Turinys
Saulėgrąžų uogienė su citrina nėra labiausiai paplitęs desertas Rusijoje. Didelė, graži uogų, priklausančių nakvišų šeimai, Rusijoje vis dar mažai žinoma. Saulėgrąžos yra labai naudingos, tačiau jos skonis neįprastas, todėl dažniausiai iš jos gaminama uogienė. Virimas su cukrumi labai pagerina skonį, o pridėjus citrinos - galiojimo laikas. Neįprastos tamsiai violetinės spalvos uogienę galima priskirti skonio skanėstui, tačiau ją paruošti labai paprasta.
Citrinų saulėgrąžų uogienės nauda sveikatai
„Sunberry“ yra toli nuo nevalgomų laukinių nakvišų pirmtakų. Subrendę jie yra saldūs, šiek tiek rūgštūs ir šiek tiek žolinio atspalvio. Tačiau vis tiek ryškus nakvišų skonis išlieka net ir visiškai prinokusiuose vaisiuose.
Dydžiu dideli „Sunberry“ egzemplioriai primena vyšnias, yra užpildyti tamsiai violetinėmis sultimis ir iš išorės yra visiškai juodi. Įspūdingos uogos turi turtingą cheminę sudėtį. Dėl gydomųjų savybių „Sunberry“ gavo pavadinimą - mėlynių forte, o sudėtis primena aronijas.
Naudingos medžiagos kompozicijoje:
- vitaminas C - pagrindinis antioksidantas, imuninių procesų reguliatorius
- karotinas (provitaminas A) - regeneruoja tinklainę, yra atsakingas už odos, plaukų, gleivinių būklę;
- magnis, kalis - maitina širdies raumenį, užtikrina sveiką medžiagų apykaitą ir smegenų veiklą;
- geležis, manganas, varis - dalyvauja kraujodaryje, didina hemoglobino gamybą, gerina imunitetą;
- cinkas - normalizuoja hipofizės darbą;
- selenas - lėtina ląstelių senėjimą;
- sidabras yra antibakterinis agentas.
Reguliarus šviežių saulėgrąžų, taip pat vaisių džemo vartojimas gali apsaugoti kraujagysles, pagerinti širdies, kepenų ir žarnyno veiklą. Žinoma, kad „Sunberry“ malšina galvos skausmą ir palengvina infekcijų eigą. Peršalus, sergant gripu, naudinga paimti juodųjų uogų uogienę su citrina. Keli šaukštai deserto per dieną gali užkirsti kelią sezoninėms infekcijoms.
Skanūs „Sunberry“ citrinų uogienės receptai
Uogienei su citrina ruošti pasirenkamos prinokusios uogos, jose susikaupia didelis cukraus kiekis, nereikalaujant pernelyg saldinti. Jei saulėgrąžų nakviša atrodo nemaloni, užvirkite vaisius. Dideli uogienės egzemplioriai prieš gaminant praduriami keliose vietose.
Priešingu atveju „Sunberry“ vaisių paruošimas niekuo nesiskiria nuo kitų uogų: juos reikia nuplauti, lapkočius pašalinti, šiek tiek išdžiovinti. Citrinos uogienei su žievelėmis nulupamos ypač atsargiai, reikia pašalinti sėklas, neleidžiant joms patekti į desertą.
Klasikinis būdas
Tradicinis skanios, tirštos citrinos užpilto saulėgrąžų uogienės receptas apima kelis kaitinimo ciklus su ilgais aušinimo ir mirkymo veiksmais. Procesas gali būti žinomas iš klasikinių vaisių ar uogų ruošinių virimo būdų.
Recepte naudojamas klasikinis cukraus ir uogų santykis 1: 1. Į kilogramą uogų pridedama 200 g vandens, taip pat kelių citrinų sultys.Dažniausiai subalansuotam uogienės skoniui pakanka 2 vidutinio dydžio citrusinių vaisių.
Paruošimas:
- Iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas, verdantis, kol šiek tiek sutirštės.
- "Sunberry" panardinamas į verdantį saldų tirpalą, virinamas ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Uogienė nuimama nuo ugnies, paliekama uogoms mirkyti mažiausiai 3 valandas.
- Atvėsusi uogienė vėl verdama 5 minutes, tada vėl leidžiama atvėsti.
- Citrinos kaip sultys dedamos paskutiniame virimo etape, prieš pat išpilstant į butelius.
Uogienė supakuota karštai į sterilius stiklainius, sandariai uždaryta. Uogoms pamirkyti ir desertui išsaugoti pakanka 3 kaitinimo ciklų. Terminis apdorojimas tęsiamas tik norint gauti norimą konsistenciją.
Jei nuspręsta citrinas naudoti skiltelėse su lupenomis, jos dedamos anksčiau ir verdamos kartu su saulėgrąža bent vieną ciklą. Prieš galutinį kaitinimą galite pridėti 5-6 lapus šviežių mėtų arba melisų. Užvirus, šakeles reikia pašalinti iš uogienės. Šis priedas geriausiai tinka saulėgrąžų skoniui.
Šaltas uogienė
Taip pat labai populiarūs nevirti desertai. Šis metodas sumažina uogienės išsaugojimą, tačiau taupo didžiąją dalį vitaminų.
Citrinų ir saulėgrąžų su obuoliais receptas:
- Obuoliai nulupami nuo šerdies, paliekant tik minkštimą.
- Saulėgrąžos, obuoliai, citrina su žievele perduodami per mėsmalę arba sumaišomi su maišytuvu.
- Į mišinį pridedama cukraus (1: 1), paliekama, kad grūdai ištirptų ir atsirastų sultys.
Po 4 valandų kruopščiai sumaišykite. Dėkite uogienę į stiklainius, uždenkite nailoniniais dangteliais ir nusiųskite į šaldytuvą.
Saulėgrąžų uogienė
Pektinų buvimas juoduose vaisiuose leidžia lengvai sutirštinti uogienę iki džemo būsenos. Paruošti saulėgrąžų vaisiai, nuluptos citrinos pasukamos per mėsmalę. Vaisių masė sumaišoma su cukrumi, paimtu tokiu pačiu kiekiu. Esant mažai karščiui, ruošinį užvirkite, virkite apie 30 minučių. Desertas pasiekia uogienės konsistenciją visiškai atvėsęs.
Sunberia Jam naudojimas su citrina
Uogų desertai, pagaminti iš nakvišų kultūros ir citrinos, valgomi kaip atskiras patiekalas, patiekiami su arbata ir naudojami kaip blynų ir blynų padažas. Uogienės arba tiršti konservai tinka kaip saldžių kepinių įdaras. Bet skani uogienė gali būti naudojama ir medicininiais tikslais.
Kad uogienė būtų tikrai vaistinė, cukraus normą galima sumažinti iki 300 g 1 kg uogų. Leidžiama virti kompoziciją 5 minutes, tada 12 valandų atidėti į šalį ir supilti į skardines, įdėti į šaldytuvą.
Pagal šį receptą kasdien suvartojant 100 g saulėgrąžų uogienės su citrina, per 30 dienų galite stabilizuoti kraujospūdį hipertenzija. Šis skanus vaistas valo kraują, padidina apsaugines kūno funkcijas, pašalina toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir nuodus.
Perdozuoti sveiką desertą galima tik vartojant labai dideles dozes. Tačiau suvalgius daugiau nei stiklinę saulėgrąžų uogienės per dieną, gali kilti išmatų problemų, alergiški dilgėliniai ar galvos skausmai.
Laikymo sąlygos
Pagal skirtingus receptus paruošta uogienė laikoma skirtingiems laikams. Laikas labai priklauso nuo cukraus koncentracijos, citrinų, originalios uogų kokybės.
Kad vitaminai būtų kuo labiau apsaugoti, kitas veikliąsias medžiagas reikia sunaikinti nuo šaldytuvo. Desertas su citrina ir saulėgrąža, virta, tokiomis sąlygomis stovės apie metus, šalta uogienė - ne ilgiau kaip 4 mėnesius.
Atsižvelgiant į paruošimo ir pakavimo sterilumą, uogienės galiojimo laikas yra artimas deklaruotam. Pažeidus technologijas ar pasenusius ingredientus, labai greitai gali sugesti gatavas produktas. Saulėgrąžų ir citrinų uogienė laikoma ilgiausiai, kai kepama su daug cukraus, be citrusinių vaisių žievelės, kaitinama iki tirštos būsenos.
Išvada
Saulėgrąžų uogienė su citrina yra puikus būdas skaniai išgydyti daugelį ligų. Auginamas nakvišų hibridas nėra kaprizingas, jis gali augti bet kurioje vidurinės juostos vietoje. Todėl įvairių saulėgrąžų uogienių su citrina, obuoliais, mėtomis receptai vis labiau paklausūs ir nuolat papildomi naujais ingredientais.
