Turinys
Jei pomidorai ir pipirai yra prinokę sode, tada laikas išsaugoti lecho. Išsirinkti geriausią šio ruošinio receptą nėra taip lengva, nes yra daugybė kepimo variantų. Tačiau, žinodami savo skonio nuostatas, galite sąmoningai nuspręsti, kokį lecho norite pamatyti ant savo stalo: saldų ar aštrų. Aštrus lecho ruošiamas pridedant aitriųjų paprikų ir visų rūšių prieskonių. Tokie marinuoti agurkai neabejotinai šildys jus šaltą žiemą ir pakels kūno imunitetą. Paruošti aitriųjų pipirų lecho žiemai yra gana paprasta, jei žinote gerą receptą.
Geriausi aštraus lecho receptai
Nusprendę išvirti karštą lecho, turite apsirūpinti ne tik pomidorais ir paprikomis, bet ir prieskoniais, aitriųjų pipirų ankštimis ir čili pipirais. Jei šie produktai jau yra ant stalo, tada nedvejokite, turite pasirinkti receptą ir pradėti gaminti.
Lengviausias receptas
Šis receptas gali būti nelaimė vyrams, kurie nenori ilgai stovėti prie viryklės, bet mėgsta sočią ir skanų maistą. Taigi, norint paruošti lecho, jums reikės 10 paprikų, 4 pomidorų, 4 aitriųjų pipirų ankščių, 2 svogūnų, maltų pipirų (juodųjų) ir druskos. Jei norite, į lecho galima pridėti žalumynų.
Virkite lecho net ir nemokančiomis rankomis vos per 30 minučių. Pirmasis maisto ruošimo žingsnis yra sėklų pašalinimas iš paprikos. Supjaustykite nuluptas daržoves juostelėmis. Susmulkinkite svogūną pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite aitriosios paprikos ankštis, galite kartu su sėklomis.
Į keptuvę suberkite smulkintas daržoves ir troškinkite su trupučiu vandens. Po 10 minučių į keptuvę įpilkite pomidorų, žolelių ir prieskonių. Dar po 20 minučių patiekalas bus paruoštas vartoti. Jį galima valgyti kartu su mėsos produktais, bulvėmis ar duona.
Konservų receptas
„Lecho“ yra būtinas žiemos pasirinkimas daugeliui namų šeimininkių. Labai svarbu teisingai paruošti, kad produktą visą žiemą būtų galima laikyti be problemų ir patiktų nuostabiu skoniu bei aromatu. Rasti gerą konservų receptą visai nėra lengva, tačiau žemiau pateiktas variantas yra patikrintas laiku ir sulaukė daug teigiamų atsiliepimų iš skirtingų skonio skonių degustatorių.
Aštriam virimui lecho žiemai jums reikės 1 kg svorio paprikų, prinokusių pomidorų ir svogūnų. Paprikos ir pomidorai turėtų būti raudoni, mėsingi, švieži. Konservuotame gaminyje prieskonių suteiks 5 čili pipirai ir 3 česnako galvutės. 2 šaukštai veiks kaip konservantai. l. druskos, 3 valg. l. cukraus ir 100 ml 9% acto.
Kad būtų lengviau suprasti, lecho gamybos procesą galima apibūdinti taip:
- Sutrinkite papriką. Nuimkite kotelį nuo jo paviršiaus, pašalinkite sėklas iš vidaus. Daržoves supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite nuluptą svogūną.
- Sumaišykite svogūną ir pipirus, įdėkite į gilų emalio puodą.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odą. Nuluptus pomidorus susmulkinkite mėsmale. Gautą pomidorų tyrę suberkite į puodą su daržovėmis. Uždėkite konteinerį ant ugnies.
- Perduokite česnaką per presą.
- Peiliu smulkiai supjaustykite čili pipirus kartu su sėklomis.
- Kai tik daržovių mišinys keptuvėje užvirs, į jį įpilkite česnako, čili pipirų, cukraus ir druskos. Dar po 15 minučių virimo į lecho įpilkite acto. Kai tik produktas vėl užvirs, jį galima pilti į stiklainius ir konservuoti.
Šis receptas puikiai tinka daržovėms išsaugoti žiemai.Paruošti „Lecho“ nereikės daug laiko, o jis bus puikiai laikomas rūsyje ir džiugins savo skoniu.
Tikrai aštrus receptas
Nuomonė, kad neįmanoma išvirti skanaus lecho pagal aitriąją papriką, yra labai klaidinga. Ir tai patvirtinant galima paminėti vieną labai įdomų receptą, leidžiantį žiemai paruošti skanų ir aromatingą lecho.
Norėdami paruošti karštą lecho, jums reikės viso kilogramo karčiųjų pipirų. Pomidorai, kurių kiekis yra 1 kg ir 1,5 šaukštai, paryškins produkto aštrumą. l. Sachara. Indą papildykite 2 šaukštais. l. aliejaus ir tokio paties kiekio acto, 1 valgomasis šaukštas. l. druska. Toks ingredientų rinkinys leidžia paruošti labai aštrų žiemos preparatą.
Gaminimo procesas yra paprastas ir prieinamas kiekvienai namų šeimininkei. Jį sudaro šie veiksmai:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite pomidorus ir supjaustykite juos mėsmaliu.
- Kartūs pipirai, kurių viduje yra sėklų, supjaustykite peiliu, gausite plonas, ilgas lėkštes.
- Gilioje keptuvėje paruoškite sirupą su aliejumi, actu ir prieskoniais. Kai tik užvirs sirupas, į jį reikia įdėti pomidorų ir pipirų.
- Paprikos gabaliukų minkštumas parodys produkto pasirengimą.
- Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklainius karštu lecho ir susukite juos.
Šis receptas leidžia virti lecho ne tik skaniai, bet ir labai greitai. Gaminimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių.
Kvapnus lecho su prieskoniais ir čili
Iškart noriu pakeisti, kad toliau siūlomas receptas skirtas daugybei porcijų. Jei pageidaujama, ingredientų kiekį galima sumažinti. Tačiau nuostabus lecho skonis užtikrina, kad visi pagal šį receptą pagaminti preparatai tikrai praeis dar gerokai prieš žiemos pabaigą.
Norėdami paruošti skanų ir aromatingą lecho, jums reikės 3 kg pomidorų ir paprikų, kelių čili pipirų (3-4 vnt.), 1,5 valg. cukraus, aliejaus 200 ml, 80 ml 6% acto ir 4 valg. l. druska. Nuo prieskonių reikalingi lauro lapai ir juodieji pipirų grūdeliai. Tokia paprasta kompozicija garantuoja nuostabų tikro lecho skonį ir aromatą.
Žiemos atsargų ruošimą rekomenduojama pradėti ruošiant pomidorus. Jas reikia nulupti ir susmulkinti mėsmale. Gautą pomidorų tyrę lėtai virkite 15 minučių. Į verdančius pomidorus įpilkite druskos, aliejaus ir cukraus. Į puodą su verdančiu maistu suberkite nuluptas ir susmulkintas paprikas. Po 20 minučių į lecho įpilkite prieskonių ir acto. Suskaičiavę dar 5 minutes virimo, galite išjungti ugnį ir įdėti produktą į paruoštus stiklainius.
Šis receptas yra aiškus patvirtinimas, kad skanius, natūralius žiemos reikmenis galima paruošti paprastai ir greitai. Įvertinti lecho paprastumą ir skonį galima tik jį gaminant.
Lecho su raudonaisiais pipirais
Jei norite įtikti savo vyrui - išvirkite jam lecho su raudonais maltais pipirais. Toks produktas gali puikiai papildyti mėsos ir daržovių patiekalus, sriubas ir salotas. Vidutiniškai aštrus ir aromatingas žiemos paruošimas tikrai patiks kiekvienam ragautojui.
Galite paruošti lecho iš įvairių prieinamų ir nebrangių produktų. Kai kuriuos jų galima rasti sode, nes nėra sveikesnių ir gaivesnių daržovių, nei auginamos sode savo rankomis. Prieskonių ir pagardų taip pat yra nedideliais kiekiais kiekvienoje virtuvėje, todėl surinkti visus reikalingus ingredientus nebus per sunku.
Rekomenduojama griežtai laikytis ingredientų proporcijų recepte. Taigi, norint paruošti lecho, jums reikės 2,5 kg pomidorų, 1 kg paprikos ir vienos didelės morkos. Be pagrindinių produktų, jums reikės 2 šaukštai. l. cukraus, šaukštas druskos, 30 g česnako, 5 lauro lapai, 1 mažas šaukštas maltų raudonųjų pipirų, žiupsnelis kvapiųjų pipirų ir 1 valgomasis šaukštas. l. 70% acto.
Surinkę visus reikalingus produktus ant stalo, galite pradėti gaminti lecho:
- Pasirinkite prinokusius ir mėsingus pomidorus. Sumalkite juos mėsmaliu.
- Iš pomidorų gautą tyrę reikia įdėti į emaliuotą puodą ar katilą ir virti 10-15 minučių.Per šį laiką putos iš pomidorų turėtų išnykti.
- Išvirus, reikia perkošti tyrę, atskiriant sultis nuo sėklų ir odelių. Ateityje reikės naudoti tik pomidorų sultis.
- Iš paprikos pašalinkite grūdus, nupjaukite kotelį. Nuluptas daržoves supjaustykite plonais griežinėliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Į puodą su pomidorų sultimis suberkite pipirus ir svogūnus. Konteinerį nusiųskite į ugnį gesinti.
- į daržoves suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
- Troškinkite lecho po sandariai uždarytu dangčiu 15-20 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki kepimo, į produktą įpilkite po presu sutrinto aliejaus ir česnako.
- Iš gatavo produkto ištraukite lauro lapus, į daržovių mišinį įpilkite acto, dar kartą virkite.
- Konservuotas paruoštas lecho stikliniuose indeliuose.
Recepto ypatumas yra labai subtilus konsistencija ir malonus skonis, marinato aromatas, papildantis konservuotus bulgarų pipirus.
Lecho su česnaku
Aštrus, deginantis lecho gali būti gaunamas česnako pagalba. Taigi, į 3 kg saldžių bulgarų pipirų ir 2 kg pomidorų reikia pridėti mažiausiai 150 g nulupto česnako. Ypatingą produkto aromatą ir skonį suteiks 1 čili pipirų ankštis, 50 g druskos, 100 ml acto, pusė stiklinės cukraus, 200 ml aliejaus ir žolelių. Galite naudoti petražoles ir krapus.
Norėdami paruošti lecho, turite sumalti pomidorus, karčias paprikas, česnaką ir žoleles bulvių koše (su maišytuvu, mėsmaliu). Paprikas supjaustykite mažais pleištais. Įdėję visus ingredientus į vieną indą, turite įpilti aliejaus, cukraus, druskos ir acto. Po 30 minučių virimo lecho gali būti suvyniotas.
Dar vieną receptą, kaip paruošti aštrų, aštrų žiemos ruošinį, galima pamatyti vaizdo įraše:
Peržiūrėję vaizdo įrašą galite susipažinti su tradicinės vengrų virtuvės pagrindais.
Išvada
Nusprendę naudoti vieną iš aukščiau išvardytų receptų, turite atsiminti, kad skanus lecho žiemą visada „palieka su trenksmu“, todėl jį reikia virti daug, kad visiems užtektų. Artimieji, draugai ir pažįstami tikrai įvertins šeimininkės pastangas ir atsižvelgs į receptą, kad kitais metais patys galėtų paruošti skanų užkandį.
