Turinys
Lengvai pasūdytas žalieji pomidorai tokio naudingo ruošinio tipo, kad jis gaminamas visur. Tokie pomidorai greitai iškepa, išeitis nepasirodo tokia rūgšti kaip rauginant. Pridedant cukraus, gaunamas šiek tiek fermentacijos skonis, todėl lengvai sūdyti pomidorai tampa labai aštrūs. Puikiai tinka naudoti kasdien, o patiekti šventinį stalą nėra gėda.
Yra daugybė lengvai sūdytų žalių pomidorų receptų. Yra labai greitos parinktys, pavyzdžiui, paketuose. Žalieji vaisiai yra sunkesni nei prinokę, todėl kai kurios šeimininkės salotoms gaminti naudoja sūdytų pomidorų receptus, ir tai pasirodo puiku.
Kiekviena šeimininkė turi ingredientų sūdymui. O jei kažko nėra, tada įsigyti nebus sunku - jie visi yra pažįstami ir prieinami. Žaliųjų pomidorų pranašumas yra tas, kad net šiek tiek perpildžius prieskonius, nebus sugadintas gatavo patiekalo skonis.
Lengvai sūdyti žalieji pomidorai yra nepaprastai geri su bet kokios formos bulvėmis, prie mėsos patiekalų ir su plovu.
Kiekvienas lengvai sūdytų žalių pomidorų receptas nusipelno dėmesio ir bandymų, todėl mes apsvarstysime keletą variantų.
Lengvai sūdyti pomidorai per dieną
Maži pomidorai taip pat tinka šiam variantui, o tai yra labai malonu. Daugeliui receptų reikia tik vidutinių ir didelių vaisių. Iš anksto paruošime viską, ko jums reikia.
2 kg žalių mažų pomidorų jums reikės:
- virintas vanduo - 1,5 litro;
- valgomoji druska - 1,5 valg. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- čili pipirai - ½ ankštis;
- švieži krapai - 1 kekė.
Mes pasirinksime tankius, sveikus pomidorus ir juos nuplauksime.
Atskirame inde sumaišykite druską, cukrų ir actą su vandeniu, kol komponentai visiškai ištirps.
Susmulkinkite česnaką.
Ant didelio puodo dugno uždėkite česnaką ir žoleles, tada pomidorus.
Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir įdėkite aitriosios paprikos ankštį.
Supilkite sūrymą ir įpilkite dar šiek tiek krapų.
Uždarykite dangtį, nusiųskite į šaldytuvą parai.
Ruošinio skonis yra neutralus, tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Lengvai sūdyti žalieji pomidorai per tris dienas
Patyrusiems sodininkams visi reikalingi komponentai auga svetainėje.
Būtini ingredientai:
- 7 kg žalių pomidorų;
- 1 česnako galva;
- 2 vnt. krapų skėčiai ir krienų lapai;
- 6-7 vnt. vynuogių lapai;
- 2 vnt. aštrus pipiras;
- Prieskoniai - pipirų grūdeliai, lauro lapai, džiovinta paprika, druska ir cukrus.
Prieš sūdydami nuplaukite pomidorus, pašalinkite kotelius. Šiuo metu mes atidžiai peržiūrėsime vaisius. Svarbu pašalinti visus supuvusius ar suteptus. Jie neturėtų patekti į ruošinį, kitaip indą teks išmesti.
Sūdymo indo dugnas (gerai tinka emalio keptuvė) dedamas su žolelėmis. Suberkite pipirų grūdelius, 2–3 skilteles česnako ir lauro lapus.
Kita eilutė yra žali pomidorai, o viršuje vėl žolelės ir česnakai, pridedant aitriųjų pipirų ankštį.
Dabar antroji eilutė su pomidorais ir užpildykite viską karštu sūrymu.
Norėdami paruošti marinatą, užvirkite vandenį ir įpilkite likusių prieskonių. Už 1 litrą yra standartinis išdėstymas - 3 šaukštai valgomosios druskos ir 1 šaukštas granuliuoto cukraus. Įdėjus paprikos (0,5 šaukšto), gauname raudoną sūrymą. Mes padidiname ingredientų kiekį, kad gautume daugiau vandens.
Paskutinis sluoksnis susideda iš vynuogių lapų.Mes uždengiame visą konstrukciją plokštele, uždedame priespaudą ant viršaus ir paliekame šiltoje vietoje.
Po trijų dienų mūsų lengvai sūdyti pomidorai yra paruošti.
Jei norite virti sūdytus žalius pomidorus žiemai pagal šį receptą, tada išimkite vaisius iš keptuvės, suberkite juos į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Įdaryti lengvai sūdyti „armėnai“
Taip vadinami lengvai sūdyti pomidorai, virti su aštriu įdaru.
Pasiruošti Armėnai, turite įsigyti daržovių:
- vidutiniškai žalias kremas - 4 kg;
- saldžiosios ir aitriosios paprikos, česnakai, krapų skėčiai ir salierai - mes vadovaujamės savo skoniu.
Marinatui reikalingi šie komponentai:
- 2,5 litro vandens;
- 0,25 l stalo acto;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
- 100 gramų valgomosios druskos;
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus;
- 5 lauro lapų, juodųjų žirnių ir kvapiųjų pipirų gabaliukai.
Kreminius pomidorus supjaustykite 3/4 ilgio ir padėkite juos į pjūvį išilgai:
- gabalas česnako;
- saldžiųjų ir aitriųjų pipirų juosta;
- 2-3 salierų lapai.
Kad marinatas būtų tinkamas, visus ingredientus suberkite į puodą su vandeniu ir mišinį užvirkite. Kai tik užvirs, nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Mes sterilizuosime skardines ir pradėsime gražiai dėti armėnų merginas. Tada užpilkite marinatu ir susukite.
Mūsų ruošinį galite išbandyti per 3 savaites.
Sūdyti armėnai gali būti pagaminti kita forma. Tam pomidorai supjaustomi griežinėliais, o prieskoniai ir žolelės susmulkinami maišytuve.
Pasirinkus šią parinktį, jums reikės stiklinės susmulkinto česnako, acto, druskos ir cukraus, 5 vienetų aitriosios paprikos. Mišinys pridedamas prie pomidorų, viskas kruopščiai sumaišoma, išsiunčiama engiant 3 dienas.
Žalieji pomidorai pakuotėje
Šis receptas yra greitas ir tinkamas net šventiniam stalui. Pomidorai pakuotėje paruošiami taip paprastai, kad jie laikomi mėgstamiausiu daugelio namų šeimininkių variantu, ypač rudenį, kai paruošti reikia daug laiko. Pomidorai sūdomi su česnaku ir krapais.
Sūdymui reikia paruošti vaisius. Nupjaukite pomidorų dangtelius ir šiek tiek išimkite minkštimą. Švelniai įdėkite pomidorus į lėkštę, užpilkite smulkiai supjaustytų žolelių ir česnako mišiniu. Ant viršaus uždedame dangtį ir dedame plokštelę į plastikinį maišelį. Galite jį pakeisti maistine plėvele. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad oras nepatektų į mūsų žaliuosius pomidorus. Mėgstantiems aštresnius pomidorus, į įdarą reikės įdėti smulkintų aitriųjų pipirų arba maltų raudonų pipirų.
Šio recepto niuansas yra tas, kad tokie pomidorai, net ir sūdyti, ilgai nelaikomi. Pirmiausia turėsime juos suvalgyti. Bet tai bus visai nesunku. Lengvai sūdytus žalius pomidorus mėgsta visi.
Ko ieškoti
Virti lengvai sūdytas žalias daržoves reikia laikytis kai kurių taisyklių:
- Norėdami sūdyti, paimkite tokio paties dydžio vaisius. Tai leis vienu metu sūdyti visus pomidorus, o patiekalų skonis bus vienodas.
- Į vieną rauginimo indą nedėkite skirtingo brandumo pomidorų. Žalias ir rudas reikia šiek tiek pasūdyti atskirai. Kiekvienai rūšiai reikia savo sūrymo koncentracijos.
- Jei į žalius pomidorus įmaišote druskos maiše, nedėkite per daug vaisių. Jie negalės pasūdyti tolygiai.
- Sūdydami būtinai supjaustykite arba pradurkite žaliuosius pomidorus, kad jie greičiau pasūdytų.
- Prieš gamindami, nulupkite žalius parduotuvėje nusipirktus pomidorus ir 30 minučių padėkite į šaltą vandenį. Tai padės atsikratyti kai kurių nitratų.
Trumpas vaizdo įrašas apie mūsų temą:
