Turinys
Ryžikai su bulvėmis, keptos grietinėje, su savo aromatu akimirksniu suburs visus namų ūkius prie pietų stalo. Be to, miško grybai yra puikus maistinių medžiagų (fosforo, kalio, magnio) ir vitaminų A bei B1 šaltinis.
Kaip virti grybus grietinėje su bulvėmis
Ryzhiki yra grybai, kurie bus skanūs bet kokia forma (kepti, sūdyti, marinuoti, džiovinti, kepti). Su bulvėmis jas galima kepti, kepti arba troškinti, gaunant apetitą keliantį ir maistingą patiekalą, o toks ingredientas kaip grietinė sustiprins jų aromatą ir skonį.
Kiekvienam iš galimų kepimo būdų yra keletas bendrų taisyklių, kurių reikia laikytis, kad patiekalas veiktų:
- Prieš gaminant grybus, rūšiuojami grybai, pašalinantys kirminus ir sugedusius, plaunami po tekančiu vandeniu arba mirkomi dideliais kiekiais valandą.
- Tada būtinai išdžiovinkite grybus paskleisdami ant rankšluosčio kepurėlėmis žemyn. Jei yra didelių egzempliorių, jie supjaustomi griežinėliais, o maži jauni gali likti nepažeisti.
- Suaugusius didelius grybus prieš verdant geriau išvirti pasūdytame vandenyje.
- Į bulves neturėtumėte dėti daug įvairių prieskonių, kad jomis neužmuštumėte grybų aromato, užteks poros pipirų grūdelių ir lauro lapų.
„Camelina“ receptai su grietine su bulvėmis
Žemiau pateikiami paprasti ir skanūs miško grybų su bulvėmis ir grietine kepimo keptuvėje, orkaitėje ir, daugelio šiuolaikinių namų šeimininkių padėjėjų, lėtoje viryklėje receptai.
Paprastas keptų grybų su grietine receptas su bulvėmis keptuvėje
Keptos bulvės su grybais yra labai malonus, skanus ir aromatingas patiekalas, kurį, deja, ne kiekviena šeimininkė gali gaminti. Norėdami, kad grybai ir bulvės būtų pasirengę tuo pačiu metu, turite atidžiai laikytis kepimo sekos ir laikytis rekomenduojamų ingredientų proporcijų:
- 600 g kamelinos grybų;
- 400 g bulvių;
- 200 g svogūnų;
- 250 ml grietinės;
- 20 g smulkintų krapų;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druskos ar sojos padažo pagal skonį.
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite grybus, nulupkite ir, jei reikia, supjaustykite griežinėliais. Tada nusiųskite juos į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepkite, kol skystis visiškai išgarins.
- Kol grybai keps, nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais, o nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais.
- Kai tik grybai pradeda įgauti auksinę rudą plutą, į juos įpilkite svogūnų pusžiedžius ir viską kartu virkite dar 10 minučių. Kepkite bulves atskiroje keptuvėje, kol pusė išvirs aliejuje.
- Sumaišykite grybus ir bulves, pagardinkite druska arba sojos padažu ir kepkite, kol iškeps. Tada užpilkite grietine, pabarstykite žolelėmis, viską atsargiai sumaišykite, uždenkite ir išjunkite ugnį. Leiskite patiekalui pabūti apie 10 minučių ir patiekite.
Į keptuvę negalima įdėti grietinės, tačiau patiekite ją atskirai, kad kiekvienas galėtų ją įdėti į lėkštę savo nuožiūra, tačiau tada patiekalas neturės tokio sodraus kreminio skonio.
Grybų su grietine receptas su bulvėmis orkaitėje
Kruopštus laukinius grybus su bulvėmis ir grietine virti porcijose puoduose orkaitėje yra labai apetiška. Dar vienas šio recepto akcentas yra tas, kad vietoj dangtelių puodai „užsandarinami“ mielinės tešlos pyragais. Taigi iškart gaunama ir karšta kepsnys, ir ką tik iškepta duona. Reikalingų produktų sąrašas:
- 400 g šafrano pieno kepurės;
- 400 g bulvių;
- 250 ml grietinės;
- 200 g mielinės tešlos;
- daržovių aliejus;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Progresas:
- Virkite bulves „odelėse“, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
- Grybai (geriau pasirinkti mažus egzempliorius), nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Tada kepkite juos per naktį su augaliniu aliejumi, kol pusė virti.
- Pirmiausia kepimo puodus iki pusės užpildykite bulvėmis, o ant viršaus uždėkite grybus. Pagardinkite druska ir pipirais, viską užpilkite grietine ir uždenkite mielinės tešlos pyragu.
- Užpildytus puodus nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 30 minučių. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Be puodų šį patiekalą galima paruošti didelėje kepimo formoje, išdėstant jį sluoksniais, tačiau tokiu atveju turėsite pamiršti patiekimą porcijomis.
Troškinti grybai grietinėje su bulvėmis lėtoje viryklėje
Grybų virimą su bulvėmis ir grietine lėtoje viryklėje galima vadinti „tingiu kepimu“, nes nereikia jaudintis dėl kažko padegto. Pakanka tik paruošti visus produktus, įdėti juos į multikaną, paleisti norimą programą ir laukti, kol baigsis garso signalas.
Norint sočio grietinės įdaro, jums reikės:
- 500 g bulvių;
- 400 g šafrano pieno kepurės;
- 100 g svogūnų;
- 120 g morkų;
- 100 ml vandens;
- 100 ml grietinės;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 5 juodieji pipirų žirneliai;
- 2 skiltelės česnako;
- druska, žolelės - pagal skonį.
Veiksmų prioritetas:
- Į multivarkerio dubenėlio dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įdėkite ten kapotų svogūnų, morkų, bulvių ir grybų. Supilkite vandens kiekį, uždarykite dangtį ir 40 minučių įjunkite parinktį „Gesinimas“.
- Programos pabaigoje į daugkartinį puodą įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Dar 10 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“.
- Prieš patiekiant į bulves su grybais, įpilkite smulkinto česnako ir žolelių.
Kaloringos šafrano pieno kepurės su grietine ir bulvėmis
Gaminimo būdas, kaip ir grietinės kalorijų kiekis, turės įtakos gatavo patiekalo maistinei vertei. Taigi, mažiausiai kalorijų yra gaminant maistą lėtoje viryklėje, o po to patiekalas keptuvėje (dėl to, kad kepimui naudojama daugiau aliejaus). Gardai puoduose orkaitėje bus kaloringi dėl tešlos dangtelių, o jei į juos neatsižvelgiate, maistinė vertė yra tokia pati kaip ir multivarke.
Gaminimo būdas | Kalorijų kiekis, kcal / 100 g | Energinė vertė | ||
baltymai | riebalai | angliavandeniai | ||
Keptuvėje | 93,5 | 2,0 | 5,0 | 10,2 |
Orkaitėje | 132,2 | 2,9 | 7,0 | 14,4 |
Multivarke | 82,0 | 2,25 | 3,73 | 10,6 |
Išvada
„Ryzhiki“ su bulvėmis, keptomis grietinėje, yra paprastas, iš pirmo žvilgsnio, bet labai skanus patiekalas ne tik kasdieniam meniu, bet ir ant šventinio stalo, jis gali pakeisti išskirtinį julienne ar gausų kepsnį. Žinoma, grybus recepte galima pakeisti pievagrybiais, kuriuos galima įsigyti ištisus metus, tačiau būtent su šiais miško grybais skanėstas taps nepaprastai kvapnus ir apetiškas.
