Turinys
Senelių Rusijoje motinos perdavė dukterims aviečių uogienės receptus. Iki šių dienų išliko dešimtys gydomojo skanėsto paruošimo būdų. Vietoj cukraus šeimininkės imdavo melasą ar medų, o gaminimo procesas buvo visas ritualas. Šiais laikais laukinių aviečių uogienė ruošiama daug greičiau ir paprasčiau, tačiau desertas visada ruošiamas žiemai.
Naudingos laukinių aviečių uogienės savybės
Gydytojai rekomenduoja aviečių uogienę kaip vaistą nuo peršalimo. Jame yra tų pačių medžiagų kaip ir aspirine. Visų pirma, tai yra acetilsalicilo rūgštis, padedanti sumažinti kūno temperatūrą ir palengvinti uždegimą. Tuo pačiu metu elementai, kuriuos žmogus gauna kartu su uogiene, kūnas pasisavinamas greičiau ir lengviau. Rekomenduojama jį naudoti, kai atsiranda pirmieji peršalimo požymiai.
Naudingas miško aviečių uogienės savybes lemia jo sudėtis:
- vitaminai A, C, E, PP, B2;
- įvairūs mikroelementai (kalis, kalcis, geležis, magnis, varis, cinkas);
- organinės rūgštys;
- antioksidantai;
- celiuliozė.
Desertas turi šias savybes:
- veikia kaip prakaitas;
- sumažina temperatūrą;
- stiprina imuninę sistemą;
- padeda susidoroti su herpesu;
- pašalina šlakus;
- skystina kraują.
Miško aviečių uogienės receptai žiemai
Skanus ir aromatingas preparatas jau seniai naudojamas ne tik kaip vaistas nuo peršalimo. Miško aviečių uogienė naudojama tiek kaip atskiras desertas, tiek kaip pyragų, blynų ir kitų saldžių patiekalų įdaras.
Per daugelį metų buvo išrasta daugybė būdų, kaip paruošti skanėstus. Bet patiekalo pagrindą visada sudaro du ingredientai - avietės ir cukrus.
Klasikinė miško aviečių uogienė
Klasikiniame aviečių derliaus nuėmimo recepte yra tik du komponentai - uogos ir cukrus, kurie imami lygiomis dalimis. Panašus granuliuoto cukraus kiekis imamas kilogramui žaliavų.
Pirkimo procesas:
- Avietės kruopščiai nuplaunamos, išvalomos nuo šiukšlių.
- Supilkite žaliavas į puodą, ant viršaus pridėkite pusę reikalingo cukraus kiekio. Palikite mišinį kelioms valandoms. Šis laikas uogai reikalingas tam, kad duotų kvapnių sulčių.
- Puodas dedamas ant silpnos ugnies. Uogienei užvirus, ji pašalinama iš viryklės ir paliekama per naktį įlieti.
- Kitą dieną indas su avietėmis vėl dedamas ant ugnies, užvirinamas ir pašalinamas.
- Tada pridėkite likusį granuliuoto cukraus kiekį, kruopščiai sumaišykite, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų.
- Uogienė pilama į sterilizuotus stiklainius.
Šis miško aviečių derliaus nuėmimo būdas leidžia išsaugoti naudingas uogų savybes. Jie nėra ilgai termiškai apdorojami. Norint visiškai ištirpinti cukrų ir geriau išlaikyti desertą žiemą, būtina virti keletą minučių.
Žalio miško aviečių uogienė žiemai
Norėdami paruošti žalią miško aviečių uogienę, jums reikia pačios uogos ir granuliuoto cukraus. Vienam kilogramui žaliavos jie ima nuo 1,2 iki 1,7 kg cukraus, priklausomai nuo to, kokios uogos saldžios, tankios, užpildytos sultimis.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite miško avietes. Vanduo išvalys jį nuo dulkių ir purvo, vabzdžių, šiukšlių. Tam patogu naudoti kiaurasamtį ir indą su vandeniu.Uogų plauti po tekančiu vandeniu nerekomenduojama, jos lengvai sunaikinamos. Palikite nuluptas avietes kelioms minutėms kiaurasamtyje, kad nutekėtų.
- Uogas sutarkuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba supilti avietes į puodą ir supjaustyti juos spaudos tyrėje. Pirmasis būdas yra patogus įsigyjant didelį kiekį žaliavų. Antrasis patiks tiems, kuriems patinka, kai deserte susiduria su visomis uogomis.
- Supjaustytos miško avietės užpilamos cukrumi, sumaišomos, paliekamos 4 valandoms. Per šį laiką granuliuotas cukrus turėtų visiškai ištirpti. Mišinio nerekomenduojama laikyti ilgiau, jis gali pradėti blogėti.
- Tada uogos vėl sumaišomos. Uogienė dedama į iš anksto sterilizuotus mažus stiklainius, uždengtus dangteliais.
Kalorijų kiekis
100 gramų šviežių aviečių yra tik 46 kalorijos. Po to, kai jis virsta uogiene, kalorijų kiekis smarkiai padidėja dėl cukraus kiekio - iki 270 kilokalorijų. Kad desertas būtų tik naudingas, jį reikėtų vartoti ribotą kiekį.
Laikymo sąlygos
Geriausia uogienių laikymo vieta yra apatinė šaldytuvo lentyna. Jei jokiu būdu negalima įdėti deserto į šaldytuvą, renkantis vietą, verta apsvarstyti, kad:
- bankai neturėtų būti šalia šilumos šaltinių;
- kambarys turi būti sausas, kitaip uogienėje atsiras pelėsis;
- ruošiniai turėtų būti apsaugoti nuo staigių temperatūros pokyčių;
- Tinkama laikymo vieta gali būti vėdinama virtuvės spintelė ar sandėliukas.
Jei laikomasi uogienės recepto ir laikymo taisyklių, ji išlieka tinkama naudoti visus metus. Tai taikoma klasikiniu būdu paruoštiems desertams.
Išvada
Miško aviečių uogienė yra ekologiškas produktas. Miške nuskintos uogos, skirtingai nei sodo, nėra apdorojamos chemikalais ir trąšomis. Ir jei virimo metu jį sutrinsite mediniu trupiniu, desertas pasirodys vienalytis, tirštas ir labai kvapnus.
