Turinys
Vasara yra sultingų ir saldžių vaisių sezonas. Vieni mėgstamiausių yra arbūzas ir melionas. Jie teisėtai iškovojo savo garbės vietą, nes didelis skysčių kiekis juose leidžia malšinti troškulį karštomis saulėtomis dienomis. Be to, dėl unikalaus ir nepakartojamo skonio jie tampa mėgstamiausiu saldumu. Taigi, kodėl gi neišsaugojus žiemos vasaros saldumynų, pavyzdžiui, paruoškite neįprastą meliono ir arbūzo uogienę. Tai gali tapti mėgstamiausiu desertu žiemos sezono metu.
Produktai uogienei pasirinkti taisyklės
Norėdami paruošti skanų ir sveiką arbūzų-melionų džemą žiemai, turite pasirinkti tinkamus produktus jo paruošimui. Deja, šiandien tarp vaisių ir daržovių pasėlių tiekėjų labai įprasta pagerinti jų pateikimą chemijos pagalba. Norėdami netapti vienu iš pirkėjų, įsigijusių nekokybišką arbūzą ar melioną, turėtumėte juos gerai apsvarstyti. Žiūrėdami į žievę ir minkštimą, galite lengvai nustatyti tokių vaisių brandą ir kokybę.
Paprastai arbūze, pripildytame chemikalų, venos yra geltonos ir storos. Taip pat galite atlikti nedidelį bandymą: paimkite stiklinę vandens, padėkite minkštimą ten, o jei vanduo tiesiog tampa drumstas, tai yra aukštos kokybės prinokę vaisiai, tačiau jei vanduo įgauna šiek tiek spalvotą išvaizdą, tada arbūzas yra aiškiai neprinokęs ir užpildytas cheminiais dažais.
Prinokusiame arbūzo vaisiuje bakstelėjus garsą reikia nutildyti. Be to, prinokęs arbūzas su stipriu rankų suspaudimu turėtų šiek tiek traškėti.
Renkantis melioną, pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į kotelį. Prinokusiuose vaisiuose jis turėtų būti sausas. Be to, sunokusio meliono žievelė turi būti plona ir, prispaudus, šiek tiek pavasarinė. Jei žievė kieta arba per minkšta, vaisiai aiškiai nesubrendę arba nėra švieži.
Neverta pirkti įskilusio ar pernokusio meliono, nes patogeninės bakterijos gali rinktis tose vietose, kur įtrūkusi žievelė.
Laikydamiesi šių paprastų patarimų, galite gauti gana gerų vaisių, kurie ne tik taps kokybišku gaminiu uogienei žiemai gaminti, bet ir bus puikus malonumas žaliai.
Melionų ir arbūzų uogienės receptai žiemai
Keista, tačiau arbūzai ir melionai labai tinka uogienei gaminti. Be to, tokį saldų preparatą galima pagaminti ne tik iš minkštimo, bet ir iš jų plutos. Plutos uogienė pasirodo labai skani ir neįprasta.
Melionų uogienė dažnai verdama pridedant kitų vaisių. Prie šių vaisių minkštimo puikiai dera obuoliai ir bananai. Dėl skonio rekomenduojama pridėti medaus ir imbiero. Citrinos ar jos sulčių pridėjimas leidžia jums praskiesti saldų skonį rūgštumu. Be to, rūgštis prisideda prie ilgalaikio uogienės laikymo, nes meliono ir arbūzo sudėtyje praktiškai nėra rūgščių, todėl ruošinys gali cukruotis.
Džemas iš sultingo arbūzo ir meliono minkštimo
Norėdami pagaminti arbūzų-melionų uogienę iš sultingos minkštimo, jums reikės šių ingredientų:
- arbūzo minkštimas - 500 g;
- meliono minkštimas - 500 g;
- 1 kg cukraus;
- 250 ml vandens;
- citrina - 2 vnt.
Norint pagaminti arbūzų ir melionų uogienę, pirmiausia reikia atskirti jų minkštimą nuo žievės ir sėklų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia paimkite arbūzą, perpjaukite jį per pusę, padalykite į griežinėliais, atskirkite plutą ir pašalinkite sėklas. Tos pačios manipuliacijos atliekamos su melionu, prieš supjaustant melioną į griežinėliais, nuskinamos tik sėklos. Tada griežinėliai supjaustomi mažais gabalėliais.
Paruoštą minkštimą reikia šiek tiek perkaisti, kad susmulkintų didelius gabalėlius. Supilkite mišinį su 500 g cukraus, laikykite šaldytuve, kad susidarytų sultys.
Kol meliono minkštimas yra šaldytuve, turite paruošti cukraus sirupą.
Paimkite likusius 500 g cukraus, supilkite jį į indą ar puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Maišykite, kol ištirps, ir palikite virti.
Kol verda cukraus vanduo, paruoškite citrinos sultis ir žievelę.
Paimkite dvi citrinas, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Specialia smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę. Tada perpjaukite juos per pusę ir išspauskite sultis.
Citrinų sultys pilamos į virtą cukraus sirupą ir pridedama žievelės. Jie yra gerai pakeisti ir pašalinti iš viryklės. Leiskite atvėsti.
Arbūzų-melionų minkštimas išimamas iš šaldymo kameros. Sumaišykite jį su cukraus sirupu ir padėkite ant ugnies. Maišant užvirkite. Virkite 40 minučių. Nuimkite nuo viryklės. Po 3 valandų virimo procesas kartojamas.
Paruošta uogienė šiltoje formoje supilama į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangtį. Palikite visiškai atvėsti. Arbūzą ir meliono uogienę galima išsiųsti saugoti iki žiemos.
Meliono ir arbūzo žievės uogienė
Be sultingo minkštimo, uogienę galima gaminti iš arbūzų ir melionų žievelių. Nepaisant neįprastų ingredientų, saldumas yra gana išskirtinis.
Uogienei iš arbūzo ir meliono žievelės jums reikės:
- arbūzo žievelės - 0,5 kg;
- meliono žievelė - 0,7 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 650 ml;
- citrinų rūgštis - 0,5 šaukštelio;
- vanilinas.
Atskirtas arbūzo ir meliono žieves reikia gerai nuplauti, nuimti tankią žievės dalį ir supjaustyti mažais kubeliais.
Tada ruošiamas cukraus sirupas. Į keptuvę, kurioje bus verdama uogienė, supilama 500 g cukraus ir užpilama vandeniu. Uždėkite ugnį, išmaišykite, užvirkite.
Į verdantį sirupą įpilkite arbūzo ir meliono žievės ir gerai išmaišykite. Užvirkite, įpilkite citrinos rūgšties, pašalinkite susidariusias putas. Tada sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 15 minučių.
Išvirusi uogienė pašalinama iš viryklės ir paliekama atvėsti apie 2–3 valandas. Vėl uždėkite ugnį, užvirkite, virkite 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies. Po 2 valandų kepimą pakartokite.
Prieš ketvirtą virimo laiką į uogienę įpilkite likusių 500 g cukraus ir vanilino, gerai išmaišykite. Uždėkite ant viryklės, išmaišykite, užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
Paruoštai uogienei leidžiama šiek tiek atvėsti, tada ji supilama į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite rankšluosčiu. Po visiško aušinimo skardines su ruošiniu galima siųsti saugoti iki žiemos.
Laikymo sąlygos
Tinkamai paruoštas meliono uogienė gali trukti apie 1 metus. Optimali laikymo temperatūra svyruoja nuo 5 iki 15 laipsnių. Jei jis yra didesnis, tada uogienė gali fermentuotis, o jei ji yra labai maža, ji gali tapti cukruota.
Tokią uogienę patartina laikyti tamsioje vietoje, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į stiklainius, nes tai skatina fermentaciją. Dangtis gali išsipūsti. Ir jei taip atsitiko, nepageidautina valgyti uogienę.
Atidarius stiklainį su ruošiniu, arbūzą ir meliono uogienę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 1-2 mėnesius.
Išvada
Melionų ir arbūzų uogienė yra nuostabus saldumas, kuris bet kokiomis žiemos šalnomis gali priminti šiltą vasarą savo maloniu skoniu ir aromatu. Nuostabu užstrigti tiek iš minkštimo, tiek iš melionų ir moliūgų žievelių. Jis gali būti naudojamas su arbata arba gali būti naudojamas kaip įvairių kepinių įdaras.
