Turinys
Latgalos agurkų salotos žiemai yra unikalaus saldžiarūgščio skonio patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba naudojamas kaip sudėtingo garnyro dalis. Delikatesas tinka prie stiprių gėrimų.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti nuostabias salotas žiemai, jums reikia komponentų sąrašo, kuriame yra:
- švieži agurkai - 2500 g;
- svogūnai - 1000 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- actas (6%) - 100 ml;
- rupi druska - 30 g;
- maltos kalendros - 5 g;
- juodieji pipirai (žirniai) - 8 vnt .;
- žalumynai (krapai) - neprivaloma.
Komponentus lengva įsigyti ir paruošti patiekalą.
Kalendra salotoms suteikia ypatingą skonį
Virti Latgalos salotas iš agurkų
Pirmiausia reikia paruošti pagrindinius ingredientus - agurkus ir svogūnus.
Žingsnis po žingsnio salotų paruošimo technologija:
- Agurkus nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite galus iš abiejų pusių. Išdžiovinkite gaminį (išskleiskite ant rankšluosčio).
- Nulupkite svogūną.Patarimas! Kiekvieną svogūno galvutę būtina patikrinti atskirai, kad į indą nepatektų užteršto produkto.
- Iškirpkite ruošinius, reikalinga forma yra apskritimai. Storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 centimetro.
- Išardykite susmulkintą svogūną atskirais žiedais.
- Palikite agurkus užpilti 30 minučių. Sąlyga yra neprivaloma.
- Paruoštus ingredientus suberkite į atskirą indą.
- Pridėti likusius ingredientus.
- Krapus smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą.
- Kruopščiai išmaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies.
- Virkite mišinį ketvirtį valandos.Patarimas! Mėlynumo laipsnis nustatomas taip: agurkai įgauna šviesiai rudą atspalvį.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Išdėstykite salotas paruoštuose induose (reikia sandariai supakuoti).
- Supilkite marinatą į stiklainius.
- Užklijuokite dangčiais.
- Indus apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu 24 valandas.
Kad agurkai būtų traškūs, juos pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje.
Salotas geriausia vartoti praėjus 2 mėnesiams po paruošimo. Per šį laiką jis pagaliau įpūs.
Latgalos salotų su agurkais virimo paslaptys
Ingredientų parinkimo taisyklės:
- Agurkai turėtų būti vidutinio dydžio, neprinokę vaisiai neveiks. Geriau pasirinkti ploną odą (tai suteiks traškumą ir nebus kartumo gatavame patiekale).
- Optimalus skersmens agurkų dydis yra iki 3 centimetrų.
- Pasirinkite mažą svogūną.
Storos odos daržovės būna švelnios ir gali būti kartaus skonio.
Skardinių paruošimas:
- Indus nuplaukite valymo priemone, kruopščiai nuplaukite vandeniu.Patarimas! Galite naudoti soda, ji yra saugi jūsų sveikatai.
- Garų indai. Procesas trunka 15 minučių.
Sterilizuoti galima mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite šiek tiek vandens, įdėkite stiklainį ten (aukštyn kojomis). Tada turėtumėte įjungti įrenginį 10 minučių.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
Svarbu žinoti produkto galiojimo laiką. Tai leis jums padaryti ruošinį atsargoje, taip pat išvengti apsinuodijimo maistu. Latgalos agurkų salotas galima laikyti 24 mėnesius (laikantis visų būtinų sąlygų).
Saugojimo taisyklės:
- Reikalinga temperatūra yra nuo 0 iki 15 laipsnių (aukštesnis temperatūros režimas gali sugadinti ruošinį).
- Oro drėgnumas - iki 75 proc.
- Patalpa turi būti sausa ir vėsi.
Aukšta temperatūra dažniausiai minkština daržoves. Tai sugadins salotų skonį.
Ruošinį galite laikyti sandėliuke ar rūsyje
Išvada
Latgalos agurkų salotos žiemai paruošiamos skaniai ir greitai. Užkandis turi daugybę naudingų savybių: pagerina skydliaukės veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitą ir apsaugo nuo akmenų susidarymo. Agurkas yra puikus būdas numesti svorį. Delikatesas taps bet kokio šventinio stalo puošmena.
