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 50 minučių. Vienintelė svarbi recepto įgyvendinimo sąlyga yra gilios keptuvės, kurioje telpa visas maisto kiekis, buvimas. Jei tokios keptuvės nėra, galite naudoti puodą, kurio dugnas bus pakankamai storas, kad tolygiai sušiltų visas daržovių mišinio tūris, neleidžiant jam degti.
Paprastas česnako receptas
Česnako lecho taip pat gali būti saldus. Reikalas tas, kad į tam tikrą produktų kiekį bus dedama cukraus, kuris kompensuoja česnako kartumą. Dėl šio produktų derinio bus gautas labai įdomus patiekalas žiemai.
Pirkinių sąrašas
Norėdami paruošti saldų lecho su česnaku, jums reikės 3 kg pomidorų, 1,5 kg saldžiųjų pipirų, 7 vidutinių skiltelių česnako, 200 g cukraus ir tik 1 valg. l. druska. Visi šie produktai yra gana prieinami sodo savininkui. Neturintiems savo žemės maisto pirkimas nereikalauja didelių pinigų.
Virimo lecho
Šis receptas apima paprikų supjaustymą plonomis juostelėmis. Prieš pjaustant daržovę, ji turi būti nuplauta ir atlaisvinta nuo grūdų ir stiebų. Juostų storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm.
Pomidorus reikia padalinti į dvi dalis: vieną daržovių pusę smulkiai supjaustyti peiliu, kitą pusę supjaustyti ketvirčiais. Perleiskite nuluptą česnaką per presą.
Pradiniame virimo etape turite sumaišyti pipirus su smulkiai supjaustytais pomidorais ir česnakais. Šis mišinys turi būti gesinamas 15 minučių, tada į indą reikia pridėti didelius pomidorų, druskos ir cukraus gabalėlius. Įdėjus visus ingredientus, lecho reikia virti 30 minučių. Paruoštą produktą išsaugokite žiemai.
Lecho su cukinijomis
Ši galimybė gaminti lecho yra mažiau populiari nei pirmiau minėti receptai, tačiau cukinijos produkto skonis niekuo nenusileidžia kitiems žiemos preparatams. Paruošti tokį skanų konservavimą yra gana paprasta. Tam reikės „paprasto“ produktų rinkinio ir pažodžiui 40 minučių laiko.
Produktų rinkinys
Cukinijos lecho susideda iš 1,5 kg cukinijos, 1 kg prinokusių pomidorų, 6 paprikų ir 6 svogūnų. Norėdami konservuoti, jums taip pat reikės augalinio aliejaus, kurio tūris yra 150 ml, cukraus - 150 g, 2 šaukštai. l. druskos ir pusės stiklinės 9% acto.
Produkto paruošimas
Žiemos receptas - supjaustyti nuluptas cukinijas ir papriką juostelėmis. Lecho svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, smulkintais pomidorais mėsmaliu.
Lecho marinatą galite paruošti taip: į puodą supilkite aliejų, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, acto. Kai tik užvirs marinatas, į jį reikia įdėti cukinijos. Verdant juos 15 minučių, į indą įpilkite svogūno, dar po 5 minučių - pipirų. Praėjus 5 minutėms po pipirų, į daržovių mišinį įpilkite tarkuotų pomidorų. Virkite lecho šioje kompozicijoje 10 minučių, tada supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir išsaugokite.
Skvošo lecho tikrai nustebins ragautoją savo švelnumu ir aromatu. Kartą išvirusi šeimininkė tikrai imsis šio recepto.
Baklažanų receptas
Kartu su baklažanų ikrais galite įdėti lecho su šia daržove.Šis produktas pasižymi puikiu skoniu ir subtilia tekstūra. Lecho su baklažanais yra puikus pasiruošimas žiemai visai šeimai.
Būtini produktai
Norėdami paruošti skanų lecho, jums reikės 2 kg pomidorų, 1,5 kg saldžiųjų pipirų ir tiek pat baklažanų. Vieno recepto saulėgrąžų aliejus naudojamas 200 ml, cukrus - 250 g, taip pat 1,5 šaukštelio. druskos ir 100 g acto.
Paruošimas
Jums reikia pradėti gaminti lecho su pomidorais. Juos reikia nuplauti ir susmulkinti mėsmale. Gautą pomidorų tyrę virkite 20 minučių. Šiuo metu galima nulupti ir supjaustyti likusias daržoves. Taigi, paprikas reikia išlaisvinti iš sėklų ir supjaustyti juostelėmis, supjaustyti baklažaną kubeliais.
Po 20 minučių virimo į pomidorus įpilkite pipirų ir baklažanų, taip pat cukraus, acto ir aliejaus, druskos. Lecho reikia troškinti 30 minučių. Susukite gatavą produktą į stiklainius ir laikykite rūsyje.
Virti baklažanų lecho bus idealus užkandis ir priedas prie įvairių daržovių ir mėsos patiekalų. Dar vieną saldaus lecho receptą galite sužinoti vaizdo įraše:
Išsamus vadovas net pradedantiesiems virėjams leis paruošti reikiamą kiekį skanaus produkto žiemai.
Rudens sezone ypač gausu įvairių sveikų maisto produktų. Ant lysvių dabar ir tada sunoksta daržovės, kurias labai svarbu meistriškai išsaugoti žiemai. Lecho gamybai galima naudoti pomidorus, paprikas, cukinijas ir baklažanus. Šis paruošimo variantas bus optimalus, nes toks konservavimas žiemą gali papildyti bet kokį patiekalą ir visada taps pageidaujamu produktu ant stalo. Virti lecho yra labai paprasta, o valgyti - labai skanu.
