Turinys
Tarp šventinio stalo dekoracijų daržovių patiekalai išsiskiria puikiu skoniu, maistine verte ir originaliu dizainu. Populiarus uošvių užkandis - baklažanų liežuvis gali užimti svarbiausią vietą bet kurioje šventėje. Yra keletas jo receptų, tačiau populiariausias yra tradicinis maisto gaminimo būdas.
Uošvės užkandžių baklažanų liežuvis yra kepta daržovių lėkštė su įvairiais įdarais viduje. Įdomus variantas - uošvės baklažanų liežuvio salotų žiemai receptas. Toliau pateikiamas būdas greitai paruošti ir paruošti salotas žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti uošvės salotų baklažanų liežuvį
Klasikinį uošvės liežuvį iš baklažanų paruošti yra labai lengva, o patiekalo skonis visada puikus. Gaminimas neužima daug laiko, o ingredientų bus daug mažiau nei įprastiems ikrams:
- 2 baklažanai;
- 2 vidutiniai pomidorai;
- 100 g paruošto majonezo;
- žalumynai (pageidautina aštrūs);
- prieskoniai ir druska pagal skonį.
Uošvės salotų iš baklažanų paruošimo pagal klasikinį receptą technologija priklauso net pradedantiems virėjams. Tai padės išsamus proceso aprašymas su nuotrauka:
- Kruopščiai nuplaukite baklažanus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Dėkite į stiklinę ar plastikinę talpyklą sluoksniais ir pabarstykite druska. Palikite jį 15-20 minučių, kad sultys išsiskirtų.
- Supilkite aliejų į keptuvę, pašildykite. Panardinkite lėkštes į miltus, apkepkite iš abiejų pusių.
- Nerekomenduojama baklažanų giliai kepti, kad jie nesudegtų.
- Padėkite skrudintas daržovių juostas ant plokštelės, kad atvėstų.
- Tada turėtumėte padaryti pomidorus. Jie turi būti tolygiai supjaustyti apskritimais.
- Patartina, kad uošvės liežuvio užkandyje esantys pomidorai neatrodytų per daug šiurkštūs. Todėl pageidautina juos supjaustyti kuo ploniau.
- Tuo tarpu atvėsusius baklažanų liežuvius dėkite į indą, iš vienos pusės patepkite majonezu. Norėdami pridėti prieskonių, galite iš anksto sumaišyti majonezą su tarkuotu sūriu ir smulkintu česnaku.
- Ant kiekvienos daržovių juostelės uždėkite pomidorų.
- Užkandį pagardinkite druska ir pipirais, galite pabarstyti smulkintu česnaku ir aštriomis žolelėmis. Sulenkite kiekvieną plokštelę per pusę.
- Kaip papuošimą, galite pabarstyti užkandį smulkintomis žolelėmis arba pagaminti majonezo modelį. Puikiai atrodo variantas su visa petražolių ar kalendros šakele.
- Užkandis gali būti patiekiamas ant stalo.
Klasikinis receptas yra pats populiariausias. Tačiau žiemai skirtų salotų versija nėra tokia žinoma. Tuo tarpu yra keli būdai, kaip žiemai iš baklažanų pagaminti uošvės liežuvį. Konservuotas patiekalas bus puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, taip pat jį galima patiekti ant šventinio stalo kaip šaltą užkandį.
Kaip virti uošvės baklažanų liežuvį žiemai
Žiemos versijos receptas šiek tiek skiriasi nuo tradicinio. Ilgalaikiam saugojimui yra keli siūlių siuvimo būdai. Populiariausi yra šie 2 variantai.
Jokio skrudinimo
Ingridientai:
- baklažanai 4 kg;
- dideli pomidorai 10 vnt.;
- paprikos 10 vnt.;
- augalinis aliejus 1 puodelis;
- valgomoji druska 50 g;
- cukraus 200 g;
- 4 česnako galvutės;
- karčiųjų pipirų 3 ankštys;
- actas 30 ml.
Paskutiniai 3 ingredientai suteiks salotoms prieskonių ir išlaikys užkandį ilgiau.
Jei norite, česnakai ir aitrioji paprika gali būti neįtraukti į receptą.
Pirmiausia turėtumėte paruošti pagrindinį ingredientą. Baklažanus supjaustykite apskritimais, pabarstykite druska ir palaukite 30 minučių, kol išsiskirs sultys, o kartu ir kartumas palieka būsimą užkandį.
Likusias daržoves sumalkite mėsmale arba trintuve. Į gautą mišinį įpilkite aliejaus, cukraus, druskos, acto ir kruopščiai sumaišykite.
Baklažanų riekeles suberkite į puodą, uždenkite smulkintų daržovių ir prieskonių mišiniu ir troškinkite 30 minučių.
Paruoštą aštrų uošvės liežuvį paskleiskite stiklainiuose, susukite dangčius ir šiltai apvyniokite, kol atvės.
Skrudinta
Šis užkandžių receptas skiriasi tuo, kad pagrindinis ingredientas yra iš anksto keptas. Komponentai gali būti paimti toje pačioje kompozicijoje, tiesiog pridėkite daugiau žalumynų. Ruošinio kalorijų kiekis šiek tiek padidės.
Paruošiamoji pagrindinio ingrediento stadija išlieka ta pati - supjaustykite daržoves, užpilkite druska ir palikite sultims ištraukti. Nupilkite skystį, kepkite kiekvieną apskritimą, kol iš abiejų pusių pasirodys auksiniai skaistalai.
Šiuo metu turėtumėte susmulkinti likusias daržoves ir sumaišyti jas su prieskoniais, actu ir kapotomis žolelėmis. Padėkite masę ant viryklės ir troškinkite pusvalandį.
Paruošta uošvės liežuvio salotos įdėti į stiklainius, tolygiai paskirstyti baklažanus ir supilti. Sterilizuokite ruošinį dar 15 minučių vandenyje. Tada susukite, suvyniokite ir atvėsę padėkite saugoti. Iš nuotraukos matosi, kaip apetitiškai atrodo žiemai virtos uošvienės liežuvio baklažanų salotos.
