Turinys
„Lecho“ yra populiarus europietiškas patiekalas, kuris šiandien gaminamas net Centrinėje Azijoje. Kiekviena šeimininkė ją ruošia savaip, atsargoje turi daug įdomių receptų. Pakalbėkime apie tai, kaip gaminti maistą cukinijos lecho žiemai be sterilizavimo... Šis užkandis gali pradžiuginti namų ūkius ne tik vasarą, bet ir šaltuoju metų laiku.
Cukinijos lecho nėra klasikinis, tačiau itin populiarus receptas. Per sezoną susikaupusios cukinijos iš sodo lovų gali būti paverstos originaliu ir skaniu patiekalu. Tai yra prieinamas ir nebrangus produktas.
Klasikinis vengrų lecho receptas būtinai apima:
- lankas;
- paprika;
- pomidorai.
Pateikiame keletą originalių receptų, kurių pagrindas - cukinijos.
Receptai
„Lecho“, virtas siela, gali būti naudojamas kaip garnyras ir kaip kitų patiekalų padažas. Autoriaus receptai tokiam paprastam ir skaniam patiekalui turėtų būti kiekvienos šeimininkės sąsiuvinyje.
Recepto numeris 1. Lecho su kartėliu
Šis patiekalas suteiks prieskonių kartieji pipirai... Jo kiekį galima atskirai reguliuoti pagal skonį. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- cukinijos arba cukinijos - 2 kg;
- mėsingi pomidorai - 1 kg;
- svogūnai - 500 gramų;
- saldžiųjų salotų pipirai - 500 gramų;
- maltų juodųjų pipirų - 1/3 arbatinio šaukštelio;
- aitrioji paprika - pagal skonį;
- česnakas - 3-5 skiltelės;
- granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
- stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kečupas - 400 gramų;
- druska - 1,5 šaukštai;
- augalinis aliejus - 2/3 puodelio.
Šiame recepte esantis česnakas skirtas pagardinti. Pirmiausia turite pašalinti pomidorų odą, tačiau jei ji yra plona, galite apsieiti ir be šios procedūros. Visos kitos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio. Cukinijos nuvalomos, prireikus pašalinamos sėklos, supjaustomos pusžiedžiais. Pomidorus sumalkite maišytuve. Tada paprika susmulkinama. Pasirodo sultinga tiršta košė, kuri dedama į puodą, išmaišoma ir užvirinama.
Kai tik mišinys užvirs, turite pašalinti iš jo putas, supilti augalinį aliejų į keptuvę, druskos, pridėti cukraus ir kečupo. Dabar į marinatą dedamos iš anksto paruoštos cukinijos riekelės. Visi virti 15-20 minučių. Būtina laikas nuo laiko maišyti mišinį, kad jis nesudegtų.
Jei reikia, sėklas galima lengvai pašalinti naudojant įprastą šaukštą.
Kol verda cukinijos, paruoškite svogūną. Jis taip pat supjaustomas pusžiedžiais, po 15 minučių supilkite į marinatą ir virkite dar mažiausiai 10 minučių. Pabaigoje įpilkite 6% acto, maltų juodųjų pipirų, česnako, taip pat smulkintų karčiųjų karčiųjų pipirų. Viskas. Ugnį galima išjungti. Lecho yra pasirengęs! Jis pilamas į švarias skardines iki viršaus ir uždaromas dangčiais.
2 recepto numeris. Storas cukinijos lecho su morkomis
Šis kaimiškas receptas šiandien yra labai populiarus. Pasirodo, kad Lecho yra miela, tai patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Prieš gamindami, mes surenkame ir mano ingredientų kiekį:
- pomidorai - 1,5 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- salotų pipirai - 500 gramų;
- morkos - 300 gramų;
- svogūnai - 300 gramų;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 6% - 2,5 šaukštai. šaukštai.
Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Tai galite padaryti maišytuve, per mėsmalę arba praleisti pomidorus per paprastą trintuvą. Beje, naudodami trintuvą, galite lengvai pašalinti nemalonią pomidorų odą.
Gatavą pomidorų tyrę supilkite į puodą ir užvirkite. Šiuo metu jie užsiima kitomis daržovėmis.Kai tik bulvių košė užvirs, padėkite ugnį kuo mažiau ir palikite.
Sutarkuokite morkas, supjaustykite pusžiedžiais svogūną ir cukinijas. Paprikas galima supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Praėjus 15 minučių užvirus pomidorų padažui, į jį įmaišomos morkos, sumaišomos, dar po 10 minučių - svogūnai. Jums nereikia uždengti dangčiu. Visi pagardai ir prieskoniai eina po svogūnų: aliejaus, cukraus, druskos ir acto.
Praėjus 5 minutėms po svogūno padėjimo, įpilkite pipirų ir cukinijų, sumaišykite ir virkite dar 30 minučių. Karštas patiekalas supilamas į švarius stiklainius ir suvyniojamas su dangteliais. Bankai iš anksto nuplaunami, apdorojami soda, visiškai išdžiovinami švarioje vietoje.
3 recepto numeris. Cukinijų ir pomidorų pastos lecho
Pomidorai šiame recepte nenaudojami, juos sėkmingai pakeičia aukštos kokybės pomidorų pasta. Kiekviena šeimininkė sutiks, kad taip sutaupysite maisto gaminimo laiką bent 30 minučių. Taigi, jūs turite pasiruošti:
- vidutinės cukinijos arba cukinijos - 15 vienetų;
- paprika - 10 vienetų;
- pomidorų pasta - 400 gramų;
- actas 9% - 1/2 puodelio;
- negazuotas vanduo - 1,5 litro;
- česnakas - 1 galva;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2,5 šaukštai. šaukštai.
Visas pomidorų pastos kiekis praskiedžiamas vandeniu tiesiogiai emalio puode. Dabar gautas mišinys užvirinamas, įpilama druskos ir cukraus. Galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, pavyzdžiui, 2 stiklines.
Cukinijos ir paprikos supjaustomos vienodomis dalimis. Į verdantį makaronų padažą dedama supjaustyto česnako ir pipirų. Po 10 minučių cukinijos siunčiamos į verdantį mišinį. Virkite dar 30 minučių. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, į keptuvę pilamas actas ir viskas sumaišoma. Prieš įpylę lecho į skardines ir suvolioję žiemai, pabandykite, kaip skanu. Kažkam patinka saldžiau, bet kažkas mielai pridėtų maltų raudonųjų pipirų dėl patiekalo pikantiškumo.
Jums reikia susmulkinti pirštinėmis ir atsargiai, dalimis įšvirkšti į indą, kad nepersistengtumėte. Atminkite, kad šviežių pipirų paruošimas taip pat užtrunka šiek tiek laiko ir nėra dedamas paskutinę minutę. Net susmulkintoje formoje jis pasiekia apie 15-20 minučių.
4 recepto numeris. Klasikinis lecho be sterilizavimo pridedant cukinijų
Jums reikės šių ingredientų:
- cukinijos - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- salotų pipirai - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg.
- augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
- actas 9% - 1/2 puodelio;
- cukrus - 1/2 puodelio;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų. Tada paruošiamos visos daržovės. Pomidorai kapojami, likusias daržoves galima smulkinti savo nuožiūra. Marinatas užvirinamas, į jį pilama pomidorų košė ir verdama 10 minučių. Po to kas 10 minučių virkite po eilę: pirmiausia svogūną, tada pipirus ir cukinijas. Virkite pridėję visas daržoves dar 15 minučių. Lecho pilamas į švarias skardines, susukamas. Tada jie uždedami dangčiais ir paliekami atvėsti.
Stiklainius būtinai gerai išskalaukite. Taip pat galite juos gydyti alkoholiu.
Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, klasikinis be sterilizavimo ar pridėjus kečupo, lecho jus džiugins visą žiemą. Malonus vasaros aromatas ir subtilus skonis bet kuriam mėsos patiekalui suteiks nepakartojamą skonį ir aromatą.
