Turinys
Atėjus pavasariui, žalumynų poreikis padidėja, todėl jaunos dilgėlės šiuo laikotarpiu yra labai aktualios. Jo pagrindu daugelis namų šeimininkių gamina įvairius patiekalus, o vienas iš jų yra sriuba su dilgėlėmis ir koldūnais. Yra keletas jo paruošimo variantų. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti. Jei laikysitės visų rekomendacijų, sriuba pasirodys skani ir sveika.
Sriubą geriausia virti mėsos sultinyje
Kaip paruošti koldūnų dilgėlių sriubą
Sriubos skonis tiesiogiai priklauso nuo sultinio kokybės. Todėl rinkdamiesi mėsą turite atkreipti dėmesį į jos šviežumą. Jis turėtų būti elastingas ir greitai atgauti formą, kai paspaudžiamas. Taip pat turėkite vienodą atspalvį, o kvapas neturėtų kelti abejonių. Perkant mėsą pakuotėje, reikia atkreipti dėmesį į jos vientisumą, o viduje neturėtų būti vandens.
Sriubai naudokite dilgėlių lapus ir jaunus viršūninius ūglius, surinktus prieš žydėjimą. Rinkite su pirštinėmis, toli nuo kelio ir verslo, nes šis augalas gali kaupti toksinus.
Prieš naudojant dilgėlę kepimui, ją reikia paruošti. Todėl žaliavas reikia išrūšiuoti ir 3 minutes užpilti verdančiu vandeniu. Ši procedūra pašalins augalo aštrumą. Baigę dilgėlę paskleisti ant medvilninio audinio, kad nudžiūtų.
Šį ingredientą reikia pridėti per 2-3 minutes. iki sriubos pabaigos. Per šį laiką jis turės laiko gaminti maistą ir išlaikyti visas naudingas savybes.
Taip pat galite gaminti patiekalą daržovių sultinyje, taip pat kartu su kitomis žolelėmis, o tai pabrėš jo gaivų skonį.
Dilgėlių sriuba su koldūnais ir krapais
Šis receptas leis jums paruošti neįprastą pirmąjį patiekalą, kuris gali paįvairinti jūsų įprastą mitybą.
Būtini ingredientai:
- 2 bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 2 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai. l. Avižiniai miltai;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
- 200 g dilgėlių;
- 50 g krapų;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas l. Kvietiniai miltai;
- 3 litrai mėsos sultinio.
Gaminimo procesas:
- Atskirai į dubenį įpilkite kiaušinio ir plakite iki putų su druska ir saulėgrąžų aliejumi.
- Suberkite avižinius dribsnius ir kvietinius miltus, šiek tiek juodųjų pipirų.
- Krapą smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite.
- Užminkykite tešlą ir palikite 15 minučių.
- Uždėkite sultinio puodą ant ugnies.
- Užvirus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, smulkintas bulves.
- Tada suberkite tarkuotas morkas.
- Pabarstykite tešlą miltais, iš jų suformuokite kukulius.
- Panardinkite juos į verdantį sultinį, virkite, kol suminkštės.
- Per 2 min. prieš išjungdami susmulkinkite dilgėles ir česnakus, suberkite juos į keptuvę.
Paruoštą patiekalą reikia užpilti 7-10 minučių, kad jis įgautų subalansuotą, vienodą skonį. Patiekite karštą.
Dilgėlių sriuba su mėsa ir koldūnais
Šis receptas padės be didelių sunkumų paruošti skanų patiekalą. Dilgėlių sriuba su mėsos sultiniu nepaliks abejingų.
Būtini ingredientai:
- 600 g bet kokios rūšies mėsos;
- 250 g dilgėlių;
- 3-5 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- saulėgrąžų aliejus kepimui;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- 1 kiaušinis;
- 100 g kvietinių miltų;
- 5 šaukštai. l. vandens.
Žingsnis po žingsnio paruošiant pirmąjį patiekalą su koldūnais:
- Iš pradžių paruoškite koldūnų tešlą.
- Į miltus įpilkite kiaušinio ir vandens, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Užminkykite tešlą ir leiskite jai atsigulti, jos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą manų kruopą.
- Tuo pačiu metu nuplaukite mėsą, supjaustykite ją gabalėliais, įdėkite į puodą ir įpilkite vandens.
- Užvirus, pašalinkite putas, sumažinkite ugnį.
- Nulupkite bulves, supjaustykite ir supilkite į sriubą.
- Sutarkuokite morkas, supilkite į puodą.
- Susmulkinkite svogūną, kepkite jį keptuvėje, kol pagels.
- Susmulkinkite dilgėlę.
- Išvirę bulves ir mėsą, suberkite svogūnus ir žoleles.
- Tada tešlą suvyniokite su miltais ir su 2 arbatiniais šaukšteliais padarykite koldūnus, suberkite juos į sriubą.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, virkite 5 minutes.
- Išjunkite ir palikite 10 minučių.
Patiekdami galite pridėti smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų, taip pat grietinės.
Sriuba su dilgėle, špinatais ir koldūnais
Šį receptą naudoja daugelis namų šeimininkių. Tai puikiai derina 2 žalumynų veisles, kurios užima pirmaujančią poziciją pagal savo naudingas savybes. Tuo pačiu metu patiekalo paruošimo procesas yra paprastas, todėl virėjas, neturintis ilgametės patirties, gali lengvai su juo susidoroti.
Būtini ingredientai:
- 2,5 litro mėsos ar daržovių sultinio;
- 300 g jaunų dilgėlių;
- 200 g šaldytų špinatų, kapotų;
- 2-3 bulvės;
- 1 didelis svogūnas
- lydytas sviestas;
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- 150 g manų kruopų;
- 1 kiaušinis;
- 2 tryniai;
- 3 šaukštai. l. sviestas;
- 50 g miltų.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į dubenį.
- Į jį įmaišykite išplaktą kiaušinį su tryniais ir druska.
- Maišykite miltus su manų kruopomis, supilkite į dubenį.
- Įpilkite šiek tiek šilto vandens, minkykite vidutinės konsistencijos tešlą.
- Į puodą storu dugnu suberkite sviestą ir pakepinkite jame bulves ir svogūnus.
- Supilkite sultinį, virkite.
- Susmulkinkite špinatus ir dilgėles, supilkite į puodą.
- Užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Tešlą pamirkykite miltuose, o šaukštelių pagalba suformuokite kukulius, suberkite juos į sriubą.
- Virkite, kol jie iškils į paviršių.
- Išjunkite ir palikite sriubą 7 minutėms.
Patiekite karštą. Jei norite, špinatus galima pakeisti rūgštynėmis, o bulves - su ryžiais.
Išvada
Dilgėlių ir koldūnų sriuba yra puikus patiekalas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Todėl, norėdami jį gaminti bet kuriuo metų laiku, turėtumėte užšaldyti žalumynus, kad juos būtų galima naudoti ateityje, o tai daro daugelis namų šeimininkių. Tokia sriuba galės paįvairinti dienos racioną ir tuo pačiu padės išvengti vitaminų trūkumo vystymosi. Tačiau, naudojant dilgėlę, reikia laikytis saiko, nes tik šiuo atveju šis augalas duos naudos sveikatai.
