Turinys
Kaip malonu žiemą atidaryti stiklainį su kvapniomis salotomis, pagamintomis iš visų rūšių vasaros daržovių. Viena mėgstamiausių yra lecho salotos. Toks preparatas visiškai išsaugo visų jame esančių komponentų skonį ir aromatą. Tai gali apimti įvairiausias daržoves, tačiau didžioji dalis lecho gaminama iš pomidorų, varpinių pipirų ir svogūnų. Norėdami, kad salotos būtų skanesnės, turėtumėte rinktis tik prinokusias ir šviežiausias daržoves. Norėdami, kad ruošinio išvaizda būtų originalesnė, galite pasiimti skirtingų spalvų vaisių. Lecho galite pjauti bet kokiu būdu. Kažkas papriką supjausto juostelėmis, o kažkas mažais kubeliais. Svarbiausia, kad vėliau būtų patogu valgyti tokias salotas.
Bet ne visos namų šeimininkės mėgsta daryti tokius ruošinius. Sterilizuokite salotų stiklainius labai nepatogu, be to, jie gali įtrūkti. Tada reikia labai atsargiai išimti indus iš keptuvės, kad nesudegtų pirštai. Todėl mes nusprendėme jums pasiūlyti variantus, kaip žiemą gaminti lecho be sterilizacijos.
Pirmasis lecho gamybos būdas be sterilizavimo
Norėdami pagaminti šias skanias salotas, mums reikia:
- mėsingi sultingi pomidorai - du kilogramai;
- Bulgarų daugiaspalviai pipirai - du kilogramai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - pusė litro;
- stalo actas 6% - pusė stiklinės;
- druska pagal skonį;
- pagal skonį granuliuotas cukrus;
- juodieji kvapieji pipirai pagal skonį.
Ingredientų paruošimas prasideda pipirais. Jis kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu ir pašalinamos visos sėklos bei stiebai. Tada daržovės supjaustomos gabalėliais. Tai gali būti pusžiedžiai, griežinėliai ir kubeliai. Tada augalinis aliejus pilamas į didelę keptuvę ir kaitinamas ant viryklės. Visi susmulkinti pipirai ten mesti ir kepti.
Dabar pereikime prie pomidorų. Jas reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti dviem minutėms. Po to vaisiai dedami į šaltą vandenį ir pašalinama odelė. Šioje formoje pomidorus reikia sumalti mėsmale arba susmulkinti maišytuvu. Dabar pomidorų masę galite nusiųsti į paruoštą keptuvę.
Padėkite puodą ant viryklės, įjunkite nedidelę ugnį ir užvirkite. Po to į jį į skonį įmetama druskos, granuliuoto cukraus ir kvapiųjų pipirų. Į pomidorų masę dedama keptų pipirų, o salotos verda ant silpnos ugnies 20 minučių.
Likus porai minučių iki pasirengimo, stalo ruošiamas actas pilamas į ruošinį ir išjungiama šiluma. Salotos tuoj pat supilamos į stiklainius ir suvyniojamos. Konteineriai lecho turi būti paruošti iš anksto. Visos skardinės kruopščiai nuplaunamos soda ir užplikomos verdančiu vandeniu. Šis metodas yra labai patogus, nes jums nereikia ieškoti didžiulio puodo, kad būtų galima sterilizuoti kiekvieną salotų indelį. Tokį lecho galima ilgai laikyti rūsyje.
Lecho su morkomis be sterilizavimo
Norėdami paruošti tokias aštrias salotas, turite paruošti:
- Bulgarijos raudonos ir geltonos paprikos - 2 kilogramai;
- prinokę mėsingi pomidorai - 3 kilogramai;
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- didelės morkos - 4 vnt;
- nepilna stiklinė cukraus;
- 2 šaukštai druskos (arba pagal skonį)
- stalo actas –8 šaukštai.
Gaminimas pradedamas nuo pomidorų. Užpilkite juos verdančiu vandeniu ir pašalinkite odą. Morkos nulupamos ir susmulkinamos kartu su pomidorais, naudojant maišytuvą arba mėsmalę. Tada skysta masė dedama ant silpnos ugnies ir verdama 30 minučių.
Kol pomidoras merdėja, galite pradėti ruošti papriką. Jis kruopščiai nuplaunamas po šaltu vandeniu ir išpjaunami visi stiebai. Tada iš kiekvieno vaisiaus išpurškiamos visos sėklos.Daržovės dabar yra visiškai paruoštos pjaustymui. Tai galite padaryti bet kokiu jums patogiu būdu. Stiklainyje labai gražiai atrodo dideli griežinėliai, pusžiedžiai ir maži griežinėliai.
Praėjus laikui, į pomidorų-morkų masę dedama nulupta ir susmulkinta paprika. Iš karto po to į keptuvę turėtumėte mesti saulėgrąžų aliejų, druską ir nepilną stiklinę granuliuoto cukraus. Visa tai virinama ant silpnos ugnies dar 30 minučių. Nepamirškite paragauti druskos patiekalo. Jei reikia, galima pridėti daugiau prieskonių. Kai kurios namų šeimininkės pirmiausia įmeta tik dalį prieskonių, o tada bando įdėti tiek, kiek reikia skoniui.
Dabar galite išjungti šilumą ir pradėti ridenti skardines. Anksčiau visi indai ir dangteliai plaunami ir sterilizuojami verdančiame vandenyje arba orkaitėje. Po siuvimo skardinės uždedamos dangčiais ir suvyniojamos į kažką šilto. Šioje formoje lecho stovi, kol visiškai atvės. Tada jis perkeliamas į bet kokią vėsią patalpą.
Nereikia vynioti tokių salotų, bet valgyti iš karto. Jis gerai laikomas šaldytuve iki savaitės. Jei bijote, kad nespėsite visko suvalgyti, tuomet ingredientų kiekį galite sumažinti 2 kartus. Nors salotos pasirodo tokios skanios, kad šaldytuve retai užsistovi.
Išvada
Ne visos namų šeimininkės turi daug laiko pasiruošimui. Kiti tiesiog apgailestauja, kad sugaišo brangų laiką tokioms ilgoms procedūroms, kaip sterilizavimas. Štai kodėl aukščiau aprašyti receptai yra tokie populiarūs. Tam nereikia didelio indų skaičiaus ir didžiulių puodų. Taip pat galite būti tikri, kad stiklainiai nesutrūkinės. Jums tiesiog reikia virti salotas ir susukti į švarius indus. Tuščius stiklainius yra daug lengviau sterilizuoti nei užpildytus. Tai galite padaryti ir įkaitintoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Taigi, apskritai galima apsieiti ir be vandens. Sutikite, taupydami laiką, galite padaryti daugiau ruošinių žiemai. Esame tikri, kad jūsų šeima pamėgs tokias skanias ir apetiškas salotas!
