Turinys
Meduoliai yra grybai, kuriuos organizmas lengvai įsisavina, todėl jie yra populiariausi tarp grybautojų. Sezono metu juos galima lengvai paruošti žiemai. Kiekviena šeimininkė turi daug patikrintų metodų, tačiau marinuotų grybų be sterilizavimo receptas išlieka populiariausias.
Kaip marinuoti grybus be sterilizavimo
Norėdami gauti derlių be sterilizavimo, turite pasirinkti šviežiausius grybus, kurie buvo surinkti ne daugiau kaip prieš dieną. Tokie marinuoti ruošiniai visiškai išlaiko aromatą, įdaras bus sodraus skonio.
Prieš virdami grybai paruošiami:
- išvalykite dangtelius ir kojas nuo smėlio;
- nuimkite plėvelę, uždengiančią grybus;
- kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu;
- gerai išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Po to visi receptui reikalingi ingredientai paruošiami iš anksto. Tiksliai laikomasi marinavimo laiko, kitaip stiklainiai išsipučia arba juose susidaro mikrobai. Šie ritinėliai nėra valgomi.
Pats marinatas pilimui ruošiamas prieš pat siuvant. Tai gali būti standartinis acto receptas, nors yra ne mažiau įdomių variantų. Į marinatą dedami mėgstami prieskoniai, lauro lapai, kvapieji pipirai, žolelės. Žiemą lieka tik gauti grybus iš stiklainių, sumaišyti su smulkiai supjaustytais svogūnais, užpilti augaliniu aliejumi. Skanus užkandis yra paruoštas!
Marinuotų šafrano pieno kepurėlių receptai žiemai be sterilizavimo
Pateikti marinuotų grybų receptai leidžia išvirti sultingus, aromatingus grybus, padengtus pikantišku marinatu. Jie tinka šventinėms vaišėms ir kasdienėms vakarienėms. Specialių ingredientų nereikia, jų galima rasti kiekvienuose namuose.
Marinuotų grybų receptas be sterilizavimo actu
Klasikiniam marinavimo receptui reikalingas actas. Naudokite įprastą 9% stalo rūgštį, o ne esenciją.
Ingridientai:
- grybai - 1 kg;
- valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 125 g;
- actas - 1,5 šaukštelio;
- lauro lapas - 5 vnt.;
- karčiųjų pipirų grūdeliai - 2-3 vnt.;
- krapai - 2 skėčiai;
- česnakas - 5 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Paruoškite grybus, įdėkite į puodą ir užpilkite švariu vandeniu marinatui. Užvirkite ir virkite 30 minučių. Virimo metu nemaišykite šaukštu, tiesiog keletą kartų pakratykite keptuvę.
- Skardines nuplaukite soda, gerai nuplaukite, nusausinkite. Užpildykite 2/3 grybų, tada supilkite karštą marinatą.
- Uždenkite ir užsandarinkite konteinerius. Apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po šiltu antklode, kad būtų galima sterilizuotis.
Pagal šį receptą paruoštus suktinukus galite laikyti ilgai, bet visada vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys, rūsys, įstiklinta lodžija. Marinuoti grybai tinka salotoms, troškiniams, sriuboms ir kaip savarankiškas patiekalas.
Marinuoti grybai žiemai be sterilizavimo citrinos rūgštimi
Maži vaisių kūneliai gali būti marinuoti sveiki, verdant juos marinade, kol suminkštės. Kad jie nesuyra, recepte naudojama citrinos rūgštis ir obuolių sidro actas.
Ingridientai:
- grybai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- valgomoji druska - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- obuolių sidro actas 9% - 10 šaukštai l.;
- citrinos rūgštis - ant peilio galiuko;
- gvazdikas - 3 pumpurai;
- kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;
- žalumynai - 1 kekė.
Kaip gaminti:
- Pradėkite nuo marinato.Supilkite vandenį į puodą, suberkite visus prieskonius, cukrų ir druską. Virti.
- Paruoškite žaliavas, panardinkite į marinatą ir virkite 30 minučių. Virimo pabaigoje užpilkite actu ir citrinos rūgštimi.
- Stiklainius ir dangčius iš anksto nuplaukite ir pasterizuokite. Gerai išdžiovinkite, kad ant vidinių sienų nebūtų drėgmės.
- Išdėstykite grybus stiklainiuose, užpildydami šiek tiek daugiau nei pusę. Supilkite marinatą į viršų.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite po 1 valg. l. daržovių aliejus. Greitai uždarykite grybus.
Uždėkite paruoštą ritinį atvėsti po šiltu antklode, tada padėkite jį į vėsią vietą. Pagal šį receptą marinuoti grybai tinka salotoms, nes jie ilgai išlieka kieti.
Skaniausias marinuotų grybų be sterilizavimo receptas
Aštrų užkandį galite paruošti iš šafrano pieno kepurėlių, į marinavimo receptą įtraukdami kečupą. Galite naudoti įprastą kebabą arba aštrų, jis patiekalui suteiks pikantiško skonio.
Ingridientai:
- grybai - 2 kg;
- morkos - 700 g;
- svogūnai - 700 g;
- kečupas - 2 pakuotės;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Nulupkite grybus, jei reikia, supjaustykite arba palikite sveikus. Verdame pasūdytame vandenyje 30 minučių. Dėkite į emaliuotą puodą.
- Morkas sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvės, supjaustykite svogūną plonais žiedais. Pridėti prie grybų.
- Į mišinį suberkite kečupą, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Galite pridėti žalumynų. Grybus virkite mišinyje apie 30 minučių, nuolat maišydami, kad jie nesudegtų.
- Stiklainius ir dangtelius nuplaukite, pasterizuokite, iki viršaus užpilkite salotomis ir susukite. Izoliuokite iš viršaus, kol jis visiškai atvės, tada perkelkite į vėsią vietą.
Pagal šį receptą grybus galima virti ilgam laikymui arba ant stalo. Iškart atvėsę galite išbandyti užkandį.
Laikymo sąlygos
Marinuotus grybus be sterilizavimo turite laikyti vėsioje vietoje, kitaip skardinės sprogs. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 1 metai. Kuo ilgiau trunka siūlės, tuo mažiau jose yra maistinių medžiagų. Grybų skonis ir aromatas prarandami, jie tampa minkšti. Jūs neturėtumėte valgyti tokio produkto.
Išvada
Laiko patikrintą marinuotų šafrano pieno kepurėlių be sterilizavimo receptą geriausia laikyti kulinariniame sąsiuvinyje. Jei yra daug grybų, galite išbandyti naujus marinavimo metodus, tačiau klasikinis receptas niekada nepavyks.
